1樓：耳東雨下
氫化植物油健康嗎？氫化植物油實際上是一種人造油。我們經常看到人造黃油、奶油和可可脂是由氫化植物加工的，這可以幫助我們延長食品的保質期。
因此，氫化植物油在食品加工中得到了廣泛的應用。當然，應該注意的是，氫化植物油不能吃得太多，因為它很容易積累脂肪並導致肥胖。
氫化植物油又稱反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不僅可以延長保質期，還能使蛋糕更脆；同時，由於其高熔點和室溫下的固體形狀，在食品加工中得到了廣泛的應用。
氫化植物油健康嗎？最近的研究表明，反式脂肪酸比飽和脂肪酸對人體的危害更大。氫化植物油對人體的危害可逆嗎？
飲食中反式脂肪酸每增加2%，心腦血管疾病的風險就會增加25%。此外，實驗發現反式脂肪酸可能導致阿爾茨海默病。
我國對食用氫化植物油沒有明確的標準。如果配料表上標有「氫化植物油」、「植物黃油」、「起酥油」等字樣，則表示食品中含有反式脂肪酸。此外，咖啡伴侶的主要成分是「氫化植物油」。
2樓：匿名使用者
食用氫化油對人沒有毒，但是氫化油對人體的危害比較大，氫化油在身體中需要很長的時間才能被代謝掉，經常食用容易增加患糖尿病、冠心病的風險。
氫化油也叫作植物奶油、植脂末，主要在麵包、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用，氫化油中含有大量反式脂肪酸，雖然對人沒有毒，但是可對人體造成一定的損害。如果過量食用氫化油，氫化油很難在身體裡面被代謝掉，還會破壞人體細胞膜，影響細胞功能，經常食用容易增加患有糖尿病、冠心病等疾病的風險，而且反式脂肪酸會增加血液黏稠度，容易形成血栓。反式脂肪酸在人體內不可轉化，且代謝過程需消耗多種營養物質，容易加重胃腸道負擔，建議最好少吃或者是不吃氫化油。
日常生活中要盡量避免攝入含有反式脂肪酸的食物，可以多吃新鮮的蔬菜和水果，以清淡、易消化的食物為主，保證營養均衡、全面。
氫化植物油的危害是什麼？
3樓：帳號已登出
氫化植物油對健康的危害是由於其中的反式脂肪酸引起的，它增加的心血管疾病的風險，比動物脂肪中的飽和脂肪酸還高。研究表明過多攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的風險。
反式脂肪酸分兩類：一類是天然的，動物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，屬順式脂肪酸，其含量極低，對人體無害；一類是人工製造的，在油脂的加工和烹調中產生的反式脂肪酸，屬於反式，如人造脂肪、氫化油、咖啡植脂末都含有，對人體有害。
概念。氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。
氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅乾裡頭。
氫化植物油的危害是什麼?
4樓：生活暢談者
氫化植物油不僅會影響年輕人的正常發育，還會導致老年人增加發病率的，對於身體的抵抗能力也是有著一定的破壞的。
氫化植物油對人體的傷害非常大，其最主要的原因是使用氫化植物油之中含有大量的反式脂肪，而經研究表明，人體內的反式脂肪增加，就會導致心血管疾病的出現，食用過多的氫化植物油就會有心血管疾病方面的風險，並且這種藥吃多了，還有可能出現老年痴呆症等症狀，所以千萬不要貪圖便宜而購買氫化植物油。
氫化植物油注意事項
家長在給寶寶選購零食時，要盡量避免選擇含有氫化植物油的。其實氫化植物油還有一些「孿生兄弟」，雖然「樣子」不同，但它們含有反式脂肪酸的可能也比較大。
比如說部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。咖啡伴侶的主要配料「植脂末」、「奶精」，珍珠奶茶中乳香的主要**也是「氫化植物油」，它們都含有有害健康的反式脂肪酸。
氫化植物油和植物油一樣麼？
5樓：點點在心
不一樣。主要區別是，性質。
不同、價值作用不同、應用不同，具體如下：
一、性質不同。
1、氫化植物油。
是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。
2、植物油。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。
二、價值作用不同。
1、氫化植物油。
不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。
2、植物油。
植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素e、k、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使**滋潤有光澤。
三、應用不同。
1、氫化植物油。
氫化植物油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅乾、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆，同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工，特別是快餐行業。不過隨著人們對反式脂肪危害的認識加強，一些餐飲企業也在改進，放棄使用氫化植物油，而選擇較為安全的脂肪如棕櫚油等。
2、植物油。
食用植物油脂：人類的膳食中需要保證油脂的含量。如果人體長時期攝入油脂不足，體內長期缺乏脂肪，即會營養不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力。
食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。
工業用植物油脂：其用途極為廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、製革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫藥等工業品的主要原料。
6樓：匿名使用者
氫化植物油和植物油不是乙個概念。平時家庭炒菜用的那些菜油、
豆油、花生油、芝麻油等等，都是植物油。只要沒有變質，正常植物油是沒有危害的。氫化植物油是將各種不同植物油按照一定的要求，在催化劑的作用下，進行加氫使之選擇性氫化反應後，使油脂性質發生改變。
最典型的就是原來的液體油變成了固體（變得就像豬油一樣的外觀）。現在生日蛋糕上所用的忌廉一般都是人造奶油，也屬於氫化油類。
需要說明一點，並不是所有氫化植物油都對人體具有危害。
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