1樓：一葉小船
1.茄子不熟會中毒嗎
茄子不熟大量食用才會中毒。
茄子中含有的一種成分叫茄鹼，生茄子中含量較高，受熱會分解，完全煮熟之後含量很低，如果是沒有炒熟的茄子，含有一定的茄鹼，食用量過大的話會出現中毒的情況，有些體質特殊的人群食用少量可能就會中毒，因此不要吃未炒熟的茄子。
2.寒性食物
茄子性寒，食用會加重身體中的寒涼之氣，少量食用可以去除體內的燥熱之氣，但是食用量過大，或者是吃茄子的時候食用了其他的寒性食物，寒涼之氣再體內蓄積過多，有可能出現消化能力降低或者是拉肚子等不適情況。
常見的寒性食物有：秋葵、生蠔、螃蟹、茭白、菱角、柿子、柚子、桑葚、生藕、苦瓜等。
3.富含鉀元素的食物
茄子中含有的鉀元素比鈉元素高很多，食用的話會攝入較多的鉀元素，並且促進體內的鈉元素排出，會降低體內血壓滲透壓，不利於身體健康
常見的富含鈉元素的食物有：竹筍、香蕉、口蘑、黃花菜、桂圓幹、蘑菇、紫菜、銀耳、甜橙等。
2樓：匿名使用者
茄子是一種大眾非常喜愛的蔬菜，在我們的飲食烹飪當中經常用到這種食材，而且茄子的味道非常的鮮美，是許多人都能夠接受的，茄子雖然好吃，但是生吃的情況幾乎沒有，因為茄子含有一種鹼，食用過多會給身體帶來不適症狀，下面就來看看吃了茄子沒熟透會中毒嗎嗎？
茄子是一種很受大家喜愛的「大眾」蔬菜。它肉質順滑、烹調方法多樣，且能量密度非常低，雖然算不上深色蔬菜（只有皮是深色，瓤不是的不算），營養也算不上多麼傲人，不過人氣卻很旺，可謂是老少皆愛。
很多朋友為了貪圖鮮嫩，專挑不是很熟的茄子來吃。這樣的茄子中茄鹼的含量比成熟的茄子要高。
說起另外乙個名字，大家肯定不陌生，就是龍葵素。同屬於茄科茄屬蔬菜，發芽土豆中的茄鹼含量比茄子要高得多，所以土豆「名氣」更大一些。
茄鹼的含量除了與成熟期有關係，還有其他一些影響因素。據實驗測定：果實的茄鹼含量顯著高於莖、葉等其他器官；果肉中的茄鹼含量遠高於果皮和果蒂；紫茄子的茄鹼含量高於綠茄子。
茄鹼攝入太多確實會中毒，中毒症狀主要是咽喉部瘙癢、頭暈、噁心、腹瀉等，嚴重者可出現耳鳴、脫水、昏迷、脈搏細微、呼吸困等。
不過大家不用擔心，茄子中的茄鹼含量總體來說較低，按照最高的品種來算，每次大概吃450克這種高茄鹼茄子，才可能發生噁心嘔吐等不適反應。而日常大家每次吃的量恐怕不容易達到這個量。
如果真的由於吃茄子太多而出現不適，很可能就是因為茄子選擇不當、再加上吃得量太大，而招致的。
3樓：平安山雀
一般是不會有問題，因為茄子還可以生吃的，即使沒有煮熟的茄子吃不會有什麼問題的。
4樓：
下面為您解答這個問題，首先如果茄子沒有煮一般都不會中毒的。因為茄子雖然本身有一種叫茄鹼的物質，但這種物質具有抗氧化的作用，而且有抑制癌細胞的作用，主要是茄子的保健作用的**。
希望我的回答能夠幫到你朋友。
5樓：曹仙
茄子沒熟有毒。茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的**之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。
在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適。
吃了沒熟的茄子會怎樣
6樓：禰的生活小幫手
吃不熟的茄子，不易消化容易腹瀉，吃多了也有可能中毒。
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的**之一。它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。
如果不小心吃了沒熟的茄子，可以吃一些保護胃粘膜的藥物，比如維生素u等，由於沒有燒熟的茄子不宜消化在胃內引起不適，如果用藥後還未有好轉，做好及時到醫院就診，有利於幫助解決胃腸部位的不適。
7樓：匿名使用者
茄子是人們常吃的食物，不少人還頗為喜愛，可吃茄子也得注意，否則引起不適，就得不償失了。
但是，茄鹼並不存在於茄子皮中，而主要存在於果肉當中。因此，想用削掉茄子皮的辦法來避免攝入毒素的方法是無效的。同時，茄鹼基本上不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。
唯一的辦法就是控制攝入量。好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，換算成鮮茄子，大概吃450克，這種高茄鹼茄子才可能達到25毫克的攝入量，這時候有可能發生噁心嘔吐等不適反應。
400毫克茄鹼才可能使成年人致命，因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起任何麻煩的。
人們聽說生番茄有毒，其中的麻煩也正是茄鹼。吃乙個80~100克的純綠色番茄，就可能達到讓人感覺噁心難受的茄鹼含量。不過，綠色番茄也沒有想象中那麼可怕，只要停下不吃，症狀就會逐漸緩解。
而吃1.15公斤以上，才有生命危險。
8樓：sign丶
吃了炒不熟的茄子過多會有胃痛，噁心、嘔吐的症狀，嚴重者會產生呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱。
原因是在馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。含有龍葵鹼。茄子沒有炒熟，番茄青綠色未成熟時，裡面含有龍葵鹼。
馬鈴薯中龍葵鹼的含量隨品種和季節的不同而有所不同，一般為.005%~0.01%，在貯藏過程中含量逐漸增加，馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達.
