1樓：手機使用者
食物相剋產生的原因?哪些家常食物相剋?是否存在食物相剋？
何謂「黃膘豬肉：,正常豬的脂肪應為白色,有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色或黃色,這種豬肉稱為黃膘肉。鮮肉呈現黃色有幾種情況：
一足溶血性黃疽。如寄生蟲病、磷、砷中毒等，由於紅細胞：大量破壞引起溶血性黃疸，可使肉的皮下脂肪呈橘黃色；二是肝膽疾癇，膽紅素生成過多或排除障礙，導致。
血中膽紅素濃度增高，其脂肪、臟器可呈呈深黃或黃綠色：三是飼料。有些黃綠飼料中的黃色素溶解於動物體脂中，呈現深淺不同的黃染．並u——般會在鮮肉冷卻12小時後自然褪色，這種肉食之無妨：
四是肝鬱血。營養不良導致肝實質黃疽，從而使鮮肉呈棕黃色、因此，凡黃膘肉不能吃。吃黃膘肉要慎重
2樓：生活解答家夲子
回答親愛的，視情況而定的
因為殺豬時出現豬肉脂肪呈黃色或者黃棕色的豬肉被稱為黃膘肉，根據黃膘肉的產生原因，《畜禽病害肉及其產品無害化處理規程》明確規定了處理方法。如果是疾病、藥源性或者飼料源性引起的有病變和不良氣味的黃膘肉，是要按照相關法規銷毀處理或者化製。如果是飼料源性引起的黃脂肉，雖然有黃膘肉的外觀，但是沒有病變和魚腥味等不良氣味的，而且在1-4小時有消退現象的，是可以食用的。
因此，如果農村過年自己家殺豬，出現黃膘肉的情況，無法判斷形成原因時，可以通過簡單的判斷。第一，只是外觀發黃；第二，沒有魚腥味等不良氣味；第三，能夠在1-4小時有消退現象的。符合這三種情況，是屬於飼料源性引起的，食用後對人體無不良影響，其他情況就不能食用。
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豬肉為什麼會發黃，黃膘肉能吃嗎？
3樓：在雲龍湖拍電影的粉薔薇
全部都是黃色的能吃嗎？
4樓：季節溫暖眼瞳
生豬肥肉發黃可分為正常和不正常兩種情況，不正常情況通常表現為「黃疸」等病害豬，並且禁止銷售食用。「黃疸」豬可從骨髓、肌腱等部位看出異常，異常氣味 也可感受到，同時可作留觀實驗，留置時間越久則黃色越明顯；而另一種情況則為「黃脂」，屬於正常情況，形成原因多數是所喂飼料差異造成，也與生豬品種有 關。雖然從品質上看「黃脂」豬肉欠佳，但從檢疫角度看不屬於病害豬
黃膘豬肉人吃了會怎樣
5樓：繁華老師
如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現A型肝炎的症狀。為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟。
豬產生黃膘肉的原因，一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷毀處理；二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼餵南瓜，也易形成黃脂肪；肥育後期大量飼餵玉公尺、公尺糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。
此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。
如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據其它組織變化特徵進行鑑別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和**均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發黃外，其它組織不見黃色。
在農村常可見到一些**發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、**和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。
6樓：生活解答家夲子
回答親愛的，視情況而定的
因為殺豬時出現豬肉脂肪呈黃色或者黃棕色的豬肉被稱為黃膘肉，根據黃膘肉的產生原因，《畜禽病害肉及其產品無害化處理規程》明確規定了處理方法。如果是疾病、藥源性或者飼料源性引起的有病變和不良氣味的黃膘肉，是要按照相關法規銷毀處理或者化製。如果是飼料源性引起的黃脂肉，雖然有黃膘肉的外觀，但是沒有病變和魚腥味等不良氣味的，而且在1-4小時有消退現象的，是可以食用的。
因此，如果農村過年自己家殺豬，出現黃膘肉的情況，無法判斷形成原因時，可以通過簡單的判斷。第一，只是外觀發黃；第二，沒有魚腥味等不良氣味；第三，能夠在1-4小時有消退現象的。符合這三種情況，是屬於飼料源性引起的，食用後對人體無不良影響，其他情況就不能食用。
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什麼是黃膘豬肉？吃了黃膘豬肉怎麼辦？ 20
7樓：
什麼是黃膘豬？是什麼原因使豬的膘門類黃色？黃膘豬的肉還能食用嗎？
答：正常豬的脂肪應為白色，有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色或黃色，這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且鬆軟不堅實，有時有異常腥味，外觀性差，失去了經濟價值。
豬產生黃膘肉的原因，一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷毀處理；二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼餵南瓜，也易形成黃脂肪；肥育後期大量飼餵玉公尺、公尺糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。
此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。
