1樓：釋淑珍封子
白木耳的營養價值：
白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為「菌中之冠」，有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
黑木耳的營養價值：
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為素中之葷。
黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在
人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是身體清道夫。
黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退
及減少老年痴呆症的發生;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和**作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
健康小貼士：從營養上來說，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風尚。但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯。
2樓：鄺清霽鄒葳
木耳分黑木耳與白木耳兩種，屬本耳科植物。寄生於腐朽的樹木上，主要為桑、槐、柳、榆、楮五種樹木。古稱五木耳，現有人工培植。
木耳粥在《鬼遺方》中有所記載，是由白木耳或黑木耳和粳公尺加水煮成，具有滋補肺胃，益氣補虛，止血的用。
〔論治解說〕木耳甘平無毒，為補益良藥。白木耳是尤為珍貴的滋養品。《神農本草經》說：「益氣不飢，輕身強志。」與糯公尺為粥，以鼓舞胃氣，愈增補養之功。無論老幼，均宜服食。
白木耳又名銀耳。營養價值高，具的生津、潤肺、滋服、養胃、益氣、活血、補腦、強心的作用。入肺、胃、腎三經，故能清肺熱，益脾腎，滋腎燥，與公尺為粥，多用於**肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及血管硬化症、高血壓等症。
古人認為白木耳是肺臟的滋養藥。凡肺熱乾咳、痰嗽或肺結核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作為滋養調補，輔助**，均有卓效。
黑木耳雙叫桑耳，具的滋養、益胃、活血、潤燥之功。適應崩中漏下、痔瘡出血、血痔便血等症；也適用於高血壓、便秘等。古代醫家認為木耳及朽木所生，得一陰之氣，有衰精冷胃之弊。
黑白木耳功用大致相同，但白木耳經濟價什較高，臨床常以黑木耳為多，既經濟實惠，又不失滋補營養之效。
〔現代研究〕二者均含蛋白質、脂肪、碳水化合物，纖維素及磷、鐵、鈣、鎂、鉀等多種礦物質，藥理實驗證明，可以強心收縮血管而止血，可以改善血管壁的強性，因此，常用於**血管硬化和高血壓病。
〔注意事項〕1．感冒發熱及一切實熱症不宜食。
2．黑木耳有破血的作用，因而孕婦不宜食用
銀耳和黑木耳的區別是什麼？
3樓：夜闌茗
銀耳是滋陰補虛的 適合火旺體制 而且銀耳吃了對** 和起色確實 很好
先看二者營養 摘抄一段
黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在**細胞內，就會形成「老人斑」；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裡，就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多，機體的老化程度就越嚴重。
可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
如果從營養素含量看，二者卻有不小的差別。在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，白木耳為10.
0克，相當於黑木耳的82.3％；胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克，白木耳為50微克，相當於黑木耳的50％；維生素e含量黑木耳為11.34毫克，白木耳為1.
26毫克，僅相當於黑木耳的11.1%；鈣的含量黑木耳為247毫克，白木耳為36毫克，僅相當於黑木耳的14.6％；鐵的含量黑木耳為97.
4毫克，白木耳為4.1毫克，僅相當於黑木耳的4.2％；鋅的含量黑木耳為3.
18微克，白木耳為3.03微克，相當於黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳為3.
72微克，白木耳為2.95微克，相當於黑木耳的79.3％。
由此可見，兩種木耳的藥用性質雖然相近，但在營養價值方面，同黑木耳相比，白木耳是略遜一籌的。
如果不擔心將來自己的身體出現血糖高,血脂高,和血壓高等現象,到也不必要去天天吃那黑木耳.
所以 黑木耳 還是得吃的
另外 二者 專攻方向 不同
銀耳偏向於滋補 和 美容
而黑木耳偏向於 健康
銀耳一般甜食
黑木耳一般為 配菜
二者也可同時煲湯 稱雙耳湯 偶現在 偶爾就喝著個 平時喝銀耳枸杞紅棗湯
偶一般是 銀耳多弄點 黑木耳少弄點 加點枸杞紅棗 跟燉銀耳湯一樣燉 然後加點木糖醇 因為怕肥偶晚上還要喝的 或者等溫了 加點蜂蜜
4樓：匿名使用者
木耳寄生在陰濕腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。在廣大消費者的心目中，通常總認為白木耳比黑木耳營養好。這種說法有科學根據嗎？
從保健消費看，我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載，而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫藥角度看，兩者的性質是相近的。
黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺；白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，滋陰降火。 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在**細胞內，就會形成「老人斑」；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裡，就會降低這些器官的代謝功能。
脂褐素積聚越多，機體的老化程度就越嚴重。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
如果從營養素含量看，二者卻有不小的差別。在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，白木耳為10.
0克，相當於黑木耳的82.3％；胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克，白木耳為50微克，相當於黑木耳的50％；維生素e含量黑木耳為11.34毫克，白木耳為1.
