1樓：匿名使用者
近代，不少茶學工作者曾對宜茶水品作過分析測定和試驗比較。以浙江杭州為例，經理化檢測和開湯審評，結果表明:
以虎跑泉水和雲棲水最好，西湖水、錢塘江水次之；城市天落水和自來水再次之，城市井水最差。
⑴ 山泉水
山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流匯集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。
但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。
⑵ 江、河、湖水
它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，汙染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說:
「其江水，取去人遠者」。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說:
「蜀水寄到但驚新,渭水煎來始覺珍」，認為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰:「吳甌湘水綠花」，說湘水煎茶也不差。
明代許次紓在《茶疏》中更進一步說:「黃河之水,來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發」。
言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。
⑶ 雪水和天落水
古人稱之為「天泉」，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的「掃雪煎香茗」，宋代辛棄疾的「細寫茶經煮茶雪」，元代謝宗可的「夜掃寒英煮綠塵」，清代曹雪芹的「掃將新雪及時烹」，都是讚美用雪水沏茶的。
至於雨水，一般說來，因時而異:秋雨,天高氣爽，空中灰塵少，水味「清冽」，是雨水中上品；梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味「甘滑」，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣,飛砂走石,水味「走樣」，水質不淨。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被汙染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。
可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業菸灰、氣味的汙染，使雪水和天落水也變了質，走了樣。
⑷ 井水
屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境汙染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。
唐代陸羽《茶經》中說的「井取汲多者」，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的「井取多汲者，汲多則水活」，說的就是這個意思。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。
⑸ 自來水
它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「鏽油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無汙染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水。
⑹ 純淨水
現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。
除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
2樓：匿名使用者
在現代工業發達的城市裡，要想得到甘甜的泉水、潔淨的江河水是不可能了，由於空氣汙染，積存雨雪也是不可行的，為了品味茶的妙處，不妨利用瓶裝的礦泉水、純水。如用自來水，最好能存放
一、兩天以去除其中的氯氣。 總之，飲茶用水首要的是潔淨、衛生、無異味，同時還要避免鹼性水和硬水，最好能兼具「清、軟、甘、活」。
泡茶用什麼水最好？
3樓：安瀠萱
近代，不少茶學工作者曾對宜茶水品作過分析測定和試驗比較。以浙江杭州為例，經理化檢測和開湯審評，結果表明:
以虎跑泉水和雲棲水最好，西湖水、錢塘江水次之；城市天落水和自來水再次之，城市井水最差。
⑴ 山泉水
山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流匯集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。
但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。
⑵ 江、河、湖水
它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，汙染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說:
「其江水，取去人遠者」。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說:
「蜀水寄到但驚新,渭水煎來始覺珍」，認為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰:「吳甌湘水綠花」，說湘水煎茶也不差。
明代許次紓在《茶疏》中更進一步說:「黃河之水,來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發」。
言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。
⑶ 雪水和天落水
古人稱之為「天泉」，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的「掃雪煎香茗」，宋代辛棄疾的「細寫茶經煮茶雪」，元代謝宗可的「夜掃寒英煮綠塵」，清代曹雪芹的「掃將新雪及時烹」，都是讚美用雪水沏茶的。
