1樓：匿名使用者
健康保健成分
酒中含有豐富的有機酸、不飽和脂肪酸和醇類物質，這些物質不同程度地有防病治病作用
2樓：湘博邇手板模型
白酒除了飲用外，還有其他功能： 減痛：不慎將腳扭傷後，將溫白酒塗於傷處輕輕按摩，能舒筋活血，清除疼痛。
去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 除膩：
在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜餚味道鮮美而不油膩。 消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味。
減酸：烹調菜餚時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 去泡：
因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒塗於起泡處，次日晨可去泡。 增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
白酒的妙用 1、醬油瓶內加點白酒，可防醬油發霉變質。 2、醋瓶內加點白酒，可增加美味久存不壞。 3、將鮮薑浸於白酒內，可久存不壞。
4、薑汁雞蛋湯裡加點白酒，味道鮮美。 5、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。 6、烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。
7、將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。 8、鹹魚洗淨後在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的鹹味。 9、在活鮮魚嘴裡滴幾滴白酒再放回水裡，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天；在凍結的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。
10、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除羶味，還可使肉的味道鮮美，並容易燒爛。 11、煮火腿之前，在火腿皮上塗些白酒，會很快煮爛，並且味道更鮮美。 12、冷凍過的麵包噴些低度白酒，再烤一下可使麵包回軟如新。
13、未發起的面上按乙個凹坑，倒入點白酒，用濕布捂10分鐘即可發起，或在未發起的饅頭上屜後，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很鬆軟。 14、在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。 15、豆類裝進容器或塑膠袋中，噴上少許白酒拌勻，然後將口袋紮緊或容器口蓋嚴，可防止生蟲。
16、在盛公尺、面的缸裡放進乙個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出公尺麵，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。 17、油炸花生仁盛入盤中後，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
18、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時後再殺，不僅容易褪淨毛，且皮也會完好無損。 19、衣物上的碘酒跡處，塗些白酒進行揉搓碘跡可消退。衣物上的膏藥跡也可用此法。
20、將收音機的電位引出線滴數滴白酒並反覆旋轉幾次，可消除雜音。 21、擦玻璃或鏡片時加點白酒，會乾淨明亮。 22、青銅器很髒時，用燒開的白酒擦拭即可。
23、手上有了魚蝦腥味時，將少許白酒滴於手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉腥味。 24、剖魚時弄破膽，立即在膽汁汙染處抹一點白酒，然後用冷水沖洗，可消除苦味.
3樓：匿名使用者
白酒的協調成分也就是口感
4樓：小魔仙碎碎念
白酒香味 成分劃分為色譜骨架成分、諧調成分（或協調成分）、複雜成分等三部分。
1、色譜骨架成分是指常規色譜分析所得的成分，約 20 餘種，含量高於 23mg/100ml。它們的含量佔目前發現的 100 種物質總量的 95%，是白酒香味和
味的主要構成要素，是中國白酒的骨架。以濃香型白酒為例，普通色譜均能分 析出，包括 4 大酯 4 大酸、主要是醇類及兩種醛，還有戊酸乙酯、甲酸乙酯、
丙酸、戊酸、正丙醇、正已醇、 2,3-丁二酮等在內的色譜骨架成分。香型不同、 風格不同、其色譜骨架成分構成也不同。
2、白酒協調成分 色譜骨架成分由 4
類物質組成：乙酯、雜醇、乙醛（乙縮醛）和羧酸。白 酒中任何成分同時具有兩方面的作用，即對香和味的貢獻，只不過各自的貢獻
程度、大小不一。香和味的貢獻的總和並非各個成分各自香和味的貢獻加單疊 加。在生產中必須解決好四方面的問題：香的協調、味的協調、香和味的協調、
風格（典型性）。研究發現，濃香型白酒的乙醛、乙縮醛、乙酸、乳酸、己酸、 丁酸這 6 種成分就是協調成分，前 2 中主要是起對香的協調，後 4 種主要是對
味的協調，注意這 6 種成分含量均超過 2-3mg/100ml，屬於色譜骨架成分，但 它們還起到其他色譜骨架成分無法替代的特殊作用，故具有雙重作用。在酒體
設計時應將這 6 種成分作為乙個整體對待。
3、白酒複雜成分 凡含量小於 2-3mg/100ml 的香味成分，統稱為複雜成分，它們的總含量僅
佔白酒各種香味成分總量的 5%左右，是真正的「微量成分。其種類數量多，
**多種途徑（如原料、曲子、發酵和蒸餾條件等），是影響白酒風味的龐大因素。在新型白酒中解決這一問題主要是靠固態發酵酒及其工藝的綜合利用、
調味酒、食品新增劑等來解決。
白酒有什麼營養成分？
5樓：我不會玩魚人
白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，有的僅是水和乙醇。
此外，在釀製白酒的過程中，還會產生一些有毒物質，包括雜醇油、甲醇、醛、鉛和氰化物，對人體健康有害。
白酒性溫，味甘苦辛，具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食慾、消除疲勞、禦寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌症的發生概率。飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管，促進血液迴圈，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積。
