1樓：川蜀農事
功效作用
竹蓀為食用菌、一般長在高溫的地區。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。具有增強體質、健脾益胃、降血壓等功效。
1、增強體質
竹蓀含有19種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸高達1.76％，可補充人體必需的營養物質，可以增強體質。
2、降血壓、降血糖、**
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」作用，從而具有降血壓、降血脂和**的效果。
3、健脾益胃
竹蓀具有健脾益胃的作用，對於脾胃消化功能有很大的裨益。
4、補腦
竹蓀中含有多種氨基酸以及維生素，這些營養元素有滋補的效果，也有補腦的功效。
營養價值
竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
竹蓀富含鉀，可促進鈉從尿液中排洩，並對血管的損傷有防護作用。竹蓀中的鎂和鈣相互作用，可維持心臟的正常功能、促進血液迴圈、調節血壓。竹蓀中的多醣類活性物質可以預防多種疾病。
2樓：一首歌乙個人
具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
營養價值
1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;
3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果;
4、雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯公尺一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
3樓：鷹擊世界
竹蓀，也稱「竹笙」，是一種名貴又保健的食用菌，我國「草八珍」之一，有「菌中皇后、山珍之王、素菜之王」之稱，其味道鮮美、營養豐富，所含多醣成分與其他菌類一樣，能增強免疫力、抗腫瘤等作用，同時含有一定量的膳食纖維，能夠維持並保護腸道功能，預防腸癌的發生。
2、挑選
一朵完整的竹蓀分菌蓋、菌柄、菌傘三部分，選購的時候可以選擇菌柄較大的，因為它的口感比較好；另外，幹竹蓀看起來是淡淡的黃色，千萬不要貪漂亮選擇白白的，白竹蓀可能經過了燻製加工。
擴充套件資料
竹蓀味道鮮美，非常好吃，但並不是很好處理。
如是新鮮竹蓀，在製作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像蓴菜湯一樣粘稠，不過因為有氣味，一般不太食用。
把新鮮竹蓀放入涼水裡，涼水加一勺鹽，浸泡十分鐘。等竹蓀變柔軟後，掐掉尾部，只留中間的筒，用清水來回漂洗，洗掉竹蓀的泥沙，把洗淨的竹蓀放入開水裡面，燙1分鐘後撈出來，這樣竹蓀就沒有了怪味，可以煲湯、清炒、燙火鍋吃。
如果是幹竹蓀，製作前用淡鹽水泡發10分鐘，剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀味道較重的裙傘部分，只保留莖部。需要注意的是，不要把竹蓀放在日光直射和高溫潮濕的地方，開封後要盡快食用。
4樓：cmyyy營業員
1、滋補。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。
2、保護肝臟。
竹蓀有俗稱「刮油」的作用，能減少腹壁脂肪的積存，有利於肝臟健康，也可以用於輔助**。
3、保護**。
竹蓀對於改善**的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸，對**有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。
同時，還可使細胞組織(包括**、黏膜、毛髮等)活性增強，活力增大，處於健康狀態，從而使我們的**、毛髮顯得更加滋潤，達到美容的效果。
4、增強免疫力
竹蓀中具有豐富氨基酸和維生素，還含有一些無機鹽和多種對人體有益的礦物質，人們在食用它以後能盡快把它含有的營養吸收，可促進身體內免疫球蛋白合成，並能增強人體自身免疫系統功能，對提高人體免疫力有很大好處，平時特別適合那些免疫力低下的人群食用。
5樓：大鵬德瑞祥
營養分析:
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；
2.補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。
3.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；
4.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果； 5.雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯公尺一同泡水食用有關。
現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
適宜人群:
一般人群均可食用 1. 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；
2. 竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
剛長出竹蛋的竹蓀是最漂亮的,像一亭亭玉立的少女!
竹蓀有什麼營養價值？
6樓：匿名使用者
竹蓀營養價值很高。
每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.
8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。
長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
營養價值：
1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;
3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果;
7樓：蜂鳥飛燕
1、竹蓀營養價值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.
6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.
21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、昧三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。
2、竹蓀具有很高的藥用價值。子實體中含有多種酶和高分子多醣，其多醣為異多醣，可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中醫認為，竹蓀性寒、味甘、無毒，有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效，對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及肥胖症等有良好療效，因此竹蓀在國際市場具有很高的聲譽，**十分昂貴。
3、竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用；雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯公尺一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
8樓：匿名使用者
竹蓀，也叫竹笙、竹菌、竹參，網紗菇，又稱「真菌之花」、「植物雞」等，名列「四珍」(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態猶如乙個穿紗裙的姑娘，甚稱「雪裙仙子」。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜餚鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御善，現在則是國宴中不可缺少的一味山珍。
≮功效≯
竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果顯著。
雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們常用竹蓀與糯公尺一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中確實含有能抑制仲瘤的成分存在。
≮適用人群≯
是適合所有人食用的食品。
想**的人可以常食。
≮適用量≯
幹竹蓀每次10克。
≮特別提示≯
乾品烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會有怪味。
≮健康紅綠燈≯
竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
9樓：匿名使用者
可以減少腹壁脂肪，還具有鎮痛、補氣、降低血壓的作用，經常食用竹蓀，可以防癌。
10樓：匿名使用者
竹蓀有防食物腐敗的特點作用，在炎熱的夏季作菜煲湯時，置少許竹蓀入內，可防止酸敗、延長存放時間。它還是食療佳品，能減少腹壁脂肪；還具有鎮痛、補氣、降低血壓的作用。
竹蓀還是營養極為豐富的保健食品.可防治高血壓病，降低膽固醇，減少腹壁脂肪貯積，以及多種神經血管系統疾病，腸炎初起或久治不癒改服竹蓀能較快恢復。貴州道真、惠水等縣民間醫生用竹蓀**白血病有奇效，雲南鎮雄州苗族同胞將竹蓀與糯公尺一同泡水喝，能治傷症和咳嗽。
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