1樓：北京智雲達科技股份****
魚肉是有營養的。按照魚類生活的環境，可以分為海水魚和淡水魚，海水魚還可分為淺水魚和深水魚。魚肉的營養價值主要表現在以下幾個方面：
蛋白質，魚類蛋白質含量為15%-22%，平均為18%。魚肉的蛋白質是優質蛋白，人體利用較高。
脂類，脂肪含量約為1%-10%，平均為5%，且多為不飽和脂肪酸，消化率高，對人體健康有利。
碳水化合物，碳水化合物含量低，主要是糖原形式。
維生素，魚肉含一定量的維生素a和維生素d，維生素b2和菸酸含量也較高。
礦物質，魚類礦物質含量為1%-2%，其中硒和鋅的含量豐富，此外，鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量也較多。
2樓：吳田田
魚肉營養成分更接近人體
北大深圳醫院的營養師們表示，根據對家禽、家畜和幾種野生動物的營養分析比較來看，它們在蛋白質、碳水化合物、能量等主要指標上相差無幾。熊掌脂肪豐富，其中含有較多的平滑肌和膠原蛋白，但從營養學的角度來看，羊筋、牛筋、鴨掌、雞腱、豬腳等食物中，也含有同樣的成分，只不過它們的外形比熊掌小。營養師們打了個比方，若30只鴨掌與乙隻熊掌重量相當，那麼食客吃完30只鴨掌後攝取到的營養絕不會少於乙隻熊掌。
在營養學界有種說法，「沒腿的比有腿的好，兩條腿的比四條腿的好」。意思是說，動物性食品中：魚類、禽類、畜類的營養價值依次排列。
臨床研究結果顯示：經常吃魚的人比經常吃豬肉的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血症等疾病的比率要低。因為魚肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，可有效預防心腦血管疾病的發生;此外，魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近，各類營養素的吸收率和生物利用率均比較高。
與此相反，熊掌中富含的膠原蛋白，反而不易於人體消化。因此，我們可一言以蔽之：魚肉營養勝熊掌。
3樓：劉洪
當然有了，高蛋白，要有條件的話第一要常吃下蝦，第二要吃魚，第三再吃牛羊肉，第四再吃豬肉。
4樓：匿名使用者
營養是很好，不過乙個星期不越五次。因為有水銀。
5樓：令人窒息的靜
相當有營養，多吃魚的人都更聰明
有寶寶的多吃魚生的寶寶也更聰明
6樓：我喜歡白臉
當然有營養啊~！
沒腿的比有腿的好，兩條腿的比四條腿的好~！
就是說魚是比較有營養的~！
我看一些報紙雜誌上說每週吃兩次魚，是很有助於身體健康的~！尤其是孕婦哦~！
7樓：匿名使用者
有，含比較多的優質蛋白，易吸收，不易導致肥胖。
8樓：匿名使用者
吃魚比吃肉強,不過 魚生火 肉生痰.
9樓：籍素芹譚汝
顧名思義，河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。王教授告訴記者，其實，嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
他說，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。
另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。王教授指出，與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。
魚肉的營養價值？
10樓：灑脫殘缺
1.滋補健胃
魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等多種維生素。具有養胃、利水消腫、促進乳迴圈、清熱解毒、止咳降氣的作用。對各種水腫、水腫、腹脹、少尿、黃疸、乳衰有效。
2.保護心血管
魚類富含鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
3.養肝補血
魚肉富含維生素a、鐵、鈣、磷等，經常食用魚肉還具有養肝補血、澤膚養髮的功效。
4.蛋白質容易吸收
魚肉中所含蛋白質均為完整蛋白質，蛋白質中所含必需氨基酸的數量和比例最適合人類的需要，也最容易被人體消化吸收。
5.降低膽固醇
魚肉脂肪含量普遍較低，大部分只有1%-4%。它們大多由不飽和脂肪酸組成。不飽和脂肪酸的碳鏈很長，可以降低膽固醇。
6.補充營養
海魚和淡水魚都富含磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、菸酸。這些是人體所需要的營養。
11樓：北京新東方烹飪學校
魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
12樓：okey小貝可
有豐富的蛋白質，還有多種維生素，微量元素，不飽和脂肪酸，多吃對心血管疾病有好處。
13樓：荷葉健康
現代大家生活條件好了，幾乎頓頓都能吃到肉，但你知道嗎？在營養學上，吃肉有一條建議：「畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉」，也就是說肉類當中要數魚肉營養價值最高，這是因為魚肉的肌纖維比較短，蛋白質結構偏鬆散，比紅肉和加工肉更易被人體消化吸收。
