1樓：中國農業出版社
（1）忌喝未煮熟的豆漿生豆漿加熱時泡沫上湧，人們就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的，須用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。經過燒熟煮透，豆漿中的有害物質就會被全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。
（2）忌在豆漿裡打雞蛋原因一是，熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。生雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。
二是，即使熟雞蛋，也不宜與豆漿同吃，豆漿中的胰蛋白酶與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。（3）忌衝紅糖紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。（4）忌裝保溫瓶豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
（5）忌喝過量豆漿飲用過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。（6）忌空腹飲豆漿豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點等食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
2樓：林瞬玉光
喝豆漿的優點：
1、能夠很好的防止支氣管炎，豆漿所含的麥氨酸又能夠很好的防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而很好的減少和減輕支氣管炎的發作。
2、防止衰老，豆漿中所含的硒、維生素e、c，都是有很大的抗氧化功能，能夠很好的使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
3、還能夠很好的防止老年呆滯、愛滋病、便秘、肥胖等，豆漿儘管營養。
喝豆漿的缺點：
雖然豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險。然而專家則是指出，豆漿其實並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅很不利於人體對養分的消化吸收，反而是有害於健康的。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體很不好的物質。
對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟。
不宜喝豆漿的人群：
1、像急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者都是不宜食用豆製品的，以免會刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣的發生。
2、大家都知道豆類中含有一定量低聚醣，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀的，所以有胃潰瘍的朋友最好能夠少吃一點。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，最好禁食。
3、而豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，特別容易形成結石的，一般都是會加重腎結石的症狀的，所以腎結石患者也是不宜食用的。
4、而痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人也是不宜的。
3樓：錦繡坊
豆漿的營養成分主要是提供蛋白質，喝豆漿時一定要煮沸開鍋後再喝，防止腹瀉。
長期喝豆漿需要注意些什麼
4樓：人生巔峰你同行
喝豆漿的幾個注意事項
1、並非人人皆宜
祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
2、不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
3、不能衝入雞蛋
雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
4、忌過量飲豆漿
一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。
5、不要空腹飲
空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
6、不要飲用未煮熟的豆漿
生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
7、忌用保溫瓶貯存豆漿
在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5樓：中國農業出版社
（1）忌喝未煮熟的豆漿生豆漿加熱時泡沫上湧，人們就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的，須用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。經過燒熟煮透，豆漿中的有害物質就會被全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。
（2）忌在豆漿裡打雞蛋原因一是，熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。生雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。
二是，即使熟雞蛋，也不宜與豆漿同吃，豆漿中的胰蛋白酶與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。（3）忌衝紅糖紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。（4）忌裝保溫瓶豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
（5）忌喝過量豆漿飲用過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。（6）忌空腹飲豆漿豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點等食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
