1樓:聊資閔高卓
有蔥的藥用價值不小,我國民間用蔥來**傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎
、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、
癰瘡腫毒等已很普遍。
蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫。
蔥白有解肌
發表、利肺
通陽、解毒消腫之功;
蔥汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通暢,可將蔥白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部;用蔥葉煎洗漬患處,可去濕氣足腫。
2樓:僕聖第五芳馥
蔥的營養價值
蔥是蔬藥兼優的食物,在日常生活中它更是少不了的重要調味品。
蔥的藥用價值不小,我國民間用蔥來**傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。
蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫。
蔥白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫之功;
蔥汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通暢,可將蔥白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部;用蔥葉煎洗漬患處,可去濕氣足腫。
蔥根能治便血、消痔。現代醫學還發現蔥有著較強的殺菌作用,功同大蒜,對預防腸道、呼吸道傳染病有療效。蔥的辛香味,能促進人的消化液分泌,從而提高食慾促進消化;蔥頭所含的前列腺素a
能舒張小血管而減少血迴圈之阻力,有助於防治高血壓,對腦力勞動者尤為適宜。
在烹調中,蔥常被加工成絲、末,作為冷盤的調料,增鮮之外,還可起到殺菌、消毒之用。加工成段,經油炸後與主料同烹,十分誘人。在魚湯中,放些經油炸的蔥,香味濃郁,可除魚腥。
家畜、家禽的內臟,羶味較濃,蔥更是成了不可少的調料。
蔥有較強的氣味,有些人不敢食,這裡介紹除蔥氣味的辦法:
一、不要在飯後吃蔥,可在進食過程中食用,這樣可減少嘴中的蔥味。
二、吃蔥後即刷牙,可去蔥味。
三、用開水加一小匙植物油攪成液體來嗽口,效果也很好。
3樓:紫晴聊養生
大蔥有哪些營養價值?
洋蔥有哪些營養價值?
4樓:安曼華宋雲
洋蔥能殺菌、利尿、降脂、降壓、抗癌等多種作用。
大蔥有什麼營養價值
5樓:中國農業出版社
大蔥的管狀葉和假莖(蔥白)均可食用,生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品,特別是對魚蝦等水產品的解腥作用,更是不可缺少的。
大蔥是重要的香辛菜,其味辛、性溫,食用可增進食慾。大蔥蘸甜醬、煎餅卷大蔥、羊肉爆大蔥等,都是人們最普遍的吃法。
6樓:**威武
大蔥的營養價值
很高,每百克含水分91克、蛋白質1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物5.
2克、膳食纖維1.3克胡蘿蔔素60微克、核黃素0.03毫克、抗壞血酸17毫克、維生素總e0.
3毫克、鉀144毫克、鈉4.8毫克、鈣0.4毫克、鎂19毫克、鐵0.
7毫克、猛0.28毫克鋅0.4毫克、銅0.
08毫克、磷38毫克;此外,蔥還含蒜素、二烯丙基硫醚、亞油酸、多醣等等。其揮發成分具抑菌作用,臨床用於治感冒、蛔蟲性急腹痛、小兒消化不良等均有一定療效。中醫認為其味辛性溫,有發表、痛陽、解毒等功效,能發表和裡、通陽活血、發散風邪、按胎止血,對感冒風寒頭痛等均有較好**作用。
大蔥有哪些營養價值?
7樓:中國農業出版社
大蔥含有豐富的營養成分,據測定,每100克大蔥含蛋白質1~2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物6~8.
6克,粗纖維0.5克,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素1.
2毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸0.
5毫克,抗壞血酸14毫克,所含胡蘿蔔素高於瓜菜類和豆菜類蔬菜。另外,大蔥還含有揮發性的硫化丙烯等芳香物質,既可作為蔬菜和調味品,也具有良好的藥用效果。
8樓:頓谷佼夜卉
主要營養成分是
蛋白質、醣類、
維生素a
原(主要在綠色
蔥葉中含有)、食物
纖維以及磷、鐵、鎂等
礦物質等。
9樓:繽紛鬼世界
大蔥味辛性平,有解肌發汗,通陽利氣,行瘀止血,消腫解毒之功效。
主要成分為蒜素、維生素c、b1、b2、痕量的維生素a、粘液質和脂肪油。
10樓:匿名使用者
主要成分為蒜素、維生素c、b1、b2、痕量的維生素a、粘液質和脂肪油。
11樓:申蓄葉沈雅
大蔥的營養價值很高,每百克含水分91克、蛋白質1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物5.
