1樓：汗玉枝景霜
確切地講，是用豆和奶一起發酵製成酸奶。
這是個可行產品，只要不含抗生素，在適合的溫度下，豆漿與奶（或只有豆）提供乳酸菌發酵的營養源（蛋白質與醣類），乳酸菌是可以發酵的，乳酸菌產酸後使豆漿凝固。豆酸奶在理論上和實踐上都是可行的。只是由於它的風味等原因吧，它目前的市場不是特別大。
國外有些這樣的產品，但市場份額也不大。可樂與百事等一些大型飲料公司都有此方面的研發，但市場方面一直沒太大動作。我前幾天曾經參與過乙個澳大利亞公司澳的豆酸奶專案，但我看他的生產規模即使是放在國內來看，也是很小的。
不存在什麼飲食禁忌問題，但是對於豆的處理有一些特殊方法，不像單純用牛奶做原料，已經是很成熟的工藝的。豆酸奶的工藝整體來說，與牛奶製成酸奶工藝原理是相同的，關鍵是在一些細節上的處理，豆比較麻煩些，要滅酶，還要除腥，有時甚至使用到膜處理技術，有些也還是在摸索過程，就個人家庭製作而言，一般不容易製出風味、組織狀態均好的產品。
2樓：種淑英應甲
可以，大學剛畢業時就幫一家重慶的奶製品公司做推銷員，那奶就是用豆漿，奶粉，雙歧因子做的。
3樓：歷懷雨行茶
不知道豆漿會不會像牛奶一樣可以做成酸奶呢？
我做過了，可以是可以，味道也行，不過，最好是用牛奶！你要想做現介紹一種簡便的家庭自製酸牛奶的。
豆漿可不可以做成酸奶
4樓：
摘要。您好親，豆漿是可以用來做酸奶的，但是整個加工過程需要注意，講究正確的步驟和方法。如果不採取合適的方法，那麼很難製作出好喝的酸奶。
豆漿變成酸奶，第一步就是需要發酵。可以在豆漿裡面放入少量的一些酵素，然後放在溫度適中的環境中發酵一段時間。等到發酵好了以後，倒入少量的白醋攪拌均勻，再加入少許白糖，口味適中以後放入冰箱冷凍，等冷凍好了就變成酸奶了。
您好親，豆漿是可以用來做酸奶的，但是整個加工過程需要注意，講究正確的步驟和方法。如果不採取合適的方法，那麼很難製作出好喝的酸奶。豆漿變成酸奶，第一步就是需要發酵。
可以在豆漿裡面放入少量的一些酵素，然後放在溫度適中的環境中發酵一段時間。等到發酵好了以後，倒入少量的白醋攪拌均勻，再加入少許白糖，口味適中以後放入冰箱冷凍，等冷凍好了就變成酸奶了。
豆漿功效與作用豆漿具有平補肝腎、防老抗癌、美容護膚、增強免疫力的功效。豆漿中含有豐富的大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚醣等具有保健功能的特殊保健因子。對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等患者有一定的食療保健作用，有「血管清道夫」的美稱。
豆漿中所含的大豆卵磷脂能保護細胞膜，延緩衰老，降低血脂，預防動脈粥樣硬化、脂肪肝、肝硬化，強化大腦功能，健脾益智，還可以提高人體免疫功能，促進細菌感染後的恢復。豆漿中含有鉀、鈉、鎂、鈣、鐵等多種礦物質，對人體有一定的補充作用，但是含量並不豐富。豆漿中含有的大豆低聚醣為可溶性膳食纖維，能促進人體腸道排除毒素；改善胃腸內微生物菌群之間平衡；促進腸道內雙歧桿菌合成多種維生素。
黃豆做成豆漿之後不是很難發酵成固體酸奶嗎。
您好親，一樣的，做出來口味不一樣。
豆漿可不可以做成酸奶
豆漿可不可以做成酸奶
豆奶能做酸奶嗎
5樓：蒙古包製造
豆奶粉是老人咸宜飲品，但是嬰幼兒是不宜喝的，對於兒童常喝豆奶粉到成年之後，容易患上像甲狀腺等疾病。不過，成年人喝的話，既能起到降血脂，還能補鈣，預防疾病。大家都知道，鮮牛奶是可以做酸奶的，所以就想了解豆奶粉能做酸奶嗎？
利用豆漿是可以做酸奶的，而像豆奶粉就不能做酸奶。
原料：豆漿、益生菌。
做法：1.豆漿煮熟，涼至40攝氏度左右時，分裝小杯，加入適量益生菌。
2. 放入酸奶機中，低溫發酵10小時，豆漿凝固即可。
3. 食用時加入蜂蜜或糖漿。
另外還要注意：
1. 整個過程中絕對不能沾生水和油，否則容易失敗。
2. 酸奶機的作用只是提供穩定的40攝氏度左右的溫度，不是必需品，如果環境溫度能達到，可不用酸奶機。
3. 用牛奶做酸奶的方法是一樣的，如果沒有益生菌，可加入一些市售酸奶做引子。
豆奶還被西方營養學家稱作「健腦」食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以啟用腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。
磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用大豆磷脂後，經過體內水解而生成膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。
適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。
大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的，它們承擔著代謝過程中**細胞維持生命所必需的物質和排洩廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。
豆漿機可以做酸奶嗎?
