1樓：哪個部門
人們在炒菜前都要把食用油燒開，食用油加熱到一定溫度會產生油煙，這種煙霧中含有許多烴類有機物，具有致癌作用。據測定，食油加熱到270℃時產生的油煙中，含有苯並芘等化合物，吸入人體可誘發腫瘤和導致細胞染色體的損傷。而油加熱不到240℃，其損害作用較弱，因此，不要使油長時間處於燒開的狀態。
做菜前應做好準備，油開後立刻把菜放到鍋裡烹飪。
鑑別鍋裡的油溫的簡便辦法是這樣的：60～100℃的溫度油麵比較平靜，無泡沫，無聲響，無清煙。110～160℃的熱油鍋，油麵略有青煙，油麵的四周向中間翻動。
170～240℃的旺油鍋，油麵有青煙，用手勺攪動時有聲響。
在烹製食品時要把油控制在一定的溫度，以免引起油煙過多對人體造成危害。但也不能吃生豆油，或油不開鍋即爆鍋燒菜。
還有別加水！一加水煙會更大
2樓：
炒青菜的話，炒前飛水斷生（飛水前在沸水內加如少量食鹽和食用油），炒製時少放油，不影響菜的口味。
3樓：德州那些事
溫油炒菜，一般油煙少點 ，但是你說的 這個嚴重情況 應該是油煙機 不好用了吧 否則不會這樣啊
4樓：丹愛甯
很簡單.蒸菜.只會有水蒸汽.而且儲存食物的營養.特別的健康
5樓：匿名使用者
他們都是菜鳥.............. 用色拉油....但是色拉油不能燒開用..... 放完油直接炒
6樓：菡萏的白蓮
油溫不要太熱，六成就行了，火也不要太大，這樣油煙就不大了，我家油煙機就和一家的一樣，所以我就用了以上方法，不知你家適用不
7樓：才子佳人的夢
放油同時放菜，蓋上一分鐘後翻動就好
8樓：承載日
小火。注意油溫。什麼都煮啊！蒸啊！燉啊！清炒啊！開湯啊！放水啊！就不會有很多煙了。色拉油，橄欖油。嘻嘻貴死你。
9樓：
1\用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。
2\油沒冒煙時就就放菜
3\用底厚一點的炒菜鍋
4\不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式
10樓：逍遙九少
減少油煙方法
1.炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙後才開始炒菜。
2.選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場裡銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
3.要及時清理鍋裡鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱後產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。
4.抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。
做飯時如何讓身上沒有油煙味？
家裡做飯油煙太多怎麼辦？有沒有什麼比較好的辦法？ 5
11樓：匿名使用者
top1：控制油溫：中國烹飪，烹飪油，油會有煙。
溫度越高，油的分解氧化速度越快。因此，油炸時油溫應控制在50%以下，油炸時油溫不應超過70%。油不能使用超過三次，它會更健康。
top2：廚房的結構要合理：廚房應該是乙個獨立的視窗，讓煙盡快產生對流。裝修時要考慮風和氣流的方向，避免逆流。當窗戶開啟時，關上廚房門到餐廳，以免把煙吹進房間。
top3：保持爐清潔：減少廚房的油煙，所以你要保持廚房清潔，只有清潔爐灶，以減少有害物質的形成，同時，你也可以使用一些廚房用具的空調裝置，改善廚房環境。