2克、膳食纖維1.3克胡蘿蔔素60微克、核黃素0.03毫克、抗壞血酸17毫克、維生素總e0.
3毫克、鉀144毫克、鈉4.8毫克、鈣0.4毫克、鎂19毫克、鐵0.
7毫克、猛0.28毫克鋅0.4毫克、銅0.
08毫克、磷38毫克;此外,蔥還含蒜素、二烯丙基硫醚、亞油酸、多醣等等。其揮發成分具抑菌作用,臨床用於治感冒、蛔蟲性急腹痛、小兒消化不良等均有一定療效。中醫認為其味辛性溫,有發表、痛陽、解毒等功效,能發表和裡、通陽活血、發散風邪、按胎止血,對感冒風寒頭痛等均有較好**作用。
12樓:匿名使用者
含有豐富的氨基酸、維生素等常見營養物質,而且有抗癌作用,受西方人的青睞。
13樓:侯婕林嘉良
大蔥的營養成分列表
(每100克中含)
成分名稱
含量成分名稱
含量成分名稱
含量可食部
82水分(克)
91能量(千卡)
30能量(千焦)
126蛋白質(克)
1.7脂肪(克)
0.3碳水化合物(克)
6.5膳食纖維(克)
1.3膽固醇(毫克)
0灰份(克)
0.5維生素a(毫克)
10胡蘿蔔素(毫克)
60視黃醇(毫克)
0硫胺素(微克)
0.03
核黃素(毫克)
0.05
尼克酸(毫克)
0.5維生素c(毫克)
17維生素e(t)(毫克)
0.3a-e
0.27
(β-γ)-e
0δ-e
0.03
鈣(毫克)
29磷(毫克)
38鉀(毫克)
144鈉(毫克)
4.8鎂(毫克)
19鐵(毫克)
0.7鋅(毫克)
0.4硒(微克)
0.67
銅(毫克)
0.08
錳(毫克)
0.28
碘(毫克)
0成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
異亮氨酸
67亮氨酸
111賴氨酸
100含硫氨基酸(t)
31蛋氨酸
31胱氨酸
0芳香族氨基酸(t)
138苯丙氨酸
73酪氨酸
65蘇氨酸
58色氨酸
19纈氨酸
77精氨酸
69組氨酸
30丙氨酸
68天冬氨酸
115谷氨酸
245甘氨酸
61脯氨酸
96絲氨酸74
14樓:明水香稻小紅芒
章丘大蔥富含營養成分,且藥用價值很高。根據北京食品研究所化驗分析:每100克產品中,含有維生素a0.
05毫克,維生素c20.2毫克,蛋白質2.4克,脂肪0.
3克,總糖8.6克,碳水化合物9.8克,鈣4.
6毫克,磷39毫克,鐵0.1毫克,多種氨基酸0.0298毫克。
最著名的產地是章丘古城—繡惠鎮女郎山以西的王金、喬家、石家等村,以王金大蔥最為出名,註冊品牌為繡惠牌。
15樓:匿名使用者
我記得是。
止瀉...壯陽...通氣...
小蔥有哪些營養價值
16樓:楊子電影
蔥葉因富含維生素a原,不應輕易丟棄不用。烯丙基硫醚由於是屬於揮發性,因此泡在水裡或煮得過久,都會使其效果喪失。在加入味增汁熄火之後,再灑上蔥花,即可使香味更可口,且可發揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素b1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用,因此像豬肉或 羊肉等帶有腥味的菜餚務必要使用蔥來調味。
別名:香蔥、綿蔥、 火蔥、 四季蔥、細公尺蔥。 蔥屬 百合科,是 多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色 蔥葉,下部為白色蔥白。
原產於西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分布廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產地。根據 蔥白的長短可分為兩個型別,大蔥和小蔥。
大蔥植株高大,蔥白潔白而味甜,在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房裡的必備之物,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥,多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥,是一種常用調料,又叫香蔥,一般都是生食或 拌冷盤用。
17樓:才
香蔥豬蹄湯營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
做法1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3.鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開後轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時,黃豆酥爛後加入香蔥、鹽,繼續用小火燉20-30分鐘即可。
18樓:小寧哥哥
在中國老百姓的餐桌上,小蔥總是被當做香菜或小料使用,很少有人去注意它的營養價值。殊不知,小蔥不僅有營養,還有豐富的藥用價值。
小蔥富含維生素a、鉀、鈣等營養成分。蔥白味辛性溫,能通陽解毒,對春天的風寒感冒作用極佳,且有助於通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。
小蔥除了含有大量維生素和礦物質之外,還含有揮發油,其中的主要成分為蔥素,具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。
研究發現,人體內二丙醇增多會引起細胞損傷,導致衰老和疾病
。小蔥能顯著降低丙二醇含量,增加抗衰酶活性,延緩組織和器官老化,特別是對血管內皮細胞的保護作用明顯,能防止血栓形成和降低血脂,對預防冠心病、腦血栓等大有好處。
可見,平日裡菜品中起點綴作用的小蔥還會有如此大的營養價值,真可謂處處留心皆學問。倘若以這份鑽研之心重新觀察我們的生活,想必你會有更大的發現呢!