3%~0.5%。龍葵鹼口服毒性較低，對動物經口的ld50為:
綿羊500mg/kg體重，小鼠1000mg/kg體重，兔子450mg/kg體重。人食入0.2~0.
4g龍葵鹼即可引起中毒。龍葵鹼並不是影響發芽馬鈴薯安全性的唯一因素，引起中毒可能是與其他成分共同作用的結果。
毒理龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅細胞有溶血作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要症狀為胃痛加劇，噁心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴重者可導致死亡。
龍葵鹼主要是通過抑制膽鹼酯酶的活性造成乙醯膽鹼不能被清除而引起中毒的。
9樓：丘秋陽
茄子沒熟有毒。
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的**之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適
茄子沒有煮熟可以吃嗎
10樓：匿名使用者
在東北地區，茄子蘸大醬生吃非常普遍，也非常好吃。所以，吃沒煮熟的茄子是啥事都沒有，也無任何不良反應，就當是吃沙拉西餐！
11樓：小海侃國際
可以吃的。生茄子沒有有毒物質。
茄子，又稱「茄」，別稱「落蘇」，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
12樓：匿名使用者
可以的，但是我吃不來。
吃了炒不熟的茄子會怎麼樣?
13樓：sign丶
吃了炒不熟的茄子過多會有胃痛，噁心、嘔吐的症狀，嚴重者會產生呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱。
原因是在馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。含有龍葵鹼。茄子沒有炒熟，番茄青綠色未成熟時，裡面含有龍葵鹼。
馬鈴薯中龍葵鹼的含量隨品種和季節的不同而有所不同，一般為.005%~0.01%，在貯藏過程中含量逐漸增加，馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達.
3%~0.5%。龍葵鹼口服毒性較低，對動物經口的ld50為:
綿羊500mg/kg體重，小鼠1000mg/kg體重，兔子450mg/kg體重。人食入0.2~0.
4g龍葵鹼即可引起中毒。龍葵鹼並不是影響發芽馬鈴薯安全性的唯一因素，引起中毒可能是與其他成分共同作用的結果。
毒理龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅細胞有溶血作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要症狀為胃痛加劇，噁心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴重者可導致死亡。
龍葵鹼主要是通過抑制膽鹼酯酶的活性造成乙醯膽鹼不能被清除而引起中毒的。
14樓：手機使用者
不易消化 容易腹瀉 吃多了 也有可能中毒 不過這是很嚴重的後果 一般不會發生
15樓：匿名使用者
或沒事，或肚疼，或腹瀉。因人而異。
16樓：新人選影樓找我
鬧肚子 生的東西 一定要炒熟了 才能吃 負責 食物中毒
17樓：匿名使用者
不會怎麼樣的，最多是鬧一下肚子，不會死人的。
18樓：小兜兜
涼拌都可以，沒炒熟肯定可以吃啊
茄子沒燒熟，吃了有事嗎
19樓：藍天可達
一、茄子沒燒熟，少量吃用沒有事。但大量生吃茄子易中毒。
二、茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
三、茄子的營養價值
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
四、食用功效
茄子味甘性寒，入脾胃大腸經，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。治腸風下血、熱毒瘡痛、**潰瘍。明代李時珍在《本草綱目》一書中記載，茄子治寒熱，五臟勞，治溫疾。
據《中藥大辭典》介紹，茄子的主要化學成分是含有多種生物鹼，如葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、龍葵鹼等，茄皮中含色素茄色甙、紫蘇甙等。
⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自癒。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效**內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的**作用。
⒌保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
⒍**凍瘡：取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可**。
⒎清熱解毒：對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
⒏降低膽固醇：茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。
此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
五、不宜人群
⒈由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
⒊茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
六、注意事項
⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對好搭檔，維生素c的代謝過程中需要維生素b的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收。
茄子切忌生吃，以免中毒。
⒉儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
⒋生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，是有毒的。龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫「茄鹼」。
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的**之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。
⒌孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
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