1樓：
應該多吃含蛋白質多的東西吧,如豆類,因為植物大部分含蛋白質較少
2樓：匿名使用者
要多吃素菜！少吃肉！！！
3樓：
素食者一周的食物搭配原則，滿滿的乾貨！
4樓：格森俱樂部
飲食強調有機果蔬和全食物，對於亞健康人群，每天三杯有機蔬果汁配合一次咖啡灌腸就足矣。果蔬要新鮮有機、榨汁、低鈉高鉀。正統學習gerson**v格森俱樂部，旨在提供充足的維生素、微量元素、酶和抗氧化劑等。
烹飪食物是要無鹽、無辣、無油等。用咖啡灌腸排毒，可以增加肝臟解毒物質（酶）的分泌，加大排毒效率減輕肝臟代謝負擔。
素食者如何補充營養
5樓：辰谷
吃素原本是一種宗教上的飲食方式，但隨著現代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加，而且人們發現這些疾病與飲食有關，所以吃素變成了一種流行，吃素食的人也很多。雖然吃素有很多好處，如素食中含有豐富的纖維素，可減少患便秘、直腸癌、膽結石、痔瘡的機會，但吃素方式不正確、烹調不科學時，吃素就不利於健康，甚至還會引起某些疾病。
從營養學的角度來看，素食和動物性食物都可以提供豐富的營養成份，但素食在營養成份方面有一些缺陷，例如素食中所含的蛋白質屬於不完全蛋白質，不能提供人體所需的所有氨基酸，營養價值就差一些。
為了避免這一缺陷，吃素者應注意食物搭配。如果是完全的素食者，可以通過多吃豆類製品，尤其是黃豆製品如豆腐、豆漿等，以提高素食的營養價值。如果不是完全的素食者，可以通過豆製品與牛奶、瘦肉結合來補充營養。
同時吃素的人還要特別注意補充維生素b12、鐵、鈣。缺乏維生素b12會引起貧血，缺乏鐵容易引起缺鐵性貧血，而缺鈣會影響骨骼、牙齒健康。
單純的素食都非常清淡，吃的時間長了就影響食慾，所以很多吃素者會通過增加植物油、油炸、新增調味品等方法增添味道，促進食慾，但結果是飲食更不健康。現在，大家已經認識到多吃動物脂肪不利於健康，但是應注意植物油所含的熱量也很多，吃太多植物油，也會引起肥胖，尤其是棕櫚油、椰子油含較多的飽和脂肪，還是應少吃。
烹調方式不正確也會影響素食的健康效果，通常經過油炸、醃製處理以及含有色素、味精的食物，都不是理想的健康食物。所以有些素食如醃菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯條等都應少吃或不吃。
6樓：食品有意思
素食是一種飲食習慣或飲食文化，其飲食中不包括肉、海鮮和家禽等動物性食物，有全素、蛋素、奶素和蛋奶素等不同的型別。
雖然從理論上講，素食幾乎可以滿足人體所需的所有營養成分，並且可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等成分，有利於控制體重、維持心血管及腸道等的健康。
但由於很多的營養成分在動物性食物裡的含量更為豐富，如優質蛋白、維生素a、e等；或在植物性食物中不易消化和吸收，如鐵、鋅、鈣等。所以素食人群很容易出現蛋白質、維生素b12、鐵、鋅等營養素缺乏的現象。
因此，雖然我們尊重基於信仰等原因而採用素食的人群，但並不提倡這種飲食方式，尤其不主張嬰幼兒、兒童、孕婦、貧血的病人等人群吃素。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，健康吃素應除了動物性食物外，其他膳食與一般人群類似。此外還應以穀類為主，食物多樣化，應適量增加全穀物的攝入量；
每天保證攝入大豆及其製品50-80克，適當選用發酵豆製品；攝入充足的蔬菜、水果、堅果、海藻和菌菇類食物；在烹調油選擇方面，建議使用大豆油和菜籽油烹飪，用亞麻籽油和紫蘇油拌冷盤。
7樓：手機使用者
「吃出健康，吃出美麗」，是現在越來越多加入素食潮流的女人們心中的願望，也是行動的動力。人們仍然會為「素食營養不全面」而猶豫遲疑，望而卻步。 剛開始時，當遇專家提醒甚至警告我吃素營養跟不上，對身體也極其有害時。
