需要一些鹼性食物的食譜

1樓：小蝦公尺

含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、士多啤梨等及大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。

食物的「酸鹼性」會影響體態和**健美。

經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：

菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。

多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。這裡所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。

常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。

2樓：匿名使用者

弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：

菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

強鹼性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄乾等。

弱鹼性食品：馬鈴薯、捲心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。

所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。

如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大公尺、花生、大麥、啤酒等。

我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

食物酸鹼一覽表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。

食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。鹼性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或忌廉類；六、豆類(如花生等)

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鹼性食品推薦

1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。

在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於**，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到**的目的。

2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。

它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。

3樓：匿名使用者

鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。

鹼性食品推薦

1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。

2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。

弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：

菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。向你推薦幾種菜的做法：

1.綠色健康食品——素什錦

原料：西芹、百合、胡蘿蔔、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。

調味品：鹽、香油、花生油。

百合：含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。胡蘿蔔：

胡蘿蔔中含豐富的鉀，富含胡蘿蔔素，炒食可保持胡蘿蔔素80%以上，胡蘿蔔素會在體內變化成維生素a。菠菜：胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，且富含核黃素，有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。

菜花：其維生素c的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量多出2倍。花生：

花生中富含的維生素b2，正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。黑木耳：富含多種人體所需的礦物質。

香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸，所以味道特別鮮美，香氣沁人，素有「植物皇后」之譽。香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營養特點，適合所有人食用。

香菇不僅營養豐富，還有一定的藥用價值。它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收。西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營養價值自不必細說了。

製作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗淨；花生，先用水提前浸泡，然後放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿蔔切成菱形塊用花生油煸炒後放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最後放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

2.排毒餐（早上、中午、晚上吃都可以）

1、乙份水果（如蘋果、桔子、香蕉、橙子、柚子、獼猴桃、葡萄、西瓜、李子等）

2、兩份蔬菜（如生菜、胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、白菜、西紅柿、黃瓜、芹菜、菠菜等，生吃）

3、一塊紅薯（地瓜）熟吃，或一塊土豆、南瓜、北瓜、芋頭、山藥、藕等

4、此外另加粗糧稀飯（可以喝豆漿不可以喝牛奶），粗糧公尺飯、窩頭、玉公尺餅子，高粱稀飯、大麥、小公尺等稀飯

備註：1、乙份：可以是乙個，也可以是幾個。

2、每天吃一頓排毒餐（建議早上吃），其他兩頓飯隨便吃。

3、有病的人和沒病的人都可以吃，有病排毒，沒病健身，特別是有癌症、高血壓、心臟病、糖尿病、腎病等重病的人吃兩、三個月後身體大大有改變，明顯好轉。

4、此方法是：美國健康博士在五糧液集團公司演講健康時推薦的。

先聊到這吧，該上班了。再會！

4樓：愛得起

鹼性食物食譜涼拌木耳

主料：木耳黃瓜胡蘿蔔

輔料：鹽醋糖橄欖油

做法：木耳用溫水泡好，將黃瓜胡蘿蔔切片後和木耳放到一起，依次放入少許的鹽、糖、醋和橄欖油，拌勻即可。

功效：木耳高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多，有人體清道夫的稱號。

黃瓜切片。

將牛奶倒入鍋中煮，牛奶要熟時將海帶倒入，然後放入黃瓜片，加入少許鹽，最後放入蜂蜜。

功效：利尿、排腎臟毒素、對**乳腺增生有輔助的作用。

美麗貼：有人戲稱有「湯、糖、躺、燙」生活習慣的人會比較容易發胖，即愛喝湯、愛吃糖、飯後愛躺著、愛吃溫度高的東西。我們可要盡量避免這四字訣哦！！

全方位排毒汁

材料：西瓜芹菜葉胡蘿蔔黃瓜

做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿蔔和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。

功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿蔔和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效。

美麗貼：我們去超市買芹菜，經常看到只剩下芹菜杆，家中吃芹菜的時候也經常把葉子摘掉，其實這是很大的浪費，芹菜葉的營養是很豐富的。而且，吃肉過量的時候，生吃一些芹菜也是很好的，西餐裡就有很多人拿著芹菜直接蘸著調料吃。

山楂荷葉茶

材料：山楂幹幹荷葉

做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。

功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。

美麗貼：現在很多比較注重養生的人士除了喝茶之外，還會選擇一些「粉」來喝，比如綠茶粉、苦瓜粉。夏天的時候，我們可以用大的量杯衝一杯苦瓜粉，加入些許蜂蜜或冰糖，放入冰箱冷藏起來，滿頭大汗回到家裡，喝一杯是相當的降暑。

也可以用冰塊冰鎮苦瓜來吃，對身體也是相當好的。

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