1樓：克爾伯虜
大蒜的功效和作用是補腦健腦、抗菌消炎或**脫髮等。
1、補腦健腦：大蒜中有豐富的大蒜素，可以有效的提高維生素b1與葡萄糖的轉化，提供人體大腦所需的能量，起到補腦健腦的效果；
2、抗菌消炎：蒜中的含有的硫化合物，可對多種球菌、桿菌或真菌有抑制作用，其次大蒜中的蒜烯可以殺滅病毒活性，有很好的抗菌消炎作用。
3、**脫髮：大蒜中還含有揮發油，能幫助脫髮患者促進皮脂腺和毛囊的生長，對脫髮有緩解作用。
2樓：辰楚楚
大蒜具有一定的抑制癌症的效果。
大蒜的功用：
一、防治心血管疾病：
這類科學臨床報告可說是多如牛毛，醫學界更堅信它的臨床作用。分析它在心血管疾病防治的作用機制主要有三：
一）大蒜中的一群含硫化合物（以下簡稱蒜精）可以抑制肝臟中膽固醇生合成 hmgcoa 作用，進而達到降低血膽固醇（高血膽固醇是構成動脈硬化心臟病、高血壓的最主要因素）。
二）蒜精借由抑制血管內皮細胞中之腺核酸去胺，及增加足以使血管松 弛的一氧化氮（ no ）在內皮細胞之濃度和阻斷細胞鈣離子通道，以使血管擴張的諸多作用機轉，以達到血管鬆弛、降低血壓的作用。
三）蒜精具強力抗血栓活性，而蒜素更是這項作用的主角。因此蒜精的抗血栓作用對於心肌梗塞、動脈硬化及靜脈瘤皆具有令人滿意的防治效果。
二、對抗細菌及病毒。
在西醫裡提到抗生素是指用來**微生物感染的藥劑，而這些藥劑的主要作用就是消滅足以引發人體生病的這些微生物。然而，無論藥品的研發如何進步，至今抗生素的殺微物作用也只能針對特定的一至兩類，如殺細菌的多半不能殺黴菌，更不可能對病毒有任何作用 ; 至於對付原蟲則又是另一類藥物，唯獨大蒜能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。
蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌（結核菌）或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。而對對於部分連西醫都無解的病毒，如與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能發揮作用。更為神奇的是，蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷引發 aids 的 hiv 病毒繁殖蔓延的作用。
三、天然的抗氧化劑。
自由基對人類細胞的傷害，使它與各種慢性病畫上等號，與癌症的發生更是密切 。 醫學界對癌症病人體內所測得的自由基濃度永遠比一般健康人高出許多，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥。
除此之外，對於黃麴毒素（易發生於發霉腐壞的豆類及花生製品中）產生的致癌性細胞破壞作用，蒜精也被證實具有防護作用。蒜精的抗癌防細胞變性（突變）之作用主要是來自它的抗氧化作用，對於過氧化物產生的自由基具中和消除作用。
大蒜抗癌嗎
3樓：網友
大蒜抗癌，這樣吃最有效！
1，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效抗癌成分，碾碎後它們之間互相作用，從而形成具有保健作用的大蒜素。所以大蒜搗碎成泥最好先放置10～15分鐘，這樣更有利於大蒜素生成。
2，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質——蒜氨酸，所以用大蒜熗鍋的話，起不到殺菌抗癌，大蒜的蒜氨酸已經損失的幾乎沒有了，這樣吃蒜僅僅只是為了提味。所以如果做菜放蒜，等起鍋前再放，這樣可最大儲存抗癌物質的活性。
3，大蒜生吃保健效果更好，因為在加熱過程中，有機硫化物含量會逐漸損失，溫度越高損失越大。所以熟吃大蒜並不能起到很好的殺菌抗癌效果，其實最涼拌菜，放蒜泥的吃法最健康。
4，紫皮蒜比白皮蒜抗癌抑菌效果更好，相比白皮蒜．紫皮蒜口感更辛辣，因為其活性成分大蒜素的含量更高，所以抑菌效果更明顯。
4樓：網友
大蒜之所以有很強的抗癌作用，是因為大蒜素在起作用。高溫烹飪會破壞大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。最佳方法是把大蒜切開壓碎後，保證其與空氣接觸至少10至15分鐘，然後再將它放入熱鍋烹調。
這樣可使大蒜中嗆辣的物質與氧氣結合形成化合物，這種化合物在高溫下不會遭到破壞。這樣食用大蒜，才能有效發揮其抗癌作用。 當然，如果生吃會更好。
提醒食用者注意，大蒜久食傷肝損目，凡陰虛火旺者不宜食用。大蒜食後口氣難聞，要解除口腔蒜臭，可以口含當歸或細嚼濃茶葉，可解除大蒜臭味。
5樓：沙叡斯爾陽
有抗癌功效，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能啟用巨噬細胞的吞噬功能。
6樓：我就是一
生吃大蒜的效果是熟吃的9倍。大蒜中含有豐富的烷，烷又是人體內穀胱甘烷的構成部分，穀胱甘烷恰如一副強有力的化學「手銬」，可以牢牢地「鎖住」致癌物質，二要搗碎吃。搗完了需要放在空氣中15分鐘，只有搗碎後其細胞破裂才可以最大限度地發揮作用，其實經常吃蒜頭的人，其癌症發病率要比不吃大蒜的人低近50%。
而每週食用1次以上蒜頭的人，患腸癌的風險只有不吃的人的一半。
7樓：頹廢信念
之前聽說過，不過真的假的還真不知道！
8樓：匿名使用者
您好，大蒜確實有抗癌的作用，這個已經得到科學證實的。，意見建議：
大蒜之所以有很強的抗癌作用，是因為其中的酵素在起作用。但是，高溫烹飪會破壞酵素，使大蒜失去其抗癌作用。因此，最好是生食。
9樓：匿名使用者
大蒜的抗癌作用是公認的，也是經科學研究證明的，為什麼說不能防癌呢？但要想徹底發揮其抗癌作用，一定要注意食用方法：將大蒜切片，放置十分鐘左右，讓切口處形成一層氧化膜。
大蒜的抗癌功能，全在這層氧化膜上了。如果直接生吃，是沒什麼效果的。至於生吃大標的禁忌，上文說得很清楚了。
不再贅述。不該生吃的人，不要隨便吃。
10樓：匿名使用者
其實，大蒜防癌的功效早已被中國專家關注。山東萬傑淄博腫瘤醫院也曾發表過研究報告稱，大蒜對胃癌有很好的預防作用。平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預防癌症，尤其是消化道腫瘤的作用。
不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質———蒜氨酸，因此，專家建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮，才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。
大蒜的功用，真能防癌麼
大蒜可以防癌的。大蒜功效 強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌 桿菌 真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家...
大蒜的功用真能防癌麼，大蒜真的能抗癌嗎,吃多了有什麼壞處嗎？
大蒜對胃癌有很好的預防作用，大蒜的具體功用如下 1.強力殺菌 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌 桿菌 真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。2.防治腫瘤和癌症 大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血...
吃大蒜真的防癌嗎，大蒜吃了真的能防癌嗎
你好 很高興能夠為你答疑解惑，介紹一下大蒜的基本功效 強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌 桿菌 真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。2.抗癌國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力 阻斷...