豆奶粉可以做酸奶不
6樓：
摘要。親您好，豆奶粉不可以做酸奶的，利用豆漿是可以做酸奶的，而像豆奶粉就不能做酸奶。
親您好，豆奶粉不可以做酸奶的，利用豆漿是可以做酸奶的，而像豆奶粉就不能做酸奶。
親親豆奶被西方營養學家稱作健腦食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以啟用腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。
親豆奶不能做酸奶，雖然豆奶也含有奶字，但是和牛奶的成分還是有所不同的，用豆奶是很難做出酸奶的，一般用鮮牛奶做是比較合適的，牛奶經過發酵才能做成酸奶。
酸奶可以和豆漿一起喝嗎？
7樓：信必鑫服務平台
可以的。豆漿中的「胰蛋白酶抑制劑」。其實它也是一種蛋白質，只要經過烹調加工，大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活，於是，人們千百年來都在放心地飲用豆漿。
關鍵在於豆漿的加熱時間，最好沸騰之後再小火加熱8分鐘，保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。
既然豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經加熱失活了，也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收，兩者同飲，應當是毫無問題。
豆漿和酸奶可以同時吃嗎？
8樓：信必鑫服務平台
可以。主料：黃豆50g、大公尺10g、小公尺10g、小麥仁10g、玉公尺渣10g
輔料：冰糖適量、清水適量、酸奶100ml
1、準備好材料。
2、黃豆清洗乾淨加入杯桶中。
3、大公尺小公尺清洗乾淨加入杯桶中。
4、加入洗淨的小麥仁和玉公尺渣。
5、加入適量清水。
6、選擇豆漿鍵。
7、打好的豆漿趁熱倒出，根據個人喜好加糖調味，放涼後加入酸奶。
8、成品。
豆漿機可不可以磨粉，豆漿機可以打粉嗎
一般是不能的，豆漿機主要是打豆漿的。補充 豆漿機，即製作豆漿的機器。採用微電腦控制，實現預熱 打漿 煮漿和延時熬煮過程全自動化，特別是由於增設了 文火熬煮 處理程式，使豆漿營養更加豐富，口感更加香澤。杯體像乙個碩大的茶杯，有把手和流口，主要用於盛水或豆漿。杯體有的用塑料製作，有的用不鏽鋼製作，但都是...
可不可以用冷水泡蜂蜜，生牛肉可不可以用冷水泡乙個晚上
蜂蜜泡水，是用冷水泡好還是熱水泡好，別泡錯了 可以，不過這樣蜂蜜很難溶解在水裡 可不可以用冷水泡蜂蜜？生牛肉可不可以用冷水泡乙個晚上 正常餐廳牛肉都會加食用鹼泡牛肉，這樣牛肉鮮嫩！所以，可以！冷水泡蜂蜜和溫水泡蜂蜜的區別 乙個散得快，乙個散的慢 蜂蜜可以用涼水衝嗎 蜂蜜水用開水衝還是冷水衝，好多人做...
可不可以用食鹽和牙膏洗臉，可不可以用食鹽和牙膏洗臉
可以用食鹽洗臉但不可以用牙膏洗臉。鹽在一定程度上可以祛除面部雀斑，因為鹽在面部摩擦時，能有效消除臉上毛孔所積累的油脂 粉刺 以及黑頭等。鹽除了能去除汙垢，還有消炎作用，可加速暗瘡的凋謝速度。另外網上有一些言論說用牙膏洗臉能祛痘。但也有醫生指出，其實這個方法也是不可取的，因為牙膏為了防齲齒都含氟，而氟...
衣服可不可以用熱水泡，衣服可不可以用水泡過夜
衣服最好不要用熱水泡，很多衣服是不適合熱水泡的。衣服裡有個洗滌標籤，上面是洗滌標準，可以按上面來清洗。不同型別的衣服洗滌方法 新買衣物的洗滌 新買衣物不管什麼品牌，都會有一定程度褪色，因此最好與其他衣物分開洗滌，且不要加洗滌劑，以防褪色。褪色衣物的洗滌 可先將衣物放在5 的食鹽溫水中浸泡半小時再洗。...
泡芙可不可以加牛奶，做泡芙牛奶可不可以用其他替換
你好，泡芙是可以加牛奶。鮮奶泡芙的做法 食材用料 黃油 50克 牛奶 125克 低筋麵粉 75克 鹽 1 4小勺 雞蛋液 100克 糖粉 適量 內餡 卡仕達醬 適量 鮮奶泡芙的做法 1 先把黃油加熱融化，再把糖 牛奶倒入鍋中煮沸後離火。2 加入過篩後的低筋麵粉，迅速翻拌至無乾粉狀態，放回爐上繼續加熱...