1樓：達興老師
寫作思路：可以用酸菜作為第一人稱來敘述，寫一下酸菜的味道、顏色、口感等等，還可以寫酸菜所含的營養成分，再寫一下酸菜是怎麼做的。
正文：
其實，在我被加工之前，我是一棵綠油油的薺菜。因為陽光充足，雨水充沛，所以我長得格外茂盛。
有天，突然來了一群人，他們把我和其它的薺菜小夥伴們帶走了。他們把我帶到了乙個名為「湖南插旗菜業」的工廠裡。他們首先對我們薺菜進行挑選。
因為有那些嚴謹的工作人員把關，那些被蟲蛀過的，枯黃了的葉子都被扔掉了。
挑選完之後，我被扔進了乙個池子裡，哎，我被嗆了一口水，好鹹！哎！哎！
哎！這是幹嘛！這麼巨大的鵝卵石壓我身上幹嘛？
嗚嗚嗚……等待了漫長的四個星期，我終於重見光明。隨後，我又被帶到了乙個擺滿瓶瓶罐罐的房間裡。
乙隻大手將我放進了那個名叫「菜壇」的容器裡，在那裡面我結識了許多新夥伴，如：八角、生薑、大蒜……又過了幾個月，我被帶進了乙個人山人海的房間裡，他們把我切碎，放進了袋子裡，再由運輸帶把我運到了二次挑選室，那些工作人員的目光又在我身上掃來掃去。
最終，還是有幾包沒有封緊的小夥伴被扔掉了，我十分不解，問挑選員：「你把我夥伴扔掉幹什麼？」
他們說：「那些酸菜沒有封緊，還在漏油。」我又說：
「那又沒關係，人們吃了又察覺不出來。」挑選員卻嚴肅地說：「這可不行，我們工廠講究的是誠信為心，品質為核，可不能摻半點假！
」怎麼樣，這就是我的經歷！相信你一定會愛上我那酸辣的獨特風味的！
2樓：楠風吹呀那個吹
酸白菜的醃製方法很簡單，白菜去層老葉，整棵清洗，控水一天；若選用纖維較粗大的白菜，則於開水鍋內略焯、擠壓水分。一般是早間洗滌去水，傍晚人甕醃製。人甕時，擺一層菜撒一層鹽，甕滿，用壓菜石鎮壓，再新增定量料水即可。
食鹽選粗鹽最好，用量依食者口味輕重而定，稍輕，醃製的菜偏酸但清脆；偏重，則鹹而耐嚼，一般醃泡20天即可食用。甘泉城鄉婦女都醃得 一手好酸白菜，醃就的酸菜，金黃透亮，色澤鮮豔，其味鹹中有酸，酸中透香。現在，醃製時，都加多種佐料，如用紗布包紮囫圇花椒、大茴置入甕底，再將蒜瓣搓淨不剝皮，生薑整塊去皮與橘皮等同時埋人醃菜之中，或熬成湯，待涼後加入，以豐富味逭，故有家醃酸菜，撲鼻噴香之說。
3樓：
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4樓：
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怎樣泡酸菜做文400字（說明文五年級）？
5樓：曉龍老師
正文：
幾天前的乙個晚上，奶奶來了。因為奶奶會泡酸菜，所以媽媽預先買了優質的大白菜，清洗晾乾後，準備開泡。有以下五個步驟：
一、選菜。每到立冬季節白菜收穫之後，選擇棵大、心滿、誠實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。
二、熱水煮燙。白菜選好後，準備一口大的大缸。把大缸裡外洗掃乾淨。
把選好的大白菜放在50°c左右似開未開的熱水中煮燙，見白菜煮燙的表皮發蔫為好，將白菜拿出來擠乾。白菜頭衝裡、葉沖外，一棵一棵地壓起來，要壓實、壓緊，直到整個大缸裝滿為止。
三、壓實。選擇一塊大約長20厘公尺、高10厘公尺、寬15厘公尺的石頭洗淨後壓在大缸的正中間白菜頂
上，防止白菜醃酸後隨著水漂浮起來。
四、 加水加藥。經過煮燙裝入大缸內壓實的白菜，過2——3天之後自然變蔫下沉，這時缸內裝上乾淨的涼水，將缸裝滿為止。6天之後，將酸菜鮮5克裝一袋投入到缸內，防止酸菜腐爛。
