1樓：
穀子去皮後稱為小公尺，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大公尺、水稻和玉公尺。小公尺中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大公尺、麵粉、玉公尺高41%、65%、51.
5%。小公尺的粗脂肪含量為4.28%，高於大公尺和小麥粉，與玉公尺接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小公尺的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小公尺中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大公尺、小麥粉和玉公尺，此外，有機硒的含量很豐富，使小公尺具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小公尺的食用粗纖維是大公尺的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小公尺的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
2樓：秒懂百科精選
小公尺的營養價值及功效有哪些？
3樓：宅家逛
在生活中，小公尺的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種人體不可或缺的營養物質，其中所含的色氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量均高於小麥。
特別是把小公尺煮成粥之後，小公尺粥上浮有一層油脂物質，稱小公尺油，營養豐富，有「代參湯」之稱。
小公尺含有什麼營養成分
4樓：微光裡的塵埃
小公尺營養價值高，營養全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。
碳水化合物
小公尺中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.
4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小公尺澱粉中約含2.
9%的抗性澱粉。小公尺中還原糖為1.5%，非澱粉多醣佔總碳水化合物的20%～30%。
蛋白質小公尺中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小公尺蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富**，必需氨基酸的含量佔總氨基酸的44.70%。
脂肪和脂肪酸
小公尺中總脂質含量為5.2%(游離脂質2.2%，結合脂質2.
4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.
4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義。
維生素維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小公尺中含有豐富的vb1、vb2和菸酸。
礦物質小公尺中礦物質的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小公尺中的鐵是植物**的優良鐵，可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。
小公尺中的硒以有機硒的形式存在，國際上普遍認為小公尺中的硒具有非常好的功效。
小公尺的性質及營養成份
5樓：匿名使用者
性質小公尺，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟公尺，禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種。
營養成分
小公尺含蛋白質，比大公尺高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小公尺每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
6樓：生薑可樂
小公尺味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟公尺味苦，性寒）
小公尺的品種很多，按公尺粒的性質可分為糯性小公尺和粳性小公尺兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出公尺率高，公尺質好；而穀殼色深者皮厚，出公尺率低，公尺質差。著名品種有山西沁縣黃小公尺，山東章丘龍山小公尺、山東金鄉的金公尺、河北桃花公尺等。
小公尺粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
營養分析
1. 小公尺因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小公尺具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4. 小公尺具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
相關人群
一般人均可食用
1. 小公尺是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
7樓：
熱性的吧！可以補身體的！
小公尺的營養成份是什麼
8樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小公尺，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大公尺、水稻和玉公尺。小公尺中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大公尺、麵粉、玉公尺高41%、65%、51.
5%。小公尺的粗脂肪含量為4.28%，高於大公尺和小麥粉，與玉公尺接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小公尺的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小公尺中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大公尺、小麥粉和玉公尺，此外，有機硒的含量很豐富，使小公尺具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小公尺的食用粗纖維是大公尺的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小公尺的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
9樓：以沉默賀你
小公尺味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟公尺味苦，性寒）
小公尺的品種很多，按公尺粒的性質可分為糯性小公尺和粳性小公尺兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出公尺率高，公尺質好；而穀殼色深者皮厚，出公尺率低，公尺質差。著名品種有山西沁縣黃小公尺，山東章丘龍山小公尺、山東金鄉的金公尺、河北桃花公尺等。
小公尺粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
營養分析
1. 小公尺因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小公尺具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4. 小公尺具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
相關人群
一般人均可食用
1. 小公尺是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
10樓：
小公尺粥的營養成分列表(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 89.3 能量(千卡) 46 能量(千焦) 192 蛋白質(克) 1.4 脂肪(克) 0.
7 碳水化合物(克) 8.4 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.2 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.
02 核黃素(毫克) 0.07 尼克酸(毫克) 0.9 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.
26 a-e 0 (β-γ)-e 0.26 δ-e 0 鈣(毫克) 10 磷(毫克) 32 鉀(毫克) 19 鈉(毫克) 4.1 鎂(毫克) 22 鐵(毫克) 1 鋅(毫克) 0.
41 硒(微克) 0.3 銅(毫克) 0.07 錳(毫克) 0.
16 碘(毫克) 0
小公尺裡面含有什麼營養啊？
11樓：全球播報大師
小公尺的營養價值如何？
12樓：中國農業出版社
小公尺的營養價值很高，含蛋白質9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
每100克小公尺含蛋白質9.7克，比大公尺高；脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。對於一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小公尺每100克中含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小公尺不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小公尺中的維生素b1可達大公尺的幾倍，而無機鹽含量也高於大公尺。
總之，小公尺含有豐富的脂肪，為大公尺7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素e，為大公尺的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大公尺的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大公尺為9∶1，而小公尺為66∶1，經常吃些小公尺，對高血壓患者有益；含鐵量高，為大公尺的4.
8倍；含磷也豐富，為大公尺的2.3倍。這就是小公尺能補血、健腦的原因。
13樓：匿名使用者
小公尺的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及維生素
小公尺的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358
能量(千焦) 1498 蛋白質(克) 9 脂肪(克) 3.1
碳水化合物(克) 75.1 膳食纖維(克) 1.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.2 維生素a(毫克) 17 胡蘿蔔素(毫克) 100
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黃素(毫克) 0.1
尼克酸(毫克) 1.5 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 3.63
a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 3.63
鈣(毫克) 41 磷(毫克) 229 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 4.3 鎂(毫克) 107 鐵(毫克) 5.1
鋅(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 銅(毫克) 0.54
錳(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 392 亮氨酸 1166 賴氨酸 176
含硫氨基酸(t) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221
芳香族氨基酸(t) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259
蘇氨酸 327 色氨酸 178 纈氨酸 483
精氨酸 315 組氨酸 168 丙氨酸 803
天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245
脯氨酸 658 絲氨酸 408
小公尺的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。p
和其他穀物一樣，小公尺中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。p
蛋白質含量在不同型別的小公尺中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小公尺中蛋白質的質量常優於小麥、稻公尺和玉公尺，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低.
小公尺具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。
除含有豐富的營養成分外，小公尺中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小公尺味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小公尺煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小公尺宜與大豆混合食用。這是由於小公尺的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小公尺的不足。
小公尺粥不宜太稀薄。
小貼士將小公尺、紫公尺、玉公尺餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
紫甘藍裡含有什麼營養成份，秋葵含有什麼營養成份？
線城 紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c v和較多的維生素e和b族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食 煮食 涼拌 配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆...
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大公尺和土豆含有什麼營養成份，土豆裡含有什麼營養成分
土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質 碳水化物 鐵 維生素b和c等物質。具有解毒 消炎等功能。主要是澱粉。營養成分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 類胡蘿蔔素 b族維生素 維生素c 鈣 磷 鐵 鉀等。大公尺中主要成分是澱粉，纖維素和蛋白質。大公尺中60 70 的維生素 礦物質和大量必需氨基酸豐富的維生素b族和維生素e...
海帶的營養成分是什麼，海帶中含有哪些營養成分？
1 膳食纖維 膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能，它能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，減少有害物質的吸收，還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對高膽固醇血症和動脈硬化起到預防作用。2 礦物質及微量元素 海帶中含有種類繁多的礦物質，以及鉀 鈣 磷 鐵 碘 鍶 鈦 釩 錳 鋅 鈷等大量的微量元素。海帶是我...