1樓：晴
秋葵的功效和作用是非常高的，最主要具有清熱解毒、通便、降脂降壓功效。
秋葵能夠清熱解毒、利咽喉，對咽喉疼痛、咽乾咽痛有很好的作用；
秋葵本身比較滋潤，有通利作用，能通乳通便；秋葵可能有激素類樣作用；
秋葵的營養也比較豐富，還具有免疫功能，能夠降脂降壓。
秋葵含有果膠、牛乳聚醣等，具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為最佳保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素a,有益於視網膜健康、維護視力。
同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，
經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健康腸胃。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素c,不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養**材料。
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。
此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
秋葵嫩莢富含有維生素a、胡蘿蔔素，以及維生素c、e等，尤其是維生素a與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。
維生素a能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。
2樓：食物密碼
網傳秋葵是抗癌克星、植物**，這其實沒什麼科學依據，把秋葵當做乙個普通的蔬菜就好，它本身是乙個適合各類人群食用的優質蔬菜。低糖、低公升糖指數，它的粘液是多醣類物質，屬於膳食纖維，對促進腸道蠕動、改善便秘非常的有好處。
秋葵有什麼功效與作用以及營養價值和食用方法
3樓：蘇州新東方烹飪學校
秋葵的功效與作用
(一)秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【歸經】歸腎、膀胱經。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
(二)秋葵的作用
助消化，護腸胃。
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟。
黃秋葵的果膠，多醣有護肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補鈣。黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。
**。黃秋葵為低能量食物，是很好的**食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補腎。黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提公升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
去疲勞。
對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。
裝飾。秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用於籬邊、牆角點綴，包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】
治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)
治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水後，另用槲寄生五錢，煨水服，可防**。(《貴州草藥》)
治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用幹根粉，每次五分至一錢，開水吞服。(《雲南中草藥選》)
秋葵的營養價值
秋葵含有果膠、牛乳聚醣等，具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素a,有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素c,不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養**材料。
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
秋葵嫩莢富含有維生素a、胡蘿蔔素，以及維生素c、e等，尤其是維生素a與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素a能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。
秋葵的做法大全
秋葵小炒
材料：秋葵、臘腸、大蒜、蔥薑、銀耳、鹽等。
做法：(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。
(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。
(3)秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、蔥薑切末備用。
(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾。
(5)鍋中放一大勺油，油熱後下蔥薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
蔥香秋葵
材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：(1)將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。
(2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
(3)大蔥洗淨切花備用。
(4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
豆腐拌秋葵
材料：秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。
做法：(1)把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。
(2)在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
秋葵培根湯
材料：秋葵200克，培根100克，雞清湯1公升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。
做法：(1)秋葵切細碎一點，備用。
(2)培根切小塊，備用。
(3)加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。
(4)加入秋葵，沸騰後，轉文火煮1刻鐘。
(5)最後加鹽、胡椒粉調味即可。
秋葵燉雞爪
材料：雞爪3只，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法：(1)準備食材。
(2)枸杞用水泡軟洗淨。
(3)雞爪剪去指甲
(4)剁成小塊。
(5)將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開。
(6)煮至出血沫關火。
(7)撈出洗淨。
(8)將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。
(9)過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。
(10)斜刀切成大塊。
(11)將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。
(12)加入適量鹽。
(13)加入枸杞。
(14)關火後加白入胡椒粉調味即可。
[秋葵有什麼功效與作用以及營養價值和食用方法]
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秋葵的營養吃法有哪些？
4樓：蛙家居
秋葵可涼拌、熱抄炒、油
襲炸、燉食，做bai色拉、湯菜等，在涼拌和
du炒食之前必須在zhi沸水中燙三五分鐘
dao以去澀。
1、秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。
它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
2、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。
3、秋葵含有果膠、牛乳聚醣等，具有幫助消化、秋葵**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
4、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵的功效與作用
5樓：廈門沃鴻資訊科技****
秋葵知識介紹：
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。原產於非洲，20世紀初由印度引入我國，近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。
種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵營養分析：
秋葵含有果膠、牛乳聚醣等，具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素a，有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
秋葵補充資訊：
秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。
買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。
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