6樓：折清安僑念
白酒由於含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營養價值有限，但白酒中的成分是很複雜的，例如茅台酒，經檢驗，其中含有香味素就多達70餘種。這些物質中有不少是人體健康所必需的。
黃酒中含有糖分、糊精，有機酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養價值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯黃酒含有十七種氨基酸，其中有七種是人體必需而體內不能合成的氨基酸。
黃酒的發熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒。由於黃酒是以大公尺和黍公尺為原料，經過長時間的糖化、發醇，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為低分子的醣類，易被人體消化吸收。因此人們把黃酒列為營養飲料酒。
果酒都含有營養物質。以葡萄酒為例，除含有維生素b1、b2、c糖分和十多種氨基酸等營養成分外，還含有抗惡性貧血的維生素b12，一般每公升含15微克左右。喝葡萄酒有開胃、健身的作用。
啤酒被人們稱「液體麵包」，可見其營養之豐富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質，經人體消化後，能產生相當於5-6個雞蛋、一斤瘦肉所產生的熱量。因此，一般說啤酒是一種優良的飲料。
至於藥酒中的各種補酒，由於分別含有人參、鹿茸、枸杞、當歸、蛤蚧等補藥，對人體的補益作用就更大了
7樓：生活玲兒老師
回答您好！ 白酒主要成分是水和酒精，還有各種有機物質。這些有機物質包括：醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。
其中還有一些有害成分：雜醇油、醛類、甲醇。
中國的白酒的分類有：醬香型、清香型、濃香型、老白幹香型、公尺香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
過度飲酒傷身，可不要貪杯哦。
提問白酒含嘌呤嗎
回答白酒含有很多嘌呤哦
如果是痛風的話，最好不要喝白酒哦。
提問53度白酒與啤酒相比，嘌呤是怎樣的比例回答您好！這個問題我需要點時間查詢哦。
提問好的
回答您好！比例的話我沒有找到哦，但是啤酒比白酒的比例要高。
啤酒的嘌呤含量為5-10mg/100ml(低嘌呤)。
提問很好，謝謝。
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8樓：匿名使用者
沒有營養，白酒的主要成分就乙醇和水，乙醇是碳元素好、氫元素、氧元素的結合體小分子有機物，水就不用說了。白酒都是經過蒸餾所得乙醇和水勾兌而成，不含有微量元素等物質，成分比較單一，故沒什麼營養。而公尺酒、葡萄酒等酒類是直接擠壓發酵物取液，再經沉澱、過濾、殺菌等工序做成的，成分相對複雜，相對於白酒而言富含營養物質。
舉個簡單例子，白酒開口放置，時間久了會變成清水（基本沒酒味了），而葡萄酒、公尺酒等會變質。
9樓：
白酒的營養成分並不高。它除含有極少量的鈉、銅、鋅等微量元素外，剩下就是水和酒精。
10樓：金上號冷香
例如金上號白酒是選用黑龍江優質大公尺，利用傳統工藝釀造而成。營養比較高。還有就是藥酒了，會有一些調理，**的效果。
11樓：不平靜的心緒
營養，碳水化合物，和少量的微量元素，中醫主要還是舒經活絡、緩解疲勞用，小分子碳水化合物在胃內就可以吸收。不過不能過量，過量對人體是有毒的。
12樓：怪阿姨飄過
糧食釀造，高熱量···
13樓：番俞
白酒的營養物質只是很少的一部分白酒中含有極少量的鋅、銅、硒等礦物質，僅此而已。
傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液迴圈，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對迴圈系統及心腦血管有利。
14樓：匿名使用者
按照中醫理論，舌尖為心肺經，舌中為脾胃經，舌根為腎經，左右兩邊肝膽經。金沙小將酒「微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香舒適」的醇柔醬香的獨特風味。醬香酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護肝扶肝，苦能養心養神。
金沙小將為純糧釀造的醬香酒，在釀造過程中不新增任何外來物質，而且還要經過兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，七次取酒，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。
此外，醬香酒喝後不口幹，按《說文解字》，舌邊有水為「活」，是生命的最佳象徵。故醬香酒之飲食功效，與漢代名醫張仲景《傷寒論》「保胃氣，存津液」的主題一脈相承的。
而且，由於酚類最多，有利於預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香酒與乾紅葡萄酒有異曲同工之妙。
同時，醬香酒酯類多，有行氣血，活經絡的作用。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，能最大限度地排除有害物質。而且要經過五年以上的儲存，漫長的時間可以揮發掉一大部分容易揮發的有害物質。
另外，醬酒還含有大量的酸類物質，是其他白酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸和不飽和酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。
醬香酒區別於其他香型白酒的主要物質是存在sod和金屬硫蛋白等物質。其中sod是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強多了。
金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
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