1樓：漆義鐵羅
蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
蜂蜜中除含有大量的糖份以外，還含有一定比例的水份。其中蜂蜜中的耐糖酵母菌在溫度適合的情況下就會和水份中的氧產生反應，形成了發酵。蜂蜜發酵後會產生大量氣體，並在蜂蜜表層形成厚厚的一層白沫，且氣味變酸。
如果您剛開啟蜂蜜時有氣味或有大的白色氣泡，可能就是發酵了，這樣的蜂蜜就不能再食用了。
要麼是你判斷出錯，要麼是蜂蜜有問題，建議還是蜂農叔叔的蜂蜜吧，比較好，
2樓：連蕊佘申
一是味道變得較酸；
二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度公升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低
3樓：
你好，首先，過期蜂蜜會變得很稀，那是外行的人說的話。
對蜂蜜來說，過期和變質是兩個概念，過期是指蜂蜜商品，國家衛生標準規定的保質期限，變質是蜂蜜本質是不是還能食用，這兩者要分清楚。
濃縮蜜的期限，一般是2年內，超過2年，蜂蜜營養也會打上折扣，或者變質。
天然蜂蜜分為2種，一種是完全成熟蜜，這種蜂蜜有抑菌功能，就是放10年也不一定會變質。還有一種是未成熟蜜，一般會比較稀，水分比較大，受酵母的影響，會變酸，如果在常溫下保管不好，那麼就會變質，這個時間是幾個月或者是幾年。看水分而定。
你這種是未完全成熟的天然蜂蜜，變稠是因為低溫結晶的現象，我留意到你一直是放在冰箱裡面的，憑我的判斷，你的蜂蜜還沒有變質，有少量酸酸的問道，是正常的，你可以用70度左右的溫水隔水浸泡40分鐘的樣子再使用。如果感覺很酸，那就還是不要了。
希望能幫到您，祝你生活愉快！
怎麼判斷蜂蜜是否過期？
4樓：智障班班長
蜂蜜過期判斷方法：
一、味道變得較酸。
蜂蜜一旦變質，其化學性質和物理性質將會發生改變，可以明顯感覺到蜂蜜有較酸的氣味。
二、變得很稀
正常蜂蜜非常粘稠，密度十分緊湊，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度，過期的蜂蜜則會非常稀稠。
三、蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，
蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
擴充套件資料
蜂蜜水的作用與功效
1、蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處。
2、蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力。
4、蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。
5、蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長。
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內)，能夠加快進入夢鄉速度。
7、蜂蜜還能夠潤腸通便。
喝蜂蜜水的好處
1、蜂蜜有敗火的功效，如槐花蜜、黃連蜜、枇杷蜜、紫雲英花蜜。
2、蜂蜜有美容養顏的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。
3、蜂蜜具有養肺潤肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。
4、蜂蜜具有養胃的功效，如芝麻蜜、棗花蜜、桂花蜜。
5、蜂蜜具有**失眠、改善睡眠的功效，如蜂王漿、五昧子蜜、龍眼蜜。
6、基本上所有的蜂蜜具有潤滑腸道、緩解便秘的功效。
7、蜂蜜具有提高免疫力的功效，還可以**感冒和咽喉炎。
8、蜂蜜具有保肝的功效，能修復損傷的幹細胞，刺激肝組織再生。
參考資料人民健康網-蜂蜜怎麼還會有保質期？
參考資料人民網-關於蜂蜜你可能不知的十個事實
參考資料人民網-食品安全實用貼：區別食品保質期與最佳食用期
參考資料人民網-9種食物放冰箱影響口感
5樓：筆中從沫
1、品嚐味道
平時鑑別蜂蜜是否變質，是可以品嚐它的味道，那些沒有變質的天然蜂蜜，味道甘甜，只有很輕微的弱酸味兒，但如果蜂蜜變質以後，它會發酵，產生大量的酸性物質，這時人們開啟瓶蓋就能聞到濃郁的酸味兒，品嚐時它的酸味也會特別重。
2、看質地
***的天然蜂蜜，質地粘稠，是一種濃稠的液體狀物質，但它在變質以後，形態結構都發生了明顯變化，這時的蜂蜜會變得特別，心水分數量明顯增加，而且有時候變質的蜂蜜還會底上分離，上層有大量水分析出。
3、看汽泡
平時鑑別蜂蜜是否變質，還可以通過蜂蜜中的氣泡來判斷，，因為蜂蜜在變質以後，會有大量的二氧化碳產生，這時蜂蜜中就會出現大量的氣泡，如果蜂蜜是密封的，瓶子中，這時就會出現明顯的脹瓶現象，嚴重時還會出同蜂蜜烟花**的情況。
6樓：蒙奇d與漩渦
好蜂蜜一般可存放很多年，蜂蜜中水分含量越低越不容易發酵。可以從感官判斷其是否發酵，如有發泡或變酸跡象就不要服用了。在購買蜂蜜時注意生產日期和保質期，一般保質期會標註為2～3年。
如何識別假蜜：