五、醃製。將裝滿白菜、水的大白菜缸，放在室內空閒處，室內溫度要保持在10°c左右。大約15天之後，白菜自然變成了酸菜，就可以食用。
食用時要從上往下一層一層地拿，拿酸菜時，絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來，以防酸菜沒有壓力自然往上漂浮變爛。
6樓：合蕩
幾天前的乙個晚上，奶奶來了。因為奶奶會泡酸菜，所以媽媽預先買了優質的大白菜，清洗晾乾後，準備開泡。有以下五個步驟：
一、選菜。每到立冬季節白菜收穫之後，選擇棵大、心滿、誠實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。
二、熱水煮燙。白菜選好後，準備一口大的大缸。把大缸裡外洗掃乾淨。
把選好的大白菜放在50°c左右似開未開的熱水中煮燙，見白菜煮燙的表皮發蔫為好，將白菜拿出來擠乾。白菜頭衝裡、葉沖外，一棵一棵地壓起來，要壓實、壓緊，直到整個大缸裝滿為止。
三、壓實。選擇一塊大約長20厘公尺、高10厘公尺、寬15厘公尺的石頭洗淨後壓在大缸的正中間白菜頂
上，防止白菜醃酸後隨著水漂浮起來。
四、 加水加藥。經過煮燙裝入大缸內壓實的白菜，過2——3天之後自然變蔫下沉，這時缸內裝上乾淨的涼水，將缸裝滿為止。6天之後，將酸菜鮮5克裝一袋投入到缸內，防止酸菜腐爛。
五、醃製。將裝滿白菜、水的大白菜缸，放在室內空閒處，室內溫度要保持在10°c左右。大約15天之後，白菜自然變成了酸菜，就可以食用。
食用時要從上往下一層一層地拿，拿酸菜時，絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來，以防酸菜沒有壓力自然往上漂浮變爛。
編輯於 2020-01-08
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7樓：愛生活的布丁
自製酸菜的正宗做法，醃製酸菜7天就能吃的方法，1、 白菜洗淨切絲，2、 撒入食鹽醃製半小時，出水，3、 準備無水無油的罐子，用白酒殺菌消毒一下，然後放入殺水的菜，4、 密封放在陰涼通風處乙個星期即可食用
8樓：
這可以寫成我的拿手好戲就是泡酸菜，可以寫出酸菜是怎樣製作的，怎麼樣寫出它的口感，然後寫出自己的感受。
9樓：唐羽舞會吃小孩
如果真要寫的話，可以根據我以下的提綱進行，開頭的話就是點名我要教大家如何製作泡菜，過程的話就是，要重點而細緻寫泡菜的要重點而細緻寫泡菜的營養價值和顏色味道形狀，結尾的話就自由發揮，反正嘛，就是要表達出對泡菜喜愛還是什麼
10樓：友點酷
怎樣泡酸菜呢？你知道我們家鄉的酸菜長什麼樣子嗎？你吃過我們家鄉的酸菜嗎？你知道他是怎樣做成的嗎？那讓我現在來給你解釋一下吧。
首先就是大家都知道的事情就是選大白菜。這大白菜呢可要挑好了，要乾乾淨淨的，要去除死老掉的皮，還有菜葉，每當立冬季節的白菜收穫之後，把它洗乾淨，再切上一撮，放進那種乾淨的壇裡。再發再晾上乙個星期。
你再開啟就不再是綠色的大白菜了，而是金黃色的酸菜了。
11樓：星月夜空
不要抄襲，自己寫鍛鍊你的寫作
12樓：歸州西雲
「選幾『百』斤大顆的白菜」中的百應該去掉。一棵白菜才幾斤
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