top4:選擇合適的油煙機：煙機安裝高度要距灶台60厘公尺至70厘公尺，其排風管長度不超過3公尺，拐彎不宜多於3個，這樣才能達到最佳的排煙效果。
薄型、深型、櫃式三種型別中，深型吸油煙機的深型外罩能最大範圍地抽吸油煙，且能裝大功率電機，使其吸菸率也大大提高。
炒菜減少油煙的小竅門
1、用新油炒蔬菜。不要用油炸或加熱的油炒菜。油炸油脂，或一旦使用油脂混入雜質，將明顯減少煙點。這就意味著烹調油煙會對操作者的健康造成更大的損害。
2、不要炒菜、炒菜、炒菜。各種烹調所需的油溫是不同的。如攪拌需要將近300攝氏度，溫度就會有一盆油煙很多。
鍋裡的火有300度以上的油溫。這個時候已經達到大量的苯並芘致癌物的溫度，是不可取的！煎炸和過油必然帶來油、油的再利用，從而增加油煙的產量。
3、炒菜時，當食物被扔進盤中時，不會產生明顯的油脂。這種溫度盤使烹調油迅速冷卻，避免了過熱的問題。只要你投入鍋內蔥，看看周圍的泡沫，但顏色是相同的，這表明油溫為炒是合適的。
4、不要煮、炒、炸，要燉、蒸、烤、拌。它不僅可以減少油煙的產生，而且可以減少一天的採食量，有利於控制體重。同時，這樣的飯菜味道更豐富，有助於培養清淡的飲食習慣。
5、買一支非常有效的煙，最好是那種離火源比較近的油煙機。不要買那種不能滿足中國烹飪條件的歐洲產品。有效的烹調油煙的標準是它不能聞到6公尺以外的灶台的味道。
6、當火開啟時，發動機罩就開啟了。炒完後，它將繼續開啟5分鐘，然後關閉。當氣體燃燒時，會產生多種廢氣，因此應及時排除。
許多家庭等到大量油煙開啟煙霧機，為時已晚。房子的清潔度沒***，油煙會進入廚師的肺部。在省省一點電是沒有意義的。
萬一得了肺癌，不值得為此付出代價。
7、有點厚底的煎鍋。由於溫度上公升過快，鍋裡的溫度太薄，所以很容易吸大量的煙。油炸鍋的厚身將延長溫度上公升時間，因此可以減少煙霧。
然而，無論如何，它被稱為「無油」鍋，只要時間足夠長，溫度足夠高，就會產生煙霧。所以關鍵是廚師的意識。
12樓：牛霞吧
辦法肯定有，只是要花錢的。比如買一台廚房用抽油煙機，開始做飯時，把油煙機開啟，油煙味就會排放到外面！
13樓：匿名使用者
樓主您好，
可以考慮安裝整合灶。裡灶台近，油煙吸除好，在帥康自動清洗整合灶就可以找到，帶自動清洗功能，可以做到蒸洗五分鐘，乾淨一整年。
希望回答對你有所幫助。
14樓：獅子
買個大品牌的抽菸機，做飯一點油煙都看不到。
15樓：匿名使用者
油煙太多是不是因為抽油煙機沒有發揮出正常功能，可以檢查一下。
16樓：南宮柏
火控制小些，油溫不要太高了，油溫越高有害物質生成也多，油溫低些基本就沒油煙的
在房間做飯有油煙怎麼辦？
17樓：匿名使用者
在廚房沒有做飯會聞到油煙味,是怎麼回事
沒有做飯聞到油煙味這個問題首先也許是止回閥發生了問題，裝修時在煙道上會安裝乙個止回閥，之後安裝抽油煙機的時候會把排煙管道安裝在上面，如果是止回閥出現了問題會造成止回閥關不嚴實，產生縫隙之後別家人的油煙就順著這個縫隙逆流到你家裡；解決辦法，如果家中吊了頂，取下頂板，找到煙道介面，用螺絲刀取下抱箍，抽出排煙管，然後檢查止回閥，深吸氣吹開止回閥，開啟後看它是否自然彈回關閉，如關閉不嚴實就是造成這種問題的罪魁，用抹布清洗油膩後應該能解決。
怎樣去除房間裡的油煙味
想要去除廚房的油煙味，方法很簡單，使用的材料隨手也可取得，像是檸檬渣，就是很棒的除味劑。
我們可以把喝紅茶擠剩的檸檬渣，或放了很久忘了用的檸檬，切成薄片或小碎片，然後放入鍋中加水熬煮，煮開後仍繼續加水再熬，這時，散發出來的氣味，不僅能去除油煙味，還可使空氣中充滿令人愉悅的芳香。
