1樓：刀靖琪段朵
含蛋白質類食物分為植物性蛋白質食物和動物性蛋白質食物兩大類。
1、植物性蛋白質類食物：豆製品——豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等乾果類食品。
2、動物性蛋白質類食品：各種家畜、家禽、海產品、淡水產品、蛋類、肝臟、牛奶、乳酪等。
蛋白質是構成生命不可缺少的物質，是細胞的主要成分，人體的肌肉、內臟、血液、**、毛髮、指甲等都由蛋白質組成。沒有蛋白質就沒有生命的存在。
動物蛋白質的營養價值比植物蛋白質高。
提醒；食用過多的蛋白質有害於腎臟健康。
2樓：年昆銳仝霽
在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，穀類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克」動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。
判斷蛋白質質的優劣有三點：(1)蛋白質被人體消化、吸收得越徹底，其營養價值就越高。整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆漿後可提高到90%，其他蛋白質在煮熟後吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，公尺飯為82%。
(2)被人體吸收後的蛋白質，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養價值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質的生理價值。常用食物蛋白質的生理價值是：
雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大公尺77%，白菜76%，小麥67%。動物蛋白質的生理價值一般比植物蛋白質高。
(3)看所含必需氨基酸是否豐富，種類是否齊全，比例是否適當。種類齊全，數量充足，比例適當，叫完全蛋白質，如動物蛋白質和豆類蛋白質。種類齊全，便比例不適當，叫半完全蛋白質，在穀物中含量較多。
種類不全，叫不完全蛋白質，如肉皮中的膠質蛋白，平公尺中的平公尺膠蛋白。將兩種以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互補充，能更好適合人體的需求。多吃蛋白質也不好，會增加腎臟負擔，增加額外的熱能消耗，不經濟。
所以，要合理食用蛋白質。
3樓：卯旭吉和
只要是生物中，都有蛋白質，其中動物性食品（肉蛋奶、水產）中最豐富，低等藻類、菌類也很多，大豆及其豆製品也是豐富**。
含蛋白質的食物都有哪些？
4樓：匿名使用者
含蛋白質的食物：
1、豆類：腐竹，每克中含蛋白質克；黃豆，每100克中含蛋白質克。
2、山產類：幹口蘑，每100克中含蛋白質克；冬菇，每100克中含蛋白質克。
3、動物內臟類：豬肝，每100克含蛋白質克；豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。
4、肉類：瘦牛肉，每100克中含蛋白質克；醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。
5、家禽類：雞，每100克中含蛋白質克。
6、水產類：青魚，每100克中含蛋白質克；帶魚，每100克中含蛋白質克；黃花魚，每100克中含蛋白質克。
7、蛋類：雞蛋，每100克中含蛋白質克；鴨蛋，每100克中含蛋白質克。 此外還有乳類等，也富含人體必需的完全蛋白質。
5樓：時尚白日夢
含蛋白質的食物：
1、奶類食物以及奶製品。像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
2、肉類食物。牲畜的肉類範圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
而且在所有的動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3、蛋類食物。說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。
因此很多人都將雞蛋作為**的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到**的作用。
6樓：天枰極度沒品
1、肉類，包括豬肉bai、雞鴨肉、牛肉等。
du，其中蛋zhi白質含量在10%至20%之間，而且瘦dao肉的蛋白質專含量比肥肉。
屬多。另外，肉當中的蛋白質含量也跟動物的種類、年齡、身材有一定的關係。其蛋白質可以提供給人體所需的胺基酸。
2、蛋類，蛋類顧名思義，與蛋白質有關。我們最常接觸的就是雞蛋，其蛋清中的營養元素大部分就是蛋白質，當然也是含有人體所需要的氨基酸，而且它的蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中理想的蛋白質。
3、魚類，魚，應該算是大多數人都喜愛吃的食物之一了吧！它肉質細嫩，味道鮮美，而且還營養豐富，含有優質的蛋白質，還容易被人吸收、消化等。特別是對於孕媽媽來說，吃魚是一種很好補充蛋白質的行為。
4、豆類，當然，豆類包括很多，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆等，但是豆類當中，不是所有的豆都是蛋白質含量豐富的哦。一般黃豆就是高蛋白質、高脂肪豆類，每天堅持食用，可以減少脂肪含量，其營養價值接近於動物性蛋白質，是很好的植物蛋白呢。
5、奶類，這個自然不必多說，這是很多人常識當中就已經知道的了。在我們常說的牛奶、羊奶、馬奶當中，就是蛋白質含量豐富的飲品，無論是孕媽媽還是寶寶都是可以從中汲取到所需要的蛋白質。
7樓：匿名使用者
精瘦食物1：蝦。
蛋白質含量：每100克含24克蛋白質。
精瘦食物2：黑豆。
蛋白質含量：每半匙含8克蛋白質。
精瘦食物3：罐頭鮪魚。
蛋白質含量：每100克含28克蛋白質。
精瘦食物4：豬里肌肉。
蛋白質含量：每100克含20克蛋白質。
精瘦食物5：豆腐。
蛋白質含量：每半匙含10克蛋白質。
