1樓：匿名使用者
國內的三成熟絕對是五到七成的
其中5成熟的最健康
牛排幾分熟才營養呢？
2樓：呼和浩特歐公尺奇
五成的牛排是有營養的，高品質的牛肉你可以吃三成的，牛肉成熟度低營養儲存的越好，口感越好，太熟的牛肉煎的過程營養會流失。
3樓：ddd鄧大大
國內的三成熟絕對是五到七成的
其中5成熟的最健康
4樓：北京新東方烹飪學校
no1、近生牛排：內層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、濕軟，並且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。
no2、一分熟牛排：內部有一定溫度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
no3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。
no4、五分熟牛排：口感不會太嫩，整個牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。
no5、七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯。質感偏厚重，有咀嚼感。
no6、全熟牛排：牛肉整體已經烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。
牛排幾分熟的最好吃？幾分熟的最有營養？
5樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
6樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
7樓：豆豆安靜
1.各地飲食文化的習慣有所不同,每個人的口味不同,對牛排生熟度要求亦不同,以下提供了如何分辨牛肉在烹調時生熟度的說明,讓自己的品味...
2.-2分熟:接近全生,稍有一點金黃。
3.-4分熟:表面有點焦黃,當中完全是生肉狀態。
4.-6分熟:半生不熟的程度,中心粉紅色,尚有點血水。
5.-8分熟:約煎7-8分鐘,至表面焦黃,有7成的肉已熟的程度。
6.全熟:牛肉內外都已熟透,已沒有血水,表面焦黃。
8樓：櫻桃小龜兔
只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以「老饕」是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始。 表面焦黃，而中心已熟個
七、八分者，就是所謂七成熟
.5分左右的牛排是最有營養的。
牛排幾分熟的最有營養，最好吃？
9樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
10樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
11樓：來自凌雲山得體的曹仁
牛排也分很多種： 1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。 3。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。 4。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。 7成熟最好。
12樓：
牛排幾分熟最好吃、
牛排幾分熟最好吃，最有營養。？
我來答touxing1078
lv.4 2014-04-28
牛排也分很多種： 1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。 3。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。 4。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。 7成熟最好。
幾分熟的牛排最有營養？
13樓：泣恨彤幻珊
不錯是三分熟最有營養，
當三分熟牛排內的菌已被殺死。其實成份還沒有變。
14樓：休恩漢春姝
一般能接受的程度是七八分熟,但好的西餐店會給你適當的意見的,要看當天肉質具體情況的,一般可以五分熟.
15樓：九天武士
出於食品安全原因，比較推薦大家選擇七分熟或全熟。當然，全熟的牛排口味會受到影響，要口味還是要安全？還請自己把握哦。
牛肉最好幾分熟最好？
16樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
17樓：匿名使用者
7-8成最好~ 3成或5成的~ 按照科學理論達不到人體實用的標準~ 裡面會有殘留的細菌~ 9成或全熟的~ 會破壞肉質~ 吃起來太老~ 口感不好~~
18樓：匿名使用者
牛肉的不同部位的,國內的和進口的成熟度是不一樣的,牛肉能用來做牛排的有菲力,肉眼,和t骨.如果是進口的牛肉,3或5成就可以了,但不是說裡面是冷的,就算是三成裡面的血水也該是熱的,但如果是國內的最好是7成,那樣即能殺光細菌也不影響口感,再加上少許的汁醬,那樣香味濃郁.不過針對前段時間的瘋牛症,就算是老外也不敢吃太生的牛肉,有很多也會選擇全熟.
而做成牛肉漢堡的牛肉,建議你選擇7成或全熟.