26毫克，僅相當於黑木耳的11.1%；鈣的含量黑木耳為247毫克，白木耳為36毫克，僅相當於黑木耳的14.6％；鐵的含量黑木耳為97.
4毫克，白木耳為4.1毫克，僅相當於黑木耳的4.2％；鋅的含量黑木耳為3.
18微克，白木耳為3.03微克，相當於黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳為3.
72微克，白木耳為2.95微克，相當於黑木耳的79.3％。
由此可見，兩種木耳的藥用性質雖然相近，但在營養價值方面，同白木耳相比，黑木耳是略遜一籌的。@126.com
5樓：七安
二者的區別是：從外觀來看，銀耳是白色或黃色的，而木耳是黑色的；從功效來講，銀耳偏向於滋補美容，而黑木耳偏向於健康；從烹製方面來看，銀耳一般是甜食，而木耳一般是配菜。
木耳介紹
木耳其實就是黑木耳，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。除含有蛋白、糖原、鈣、鐵、鉀、鈉、膳食纖維、維生素b21、維生素b22、維他命c、胡羅蔔素等身體需要的營養元素外，還帶有大豆卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有利的成份，有益氣養血美容養顏、滋養**、預防缺鐵性貧血、防止冠心病、抑止主動脈動脈硬化等作用。
銀耳介紹
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分具有特殊的保健功能。
6樓：有錢哥哥的小飛俠
銀耳屬於養陰藥，滋陰潤肺、養胃生津，美名「窮人的燕窩」，黑木耳歸屬於補血活血類，抗血栓、抗血小板聚集，美名「血管清道夫」。
7樓：渴侯朝雨
銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津，美名「窮人的燕窩」，黑木耳具有補血活血類，抗血栓。
8樓：應平藍
顏色不同銀耳可潤肺止乾咳 銀耳又稱雪耳、白木耳，性味甘、淡，性平、無毒，既有補開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。 中醫認為，銀耳歸肺經，因此銀耳具有養陰潤肺、益氣生津、止咳的功效。 對於乾咳無痰全文
9樓：py可可
黑木耳是大家現實生活中常吃的木耳，別名光木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個種，雲南現有7個種。其性平味甘，人胃、大腸經。
具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖 維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素b＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為「素中之葷」。
白木耳又稱作銀耳、雪耳、銀耳子等，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。屬於真菌類銀耳科銀耳屬，實體純白至乳白色，直徑5～10厘公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，有「菌中之冠」的美稱。
歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」還能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.
4毫克。此外，還含有多種維生素、胡蘿蔔素和富含銅、鉀、磷等微量元素及銀耳多醣等成分。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期食用的良好潤膚食品。
毛木耳和黑木耳的區別有哪些，黑木耳和毛木耳是乙個品種嗎
回答你好！毛木耳和木耳屬同種類，在口感和外形上有不同之處。在烹飪方法上也有不同。n毛木耳是一種可食用菌類，和黑木耳很像，但是毛木耳背後有黃色的絨毛，葉片也更厚，口感更脆更爽口，購買的時候要分清楚。毛木耳中有蛋白質 碳水化合物 膳食纖維 胡蘿蔔素及鈣鐵鋅等多種礦物元素，具有較高的藥用價值，能補血活血 ...
黑木耳和秋木耳有什麼區別
由於黑木耳具有潤肺和清滌腸胃作用，因而也是紡織工 礦工和理髮師等的保健食品。此外，黑木耳還對腫瘤和防治心臟的冠狀動脈疾病有一定療效。秋木耳 有很高的營養價值，含人體必須的氨基酸和多種維生素，長期食用有潤燥利腸 補氣耐肌活血 抗血小板凝集 降低血脂。秋木耳是最好的木耳，含有人體必須的八種氨基酸和維生素...
銀耳 黑木耳混合有什麼好處，黑木耳和銀耳的藥用價值有什麼區別？
木耳和銀耳都是大家熟知的食物,那麼問題來了,木耳和銀耳是否可以一起吃呢?兩者一起吃的話有什麼好處呢?下面我們來一起介紹下吧 木耳和銀耳能一起吃嗎木耳和銀耳可以一起吃銀耳有補腎 潤肺 生津 提神及潤澤肌膚的功效,對 慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果.木耳有益氣潤肺 養血養榮的作用.對久病體弱 腎虛腰背...
新鮮黑木耳和幹黑木耳的營養價值有什麼區別嗎
兩者沒有區別 黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有 素中之肉 素食之王 的美稱，是久負盛名的滋補品。據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素 核黃素 尼克酸 胡蘿蔔素 鈣 磷 鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的...
黑木耳是什麼，黑木耳有什麼作用？
木耳，別名黑木耳 光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個種，雲南現有7個種。文山 紅河 保山 德巨集 麗江 大理 西雙版納 曲靖等地州市都有分布，是中國木耳的生產區，產量居全國第2位。生長於櫟 楊 榕 槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形...