1樓：vv追風箏的人
這個我不是很專業，不過之前我在山上看著養蜂人給我現場搖出來一瓶，拿回家還帶有死蜜蜂呵呵，確實表層有泡沫，喝起來有點中藥味道！底部的結晶是白色的，很正常，應該是真的，假的都是果素氣味！
2樓：匿名使用者
這個比較全面 比較深入點
蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙醣分子分解成單醣假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，不僅損害消費者的經濟利益，還有損於消費者的身體健康。
表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費者很難判斷其真偽。以下是專家介紹的幾種簡單判別方法：
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。
五、仔細檢視產品的標籤，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
劣質蜂蜜和天然蜂蜜差別十分明顯。劣質蜂蜜一到夏季就容易腐壞變質，而真正的蜂蜜只要儲存得當，長期不變質；真正的天然蜂蜜，看起來不會特別「清涼澄明」，而用白糖和開水製成的「蜂蜜」則會顯得格外清澈透明；純質蜂蜜有一種天然的花草清香，嘗起來口感舒適，有回味，而劣質蜂蜜細聞和嘗起來都會有糖膩氣味；真蜂蜜十分黏稠，往下滴的時候會連成線，而假蜂蜜由於密度不夠大，下滴的時候會不均勻。
方便可行的識別方法：
一、 用心看
看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
另外，對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
鑑別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內部攪勻，滯而不沾，流而不暢。沖飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲。
3樓：匿名使用者
拿來燒一燒就好了。
接著讓螞蟻吃，看看會不會死。
怎麼鑑別蜂蜜是不是真的?
4樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
5樓：浴霸
真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類： 一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。3.
取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。 三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。
喉感弱，而且餘味淡薄短促。 總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
6樓：手機使用者
1，取一滴蜂蜜滴在紙上，如果蜂蜜滴的周圍有水漬溢位，就說明是假的。如果沒有變化，就是真的。2，聞一下味道，如果有股酒的發酵的味道，就是假的，真的蜂蜜都是有花香味道的。
真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？
7樓：
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀成為蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫的時候易產生結晶現象，蜂蜜裡主要有葡萄糖和果糖，結晶的是葡萄糖，不產生結晶的是主要是果糖。
如何分辨真假？
用冷水沖泡蜂蜜後倒入瓶內約半瓶，搖晃。真蜂蜜會有以下現象：
1、液體上層出現比較多的泡沫，能保持一段時間，有時候泡沫可維持2小時之久。
2、液體出現渾濁現象。蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈
3、衝熱水後味道有點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。這點是乙個很重要的參考標準。
4、看蜂蜜是否結晶也是判斷蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜易結晶。
蜜源不同蜂蜜的結晶程度也就不同，椴樹蜜，油菜花蜜較易結晶，而槐花蜜則不容易結晶。
或者 聞聞：開啟蜂蜜蓋時，有良好的蜜源植物的花香味，淡淡的自然的花香。（假的是香精或糖水的味道）
嚐嚐：直接取一小勺放在舌尖上，然後閉上嘴，讓它慢慢溶化，體會蜂蜜的味道，嚥下後從喉到鼻腔都是蜜香，回味綿長。（假的則沒有回味）
看看：在13-14 度容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜，結晶的純的蜂蜜用手捻，手感細膩，沒有沙粒感。（假的蜂蜜，不宜結晶，沉澱物是硬的，不宜搓碎的。）
8樓：田野牧蜂
用簡單的方法是無法辨別的，最可靠的辨別蜂蜜的方法還是通過第三方檢測檢驗機構進行科學的檢測，推薦您在購買蜂蜜或其他蜂產品前，檢視好商家的檢測檢驗報告，確保自己買到優質的真蜂蜜。如若擔心自己購買到了假的產品，也可以送到地方質監局進行檢測，以保護自己的合法權利。
9樓：趣寵小巴士
如何辨別「真蜂蜜」和「假蜂蜜」？別再傻傻不知道，記得告訴家人
10樓：果果生活坊
市面上蜂蜜種類越來越多，如何正確鑑別真假蜂蜜？現在教你幾招。
11樓：蓮塘賈斯汀
可以看蜂蜜的顏色和粘稠度，淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。
12樓：孟子我的湯呢
真蜂蜜的甜度都是比較高的，可以說蜂蜜是甜的代名詞，世上沒有不甜的蜂蜜，只不過各種單花蜂蜜甜的特徵不一樣，洋槐蜜是甜度很高的，但氣味清淡，棗花氣味很大，但甜度不如洋槐，很多朋友可能長時間上當吃假蜂蜜的，突然吃到真蜂蜜，卻反而以為真的是假的，覺得太甜，卻不知蜂蜜裡面因為含有天然的生物鹼，如果吃一大口會覺得會辣喉的，難受，是深甜。而用白糖或麥芽糖漿等其它代醣類製作的假蜂蜜入口時有點甜，到喉嚨裡基本就沒有感覺了，舒服，是淺甜。
13樓：努力的
首先不存在的蜂蜜不要買，例如金銀花蜂蜜，提起金銀花大家都知道，它可以清熱解毒，有些人會以為金銀花蜂蜜具有金銀花的功效，所以看到了就想買一瓶，其實金銀花蜂蜜是根本不存在的。一般最簡單的方法就是往乙個塑料瓶裡倒入一定蜂蜜，再加入一些清水，然後快速晃動，看瓶子裡水面上層是否出現細小氣泡，一般會過好一會兒才會消失，如果馬上消失，便不好。
14樓：波妞小哈尼
可以聞蜂蜜的香味，加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。
每種蜂蜜均有獨特的香味，如你購買的蜂蜜放置一些時間，發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
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