19樓：匿名使用者
是牛肉不是牛排哈
一般在7——9分就好了。
20樓：匿名使用者
八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感
西餐牛排幾分熟有營養？
21樓：匿名使用者
牛排，可謂是一種老少皆宜，不管在國內還是國外，都備受喜愛的美食。不過，牛排的熟度可是一門大學問，不少國人在第一次吃牛排的時候都為了安全起見而點全熟，因為對於一種比較新奇的美食，人們抱有好奇，並為之嘗試，但還是會選擇在自己的可接受範圍之內。快和51養生網小編一起看看吧。
後來吃的次數越來越多了，大家才逐漸開始嘗試七分熟，甚至五分熟的牛排。那麼，問題來了，三、五、七分熟的牛排只是區別於肉質的嫩和老麼？如果在國外點餐，或者是國外的選單上，又是如何來體現熟度的呢？
別著急，往下看，答案在此揭曉。
近生牛排（blue)：這種熟度的牛排，並不是大多數人能接受的，畢竟它會接近於生肉，再解釋清楚一點就是，近生牛排在正反兩面在高溫鐵板上各加熱30～60秒，如此一來，就鎖住了牛排的濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層利於掛汁，內層生肉卻保留了原始肉味，口感也自然是特別鮮。
一分熟牛排（rare）：牛排裡面為血紅色且均勻的保持著一定溫度，生熟皆有。
三分熟牛排（mediumrare）：切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色，最中心為鮮肉色，刀切處會有血滲出。三分熟牛排所採用的牛肉一定要是新鮮和肉質比較厚的，不然冷凍牛排和薄牛肉，是無法達到那種效果的。
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅，同事還且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度非常均衡，口感上也不會太生澀。
七分熟牛排（mediumwell）：這是最符合大眾口味的熟度，牛排的內部為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感稍顯厚重，咀嚼感增強。
全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感會非常厚重，一般不推薦吃牛排點全熟的。牛排的營養價值
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素b群等優異的營養成分。
肉含均衡的，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而無法從體內合成，需從食物補給。——大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特徵，即是含有的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常**的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
22樓：馳永美容床
很多人喜歡吃牛排，但是卻不知道牛排究竟要煎幾分熟才是最有營養的？一般在國外，他們吃的牛排都不是全熟的，有人喜歡吃三分熟，有人喜歡吃五分熟，有人喜歡七分熟，但是在國內的話，一般人都喜歡吃全熟的，但是，全熟的牛排營養價值及低很多了！想要知道牛排煎幾分熟最營養嗎？
如果還不知道的話，下面的內容你一定會感興趣的！
教你辨別幾分熟的牛排最營養？
牛排的種類很多，常見的有四種：1、牛里脊(tenderloin)，又叫菲力(fillet)；2、肋眼牛排(rib-eye)；3、西冷牛排(sirloin)，即牛外脊；4、t骨牛排(t-bone)。
菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韌度強；t骨牛排是牛背上的脊骨肉。由於肉的品質不同，便牽扯到了「幾分熟」的問題。原則上當然是嫩者生，老者熟；嫩者貴，老者廉啦。
菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止於七分。過了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟，5成熟最好。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用，7成熟最好。
23樓：匿名使用者
西餐牛排幾分熟，有營養七分熟就可以了，吃著也是比較美味的
24樓：
牛排大概在七分，熟味道，最好最有營養。
25樓：生活萬花筒
西餐牛排幾分熟，是有營養的，我認為西餐牛排的話應該是八分熟，是最有營養的
26樓：戶翠柏
西餐牛排一般就是根據口味來分幾分熟，正常的應該是都是有營養的
27樓：匿名使用者
西餐牛排一般七分熟，相對來說營養比較。健全
28樓：老天爺會飛
西餐牛排幾分熟是有營養的，那你就看你個人的口味有三分熟，有五分熟，有七分熟，有八分熟，一般呢都是要7分熟的。
29樓：sunny晨光熹微
我覺得全熟比較有營養，七八分熟的感覺有血，不乾淨。
30樓：蝴蝶伴花香
應該是六分熟吧，六分熟應該是最有營養，但是咱們北方這邊的人吃不慣，一般都是要的，七八分熟
31樓：
西餐牛排幾分熟？有人員提分數可以營養，在最好把分數。
32樓：
西餐牛排當然是七分熟，是最有營養的呀！
33樓：獨一無二的娜娜老師
牛排幾分熟，營養成分都是一樣的，一般情況人喜歡吃八分熟。
34樓：小小家丁
西餐牛排最有營養的是五分熟是最有營養的。
牛肉幾分熟好吃，牛排幾分熟的好吃？
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？牛排幾分熟的好吃？牛排是西餐中不可缺少的一道主角，我們中餐很多食物都講究要煮熟，但是牛排則不要全熟，一般七分熟的牛排不僅好吃，而且營養流失最少，正是因為...
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