1樓：匿名使用者
買回來的香蕉存放三天左右就會變色變味,這裡教你乙個好方法.
方法步驟:1,先把買回來的成串香蕉用清水沖洗乾淨(外面都噴有催熟劑)
2,用清潔的布抹幹水份.
3,把香蕉放進塑膠袋裡，再放乙個蘋果，盡量排出袋子裡的空氣，紮緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方。
效果:放上十天都不會影響口味和顏色.
香蕉存放在低於攝氏11 度則會凍傷變黑， 故香蕉八成熟時， 存放在11-13 度之間較佳， 完全成熟則不宜儲存， 快吃為妙。
科學家研究發現，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質「tnf」。
糖尿病患者進食香蕉對緩解病情大有益處。此外，對胃潰瘍有較好的預防效果。香蕉是高血壓患者的首選水果，如果
2樓：元氣猴科技
香蕉為什麼會變黑呢？聽說把它掛著就不會變黑，是真的嗎？
3樓：匿名使用者
香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青、肉硬的香蕉銷往各地，由果販催熟。香蕉收購站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人們買回來的香蕉存放時間難超過3天，表皮就發黑，果肉開始腐爛。
4樓：匿名使用者
所有香蕉都是在七分熟的時候就唄摘下來了，倒賣或是運輸人員為運輸過程中不會變色，將香蕉用水涮下然後用所料布包起，當你拿出來存放的時候，上面的水珠與空氣結合，那麼香蕉就會變黑，如想不變黑你就用塑膠袋完全包起來，盡量避免與空氣接觸，就不會變黑了，不過變黑後也可以吃啦，只不過不太美觀而已！
為什麼香蕉放久會變黑
5樓：水城友好
這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化後變成黑色，隨之就出現小斑點。
做乙個簡單的實驗即可證實：把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
香蕉保鮮的幾招小竅門
①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達不到要求。
②如果想延長香蕉的儲存時間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。
③在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。
6樓：茹曉班玟
在香蕉的表皮細胞裡，會分泌一種氧化酵素；平時，這些酵素被好好地包在細胞裡，可是一旦香蕉受到擠壓或擦撞，其表皮細胞就可能破損，裡面的氧化酵素就會釋放到外面來，再與外界空氣中的氧氣一接觸，就產生氧化作用，形成一種黑色的產物
香蕉時間放久了為什麼會變黑啊？
7樓：匿名使用者
香蕉皮為什麼會變黑？香蕉生長在熱帶，如果碰到冷天或放入冰箱，香蕉自身會釋放乙烯，就是所謂的催熟劑，不僅自己被催熟變黑，而且影響冰箱內的其它水果蔬菜的保鮮期，不建議放入冰箱。陰涼避光存放現吃現買。
8樓：
香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青、肉硬的香蕉銷往各地，由果販催熟。香蕉收購站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人們買回來的香蕉存放時間難超過3天，表皮就發黑，果肉開始腐爛。
9樓：匿名使用者
香蕉知識介紹：香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國台灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以台灣、廣東最多。
秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。
其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的**佳果。香蕉又被稱為「智慧型之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧型。香蕉營養高、熱量低，含有稱為「智慧型之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素a和c，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
香蕉營養分析：1. 香蕉含有大量醣類物質及其他營養成分，可充飢、補充營養及能量；
2. 香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可**熱病煩渴等症；
3. 香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；
4. 香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的公升高；
5. 香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。 香蕉補充資訊：
1. 優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象，一般每千克在25個以下；單隻香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無虫疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬；
2. 香蕉在冰箱中存放容易變黑，應該把香蕉放進塑膠袋裡，再放乙個蘋果，然後盡量排出袋子裡的空氣，紮緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以儲存乙個星期左右；
3. 香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發黑，在室溫下很容易滋生細菌，最好丟棄；
4. 老人吃香蕉時，不要狼吞虛咽，以免被噎著。
5. 「巴拿馬病」是一種由植物病原真菌侵染引起的病害，又稱鐮刀菌枯萎病，俗稱香蕉黃葉病。這種病原真菌通過感染香蕉根部，擴充套件到球莖和加莖，並在維管束組織中阻礙香蕉的水分和養分傳導，最終導致病變。
「巴拿馬病」的外部症狀表現為黃葉，最後整株枯死。通常，患病的香蕉植株在結果前就已經死亡，即使能結果，其果實也很小，根本不能成為商品果。「巴拿馬病」的病原生物根本不會擴充套件到香蕉的果皮，更不會到達果肉。
行業內稱「巴拿馬病」為「蕉癌」，是對這種植物疾病的形容，指染上這種真菌的香蕉植株很難以存活。迄今為止，沒有科學研究結果顯示，香蕉「巴拿馬病」的病原生物能跨越植物界侵染危害動物。
6.香蕉在儲存和運輸的過程中，香蕉表皮的細胞被破壞,裡面的氧化酶素被空氣中的氧氣氧化,生成了一種黑色的物質,香蕉皮就變黑了。是香蕉變成熟的乙個過程，果肉甜度變高，並不影響本身營養。
香蕉適合人群：一般人群均可食用
1. 尤其適合口幹煩躁、咽乾喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者；
2. 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
香蕉食療作用：香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；
具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；
主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等症。 香蕉做法指導：1. 治痔瘡便血連皮燉食；
2. 治便秘：熟透鮮果1～2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。
3. 香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11~18度，一般情況下儲存時間最長的是13度，不能放冰箱裡儲存。
香蕉放久了，為何會變黑？
10樓：月殤戰團
買回來的香蕉存放三天左右就會變色變味,這裡教你乙個好方法. 方法步驟:1,先把買回來的成串香蕉用清水沖洗乾淨(外面都噴有催熟劑) 2,用清潔的布抹幹水份.