精瘦食物6：野生鮭魚。
蛋白質含量：每100克含28克蛋白質。
精瘦食物7：菲力牛排。
蛋白質含量：每100克含30克蛋白質。
精瘦食物8：比目魚。
蛋白質含量：每100克含28克蛋白質。
蛋白質食物包括哪些？
8樓：雲中花蕾
蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。
由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。
9樓：戒為良藥
蛋白質食物包括雞蛋、牛奶、豆漿、核桃、芝麻等。
雞蛋雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2.牛奶。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
3.豆漿。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素和菸酸。
此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
4.核桃。核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
5.芝麻。芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：sesamum indicum），是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘公尺。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。
芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。
芝麻，被稱為八穀之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
10樓：科普中國
蛋白是蛋白質，蛋黃也是蛋白質。蠶絲是蛋白質，羊毛是蛋白質，鹿角是蛋白質，魚鱗是蛋白質，鳥的羽毛以及人的頭髮、指甲、肌肉也是蛋白質。甚至連酶、很多激素以及天花、麻疹、流感病毒，也是蛋白質。
人體中，大約有幾千種蛋白質。
生物體的最基本的單元——細胞，它的原生質的主要成分是蛋白質，就連細胞壁和細胞間的物質，主要也是蛋白質。
蛋白質被譽為「生命的基礎」。有生命的地方，就有蛋白質；有蛋白質（未解體）的地方，就有生命！
11樓：中草大全
蛋白質是一種非常重要的營養物質，現代很多人都注重補充蛋白質，那麼蛋白質含量高的食物有哪些呢？哪些高蛋白的食物更好呢。
12樓：啤啤寶寶愛你呦
我覺得牛奶或者是雞蛋這些都是含蛋白質食物比較高的。
13樓：柏拉圖情感說
雞肉鴨肉鵝肉，雞蛋，牛肉，羊肉，魚肉，蝦，各種豆類。
14樓：匿名使用者
我們所說的優質蛋白，主要有以下這麼幾種食物**，第一，就是動物的肉，像豬肉、牛肉、雞肉，包括魚肉，特別是瘦肉，肥肉不行，肥肉的主要成分是飽和脂肪酸。第二，是蛋類，雞蛋是典型的優質蛋白的代表。第三，植物性食物，代表物是大豆以及豆製品。
第四類，就是奶類，奶類的蛋白也是優質蛋白。
15樓：寶寶親親啦
這些優質蛋白，主要有以下這麼幾種食物**，動物的肉，像豬肉、牛肉、雞肉，包括魚肉，特別是瘦肉。
蛋白質食物有哪些
16樓：匿名使用者
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除**蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等：蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但乙個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是**的人需要節食的食物。
植物蛋白，如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質**。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。
另外，食用菌也是**族的主要蛋白質**。
什么食物有含蛋白質與鈣，什麼食物有含蛋白質與鈣
高蛋白食品有 食物中以豆類 花生 肉類 乳類 蛋類 魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。在植物性食物...
什麼食物蛋白質高，蛋白質高的食物有哪些？
蛋白質對於人的身體是非常重要的，因為身體的細胞以及各個臟器等都需要蛋白質的支援，才能夠使機體正常運轉。生活當中常見的食物含蛋白質量比較高的，主要有以下幾種 第 一 常見的奶製品，如牛奶 羊奶等，這種食品因為是液體，並且食用方便，是補充蛋白質的一種良好的渠道 第 二 是常見的各種肉類，如牛肉 豬肉 羊...
什麼食物的蛋白質含量最高，什麼食物含蛋白質高
豆類基本上都含植物蛋白，但黃豆的含量最高 有些水果也是有含，只是量不高 至於動物蛋白 首推雞蛋裡的純蛋清，其次是牛肉，雞胸肉，魚肉等等。什麼食物含蛋白質高?1 蝦蝦 shrimp 是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦 青蝦 河蝦 草蝦 對蝦 明蝦 龍蝦等。蝦具有很高的...
介紹幾種高蛋白質的食物，哪些是高蛋白質的食物
花生公尺每100克含蛋白質25.0克,西瓜子每100克含蛋白質32.4克,南瓜子每100克含蛋白質33.2克,葵花子每100克含蛋白質23.9克,胡桃仁每100克含蛋白質14.9克,山胡桃仁每100克含蛋白質18克,苦杏仁每100克含蛋白質24.7克,松子仁每100克含蛋白質13.4克,榛子每100...
食物中蛋白質的營養功能有哪些，食物蛋白質的主要功能有哪些？
蛋白質就是氨基酸呀 人體必需的就種氨基酸有哪些功能你不會不知道吧？啊你算是維持機體新陳代謝最基礎的物質 食物蛋白質的主要功能有哪些？食物蛋白質營養價值指標有哪些？簡答題 食物中蛋白質營養價值有哪些指標 含蛋白質少的食物，低蛋白質的食物有哪些 含蛋白質較低的食物 大公尺 小公尺 高粱 玉公尺 薯類 蠶...