至於雨水，一般說來，因時而異:秋雨,天高氣爽，空中灰塵少，水味「清冽」，是雨水中上品；梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味「甘滑」，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣,飛砂走石,水味「走樣」，水質不淨。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被汙染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。
可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業菸灰、氣味的汙染，使雪水和天落水也變了質，走了樣。
⑷ 井水
屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境汙染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。
唐代陸羽《茶經》中說的「井取汲多者」，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的「井取多汲者，汲多則水活」，說的就是這個意思。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。
⑸ 自來水
它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「鏽油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無汙染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水。
⑹ 純淨水
現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。
除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
喝茶該用什麼水比較好
4樓：古方紅糖
茶經說：其水 用山水上 江水中 井水下山水指的就是泉水 泉水取西
烹茶的水要活，古人更有深刻的認識。蘇東坡曾在《汲江煎茶》詩中日:「活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸深甕，小勺分江入夜瓶。」蘇東坡深知茶非活水則不能發揮其固有品質。田藝蘅也說:
「泉不活者，食之有害。」激流瀑布之水最活，但古人並不主張用來煎茶。明代顧元慶在《茶話》中說:
「山水乳泉漫流者為上，瀑湧湍激勿食。」古人認為這種水「氣盛而脈湧」，沒有中和醇厚之氣，與茶質不相合。
烹茶用水還要以輕為好。水之輕、重，與現代科學中所說的軟水、硬水有相似之處，只不過說得比較直觀。現代科學中的軟水、硬水則是通過化學分析手段來鑑別的。
在現代科學中，以每公升水含有8毫克以上鈣鎂離子的稱為硬水，反之為軟水。實踐證明，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。水的輕、重還包括水中其他礦物成分，如鹽溶液、鹼性溶液都能增加水的重量。
用含鐵、鹼過多的水泡茶，茶湯上會浮起一層發亮的「鏽油」，茶味也會變澀
關於水味，包括兩個方面，即要求甘和冽（清冷）。甘是指水含於口中有甜美感，無鹹和苦味；冽是指水在口中使人有清涼感。明代屠隆說:
「凡水泉不甘，能損茶味。」自然界的水，有甘甜與苦澀之分，用舌尖舔嘗一下，口頰之間就會產生不同的感覺。古人說雨水饒甜味，而又以江南梅雨時的雨水最甜
水的選擇我國人民對沏茶用水一向很講究，唐代陸羽《茶經》對泡茶用水就有描述：「山水上，江水中，井水下。其山水，礫乳泉、石池，漫流者上」，泉水湧出地面之前為地下水，經地層反覆過濾，湧出地面時，水質清澈透明，沿溪澗流淌，又吸收空氣，增加溶氧量；並在二氧化碳的作用下，溶解岩石和土壤中的鈉、鉀、鈣、鎂等元素，具有礦泉水的營養成分。
我國的五大名泉：江蘇鎮江的冷泉、無錫惠山的惠泉、蘇州虎丘的觀音泉和杭州的虎跑泉，都是沏茶的優質泉水，但有些泉水如硫磺礦泉則不宜用於泡茶。
泡茶用水可以有多種，但比須符合下列要求： 1、酸度近中性。 2、水的硬度低於25度。
3、重金屬和細菌、真菌指標必須符合飲用水的衛生標準。 4、透明度好，無異味。選擇江河之水時，應在遠離汙染源的地方取水煮沸沖茶。
通過氧化、沉澱和稀釋以及軟化後的江水，也獲得淨化，用其泡茶也別有一番風味。所以也不仿「自吸松江橋下水，垂湖亭上試新芽」
用什麼水泡茶好，泡茶用什麼水好喝？
那要具體看什麼茶了，每種茶的泡法都不太一樣，特別是水溫的控制，一般的水溫在80度吧 泡茶用流動的水為好，井水不好。確實，水質的特性對茶味 香氣和茶湯色澤影響甚大，不同的水沏出的茶大相徑庭。茶聖陸羽在 茶經 中即有描述 山水上，江水中，井水下。其山水，礫乳泉 石池，漫流者上 在江河水 溪水 井水等諸多...
用什麼水泡茶最好，泡茶用什麼杯子最好？
懂茶的人都知道，泡茶用礦泉水最好，應為礦泉水無汙染而清澈，是泡茶的上品。品上吧馬泡茶水選用的是廣西巴馬長壽鄉的水，巴馬環境好，空氣好，陽光好造就了品質好的泡茶好水。巴馬泡茶水清香甘甜是泡茶 煲湯的首選。泡茶須講究用水，但是隨著現代社會的快速發展，我們的水源日益遭到破壞，泛稱的 活水 也因此受到汙染而...
用什麼樣的水泡茶好呢，大家泡茶用什麼樣的水？
茶經說 其水 用山水上 江水中 井水下山水指的就是泉水 泉水取西 烹茶的水要活，古人更有深刻的認識。蘇東坡曾在 汲江煎茶 詩中日 活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸深甕，小勺分江入夜瓶。蘇東坡深知茶非活水則不能發揮其固有品質。田藝蘅也說 泉不活者，食之有害。激流瀑布之水最活，但古人並不主張用...
泡茶用的水有講究嗎，泡茶用水有什麼講究
有，好茶更應該用好水。礦泉水，純淨水，蒸餾水等對於相同茶葉的沖泡都會產生不同的口感滋味香氣等，不過具體的最好還是個人實際操作一下比較好。過泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其 可分為泉水 山水 溪水 江水 河水 湖水 井水 雨水 雪水等。泡茶，首先是山泉水或溪水為最好 其次是江 河 水 湖水和井水。...
夏天用什麼泡茶最好，夏天女性用什麼泡茶喝好？
夏天驕陽高溫，溽暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井 毛峰 碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱 消暑 解毒 去火 降燥 止渴 生津 強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素 氨基酸 礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。陳皮茶 將幹橘...