1樓：宛婷連語蕊
瓊脂是由石花菜或江籬(屬紅藻)經加熱至溶化後,加以冷卻凝固而成的海藻精華。將其去除水份乾燥後即成瓊脂。
瓊脂在日本稱為「寒天（kanten）」，石花菜稱為「天草（tengusa）」。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。
近年來，人們開始注重控制熱量的攝入，而且也注意到膳食纖維能有效降低血糖及血膽固醇含量，因此一些醫院開始將瓊脂作為糖尿病及高血脂患者的輔助**食品來使用。因其具有滑溜潤喉的口感，所以老年人的護理食譜中大量使用瓊脂的情況也越來越為人們所認同。食用瓊脂已風糜日本。
瓊脂雖然有許多的好處，但也不可過量食用，瓊脂的主要成分是半乳糖，過量食用可導致白內障。
2樓：透明的玻璃杯
瓊脂最主要是不利於消化吸收，對人體也是有食用價值的。瓊脂是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。
一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用。
3樓：忘不了的結果
瓊脂（qiongzhi）也稱「瓊膠」、「凍粉」。是從石花菜、江蘺等紅藻植物提製的多醣。其主要成分為多聚半乳糖的硫酸脂。
製成的商品有的為條狀，有的為粉狀。瓊脂的最有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時才開始熔化，熔化後的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，所以它是配製固體培養基的最好凝固劑。
用瓊脂配製的固體培養基，可用以進行高溫培養而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養物燙死。因此，瓊脂是製備各種生物培養基中應用最廣泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養基的1～1.5％。
4樓：達克悠拉
瓊脂是海藻的提取物！對人身體沒有害處！只是吃多了不易吸收罷了！
5樓：匿名使用者
應該沒事 瓊脂是海藻中提取的一些東西 是天然的 飯店做像行拼盤的時候經常用到。。
6樓：婦產科周醫生
瓊脂是海藻中提取的一些東西 ，是天然的常吃不會有害的。
7樓：麻辣風情
有一定的害處，但平均一月吃5次以里應該沒問題
8樓：正經的提桶打工人
沒有害處，成分與果凍類似
9樓：匿名使用者
四樓回答的很全面了 我就不補充了 呵呵
10樓：寂靜的春天
由上可見，瓊脂應該是非天然的製品。食用應該是對身體沒什麼傷害的，但是任何物質都不要攝入過多，多了總不是好事。祝你飲食健康。
什麼是瓊脂?它的成分是什麼?對人的身體有害嗎？
11樓：就醬挺好
對人的身體有害。成分是膳食纖維，蛋白質。
瓊脂是以藻類的石花菜屬(gelidium)及江蘺屬(gracilaria)製成的明膠產品，為最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑，製作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，並作金屬拉絲的潤滑劑等。
瓊脂最主要是不利於消化吸收，對人體也是有使用價值的。瓊脂是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。
12樓：答題狂魔想公升級
瓊脂是由海藻中提取的多醣體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一；
瓊脂由瓊脂糖（agarose）和瓊脂果膠（agaropectin）兩部分組成；
瓊脂對人體無害。
瓊脂在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。其特點：
具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
13樓：匿名使用者
瓊脂是海洋藻類的提取物啦。沒事的，可以多吃。但是吃多了也不會好，因為這東西沒有什麼能量，但是卻很有飽腹感。
14樓：匿名使用者
一種多醣，可以產生飽腹感，可以用來**。不過瓊脂單吃沒味道，好多地方加糖和色素吃，和果凍一樣，吃多了就不好了
瓊脂吃多了有沒有害？
15樓：記憶蛋餃
沒有害處。
瓊脂選用優質天然石花菜、江蘺菜、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多醣物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能，對人體健康是無害的。
瓊脂也被當作膳食纖維，膳食纖維能夠提供飽腹感，但是不產生熱量，對**有幫助。瓊脂具有凝固性、穩定性的特點，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。
擴充套件資料：
食品應用：
1、果粒橙飲料
瓊脂用在飲料類產品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特點是懸浮時間及保質期長。
2、果汁軟糖
瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。
3、果凍
以瓊脂作懸浮劑，可使顆粒懸浮均勻，不沉澱，不分層。
人民網-加了「膠」的食物，到底能不能吃？
16樓：手機使用者
瓊脂系選用優質天然石花菜、江蘺菜( gracilaria)、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多醣物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。
廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
17樓：乙個世界的海角
瓊脂只要不過量食用，就沒什麼影響的，過量食用可導致白內障。一般瓊脂是用作食物加工過程中的凝固劑的，還有就是要適當的是可以吃些的，一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用，沒有什麼不好的情況的，建議要適當的吃些是可以的。
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。
海南的簡稱就是瓊。
瓊脂是由海藻中提取的多醣體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。
其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.
瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
瓊脂是什麼物質對人體有沒有害
18樓：匿名使用者
瓊脂,學名瓊膠,英文名（agar）,又名洋菜(agar-agar),凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.
瓊脂是由海藻中提取的多醣體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。
其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉製品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.
瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,藥膏基及其他用途.
瓊脂是以藻類的石花菜屬(gelidium)及江蘺屬(gracilaria)製成的明膠產品，為最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑，製作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，並作金屬拉絲的潤滑劑等。
用藻類製成的瓊脂是半透明、無定形的粉末、薄片或顆粒。主要產地為日本、紐西蘭、美國和俄羅斯。瓊脂不溶於冷水，能吸收相當本身體積20倍的水。
易溶於沸水，稀釋液在42℃(108 ℉)仍保持液狀，但在37℃凝成緊密的膠凍。瓊脂為細胞壁的組成成分，含有複雜的碳水化合物、鈣與硫酸鹽
19樓：匿名使用者
沒有害處，瓊脂是一種多醣。就和澱粉一樣，同屬於碳水化合物類。選用優質天然石花菜、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多醣物質。
含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。 放心用吧，沒事的！
瓊脂可以做很多美食，但對人體的傷害有多大？
20樓：liky嘻嘻
親，瓊脂又名洋菜，含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品哦，不會有傷害的，老少皆宜的呢∩_∩~，一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用哦
21樓：拿蔥的大神
瓊脂是由石花菜經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被確認為21世紀健康食品。
瓊脂是什麼，可以食用嗎？
22樓：億前進
可以吃的,瓊脂不會被人體吸收,有潤腸通便的作用。適合糖尿病人食用,也可以**用。一般是從海洋植物洋菜提取而成,所以沒有什麼***。
不過實驗室裡經常用來做培養基,其實是一種東西。我們實驗室用的瓊脂我感覺跟廚房裡的一樣,要是食用的話盡量還是買那種食品包裝的吧,放心些。還有,瓊脂也叫涼粉。
23樓：這還真不容易
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。
海南的簡稱就是瓊。
瓊脂 ， 是由海藻中提取的多醣體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。**很高。
其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.
瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
螃蟹吃多了對人體有害嗎，螃蟹吃多了有害處嗎？
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