安全食品有哪些，食品安全內容有哪些？

1樓：love麥克格雷迪

綠色食品都是安全食品

食品安全內容有哪些？

食品安全都包括哪些內容？

食品安全都包括哪些內容

2樓：mba方楠

食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全也是一門專門**在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的乙個跨學科領域。

目前食品安全的含義有三個層次：

第一，食品數量安全：即乙個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

第二，食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的汙染、是否有毒，新增劑是否違規超標、標籤是否規範等問題，需要在食品受到汙染界限之前採取措施，預防食品的汙染和遭遇主要危害因素侵襲。

第三，食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。[2]

3樓：

生產安全、流通安全、食用安全、安全知識

4樓：匿名使用者

食品安全的範圍：包括食品數量安全、食品質量安全、食品衛生安全。

生活中都有哪些不安全的食品？

十大垃圾食品有那些？十大安全食品有那些？

5樓：可靠的蠶寶寶

世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁禍首，也是造成亞健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。

一、油炸類食品

1、導致心血管疾病元凶( 油炸澱粉)

2、含致癌物質

3、破壞維生素，使蛋白質變性

二、醃製類食品

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌

2、影響粘膜系統(對腸胃有害)

3、易得潰瘍和發炎

三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)

1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)

2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)

四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)

1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)

2、嚴重破壞維生素

3、熱量過多、營養成分低

五、汽水可樂類食品

1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣

2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)

1、鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)

2、只有熱量，沒有營養

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)

1、破壞維生素，使蛋白質變性

2、熱量過多，營養成分低

八、話梅蜜餞類食品(果脯)

1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)

2、鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量「三苯四丙吡」(三大致癌物質之首)

2、1只烤雞腿=60支菸毒性

3、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)

十大健康食品

1、大豆

大豆及其豆製品富含蛋白質、多種微量元素和維生素，既能補充人體所需的蛋白質，又不像吃肉那樣會增加膽固醇。更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常飲食中，增加大豆與豆製品攝入量是人們健康的明智選擇。

2、十字花科蔬菜

十字科蔬菜有花菜、西蘭花、捲心菜、小白菜,大白菜,青花菜,蘿蔔(白蘿蔔,櫻桃蘿蔔,紅蘿蔔),油菜,芥菜等，這類蔬菜含豐富的胡蘿蔔素及維生素c，能減少人們罹患各種癌症的機會。花菜長期食用可減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。

3、牛奶(酸奶)

牛奶是人類最好的鈣源之一，俗話說:終身不斷奶，人不會缺鈣。牛奶不但鈣量高，而且牛奶中的乳糖能促進腸壁對鈣的吸收，可高達98%。

有的人喝牛奶會出現腹脹、腹瀉，是因為體內缺乏乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶發酵製成酸奶，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2o%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。不但沒有腹瀉等反應，還能增強人體的免疫功能。

4、海魚

魚肉中含有大量的蛋白質，素有「高蛋白食物」之稱，極易被人體吸收利用。而且，魚肉中含有豐富的牛磺酸，可強化心臟迴圈系統，對肝臟機能、神經系統有益。牛磺酸還能使人的眼珠變得明亮，並增強對暗光的適應能力。

海魚中的多聚不飽和脂肪酸、s-3、牛磺酸等都比淡水魚要高得多。多吃海魚，對人體健康極為有益，能帶走沉積在血管壁上的膽固醇，降低血小板聚集，降低血粘度，防止心腦血管疾病發生。所以每週吃海魚不少於兩次。

5、菌菇類

菌菇類多指香蕈(菇)、黑木耳等。香蕈氣味甘、平、無毒。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的高階營養蔬菜，常吃可了改善人們的食物結構，增進身體健康。

被人們譽為「有百利而無一害」的食品。

黑木耳性平味甘，含蛋白質、脂肪、醣類和鈣、磷、鐵等物質，以胡蘿蔔素、菸酸、維生素b1、b2磷脂、甾醇等多種營養素。還含有對人體有益的植物膠質。它不但是一種天然的滋補劑，而且有排除人體腸道中的毛髮，減少血液凝塊，防止高血壓、動脈粥樣硬化和冠心病的作用，且對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

6、綠茶

茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種;含有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚等多種營養成份。對美容、** 、保健和預防疾病都相當有效，可說是最簡單，最經濟的養生之道。有抑制動脈硬化和血小板的凝集、血液中膽固醇和中性脂肪含量公升高、預防高血壓和防糖尿病、肥胖症的作用。

7、番茄(西紅柿)

番茄中含有番茄紅素、蘋果酸、檸檬酸，均能幫助消化;含維生素p可降低毛細血管的通透性，防止血管硬化，有益高血壓患者，可幫助人體排出血液中的鹽分，降低血壓，還可調節甲狀腺功能，甲狀腺機能亢進病人食用西紅柿有益;含有豐富的維生素c能養顏。

8、胡蘿蔔

胡蘿個胡蘿蔔性味甘，辛、微溫，脾經，有健脾化濕，下氣補中，利胸隔，安腸胃，防夜盲等功效。用於消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。含有極為豐富的胡蘿蔔素，而且含有蛋白質、脂肪、礦物質及丙種維生素等多種營養成分。

胡蘿蔔素被人體吸收，進而轉變成維生素a，能**因缺乏維生素a而引起的夜盲症;對於缺乏維生素a的眼乾燥症和小兒軟骨病，也有輔助**作用。能有效防治內毒素血症的發生和降低抗腫瘤化療藥物的毒***。

生吃胡蘿蔔會損失90%的胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，在小腸粘膜或肝臟裡變為維生素a。

9、蕎麥

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大公尺的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有菸酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

它含有的菸酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有消炎糧食的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

10、雞蛋

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。是一種理想的天然「補品」。含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。

不少人認為蛋含膽固醇高，是造成心腦血管疾病的元凶，有的老年人嚇得不敢吃蛋。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黃。其實，人體膽固醇過低，容易誘發亞健康，導致多種致命的疾病，故蛋對維持人體健康有著極其重要作用。

以每人每天乙隻蛋就能滿足人體需要了。

雞蛋雖然是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。

但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。

6樓：匿名使用者

所謂垃圾食品是指含人體所需營養成分，經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失，或在加工過程中新增、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質瀦留的食品。如含苯並吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的燻製類食品以及易造成水鈉瀦留的醃漬類食品等等。世界衛生組織公布的十大垃圾食品包括：

油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。所謂健康食品只要是新鮮的，經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。

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