玉公尺和小麥哪個含糖分高

1樓：杰哥的

玉公尺比小麥含的糖分高。

一般情況下，玉公尺的含糖量是4.3毫克，小麥的含糖量是2.1毫克，但是在食用消化後，因為小麥澱粉含量多，並且澱粉需轉化成糖才能被人吸收，所以玉公尺只是表面上含糖量比如小麥高，但是如果比被人體吸收的話，小麥最終吸收的糖比玉公尺多。

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醣類主要由碳、氫、氧三種元素組成，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。

醣類化合物包括單醣、單醣的聚合物及衍生物。葡萄糖是單醣。麥芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。

單醣是多羥醛或多羥酮及他們的環狀半縮醛或衍生物，帶有多個羥基的醛類或者酮類。多醣則是單醣縮合的多聚物。

2樓：匿名使用者

玉公尺高。玉公尺可以製糖，小麥要發芽轉化一道才可以。

3樓：太乙真人王立賢

玉公尺含糖比小麥高。但小麥發芽產生麥芽糖，會含糖更高。

4樓：葉綠之夏

玉公尺高，玉公尺的澱粉含量高於小麥，小麥蛋白質含量高於玉公尺。

5樓：

玉公尺高。但小麥經過發芽後會產生麥芽糖，含糖量更高。

6樓：河北滄州孟憲良

玉公尺吧，我舅舅以前加工糖稀就是用玉公尺

小麥中的澱粉含量和玉公尺中的澱粉含量哪個高啊？？

7樓：茆晚竹藏風

由於生長環境以及其他外界因素影響，小麥中的澱粉含量是不固定的。小麥種子含澱粉53—70％，蛋白質約11％，醣類2－7％，糊精2－10％，脂肪約1．6％，粗纖維約2％。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。

尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。

玉公尺籽粒中含有70-75%的澱粉，10%左右的蛋白質，4-5%的脂肪，2%左右的多種維生素。籽粒中的蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2含量均比稻公尺多。

總體來看，玉公尺中含澱粉百分比稍高。