蔥有什麼營養?
19樓:匿名使用者
蔥的營養價值 蔥是蔬藥兼優的食物,在日常生活中它更是少不了的重要調味品。 蔥的藥用價值不小,我國民間用蔥來**傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。 蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫。
蔥白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫之功; 蔥汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通暢,可將蔥白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部;用蔥葉煎洗漬患處,可去濕氣足腫。 蔥根能治便血、消痔。
現代醫學還發現蔥有著較強的殺菌
20樓:小舞
從有什麼營養我不太清楚,但我知道多吃蔥比較好,能預防感冒啊。
21樓:
從沒有什麼特殊的營養,它主要是用來炒菜用來調味兒了。
22樓:匿名使用者
大蔥含有豐富的營養成分,據測定,每100克大蔥含蛋白質1~2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物6~8.
6克,粗纖維0.5克,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素1.
2毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸0.
5毫克,抗壞血酸14毫克,所含胡蘿蔔素高於瓜菜類和豆菜類蔬菜。另外,大蔥還含有揮發性的硫化丙烯等芳香物質,既可作為蔬菜和調味品
洋蔥的營養價值有哪些,洋蔥生吃和熟吃的營養價值一樣嗎?
如果不怕味道嗆人,還是生吃的營養高,因為烹調的高溫會使蔬菜的營養成分丟失,胡蘿蔔除外 生吃好點 但不是每個人都喜歡 而且在食物中加入洋蔥後烹調 會有特殊的香味 不一樣。不一樣的是味道。不一樣,生吃可以殺菌 洋蔥中含有哪些營養價值?洋蔥的營養價值較高,什麼樣的人千萬不能吃洋蔥 洋蔥有什麼營養價值 功效...
香菜有哪些營養價值,香菜有什麼營養價值?
香菜有什麼營養價值?香菜能多吃嗎?1 香菜的營養價值很豐富,它的嫩莖中含有甘露醇和其他揮發油。2 香菜中含有豐富的胡蘿蔔素,它含有的胡蘿蔔素比西紅柿,豆類,黃瓜等多很多,基本有10倍以上。3 香菜中含有極高的維生素c,它的維生素c含量也比一些蔬菜高出很多。消費7到10克香菜葉的普通人可以滿足對維生素...
大蔥有什麼營養價值,大蔥有哪些營養價值?
大蔥有哪些營養價值?大蔥可以殺菌,通血管 大蔥是一種生活,很常見的一種食物,各項天方癌症血管預防老年痴呆壯陽補 大蔥有哪些營養價值?大蔥含有豐富的營養成分,據測定,每100克大蔥含蛋白質1 2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物6 8.6克,粗纖維0.5克,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素...
青魚有什麼營養價值,青魚有哪些營養價值?
青魚有什麼營養價值呢?青魚的食用禁忌有什麼?通過醫通無憂網來一塊了解一下青魚的營養價值功效和禁忌。青魚的介紹 青魚 英文名 black carp 又稱黑鯇 螺獅青 青根魚 烏青魚 黑鯤 青棒 鋼青,主要分布於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少 它是長江中 下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊 ...
銀耳有什麼營養價值,銀耳的營養價值有哪些?
銀耳是一種生長週期較短的膠質菌。在自然界,銀耳是一種分解木材的能力極弱的木腐菌,它需要和一種被稱為 香灰菌 亦稱羽毛狀菌絲或耳友菌絲 的子囊菌生活在一起,才能完成它的生長和發育。通常,將 香灰菌 稱為生物因子。香灰菌絲分解木材的能力較強,可以把銀耳菌絲無法直接利用的有機物變成可利用的營養成分,這樣有...