純正的蜂蜜吃了對人的身體有益，但市面上也不乏存在著一些並不純正的蜂蜜。楊指出，蜂蜜常見的有摻水、摻蔗糖、飴糖或澱粉類物質等，以次充好。
所謂摻水蜜就是往蜂蜜中兌水，以增加蜂蜜的分量，摻水蜜最明顯的特點是稀，識別的方法是，用筷子或小木棒蘸1滴蜂蜜放在衛生紙上，如能迅速滲透，並且散發開來，則說明蜂蜜比較稀。
往蜂蜜中摻白糖或紅糖等蔗糖的摻假方式最為常見。因為蔗糖都是食糖，對人體無害，摻入蜂蜜中很安全，不會引起什麼事故；而且摻入蔗糖後，即使一時銷售不出去也不會變質；再者摻蔗糖的蜂蜜不管從顏色上，還是從味道上來說都是比較難以識別的。
但是，加入蔗糖後的蜂蜜味雖甜，但後味短，香味差。從稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出，純蜂蜜下淌的速度慢、黏性大、有掛絲；摻蔗糖的蜜下淌的速度快，黏性小、不掛絲。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，用手指捻搓結晶粒不易捻碎，有砂粒感，將結晶粒放到嘴裡不易溶化；而純蜂蜜結晶粒較軟化，用手搓捻結晶粒無砂粒感，結晶粒放到嘴裡很快溶化。
摻飴糖蜜的識別，可取適量樣品蜜，加冷開水稀釋，然後逐漸加入酒精，若出現白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖，若只出現渾濁而無白色絮狀物則表明該蜂蜜沒摻飴糖。
假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。
此外，摻假蜂蜜聞起來有刺鼻感或有水果糖味，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，所以**一般都很低廉。再有就是仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這些對真的蜂蜜產品是不允許的。
蜂蜜結晶不影響品質：
天氣稍冷，或者常置冰箱的時候，液態透明的蜂蜜往往會變成白白的顆粒狀。楊告訴記者，純蜂蜜含葡萄糖成分高，在13℃-14℃以下會呈結晶狀；蜂蜜在冰箱冷藏類似過低的溫度下，也會呈結晶狀，這些純屬正常現象。一般來說，好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀，結晶由下而上，柔軟而不堅硬。
摻糖假蜜結晶粒較堅硬，手捻不易溶化。
不過，蜂蜜結晶無關品質好壞，可先把上層液倒出，盡早食用，下層乳狀固體蜜可當果醬食用，亦可隔水加熱使結晶融化，但溫度不宜過高，否則會導致營養素的流失。
如果蜂蜜已經結晶，而容器是塑料桶，可將瓶口割開把結晶蜜當果醬用；如果是玻璃瓶裝，可隔水加熱，但溫度不宜過高。
所以，吃蜂蜜的最好方法就是用溫開水沖服或者搬入豆汁、牛奶或稀飯中服用，避免蜂蜜中所含的營養素如維生素、酵素等遇高熱流失掉。而且為避免蜂蜜遭受汙染，最好用玻璃瓶、陶瓷等容器貯存；裝蜜前，要流水洗刷乾淨，晾乾再裝；宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方儲存。
7樓：宣哥無限叼
蜂蜜有那些種類？ 怎樣鑑別蜂蜜的***壞和是否過期？ 蜜源種類繁多，生產方式多樣，所以蜂蜜種類也很多，主要以單花蜜為主。
1．根據**分類 我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的「加工原料」的**主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會採集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。 天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們**於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜，又因**於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜安、棗花蜜、野桂花蜜、讀上、椴樹蜜等。
蜜蜂雖然在某乙個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數的蜂蜜中常常含有幾種型別植物的花粉或花蜜，因此蜂蜜是以一種或幾種主要**的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例佔給對優勢，也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為「雜花蜜」或 「百花蜜」。 人們在對蜜原植物不了解之前，以生產蜂蜜的季節來劃分春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀製的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排洩出來，灑在植物的枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。 2. 根據物理狀態分類 蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好，經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶，因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大幹0.5微公尺的為大植結晶；顆粒直徑小於0.5微公尺的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
