1樓：張強
將黑木耳放入清水中浸泡3-4小時，使其充分漲發，撈出後去根、洗淨，撕成小朵；香蔥去除根部，洗淨後切成寸段；紅辣椒洗淨、去籽，切成絲備用。最為常見的是用黑木耳來做家常菜，炒或燉或涼拌都很美味，也是素食菜譜裡最受歡迎的食材之一；除此之外，黑木耳還可以當做甜品，最為具有特色甜品裡就有「黑木耳桂花糖水」不防一試，滋補潤肺；
黑木耳不僅味道鮮美、嫩滑可口，而且營養豐富，享有素中之肉的美稱。可以與黑木耳搭配的菜很多，比如西蘭花、冬萵筍、黃瓜、胡蘿蔔、蒜薹等等。可以製作的菜品也是數不勝數，比如魚香肉絲、涼拌木耳、黑木耳炒腐竹、黑木耳炒豬肝、玉公尺炒黑木耳、木耳炒西芹、
鍋熱倒入適量的植物油，把醃製好的里脊肉倒入快速劃散放置黏住一塊。油溫最好控制在6-7層。肉翻炒變色加入黑木耳一起煸炒2分鐘家人少許醬油調色，雞蛋黃瓜加入一起煸炒至熟，加入鹽和雞精調味即可。
洋蔥木耳，這也是我比較常吃的乙個冷盤。製作起來簡單方便。首先我們把木耳泡發以後沖洗乾淨，焯一下水。
大概焯兩分鐘左右。焯好水撈出投涼，洋蔥切細絲，與木耳一起放入蒜末，小公尺辣，食鹽，味精。陳醋，白糖，味極鮮。
炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
芥末黑木耳，這是最簡單的做法，泡好的木耳，用煮開水焯一下，三十秒鐘，撈出直接裝盤，芥末擠一點碗裡（喜歡的可以多放），倒入生抽，加點公尺醋，攪拌均勻，這樣就做好了，味道也非常鮮美。
2樓：qiu曉陽
木耳的加工方法有很多，但是木耳一般使用前用溫水浸，然後用過水，放邊上木耳可以涼拌，也可以燒湯，也可以炒菜都行，對身體很好，滋陰。
3樓：好好學習
木耳粟公尺粥。
材料：黑木耳30克(揀淨，用溫水泡發，洗淨，剁成糜)，白木耳30克(即銀耳，揀淨，用溫水泡發，洗淨，剁成糜)，粟公尺100克(淘洗乾淨)，清水1000毫公升。
操作；將粟公尺放入砂鍋內，加入清水，用大火煮沸，倒入黑白木耳糜，改用小火煮1小時，至粟公尺酥爛，即成。
想要黑木耳快速製乾，用什麼方法比較快呢？
4樓：要煎餅不要果子
幹木耳吸潮法：此方法如在木耳採收季節，已經採收了栽培總數量，並全部晾曬乾透的黑木耳。
5樓：樂樂在此呢
放在烘乾機裡，也可以放在物架上，或者是除錯溫度，也可以放在微波爐中，或者是使用鹽，麵粉都是可以的。
6樓：結婚發的
要將木耳放在烘乾機中，要調整好溫度，而且也要保證空氣足夠的乾燥，不要放在陰冷潮濕的地方。
浸泡黑木耳的方法
7樓：幹萊資訊諮詢
快速泡發木耳有兩種方法：
第一種方法：泡發木耳的時候，我們可以在水裡面加入一大勺白糖，再加入一勺麵粉，這是因為白糖可以幫助木耳更快的吸收水分，麵粉可以清除木耳裡的雜質，然後用手攪拌均勻，木耳就很快的泡發了，而且清洗的也非常乾淨；
第二種方法：用淘公尺水浸泡黑木耳，這樣泡發的木耳更顯得肥大鬆軟，味道也鮮美許多，如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發木耳，黑木耳一般是曬乾後儲存的，在食用前需要泡發才可以吃的，不過泡發木耳需要注意的就是要用涼水，因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態，而且口感脆爽，營養成分儲存完好，有一些人喜歡用熱水泡木耳，這樣會破壞木耳中的某些活性營養成分，不僅不利於儲存，而且口感發粘，此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多，黑木耳是我們生活中比較常用的食材，其質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，還有清腸排毒之功效，是一種價廉物美的保健食用菌。
黑木耳想要製乾，用什麼方法比較快呢？
8樓：白珍全全全
最快的辦法就是把黑木耳放到太陽下面暴曬，黑木耳幹的速度會非常的快，這是非常有效的辦法。
9樓：圖喔喔喔
可以放在太陽底下暴曬，還可以用烘乾機烘乾，都是很快的方法，根據自己的的實際情況。
10樓：加油賺錢養夢
如果是節約成本的方法就使用太陽自然曬乾，如果產量多想要快速幹就選烘乾的方式。
11樓：小自信
放在烤箱裡面烤，這種辦法非常的直接，而且也非常的方便，做起來也相當的容易。
12樓：你真的好嘛
讓它們均勻的鋪散開來，放在陽光燦爛的地方進行暴曬兩天，就可以脫水了。
黑木耳的人工栽培方式有哪幾種？
13樓：小酷江湖菜館
黑木耳可以人工栽培，早在公元600年左右，古人就已經學會了這個技術。
