1樓：被遺落的鴻雁
化學性質
（1）分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應：ch2oh-（choh）4-cho+2[ag（nh3)2oh]2==ch2oh-（choh）4-cooh+2ag↓+h2o+4nh3，被氧化成葡萄糖酸
三維模型（2）醛基還能被還原為己六醇
（3）分子中有多個羥基，能與酸發生酯化反應
（4）葡萄糖在生物體內發生氧化反應，放出熱量。
（5）葡萄糖能用澱粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應制得
驗證醛基
葡萄糖驗證：
1．葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱（濃度高時生成黃色沉澱）
ch2oh（choh）4cho+2cu(oh)2---加熱→ch2oh（choh）4coonh4+cu2o↓+2h2o
注意事項：（1）新制2cu(oh)2懸濁液要隨用隨配、不可久置
（2）配製新制cu(oh)2懸濁液時，所用naoh溶液必須過量
（3）反應液必須直接加熱至沸騰
（4）葡萄糖分子中雖然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。
2．葡萄糖溶液與銀氨溶液反應有銀鏡反應
ch2oh（choh）4cho+2[ag(nh3)2oh]（水浴加熱）→ch2oh（choh）4cooh+2ag↓+4nh3+h2o
cas no.：50-99-7
注意事項：（1）試管內壁必須潔淨
（2）銀氨溶液隨用隨配不可久置
（3）水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱
（4）乙醛用量不宜太多，一般加3滴
（5）銀鏡可用稀hno3浸泡洗滌除去
加熱還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡，所以，這個反應也叫銀鏡反應。
同分異構體
葡萄糖是最常見的六碳單醣，又稱右旋糖。以游離或結合的形式，廣泛存在於生物界。葡萄、無花果等甜果及蜂蜜中，游離的葡萄糖含量較多。
正常人血漿中葡萄糖含量為3.89~6.11mmol/l,尿中一般不含游離葡萄糖，糖尿病患者尿中的含量變化較大。
血液或尿中游離葡萄糖含量的測定，是臨床常規檢驗的乙個專案。結合的葡萄糖主要存在於糖原、澱粉、纖維素、半纖維素等多醣中；一些寡糖如：麥芽糖、蔗糖、乳糖以及各種形式的糖苷中也含有葡萄糖。
天然的葡萄糖,無論是游離的或是結合的，均屬d構型，在水溶液中主要以吡喃式構形含氧環存在，為α和β兩種構型的衡態混合物。
在常溫條件下，可以β－d－葡萄糖的水合物（含1個水分子）形式從過飽和的水溶液中析出晶體，熔點為80℃；而在50～115℃之間析出的晶體則為無水α-d-葡萄糖，熔點146℃；115℃以上析出的穩定形式則為β-d-葡萄糖，熔點為148～150℃。呋喃環形式的葡萄糖僅以結合狀態存在於少數天然化合物中。[α-d-葡萄糖(吡喃]-d-葡萄糖(吡喃" class=image>[型) =+113，溶液中達平衡為+52.
2 d-葡萄糖]]=+113，溶液中達平衡為+52.2 d-葡萄糖" class=image>[(直鏈式) β-d-葡萄糖（吡喃型）[β]=+19,溶液中]=+19,溶液中" class=image>[達平衡為+52.2]" class=image>
d-葡萄糖具有一般醛糖的化學性質：在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在還原劑作用下，生成山梨醇；在弱鹼作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之間通過烯醇式相互轉化。葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，後者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑑定葡萄糖的手段。
大多數生物具有酶系統可分解d-葡萄糖以取得能量的能力。在活細胞中，例如哺乳動物的肌肉細胞或單細胞的酵母細胞中，葡萄糖先後經過不需氧的糖酵解途徑、需氧的三羧酸迴圈以及生物氧化過程生成二氧化碳和水，釋放出較多的能量，以atp（三磷酸腺苷）形式貯存起來，供生長、運動等生命活動之需。在無氧的情況下，葡萄糖僅僅被分解生成乳酸或乙醇，釋放出的能量少得多；釀酒是無氧分解的過程。
工業上，用酸或酶水解澱粉制得的葡萄糖可用做食品、製酒、製藥等工業生產的原料。
2樓：蘭冰零
葡萄糖是己醛糖，化學式c6h12o6，分子量為180，白色晶體，易溶於水，味甜，熔點146℃，它的結構式如圖：
結構簡式：ch2oh—choh—choh—choh—choh—cho,與果糖(ch2oh(choh)3coch2oh)互為同分異構體
它是自然界分布最廣泛的單醣。葡萄糖含五個羥基，乙個醛基，具有多元醇和醛的性質。其主要化學性質是：
（1）分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應：ch2oh-（choh）4-cho+2[ag（nh3)2]++2oh-==ch2oh-（choh）4-cooh＋2ag↓＋h2o＋4nh3↑，被氧化成葡萄糖酸
（2）醛基還能被還原為己六醇
（3）分子中有多個羥基，能與酸發生酯化反應
（4）葡萄糖在生物體內發生氧化反應，放出熱量。
葡萄糖驗證：驗證醛基
1.葡萄糖溶液與新制氫氧化銅濁液反應生成磚紅色沉澱
c6h12o6+2cu(oh)2---加熱→c6h11o5cooh+cu2o↓+2h2o
2.葡萄糖溶液與銀氨溶液反應有銀鏡反應
ch2oh（choh）4cho+2ag(nh3)2oh（水浴加熱）→ch2oh（choh）4coonh4+2ag↓+3nh3+h2o
3樓：匿名使用者
酸性，鹼性，氧化性，還原性。
澱粉,糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖,為什麼它們在化學性質上有很大差異
4樓：g肯定
因為組成 澱粉,糖原和纖維素的基本單位的葡萄糖在數量上和連線方式上（結構上）都有不同
醣類物質的化學性質有哪些?
5樓：匿名使用者
糖，根據組成還分成「多醣」，「二糖」，「單醣」呢。
化學性質，
特徵反應：葡萄糖可與銀氨溶液產生銀鏡現象，與新制氫氧化銅產生磚紅色沉澱，此兩個反應用於檢驗葡萄糖
澱粉與碘變藍，用於點與澱粉的相互檢驗
水解反應：蔗糖水解成葡萄糖與果糖，麥芽糖水解成葡萄糖，澱粉與纖維素水解成葡萄糖。
用途：葡萄糖可用於醫療輸液，蔗糖做甜味劑，澱粉制酒精，纖維素增加胃腸蠕動
6樓：沉洋艦
糖，根據組成還分成「多醣」，「二糖」，「單醣」呢。
化學性質，更不能一概而論。象葡萄糖，是單醣，有還原性；蔗糖，是二糖 ，沒有還原性。
不能統一的。
在食品工業中使用的糖，主要是蔗糖，是做「甜味劑」。
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