我也確實懷疑和動搖過，也怕身體因此而埋下健康隱患，以後無法挽救。後來，隨著時間的推移，對素食的魅力感受愈加深刻，信心也逐漸充足起來。更重要的是，我查閱了大量素食方面的國際資料，無論是批判的，還是肯定的，根據自身的體驗感受找到了依據，找到了一些適合的方法以避免營養短缺的危機，成為堅定的素食者。
那麼，素食者如何保證營養，怎樣才能行之有效地補充營養呢？這裡介紹幾類營養補足的基本知識和方法， 鐵：對女性來講，鐵的補充是十分重要的。
根據美國賓夕法尼亞州立大學開展的一項研究表明，補鐵能有效幫助女性集中精神與提公升記憶力。由於植物只含非血紅素鐵質，不易被吸收，素食者以豆類和穀物蛋白質為主，而穀類和豆類食物卻會阻礙人體吸收鐵，因此素食者應注意從深綠色蔬菜攝取。此外植物性食物中的鐵必須有維生素c協助才能轉變成造血所需的鐵，因此，你需要多吃一些同時富含鐵質和維生素c的食物，如葡萄乾、紅棗等。
紅糖也含豐富鐵質，素食者用紅糖代替白糖是很好的方法。多吃含有維生素c的蔬果也能幫助身體吸收鐵質。另外還要盡量避免與妨礙身體吸收鐵質的食物一起吃，例如豆類、咖啡、茶等。
維生素b2：乳類品、全麥食品、深綠色蔬菜、豆類、乾果類和芝麻等都是好的補救食物。適量地進食能夠幫助你預防缺乏維生素b2而導致的貧血。
鋅：黃豆製品、核果類、未精製的五穀雜糧、麥類、南瓜子和芥菜含有豐富的鋅。如果家中有兒童食素的話，特別需要注意鋅的攝取量，否則會影響發育。
鈣：有一類純素食者不吃食乳類產品，這容易讓身體減少鈣質的吸收。大家知道缺乏鈣質，尤其是女性，中老年時容易患骨質疏鬆症。
因此，要多食新鮮蔬菜、大豆和芝麻等含有豐富鈣質的食物。 蛋白質：蛋白質是素食者最容易缺乏的營養成分，尤其是嚴格的素食者，還可能缺乏身體必需的氨基酸。
因此，你可以將不同食物互相配搭，滿足身體所需的蛋白質。穀類和豆類是最佳的組合，可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。此外，有研究表明，紅薯富含蛋白質，易於身體吸收，是素食者可以經常進食的好東西。
維生素d：骨骼疏鬆、佝僂病、骨骼結構脆弱及身體內磷和鈣大量流失等都是缺乏足夠的維生素d所致。由於植物性食物幾乎不含這一元素，因此素食者可以通過雞蛋、乳酪、牛奶等食物進行補充。
此外，相對於食肉者，素食者一方面要多曬太陽，讓人體自行合成維生素d，另一方面可以適時適量補充含有維生素d的營養保健品。 摘自張曉梅最新力作：新女人素食主義
素食者怎樣搭配才可以保證營養全面體力充足？
8樓：遊夢仙枕
你既是高腦力和高體力勞動者怎麼能不吃肉呢?葷素搭配才是合理的
吃素食的家庭，如何搭配才能實現營養均衡
9樓：匿名使用者
吃素食的家庭，搭配實現營養均衡可以參照下面：
合理搭配品種多樣
不同的食物含有不同的營養物質，而不同食物的組合、互補，可提高食物的營養價值。例如穀類和豆類混食，可提高蛋白質的質量，因為穀類缺乏賴氨酸，而豆類缺乏蛋氨酸，兩者結合可以取長補短。因此，素食者要避免吃單一的食物，每天應吃穀類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調味品，並要經常變換花樣。
從營養需求上看，乳蛋素食和乳素食要比淨素食合理些。淨素食者，應多食大豆製品，因大豆是植物性食品中蛋白質質量最佳的。此外，應注意不要把可能影響營養功效的食物同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，與豆腐同食，其中的草酸與鈣可變成草酸鹽，影響鈣的吸收。
合理營養體重適中
肥胖老人易患糖尿病、心血管疾病，過於消瘦則會發生營養不良、免疫功能低下等一系列問題。所以，每日攝入的能量應以維持理想體重為原則。素食老人如體重較輕.