3,把香蕉放進塑膠袋裡，再放乙個蘋果，盡量排出袋子裡的空氣，紮緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方。 效果:放上十天都不會影響口味和顏色.
香蕉存放在低於攝氏11 度則會凍傷變黑， 故香蕉八成熟時， 存放在11-13 度之間較佳， 完全成熟則不宜儲存， 快吃為妙。 科學家研究發現，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質「tnf」。
糖尿病患者進食香蕉對緩解病情大有益處。此外，對胃潰瘍有較好的預防效果。香蕉是高血壓患者的首選水果，如果
11樓：守望相依
在香蕉的表皮細胞裡，會分泌一種氧化酵素；平時，這些酵素被好好地包在細胞裡，可是一旦香蕉受到擠壓或擦撞，其表皮細胞就可能破損，裡面的氧化酵素就會釋放到外面來，再與外界空氣中的氧氣一接觸，就產生氧化作用，形成一種黑色的產物
12樓：二洋
所有香蕉都是在七分熟的時候就唄摘下來了，倒賣或是運輸人員為運輸過程中不會變色，將香蕉用水涮下然後用所料布包起，當你拿出來存放的時候，上面的水珠與空氣結合，那麼香蕉就會變黑，如想不變黑你就用塑膠袋完全包起來，盡量避免與空氣接觸，就不會變黑了，不過變黑後也可以吃啦，只不過不太美觀而已！
13樓：陳且好喵8秙
香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青、肉硬的香蕉銷往各地，由果販催熟。香蕉收購站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人們買回來的香蕉存放時間難超過3天，表皮就發黑，果肉開始腐爛。
14樓：冥心
這樣的，香蕉是被氧化了，在溫度低的情況下，破環了細胞膜也會變黑的！希望您採納本人意見！謝謝。
為什麼香蕉放久了，表皮會產生黑點？
15樓：愈金蘭錢姬
香蕉出現黑斑表示糖分變高了，所以吃起來會香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密布表皮，俗稱芝麻蕉，這時最好吃，但也因果皮果肉已軟，不適合運輸，此時再不吃，很快就會過熟。
另外有些人一看到香蕉皮變黑就將其扔掉，其實這是一種既浪費又很不明智的行為。日本研究人員通過研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。
試驗證明，買後擱置幾天，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是新買香蕉的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。
最新的研究結果表明，變黑的香蕉中含有更多的鉀元素，所以很多營養師建議吃熟透的香蕉，也就是變黑的香蕉
16樓：生活的欣可
香蕉放久了，表皮發黑還能吃嗎？其實很多人都搞錯了！
香蕉吃完後，香蕉皮放久了為什麼會變黑
17樓：愛琦聊良策
在香蕉的表皮細胞裡，有一種氧化酶素。平時氧化酶素是黃色的，當細胞被破壞後，酶素被空氣中的氧氣氧化，生成一種黑色物質，所以看上去香蕉皮變黑了!
切開萍果放久了為什麼會變黑
我們知道，當蘋果削好皮或切開後，沒有及時吃掉，切口面的顏色就會由淺變深，就像長了一層鐵鏽似的。這是怎麼回事呢？這主要是因為植物體內的酚類似化合物發生了變色反應。酚類化合物接觸空氣後，被空氣中的氧氣所氧化而生成醌類化合物，即發生變色反應變成了黃色，隨著反應量的增加顏色由淺變深，最後變成深褐色。這種氧化...
為什麼香蕉放久了，表皮會產生黑點
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質 香蕉出現黑斑表示糖分變高了，所以吃起來會香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密布表皮，俗稱芝麻蕉，這時最好吃，但也因果皮果肉已...
饅頭放久了為什麼會變質，為什麼饅頭放久了會發霉
變質的主要原因 1 食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。這是要使再吃的話，就容易導致疾病 2 食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿 水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。3 食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如...
香蕉皮為什麼會變黑
讓香蕉成熟變黑的是一種叫做乙烯的氣體，它是導致香蕉的表皮變黑的 罪魁禍首 隨著香蕉成熟，釋放的乙烯越來越多。所以，控制香蕉周圍的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。採摘時越成熟 儲存溫度越高，乙烯產生得越快，香蕉皮就越黑。實驗證明，13 是香蕉的最佳儲存溫度。在這個溫度下，香蕉成熟的速度會變緩慢。再加上破...
紅毛丹為什麼會變黑，紅毛丹放久了為什麼會發黑？
紅毛丹體內的酚類似化合物發生了變色反應。酚類化合物接觸空氣後，被空氣中的氧氣所氧化而生成醌類化合物，即發生變色反應變成了黃色，隨著反應量的增加顏色由淺變深，最後變成深褐色。如何挑選紅毛丹 1 聞聞味道。新鮮的紅毛丹是沒有不好聞的味道的，如果湊近聞出了紅毛丹有一種酸味，千萬不要購買，也許是用什麼東西泡...