如何製作黑木耳原種？
14樓：中國農業出版社
原種培養基一般以木屑和穀粒為基質，下面主要介紹木屑菌種的製作過程。
1）木屑菌種培養基配製與製作配方為：闊葉木屑 78%公尺糠或麥麩 20%蔗糖 1%石膏粉 1%水 65%按以上配方稱料後，先把木屑、公尺糠、石膏粉拌勻，然後加入溶好的糖水和水，翻拌均勻。培養基的含水量為65%左右。
以用水料為例，指縫間有水但不滴下為宜。裝瓶時，一邊將料灌入瓶中，一邊用手捏著瓶頸不斷振動，直至將料裝至瓶口。用扁形鐵鉤將培養基表面扒平，壓緊到瓶肩處，中間用搗木紮乙個洞，培養基應上面稍緊下面稍鬆，鬆緊應適當。
過緊瓶內空氣少，影響菌絲生長；過鬆雖然發菌快，但菌種少，且易乾縮。裝完料洗去瓶口內殘留的木屑，擦乾。然後塞上棉塞。
罐頭瓶用聚丙烯薄膜和牛皮紙包紮瓶口。（2）滅菌裝瓶完畢後，將瓶移入高壓滅菌鍋中，在千帕即125℃的溫度下滅菌小時，用常壓鍋或土蒸鍋時，水沸騰後100℃連續蒸6～8小時。（3）接種培養基滅菌後，取出來冷卻至30℃以下即不燙手時，將瓶外壁用乾淨的布或酒精棉擦乾淨移入接種箱內（接種箱消毒方法同常規）。
在無菌操作下，將母種接入原種瓶內，一支母種可接5～6瓶原種。（4）培養接種完畢，將菌種瓶置於溫度為25℃、空氣相對濕度為60%的培養室內培養。要求培養室清潔、無光、有良好的通風換氣功能，培養30天左右菌種可發至瓶底。
在培養期間，每隔2～3天檢查1次，如果發現紅、綠、黑色孢子，說明有孢霉、青黴、麴黴、根黴等雜菌汙染，應予淘汰。培養基表面長滿菌絲後，隔7～10天再檢查2次，觀察瓶底及中部有無雜菌。
玉公尺粒菌種的製作過程：玉公尺粒種具有配料簡單、發菌速度快、操作方便等特點。將玉公尺粒去掉雜質灰塵，以水浸泡12～24小時（冬長夏短），撈出後放入鍋內煮熟（45分鐘左右），以玉公尺鼓起而不裂為度。
然後稍瀝乾，立即裝瓶，塞棉塞，滅菌（和木屑種相同），接種，培養。
培養好的原種應該是菌絲潔白，顏色均勻一致；無雜菌；菌齡適宜，貯藏一般不超過3個月；棉塞不鬆動，瓶壁有清水珠；菌絲有清香味，不鬆散，富有彈性。在原種培養過程中，應及時檢查剔除有雜菌汙染的菌種瓶。
黑木耳是什麼，黑木耳有什麼作用？
木耳，別名黑木耳 光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個種，雲南現有7個種。文山 紅河 保山 德巨集 麗江 大理 西雙版納 曲靖等地州市都有分布，是中國木耳的生產區，產量居全國第2位。生長於櫟 楊 榕 槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形...
黑木耳的功能，黑木耳有啥作用，
滿意答案 好評率 50 黑木耳含有豐富的營養和礦物質，是高蛋白 高糖 低脂肪的營養品。含有各種可溶性糖和聚醣 多聚糖，能啟用細跑的免疫功能 黑木耳也是中國東北特有的山珍之一，具有較高的營養價值藥用價值。黑木耳具有益氣強身 滋腎養胃 活血等功能，它能抗血凝 抗血栓 降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流...
黑木耳有哪些功效？黑木耳的功效與作用
黑木耳的功效與作用 功效 黑木耳具有化解體內結石的功效。主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石 潤滑管道 促使結石排出。黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。黑木耳中...
怎樣種植黑木耳，如何種植黑木耳
黑木耳屬於中溫型菌類。湖南種植有一定的季節限制，石家莊有黑木耳種植技術培訓。如何種植黑木耳 如何在家自己種植木耳 在家沒事種點木耳，首先第一步是怎麼辦？種子是怎麼配出來的？種植木耳需要一定的場地，原材料，菌種和裝置，而且需要掌握種植技術。不是幾句話就能夠說清楚的。種植木耳需要什麼條件？家庭如何種植黑...
怎樣挑選優質 黑木耳 ，如何挑選黑木耳
現在集市上 的黑木耳90 是劣質或摻雜摻假的木耳.極少真品.正規的大商場 的稍為好些.優質黑木耳呈黑褐色，腹面有光澤，背面有暗灰色茸毛，無光澤，朵片完整，無結塊。形狀上單片的好，耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外觀好看，但是耳根大，可食比例變低。好的黑木耳泡發度高。泡發度是以幹木耳水發後的吸水倍數...