應先檢查一下有無病理情況，如沒有，則說明實際攝入的能量不足，應適當增加攝入量以維持理想體重，過於消瘦和肥胖都不利健康。
合理烹調科學選擇
老人飲食應清淡可口，但適量油脂是老人生活和營養所必需的。人體缺乏脂肪會造成能量不足以及脂溶性維生素和必需脂肪酸的缺乏，但過多的油脂，即使是植物油，對人體的健康也是不利的。因此，素食老人每天應攝入適量的植物油。
素食老人很可能發生鈣、鐵、鋅和硒的不足。鈣與老年骨質疏鬆症有密切關係，老年人每天需要攝入800毫克以上的鈣，以延緩骨質疏鬆症的發生或減輕其症狀。在日常食物中以乳類所含的鈣為最佳，其次是豆類，蔬菜和穀類中雖也含有較多的鈣，但由於受植酸的影響，人體吸收利用率低。
為此，素食老人每天應飲用1—2杯豆奶，並經常攝食豆製品、海帶等含鈣豐富的食物，豆製品中又以豆腐衣、腐竹等含鈣量高。植物性食物中的鐵、鋅、硒也不易被人體所吸收，而通過酵母發酵過的麵食可降低植酸的含量，從而提高鋅和其他微量元素的吸收利用，素食老人可多選用饅頭、麵包等作主食。
新鮮的蔬菜、水果，特別是紅、綠色的蔬菜、水果是胡蘿蔔素和維生素c的良好**，素食老人每天至少應攝入500克以上的新鮮果蔬。紅棗、花生、核桃等乾果類是我國傳統的藥食同源的食物，紅棗具有補中益氣、養血安神之功，花生具有潤肺和胃、養血調氣之功，核桃具有健腦補腎、益氣健脾之功，同時，這些食物也是含豆油酸和維生素e豐富的食品。黑豆、黑公尺、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有豐富的鐵和其他微量元素，不僅有助於預防貧血，其中的某些成分還可以提高人體免疫功能。
合理進餐飢飽適度
老人由於內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對飢飽的調控能力較差，往往飢餓時會發生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是淨素食老人，耐饑性較差，因此，應少食多餐，飢飽適度，按時進食。一般每日最少進食三餐，最好在三次主餐之外，增加兩三次點心，可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種鹹甜粥、鬆軟糕點、水果等食品。
對食量較小、胃納較差的老人，還可適當補充一些維生素和無機鹽製劑，如多元維生素、硒酵母片等，以滿足其營養需要。
素食老人只要精心安排，正確調配好每天的膳食，也能達到營養合理、增進健康的目的。
**於：39健康網社群
素食者是怎樣保持營養均衡的？
10樓：漫閱科技
素食者最需要注意的是營養均衡。單純素食因為無法得到只有從葷食中才能獲得的維生素b12，可導致記憶力下降等不良後果。只有堅持葷素搭配的飲食原則：
才會讓營養更全面，如果徹底選擇素食，則應該定期進行身體營養檢測，並服用一些必要的膳食補充營養品。
另外，營養學家們還提醒，素食者應該盡可能多吃未加工或未精加工過的穀類食品。對於想要加入素食者隊伍的新人而言，轉變過程要循序漸進，逐漸減少肉類，以防營養失調。
素食者吃什麼比較營養點，素食者吃什麼比較營養點？
素食的分類 全素素食 既不吃所有動物和動物有關的食物 蛋奶素食 記在動物性食物中只吃蛋和牛奶 奶素食 除牛奶外，所有動物性食物均不食用 果素 即除攝取水果 核桃 橄欖油外，其他食物均不食用 五辛 大蒜 小蒜 阿魏 慈 茗 五葷 韭 薤 蒜 蕓薹，胡荽 很多吃全素的女性，反而易出現肥胖 高血壓等症狀，...
吃素如何保證營養均衡，素食者如何保持營養均衡
素食者怎樣吃才能更健康，有關專家的回答是 要像葷食者一樣，保證飲食均衡。素食主義者可以按下列方法合理搭配飲食。維生素a 紅蘿蔔 番薯 南瓜 芒果等。維生素b12 蛋類與牛奶 不嚴格素食者 酵母 綠葉菜等。維生素c 辣椒 花椰菜 番茄 士多啤梨 橙等。維生素e 花生 麥胚 果仁等。鈣 豆奶 豆腐 西芹...
吃全素怎樣保證營養，素食者怎樣確保全面營養？
很有趣，從壞顏的部落格中看到你的問題，我也想提點建議，希望能對你有點幫助。a 粗精糧搭配著吃，特別是五穀雜糧不能少 平時可以將糙公尺和白公尺一起煮 b 多補充豆類，現在有很多更易消化的大豆蛋白製品 c 不同顏色的蔬菜營養各不同，每天5 10種的蔬菜水果品種，營養已經很全面了。另外做素菜比做葷菜的花樣...
素食者怎麼保證營養的攝入怎麼讓自己的胃適應不經餓的素食
剛開始茹素的時候會是這種感覺，因為我們的腸胃突然接受素食，消化的快，自然就餓的快。慢慢就好了，吃素時間久了，腸胃適應了就不會經常餓了。素食營養食譜均衡搭配 素食對人體健康有很多益處，如增加膳食纖維 多種維生素 減少脂肪的攝入等。然而，不可否認，長期吃 素 會失掉很多人體必須的營養成分。那麼如何在素食...
素食主義者如何保證營養均衡，素食主義者如何保證營養均衡？
你可以從家裡帶些能長期儲存的乾果，如紅棗，杏仁，核桃，都含豐富維生素。多吃些豆類，菌類，能補充蛋白質。你是什麼原因要素食呢？如果是因您的信仰，那應該尊重。如果是聽信了某些偏激的營養學理論，就建議你網上查詢一下相關 裡面有很多知識，你可以學學。多吃大豆和豆腐就行了。紅 辣椒 胡蘿蔔 蕃茄等 白 公尺飯...