1樓：任榮霞
肯定是新鮮核桃呀，裡面最飽滿的水分和營養是最豐富的，而核桃幹水分和營養成分的丟失基本上可達到90%！
2樓：匿名使用者
當年收穫的核桃是新鮮的，不是當年的算是陳貨。陳貨的時間越長味道越不好，有的還有油錠子味兒，營養價值就不如新鮮的核桃了。
3樓：匿名使用者
新鮮核桃了，核桃幹的話經過多種工序，營養成分已經丟失，它只是口感比新鮮核桃好。沒什麼補了。
4樓：瓏煦夢
肯定是新鮮核桃了，核桃幹都是加工後的。
5樓：天天
肯定是純自然的最健康啦。
鮮核桃和幹核桃哪個更滋補？
6樓：阿三木的咖啡
鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發霉，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮。
1、脂肪的比較。經常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有epa和dha等脂肪酸對我們有益智的作用，那麼鮮核桃和幹核桃到底有什麼區別呢？其實幹核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法儲存一段時間以後發現他們的脂肪酸並沒有太大的區別，所以說乾製對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。
2、蛋白質的比較。儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
新鮮核桃跟幹核桃哪個營養高？
7樓：曉妙招
新鮮核桃上市，新鮮核桃和幹核桃哪個營養價值高呢？後悔才知道！幹核桃的作用，溼核桃的作用，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
8樓：落雪紛飛
我覺得新鮮的和幹的核桃有各自的營養價值，新鮮核桃有飽滿的水分和營養素，但核桃只有通過熟透、乾燥的過程，才能進一步完成核桃果實內部物質的完全轉化。幹核桃也應該在保質期吃完，否則變質了，危害可就大了，甚至黃麴黴感染的核桃會有強烈的致癌作用。（內容來自：
特產回家網）
9樓：網友
新鮮的好，因為核桃曬乾了以後，營養成分會流失三分之一。
10樓：用腳踹上帝
幹的好，我們這裡特產核桃。
11樓：飛天大聖
儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發霉，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，現在一般在街上買的揹筐人的一般都比較新鮮並且不要多買，因為核桃攝入過多會引起能量過剩。
抗氧化之王—核桃。
核桃的抗氧化作用主要體現在其含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管、預防冠心病、中風、老年痴呆等有裨益，但是一次不要吃太多核桃會影響消化。而且在吃鮮核桃的時候那個褐色的皮最好不要拔下來因為其中也含有豐富的營養素。
糖尿病人也可以吃核桃。
2004年發表的一項研究報告稱，核桃中含有適量脂肪酸並且結構合適，所以有益於二型糖尿病患者血脂狀況的改善。所以糖尿病人可以適量攝入作為脂肪的**。
核桃對骨骼有重要影響。
2007年1月出版的國外乙份雜誌上發表的文章表明，骨代謝和骨吸收指標的測定結果表明，植物**的膳食多元不飽和脂肪酸w-3對骨代謝具有保護作用，促進骨形成。
從上面的說明我們不難發現核桃對於我們有很多好處，所以不管是幹核桃還是鮮核桃我們都應該在適當的時間選擇性攝入一些來補給我們機體所需。
新鮮核桃跟幹核桃哪個營養高？
新鮮核桃與幹核桃的營養價值一樣嗎
12樓：吃桃蘸大醬
新鮮核桃的營養價值更豐富。
新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃，核桃在加工成乾核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。
新鮮核桃營養成分更豐富，如果相同兩份核桃擺在面前，自然是新鮮核桃比較好，新鮮核桃口感較嫩、嚼起來脆脆的，幹核桃口感稍差些，會有些澀。
13樓：科技微技巧
鮮核桃裡有豐富的維生素，在加工過程中會損失大部分，單就營養成分來講，生的比熟的更全面。但熟核桃裡的脂和蛋白質更容易讓人吸收。
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提公升白細胞及保護肝臟等作用；
3. 核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令**滋潤光滑，富於彈性；
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
14樓：幹玥
不一樣新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃，核桃在加工成乾核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。
15樓：漁道
幹核桃營養價值更高。
核桃果實有乙個「後熟 」的過程，只有通過熟透、乾燥的過程，才能進一步完成核桃果實內部物質的完全轉化。當然，幹核桃也應該在保質期吃完，否則變質了，危害可就大了，甚至黃麴黴感染的核桃會有強烈的致癌作用。
16樓：網友
理論上說營養價值一樣，但是幹核桃口感上要好很多。
17樓：網友
還有幹核桃中間的分心本價值高。
18樓：天涯為客兒
差不多的，幹核桃是脫了水的核桃。
生核桃與幹核桃哪個營養價值高
19樓：勿忘心安
生核桃營養價值更高。
生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裡面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。
生核桃食用技巧：
1、用核桃+山藥+大公尺煮成核桃養胃粥，一方面可以補充核桃裡的營養，另一方面對胃也有很好的養護作用。
2、對於小孩來說，可能生核桃口感會很無味，而小孩兒又需要補充到足夠的營養。可以把生核桃打成漿，用來當水喝，也可以和麵的時候加進去，既保證了小孩兒的營養吸收，又可以補腦。
20樓：叫我不矜持
生核桃的營養價值高。
儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
經常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有epa和dha等脂肪酸對我們有益智的作用，那麼鮮核桃和幹核桃到底有什麼區別，其實幹核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法儲存一段時間以後發現他們的脂肪酸並沒有太大的區別，所以說乾製對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。
那麼對於這樣的對比過後我們不難發現鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發霉，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，我們現在一般在街上買的揹筐人的一般都比較新鮮並且不要多買，因為核桃攝入過多會引起能量過剩。
21樓：網友
生核桃的營養價值高因為裡面的維生素遭到的破壞比較小。
新鮮核桃（溼的）和幹核桃哪個營養價值高
鮮核桃和幹核桃哪個更有營養 鮮核桃好還是幹核桃好
22樓：77年的魚
根據核桃的特性、使用方法和食用方法來看，食用鮮核桃和幹核桃，其所含的營養價值都是一樣的。但幹核桃更方便貯存。
23樓：駱璠賀華榮
建議：病情分析：鮮核桃和幹核桃應該差不多，一般是幹核桃口乾好一點。
指導意見：所謂鮮和幹所不同的只是水分的變化，其他的營養物質是不會發生變化的，所以從營養價值角度，應該是一樣的。
生核桃和熟核桃哪個營養價值高
24樓：匿名使用者
核桃生吃為好。因為生吃可避免營養素的損失，特別是核桃中的亞油酸及亞麻酸等不飽和脂肪酸和磷脂類在加熱後會受到一定的破壞，而這正是核桃中的最有益成分。這些營養成分對腦發育，增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃雖好食用時應注意以下幾點：
1、核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用：核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
25樓：可縈思
生核桃，但不易被人體吸收，腸胃不好的吃了還有可能會腹瀉，所以還是選用熟核桃比較好。
26樓：匿名使用者
都一樣的 沒什麼區別。
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