或者，也可以準備一把綠茶葉和平底鍋。首先用爐火把平底鍋加熱之後，再把綠茶放上去煎炒出味，一會兒之後，室內的油煙、異味都會被綠茶的清香給取代喔！
廚房裡沒有吸油煙機,如何去除房間裡的油煙味
通風性要好，煙機還是建議裝個
廚房哪能不裝煙機呢，不然嗆人，廚房到處都是油膩膩的，很難受。看看我們老家，煙機也非要裝不可，大信的
房間為什麼有油煙味
請你再仔細檢查一遍，一般還有如下兩種情況:
1.隔壁的頂端漏氣。這種情況一般不易發現，有時會被吊頂所遮掩。
2.抽油煙機出風口管道在隔壁上。有可能是房頂或樓頂出口堵了，或是不暢，排氣被憋住，有細小空隙油煙味就冒出來了。
怎樣讓廚房沒有油煙味,只有味呢
只要經常煎炒烹炸，廚房裡是不可能沒有油煙味的。再好的機器也不能保證100%吸走油煙，只是說好的機器抽走的油煙更多而已，要想廚房油煙味小，一方面是廚房朝向和通風要好，另一方面是油煙機確實是要選品牌過硬的。最有效抑制油煙的方法是改變大量煎炒烹炸的烹飪習慣，飲食盡量蒸、燉、煮。
這樣不但更營養健康，而且廚房油煙也少了。
18樓：繁華有一夢
top1：控制油溫：中國烹飪，烹飪油，油會有煙。
溫度越高，油的分解氧化速度越快。因此，油炸時油溫應控制在50%以下，油炸時油溫不應超過70%。油不能使用超過三次，它會更健康。
top2：廚房的結構要合理：廚房應該是乙個獨立的視窗，讓煙盡快產生對流。裝修時要考慮風和氣流的方向，避免逆流。當窗戶開啟時，關上廚房門到餐廳，以免把煙吹進房間。
top3：保持爐清潔：減少廚房的油煙，所以你要保持廚房清潔，只有清潔爐灶，以減少有害物質的形成，同時，你也可以使用一些廚房用具的空調裝置，改善廚房環境。
top4:選擇合適的油煙機：煙機安裝高度要距灶台60厘公尺至70厘公尺，其排風管長度不超過3公尺，拐彎不宜多於3個，這樣才能達到最佳的排煙效果。
薄型、深型、櫃式三種型別中，深型吸油煙機的深型外罩能最大範圍地抽吸油煙，且能裝大功率電機，使其吸菸率也大大提高。
19樓：打工作家劉金山
想省錢按個抽氣扇，幾十塊錢。
想費錢按抽油煙機，效果好。
租房住單間沒有廚房做飯怎麼排油煙
20樓：day豬豬女俠
在飄窗上燒飯。如來果窗戶側邊有源窗頁建議開啟。bai可以在陽台上du做飯，放個
台子放zhi電磁爐或煤氣爐dao就可炒菜，煮飯是用電飯煲，可以在房內煮就行，至於油煙可以在陽台的欄架台上放個平放小風扇，面朝外面，背後向炒菜位置，這樣就可以把油煙抽出去。
租單間的房子，存在乙個沒有廚房的問題，因此對於吃飯問題是比較麻煩的，周邊要有比較多餐飲行業才行。同時對於小區內的安全問題也要注意，乙個人住有安保之類的人員更放心。
21樓：匿名使用者
以下方來案僅供參考；1、在飄源窗上燒飯；如果窗戶側邊有窗頁，就開，左右都有，就都開，那正對面的就不要開了；2、燒時如允許，就常開門；3、還可考量在飄窗上按乙個排風扇；4、如果不是北方，燒飯時，還可以把風扇開著，向窗戶外打；5、用電磁爐和無油煙鍋；6、盡量少燒；有點幫助就好；
22樓：冰雪陽光久久
"1.裝專用的bai百葉窗排風扇
du,只需要摘下一塊玻璃就zhi可以安裝.
2.做法時dao可以把風扇版開著，風扇高一點，權向窗戶或門外吹.
3.商場，超市有賣無煙鍋的，做菜油煙非常少，只需開窗即可。
4.用電磁爐，微波爐，電飯煲做菜。"
23樓：憶我的家鄉美
可以在陽台上做飯，放個台子放電磁爐或煤氣爐就可炒菜。
煮飯是用電飯煲，可以在房內煮就行，
至於油煙可以在陽台的欄架台上放個平放小風扇，面朝外面，背後向炒菜位置，這樣就可以把油煙抽出去。