3. 根據生產方式分類 按蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜與巢蜜等。分離蜜，又稱離心蜜或機蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出，並經過濾的蜂蜜，或用其他方法從蜜牌中分離出來的蜜。
這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶。 巢蜜，又稱格仔蜜，利用蜜蜂的生物學特性，在規格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊。巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，根據蜜源植物的流蜜規律及蜜蜂封蓋蜜脾的習性，可以按照不同的格式生產單蜜，乙個巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。
4. 根據顏色分類 蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色**的蜜種。
因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。一般認為，淺色宜在質量上大多優於深色蜜。在國際幣場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級，其區分顏色的依據是普方特比色儀、根據普方特 比色儀讀數分級如下：
水白色 8 mm 特白色 8-17 mm 白色 17-34 mm 特淺琥珀色 34-50 mm 淺琥珀色 50-85 mm 琥 珀色 85-114 mm 深琥珀色 114-140mm 汽車壓力感測器 系統整合 測力計 系統整合 鹽霧腐蝕試驗箱 測力計 礦用電纜 探傷 礦用電纜 金屬轉子流量計 sick光電開關 除靜電液 除靜電液 medical model 機動噴霧器
怎樣檢測蜂蜜是不是純，怎麼判斷蜂蜜是不是純正的
用碘酒判斷是否有新增物。條件許可的話，在購買蜂蜜時，挑出一點蜜，兌入一兩滴碘酒，如果蜂蜜變色 變色後為黑色略帶藍色 則說明該蜂蜜經過了後期加工，新增了白糖等物質。如果滴入碘酒不褪色，則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。用紙巾檢測是否含水分。取一點蜂蜜放在紙巾上，如果蜂蜜很快擴散，說明其中新增了水分。反之，擴散很...
怎麼判斷蜂蜜是否過期，怎樣辨別蜂蜜是否變質
蜂蜜過期判斷方法 一 味道變得較酸。蜂蜜一旦變質，其化學性質和物理性質將會發生改變，可以明顯感覺到蜂蜜有較酸的氣味。二 變得很稀 正常蜂蜜非常粘稠，密度十分緊湊，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度，過期的蜂蜜則會非常稀稠。三 蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，蜂蜜裡某部...
怎麼判斷蜂蜜是否壞了 壞了的蜂蜜是怎麼樣的
蜂蜜變質還是有較為明顯的特徵的，比如蜂蜜發酵變質後會有強烈的酸味，有酒精味，會有大量的氣泡產生，同時原本濃稠的蜂蜜會變得很稀，或者原本稀的蜂蜜會變得更稀。蜂蜜變質後的表現 蜂蜜變質是蜂蜜發酵的原因，是蜂蜜中酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，變成醋酸 酒精 二氧化碳和水的現象。由於有新物質的生產，所以...
怎麼看蜂蜜是真的還是假的，怎樣判斷蜂蜜是真的還是假的？
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 一 假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質 生物酶 礦物質 維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。二 假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，...
怎麼判斷自己是不是雙性戀，該怎麼判斷自己是不是雙性戀？
如果你是女性，判斷方法是，你看著乙個漂亮妹子，有想和他親嘴的衝動，如果你是男性，判斷方法是，看見男的就會像吸血鬼看見血一樣想要他 一般來說，雙性戀的人更偏同性戀 分別去見兩個好友，都要一男一女！看對誰的有很多想法！我看不習慣男的，都是我喜歡女的同性戀 因為吃飯同事一起喝酒，另外男同事拉自己的老公去廁...