幹豆腐的營養價值和功效，豆腐乾的營養價值

1樓：你粉底沒我的厚

幹豆腐又叫東北幹豆腐，它是一種豆腐製品，是將豆腐壓成薄片狀的食物，和南方的千張、豆腐皮有相似之處，但是並不是完全一樣的食品。相比較南方的千張、豆腐皮，幹豆腐更加的薄一些。

營養價值：

幹豆腐裡面有很高的蛋白質，有著人體需要的8種的氨基酸，而且也是和人體需要的比例是非常接近的，營養價值是很高的，幹豆腐還可以把血管裡面的膽固醇給清理掉，可以預防血管硬化，和心血管的疾病可以保護我們的心臟。幹豆腐裡面還有很多的礦物質，可以補充鈣質，對孩子和老人來說是非常好的。

適合人群：

一般人皆可食用，適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老羸瘦之人食用；適宜高血脂症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌症患者食用；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

功效作用：

1、幹豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、幹豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、幹豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

2樓：北海數碼站

豆腐乾的功效與作用豆腐乾在生活中實在是很常見，很多人可能並不會覺得一塊小小的豆腐乾有什麼大的營養價值，更多的只是當做一種下味菜。今天就幫助大家更正一下以往大家對於豆腐乾的認知。就豆腐乾的營養價值，具體做法和大家好好說說。

豆腐乾的功效和作用。

1、具有抗血栓的作用：因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。

2、可以充當牛奶的替代品：研究顯示，豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。

3、能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。

4、具有預防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。

5、具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。

6、有助於大腦的發育：因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。

豆腐乾的營養價值。

1、蛋白質的含量很是豐富：其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品，有人體所需要的8種氨基酸，而且比例跟人體也是比較接近，所以能夠很好的被人體所吸收和利用。

2、卵磷脂的含量比較豐富：豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的，這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇，從而防止血管硬化，能夠預防心血管疾病，對心臟起到很好的保護作用。

3、礦物質的含量比較多：豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的，能夠及時的補充鈣質，進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。

豆腐乾的做法。

豆腐乾炒芹菜。

主要材料：芹菜、豆腐乾適量。

輔助材料：鹽、味精、花椒、薑汁、姜、白砂糖、豌豆澱粉、花生油適量。

具體做法：1、需要將豆腐乾切條，芹菜也是需要切斷備用的，覺得放入沸水鍋中焯一下撈出。

2、將花椒泡在熱水中弄成花椒水一樣備用。

3、鍋中放入適量的油燒熱，差不多八成熟的時候放入薑絲和豆腐乾炒透。

4、將芹菜放入鍋中，其他作料也依次放入，用大火進。

3樓：美好時光

幹豆腐的功效與價值那就是幹豆腐營養豐富，含有大量蛋白質脂肪碳水化合物-還含有鈣磷鐵等多種人體所需的礦物質在製作的時候會新增各種各樣的調料口感豐富。豆干中含有豐富的蛋白質而且豆腐蛋白。屬完全蛋白不僅含有人體必需的八種氨基酸而且。

比例也接近人體需要營養價值較高。幹豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管上的膽固醇防止血管硬化預防心血管疾病。保護心臟。

豆干。還有多種礦物質補充鈣質防止因缺乏引起的骨質疏鬆。促進骨骼發育對小兒老人的骨骼生長極為有利。

豆腐乾的營養價值

4樓：一葉小船

第一，豆腐乾中含有豐富的蛋白質，以及人體所需要的各種氨基酸，經常吃豆腐乾可以提供給人體需要的營養物質和微量元素，有利於人體健康，在日常的生活中應該要多吃一些豆腐乾，可以降低患有各種疾病的風險，經常吃豆腐乾可以幫助提高人體的免疫功能，補充人體需要的營養物質。

第二，豆腐乾可以防止血管硬化，可以有效的預防心腦血管疾病，經常吃的豆腐乾可以起到保護心臟的作用，老年人在日常的生活中應該要多吃豆腐乾，豆腐乾具有比較好的養生保健的價值，豆腐乾可以加快人體的血液迴圈，可以幫助提高人體的免疫功能，可以有效的預防心血管疾病。

