1樓：改密死
蘆筍是指石刁柏嫩莖，因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉酷似松柏針葉，故稱石刁柏；又因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱其為『龍鬚菜』、『豬尾巴』、『螞蟻杆』、『狼尾巴根』；我國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為『藥雞豆子』；甘肅人稱之為『假天麻』、『豬尾巴』、『假天門冬』等等。 蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺，及多種甾體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的**效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中紮口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有「鮮菇龍鬚」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒干貝」、「蘆筍鮑魚湯」。
1. 清炒蘆筍： 主料：
蘆筍200克,蔥粒l00克。鹽適量,澱粉、料酒、醋少許。 做法：
1. 將蘆筍洗淨,切成段,備用。 2.
炒鍋內放底油, 加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精,加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。 蘆筍燒干貝： 主料：
鮮蘆筍200克，干貝250克(水發或鮮貝)，豌豆25克，高湯200克，水澱粉50克，料酒15克，香油，精鹽，味精各適量，，花椒粉各少許。 做法： 1.
將鮮蘆筍切成1厘公尺的長段，在微沸的水中煮10分鐘，撈出後，投入冷水中涼透。 2.豌豆煮熟涼透。
3.炒鍋放置火上，倒入高湯，加入干貝、蘆筍、豌豆、精鹽、料酒、 撇去湯上面的浮沫，用澱粉勾芡，加味精，淋上香油即可。 蘆筍炒雞柳：
主料：鮮蘆筍、雞腿肉各6兩(約240克)、油5湯匙 輔料：油1湯匙、粟粉2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、水1/2杯、生油1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、胡椒粉少許、粟粉2茶匙 做法：
1，蘆筍去根部老皮，洗淨，切長段； 2. 雞腿肉切粗條，下醃料拌勻； 3. 蘆筍放入鹽滾水內焯至脫生；取出瀝乾水分； 4。
燒熱4湯匙油，下雞肉炒至變色，取出； 5。 燒熱1湯匙油，下蘆筍迅速炒拌，加雞柳，拌入調味料，兜勻上碟。 4。
鮮味蘆筍： 主料：蘆筍 8兩 鮮美露 1大匙 香油 少許 做法：
1.將蘆筍洗淨切段用滾水氽燙熟後撈起瀝乾。 2.
將蘆筍沾取拌勻的調味料醬汁食用即可。 5. 銀杏百合炒蘆筍：
主料：銀杏 輔料：百合、鮮蘆筍、胡蘿蔔 調料：
鹽、雞精、水澱粉 做法： 1、將蘆筍切成段，胡蘿蔔切成片，坐鍋點火倒入水，水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔焯熟，撈出備用； 2、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔大火翻炒，加入鹽、雞精、倒少許清水，水澱粉勾芡出鍋即可。
2樓：洋曉博
蘆筍原產於地中海東岸及小亞細亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種，已有2000年以上的栽培歷史，17世紀傳入美洲，18世紀傳入日本，20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最 中國栽培蘆筍從清代開始，僅100餘年歷史，在沿海地區各大城市郊區零星栽培，當地鮮銷。
在20世紀50年代和60年代台灣省的蘆筍外銷量逐年增多，到80年代台灣省的蔬菜出口量佔總物資出口量的舉足輕重的地位，而蘆筍的出口量在蔬菜中首屈一指。據20世紀80年代初的統計資料，世界蘆筍罐頭的產量為20萬噸，進出口**量各9萬噸左右。中國和西班牙為主要出口國，佔世界出口量的80%～90%。
主要進口國為德國和法國等西歐國家。美國和日本等國由於蘆筍罐頭生產的經濟效益低而逐漸減少生產。未來世界上蘆筍**的稱雄者中國與西班牙。