喝豆漿需要注意什麼？
6樓：易書科技
(1)喝豆漿應該適可而止，如不則會發生腹脹，胃部不適，嚴重者還可以出現腹瀉。醫學上稱為「過食性蛋白質消化不良」。老人、幼嬰兒更要慎重。
(2)豆漿衝雞蛋達不到「雙補」作用。雞蛋中的粘液性蛋白和豆漿中的胰蛋白容易結合，形成一種人們不易吸收的蛋白質，達不到「雙補」作用，相反可降低兩者營養價值。
(3)豆漿中不宜加紅糖。紅糖含有多種有機酸，能與豆漿中的蛋白酶結合，使蛋白質變性沉澱，不易吸收，白糖則無此現象。
(4)「開花」豆漿並非一定是熟豆漿。生豆漿中含有能使人中毒、難以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。皂毒素遇熱膨脹，產生泡沫浮在上面，形成一種「開花」的假現象。
這時豆漿溫度只有80℃左右，是半生半熟的，人們吃後易發生豆漿中毒。只有沸騰後，有酶物質才能被分解，吃豆漿才有益健康。
(5)豆漿，是人們愛喝的好飲料，也是細菌的良好培養基質。如何保管不好，一旦被細菌汙染，會很快變質。所以要吃新鮮豆漿。
有人用保溫瓶裝豆漿，這是不科學的方法保溫瓶不僅有利細菌繁殖，同時豆漿中的皂毒素可溶解保溫瓶內的水垢，食用對身體健康危害較大。
7樓：百金超市
喝豆漿時候不能生喝必須豆漿必須在煮沸騰後，再煮15到20分鐘，至少也得10分鐘，飲用才安全。同時，大豆最好在浸泡後再磨漿，比乾豆磨漿更有利於營養物質的消化吸收。還有在燒煮豆漿的時候，常會出現「假沸」現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。
如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
8樓：乍暖
喝豆漿的注意事項
1、忌喝沒煮熟的豆漿
豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用會出現噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒症狀。另外需要注意的是，豆漿加熱到80~90°c會有「假沸」，這個時候需要再繼續加熱5分鐘以上，才能徹底破壞其中的有害成分。
2、忌過量飲用豆漿
豆漿裡富含蛋白質，同時含有一定量的低聚醣，如果大量飲用豆漿就容易引起腹脹、嗝氣、腸鳴及消化不良等症。
3、胃腸功能欠佳的人不宜喝豆漿
豆漿性寒，並且屬於產氣食物，飲用後在胃腸道中會產生較多的氣體，胃潰瘍、胃炎、胃寒及消化不良等症人群不宜多喝豆漿。
4、術後或病後恢復期的人不宜喝豆漿
術後或病後恢復期的人胃腸功能較弱，抵抗力差，在此期間飲用豆漿容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等情況。
9樓：隗微瀾森芝
一、早晨空腹喝豆漿，營養能被很好地吸收。
如果空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。
二、煮豆漿時，往豆漿裡加個雞蛋，會更有營養。
豆漿中不能衝入雞蛋，因為蛋清會與豆漿裡的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質。
三、豆漿營養豐富，男女老幼，人人都適宜。
豆漿性平偏寒，因此常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。另外，豆漿中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。
四、自己動手做豆漿，豆漿只要加熱就行了。
飲未煮熟的豆漿會中毒，因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。
五、豆漿一次喝不完，可以用保溫瓶儲存起來。
不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作為養料而大量繁殖，經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。
喝豆漿要注意什麼？
10樓：易書科技
經常喝豆漿有利也有弊。專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體很不好的物質。
雖然豆漿對人體的好處多於壞處，但我們也要注意飲用的文式和方法，如果不能科學飲用，不僅不能得到相應的益處，還會對身體造成傷害。解決這個問題的最好方法就是將飲有豆漿前一定要將豆漿煮熟，還要注意飲用時的營養搭配，應與含碳水化合物、澱粉多的食品一起食用，如餅乾、饅頭、麵包，或在早飯後1～2小時飲服。這樣，豆漿才能更好的在胃中與胃液發生酶解作用，有利於消化吸收，使飲食平衡，充分發揮蛋白質的營養效果，使營養素完全被人體吸收，從而有利於人體健康。
1．哪類人不益飲用豆漿
專家還指出，有些疾病患者是沒有享用豆漿口福的。胃炎、胃潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，因為豆類中含有一定量低聚醣，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以上述疾病朋友最好不要食用豆漿，以免刺激胃酸分泌過多加重病情。患有腎病的人也不適合飲用豆漿。
腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類或豆製品富含豐富的蛋白質，所代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。而豆類中的所含的草酸鹽與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。還要記得長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅，這是至關重要的。
2．決不能空腹喝豆漿
豆漿因價廉物美，成為廣大市民受歡迎的飲品，走上人們的餐桌。其實飲用豆漿是大有學問的，不少人存在這樣的誤區，習慣在沒吃早餐前空腹喝豆漿，並認為這樣的飲用方式更有助於吸收。從營養角度講，豆漿是蛋白質含量很豐富的飲料，只有在攝入足量澱粉食品後才能不被作為熱量消耗，才能真正發揮構造新組織，修補舊組織的作用。
如果空腹飲服豆漿，它只能代替澱粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質浪費，又使體內營養失去平衡，從而加重消化、泌尿系統的負擔。可謂是得不償失。
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