第三，豆腐乾中含有多種礦物質，豆腐乾可以補充人體的鈣質，豆腐乾可以有效的預防因缺鈣引起的骨質疏鬆，可以有效的促進人體的骨骼發育，豆腐乾可以有效的預防骨質疏鬆疾病，中老年人在日常的生活中應該要多吃一些豆腐乾，對於身體具有比較好的養生保健的功效。

豆腐乾在我們日常生活中是比較常見的食材，豆腐乾中含有人體所需的微量元素和各種氨基酸，經常吃豆腐乾對於人體有一定的好處，豆腐乾可以防止血管硬化，可以降低患有心腦血管疾病的風險，豆腐乾可以有效的預防骨質疏鬆疾病。

5樓：匿名使用者

豆腐乾是大豆做成的。

大豆富含優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素e等人體必要的營養元素，並含有大豆異黃酮、植物固醇等多種對人體有益的植物化學物。多吃大豆及其製品可以降低骨質疏鬆症的發病風險[1]。

大豆中約85% 的脂肪是不飽和脂肪酸，可以促進脂質代謝，降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯，同時提高對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量。

補充優質蛋白質且不含飽和脂肪酸之外，大豆在膳食結構中還能彌補穀類食物不含賴氨酸的缺失，對平衡氨基酸起到較好的作用。

常吃幹豆腐有什麼好處?

6樓：匿名使用者

可以防癌，美容，補鈣，對肌膚有好處，不過不能多吃！！

豆腐乾的功效與作用

7樓：your大頭兵

豆腐乾具有比較好的養生保健的價值，豆腐乾的營養價值比較高，豆腐乾中含有人體需要的微量元素，豆腐乾中含有豐富的蛋白質，可以補充人體需要的營養物質和微量元素，經常吃豆腐乾還可以降低患有心腦血管疾病的風險，豆腐乾可以有效的防止心血管疾病，下面我們大家具體的了解一下吃豆腐乾有什麼好處？

8樓：網友

豆腐乾是豆腐的，再加工的製品，鮮香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被譽為素火腿兒。豆腐乾營養豐富，豆腐營養成分比較高，鈣鐵鎂磷含量高，而且同時還含有豐富的蛋白質，還含有醣類，經常吃豆腐還可以保護肝臟增加機體免疫力，同時還含有解毒的作用建議您每天可以適當吃點豆腐增加營養等，它一般不會長胖的不用擔心還有脂肪不是太高。

9樓：黎嘉諾

豆干主要是用大豆為原材料製作而成的一種食品，其中含有非常豐富的植物蛋白和卵磷脂。攝入體內之後可以提神醒腦、增加腦部發育、增加記憶力。除此之外，這種豆干之中的大豆異黃酮含量比較豐富，能夠調節體內的雌性激素分泌，對於乳腺性疾病有一定的預防作用。

豆干中的維生素e含量比較多，能夠延緩**衰老、美白**，其中的鈣離子能夠增加骨骼強度。

幹豆腐皮和豆腐哪個更有營養

10樓：羊肚菌光光

豆皮上圖為100g豆皮的營養成分含量。

100克結實的豆腐中，水分佔，含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克和纖維克，能提供千焦的熱量。

對比發現乾豆皮營養含量更高。簡單理解其實乾豆皮是豆製品的濃縮產品，各種營養素含量更高一些。

11樓：紫涵小仙

兩個的營養都好，豆腐皮本身也是由大豆製作而成的。

豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養學家都呼籲，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。

12樓：匿名使用者

都很好，口感不一樣，你喜歡哪種吃哪種就好了。

豆腐乾的營養有什麼？！

13樓：匿名使用者

豆腐乾的營養有蛋白質（優質的植物蛋白，豆製品蛋白質很容易消化和吸收），碳水化合物，脂類，維生素a、b族，鈣、鐵、磷等礦物質。

14樓：

可以說，豆腐乾就是濃縮了的豆腐，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。尤其滷豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿。營養價值與其他豆製品相似，具有清熱、潤燥、生津、解毒、寬腸等功效。

患肥胖病和心腦血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。

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