中國良好的生態環境，加上國內市場的開發，蘆筍生產的大發展是肯定的。至目前，蘆筍仍是中國主要創匯蔬菜，但在國內市場上仍屬銷量較少的稀特蔬菜。 http:
蘆筍的吃法有哪些
3樓：微光裡的塵埃
有蘆筍炒肉、清炒、涼拌、炒牛肉、蛋捲、沙拉、醬拌雞絲、泡菜肉捲、炒雙鮮等等……
吃飯很多，也可以自己創造。
蘆筍怎麼吃最有營養 吃蘆筍有哪些注意事項
4樓：一路上飛馳
筍怎麼吃最有營養，可以做涼拌蘆筍
涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
蘆筍怎麼吃最好有營養 蘆筍食用禁忌
5樓：陌上_卿名酒酒
蘆筍的食用方法
蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光儲存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中紮口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有「鮮菇龍鬚」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒干貝」、「蘆筍鮑魚湯」。
蘆筍食用禁忌兩點很關鍵
1、蘆筍不可與巴豆同吃。
2、痛風和糖尿病患者不宜多食。
蘆筍的吃法 蘆筍怎麼吃最好
6樓：月光謝幕
清炒蘆筍的做法
1.蘆筍去掉根部的硬皮
2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切清炒蘆筍tf.jpg
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻
4.轉中火，淋上水澱粉勾薄芡出鍋
蘆筍怎麼吃
7樓：匿名使用者
包蘆筍肉餡水餃最好吃。我家種過蘆筍，我試過好多吃法，蘆筍吵雞蛋也不錯。清炒蘆筍啥味道都沒有，說實話，蘆筍除了營養價值高，抗癌，其他的沒有任何優點，本身的味很清淡。
我說的是綠色的蘆筍，白色的我家沒種過，所以也沒吃過，據說，白色的有點苦
綠筍的保鮮期很短，不放在冰箱裡的話，夏天一到兩天就會壞掉。放在冰箱裡能儲存大概4到7天.一定要買新鮮的蘆筍，還有一點，要買根上帶點泥土的，凡是不帶泥土的，很可能用水泡過增加重量
8樓：手機使用者
涼拌，用開水過一下，放上調料，就可以。炒肉，清炒都行。
蘆筍都是怎麼個吃法啊？
9樓：匿名使用者
可以涼拌，也可以炒著吃，中國蘆筍交易網上有好多關於蘆筍的食譜。
蘆筍怎麼吃
蘆筍吃有何功效，蘆筍有什麼保健功效？
它能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂 降低血壓 防治心血管病也有顯著效果。蘆筍的營養價值高於一般蔬菜，是較為高檔的保健蔬菜。1.蘆筍含有豐富的維生素b 維生素a以及葉酸 硒 鐵 鋅等微量元素。研究表明，...
蘆筍拌蝦仁的做法蘆筍拌蝦仁怎麼做好吃蘆筍
用料主料 蘆筍適量 味精適量 香油適量 芥末適量 蘆筍拌蝦仁的做法 1.挑選蘆筍的四竅門 看顏色 通體翠綠，看筍穗 密密實實，看粗細 上下均勻，掐指印 清清爽爽。2.蘆筍切一下，根部比較老不要。3.青蝦去皮後剝成蝦仁，開背並去蝦線，煮好後既好看又入味。4.水燒開，加鹽和明油，將筍焯燙1分鐘後過涼，以...
蘆筍怎麼種植
蘆筍別稱龍鬚菜 石刁柏，所抽生的柔嫩幼莖可作為蔬菜食用，因富含人體所需多種營養及良好的保健功能，有著蔬菜之王的美譽，是國宴中的必備菜餚，具有較高的種植效益。植物學特性 蘆筍為多年生草本植物，根系強大，並有茂密的根狀莖，屬深根性植物 雌雄異株，花鐘形，雌花綠白，雄花淡黃 果實為三室漿果，種子堅硬具有革...
萵筍就是蘆筍嗎？蘆筍是什麼樣子的啊
萵筍不是蘆筍.蘆筍不是筍啊，呵呵 中國的語言那麼豐富，不可能都按字面的意思解釋的啊。而且萵苣和萵筍也不是你理解的那樣劃分的啊！萵苣 lactuca sativa 菊科，萵苣屬草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作千金菜 萵苣 石苣 萵菜 香烏筍 千金菜。葉用萵苣又稱生菜，...
蘆筍對人體有什麼好處，吃蘆筍對身體有什麼好處
蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂 降低血壓 防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中 老年人的健康...