如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據其它組織變化特徵進行鑑別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和**均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發黃外，其它組織不見黃色。
在農村常可見到一些**發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、**和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現A型肝炎的症狀。
為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟。
8樓：浩星令瑛
回答親您好，人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現A型肝炎的症狀。為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟。
黃膘肉有兩種，一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷毀處理；二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼餵南瓜，也易形成黃脂肪；肥育後期大量飼餵玉公尺、公尺糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。
此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。
如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據其它組織變化特徵進行鑑別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和**均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發黃外，其它組織不見黃色。
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黃膘豬肉能吃嗎？
9樓：大熊貓嘿嘿嘿
黃脂肉經處理能食用，黃疸肉則不能食用。對於真正有黃疸的屠體，不能食用，可供工業用或銷毀。黃脂肉若無不良氣味可食用，若伴有不良氣味的，應高溫處理或工業用。防止對身體造成傷害。
辨別方法：
1，黃脂肉，僅脂肪黃染、略帶魚腥味，其它組織、器官不發黃或黃染不明顯。肝、膽、腎等內臟無病變。肉屍隨放置時間的延長黃色逐漸減褪或消失。
2，黃疸肉，不僅脂肪黃染，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱、**呈黃色，甚至實質器官都發黃。肝、膽、腎等內臟多有病變。肉屍隨放置時間的延長黃色不褪甚至愈黃。
擴充套件資料
豬肉食用禁忌：不要吃豆豬肉。豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。
蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
10樓：最愛秋天的傳說
豬產生黃膘肉的原因，一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷毀處理；二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼餵南瓜，也易形成黃脂肪；肥育後期大量飼餵玉公尺、公尺糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。
此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。
如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據其它組織變化特徵進行鑑別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和**均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發黃外，其它組織不見黃色。
在農村常可見到一些**發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、**和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具，就可能出現A型肝炎的症狀。
為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟。
11樓：生活解答家夲子
回答親愛的，視情況而定的
因為殺豬時出現豬肉脂肪呈黃色或者黃棕色的豬肉被稱為黃膘肉，根據黃膘肉的產生原因，《畜禽病害肉及其產品無害化處理規程》明確規定了處理方法。如果是疾病、藥源性或者飼料源性引起的有病變和不良氣味的黃膘肉，是要按照相關法規銷毀處理或者化製。如果是飼料源性引起的黃脂肉，雖然有黃膘肉的外觀，但是沒有病變和魚腥味等不良氣味的，而且在1-4小時有消退現象的，是可以食用的。
因此，如果農村過年自己家殺豬，出現黃膘肉的情況，無法判斷形成原因時，可以通過簡單的判斷。第一，只是外觀發黃；第二，沒有魚腥味等不良氣味；第三，能夠在1-4小時有消退現象的。符合這三種情況，是屬於飼料源性引起的，食用後對人體無不良影響，其他情況就不能食用。
希望我的回答可以幫助你祝你生活愉快，謝謝給個贊唄
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12樓：嶽森葛山蝶
黃膘肉的產生有兩種情況：一種是黃疸病引起的是不能食用的，一種是飼料引起的是可以食用的。
兩者的區別：黃疸病的豬肉全身**、脂肪、粘膜都顯黃色，肝臟有病變，豬肉放置的時間越長顏色越黃，這樣的豬肉不能食用。黃脂肉只是脂肪黃，肝臟沒有病變，放置的時間越長，顏色越淡，這樣的豬肉可以食用。
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