魚肉蛋白質易於被人體吸收，它還含有豐富的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸以及微量元素鈣、鎂、磷、碘、氟等營養物質。在《中國居民膳食指南（2016）》中，也有建議成年人每天攝入40~75克魚類等水產品，或者每週吃280~525克魚肉。
魚肉真的有營養嗎？今天小荷葉就帶大家了解下，魚肉的營養價值，常吃魚肉會有哪些好處！
常吃魚肉的好處
心腦血管病的克星
心腦血管疾病已經是我國患病人數最多，致死率最高的疾病。現代營養學家研究發現，常吃魚肉可以預防中風、降低血壓。
這是因為魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，這種脂肪酸可以調節體內血液狀態，讓血液不易凝結成塊，防止大腦血管阻塞。美國哈佛大學研究發現，每月保證吃1~3次魚，每次吃30克左右，這類人區域性缺血性中風風險比不吃魚的人小43%。
魚肉中還含較多的牛磺酸物質，這類物質能夠維持體內電解質平衡，調節鉀與鈉的比例，驅逐體內過多的鈉離子，保持血鈣穩定，從而起到降低和平衡血壓、保護心肌、增強心臟動力的作用。
緩解和減輕關節炎症
隨著年齡的增長，人的關節軟骨會出現退化，最終演變為骨關節炎。美國研究機構發現，每週吃兩次魚肉可以減少患上骨關節炎的機率，也即是說魚肉中有種物質可以阻止關節炎和自身免疫疾病有關炎性物質的合成，且對關節軟骨退化具有緩解和抑制作用。
醫生建議中老年人每週吃1~2次魚肉，對健康有好處。
保證大腦發育，預防老年痴呆
魚肉中含有豐富的dha，雖然人體內可以由α-亞麻酸合成，但當機體處於特殊時期，如嬰幼兒、孕婦、乳母等特殊人群，此時合成轉化能力較低，就需要補充dha。研究表明孕期補充dha能降低發生早期早產，促進胎兒生長。
加拿大科學家通過對比健康老人和老年痴呆症患者發現，健康老人血液中dha脂肪酸的成分遠高於痴呆症患者。我們知道，dha是保持大腦活動與活力的營養物質，它有助於改善神經系統資訊的傳遞，增強思維和記憶力。老年人每週吃一次魚，能降低老年痴呆症的發病機率。
現代研究發現，魚肉中的ω-3脂肪酸，與大腦中的「開心激素」有關，能夠緩解精神緊張，平衡情緒，有效地對抗憂鬱和沮喪。因此為了能開心快樂，偶爾吃一次魚也是不錯的選擇哦！
吃魚肉的好處雖然很多，但是有一些人還是少吃為妙：
出血性疾病患者
魚肉中含有的二十碳六烯酸——dha可以抑制血小板凝集，預防血栓的形成。血小板減少、血友病、維生素k3缺乏等出血性疾病患者如果過多食用魚肉，則可能加重出血症狀。
過敏體質慎吃魚肉
魚蝦等水產品中富含組氨酸，在人體內會轉化成組胺，而有些人體內缺乏分解組胺的酶。一旦組胺進入人體免疫系統，就會誘發一系列過敏反應，輕者如皮疹、濕疹，嚴重者會出現腹痛、呼吸困難等症狀。如果有魚蝦等海鮮水產過敏史，建議以後都要謹慎吃魚。
痛風病人
痛風患者要避免進食高嘌呤食物，而很多魚類的嘌呤含量都比較高，如沙丁魚、帶魚、秋刀魚、羅非魚、鰱魚、鯡魚、等。建議痛風患者平時要謹慎食用魚類，以免引起體內的血尿酸公升高。
【參考文獻】
[1]蔣清濤. 多魚飲食有益健康長壽[n]. 醫藥養生保健報,2006-05-22(008).
[2]王惟恆. 多食魚類防中風[n]. 中國中醫藥報,2008-04-16(007).
[3]西木. 常吃魚貝好降壓[n]. 健康時報,2008-04-24(004).
[4]王勃詩. 孕婦吃魚並非多多益善[n]. 健康報,2018-05-14(004).
[5]喬巖. 防心臟病：吃魚油不如吃魚[n]. 健康時報,2015-10-26(016).
[6]范志紅. 三文魚傳染新冠病毒？9招確保飲食安全[n]. 人民政協報,2020-06-17(007).
14樓：蘭風悠悠
1、魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3、魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
4、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.
1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.
3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
15樓：奇風小飛俠
魚肉的營養價值很高，但含有大量嘌呤，這4類人一定要少吃！
魚肉有營養嗎?
16樓：哀長征玄媚
吃魚可以美白，富含的營養也很多，特別是對嬰孩
17樓：餘煙琦釵
魚類一般比肉類含脂肪少，它含有的脂肪裡有一種對健康更為有利的脂酸成分。豐富的脂酸使魚成了預防心血管疾病的推薦食品。
魚同樣含有豐富的礦物質，尤其含碘和磷。100克的新鮮鱈魚就能滿足乙個成年人一天的所需的碘。魚(尤其含脂多的)提供豐富的溶脂維他命，其中維他命d對鈣的代謝起到重要作用。
魚是一種將美味、易消化以及高營養價值結合起來的食品。由於它容易進食，所以很受孩子們以及一些有牙病的老年人的歡迎。
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