1樓：網友
很正常，也許是放久了才賣出去，加上豬肉本身就有腥味。
為什麼買的豬肉有股臭味，不知道原因？
2樓：來自凌雲山得體的曹仁
原因一：豬肉本身的問題。
其實，豬肉本身就是帶有腥臭味的，經常吃肉的人不仔細聞不會察覺，但如果是經常吃素的人一下就能聞到豬肉帶著的腥味。但豬肉的味道也不都一樣，這往往也會造成**的差異。
第一種就是豬肉的品種問題了。比如土豬肉就會比其他種類的豬好聞，而飼料豬呢，之前也說過飼料餵養，規模培育，科學管理，養到4-5個月就出欄宰殺了，這樣的豬肉當然不可能好聞，所以氣味是很腥的。
第二種就是顧客買到的是病豬肉。如果豬肉在宰殺前生病了，那商販也是難以發現的，而這樣子的豬肉就叫病豬肉。這樣的豬肉雖然表面上看不出來有什麼問題，但當你焯水時就能聞到很大的腥臭味。
第三種就是種豬啦，用來培育下一代的豬不規範處理，就會被不法商販拿來販賣。這種豬的臭不是一般的臭，程度遠超正常的豬肉。
原因二：顧客的口味問題。
如果你請乙個長年吃素的人來聞，這大概是對他生命最大的考驗。就像你從不吸菸，所以別人吸菸會讓你感到不適。乙個道理，長年吃素的人對肉味會特別敏感，距離肉一公尺開外他都可以聞到肉的腥味。
有些會因為宗教信仰不吃豬肉，吃牛肉，這樣的人對豬肉的腥味也會特別敏感。
其次，就是體質不好的人，譬如胃口不好。那他對豬肉的敏感度也會增加，這往往也是病人沒胃口吃不下東西的原因之一了。
原因三：後期處理問題。
這裡前邊已經解決了豬肉拿回家會聞到臭味的問題，這裡再給大家說一下如果吃到嘴裡還覺得臭是什麼原因。
很顯然，後期處理的問題佔一大部分。豬肉買回來烹飪之前都應該處理乾淨，就是將生豬肉裡的血水處理掉，不然就算調料放得再多，一口下去還是能吃到腥臭味。
然後有可能是豬肉前期只是簡單泡水，這樣只能將大部分的血水處理掉，而豬肉裡邊仍然會有殘留，這時候就需要焯水了，焯水後表面漂浮的沫子就是殘餘的血水，這樣處理之後，豬肉的腥臭味很大部分就被處理掉了。
還有可能是做菜過程中調料品的亂放，因為並不是放越多調料越好，或者喜歡放哪個就放哪個。我之前煲湯就陷入過誤區，這導致我煲出來的湯十分苦澀，這就是肉和調料產生的不良反應。
新買的豬肉有一種怪味道怎麼回事？
3樓：金點子
估計是不是沒有鬮割的公豬，習慣上講成豬必須在豬仔是就應該進行這種手術，將來的豬肉才會吃起來香不應該有騷味。不知道說的對不對哈！
4樓：風雨
我覺得是養豬場長期給豬吃藥或者打針的原因。
5樓：匿名使用者
你是不是沒有從袋子裡拿出來就放冰箱了。如果是這樣就有股怪怪的味道。我有幾次買的肉，早上買的，中午吃時，就有股乖乖的味道了。
6樓：匿名使用者
是不是有的買到不好的豬肉了 我也買過 不煮的時候沒味道 炒出來之後有豬身上那種騷味 根本吃不得。
7樓：皮皮貓貓狗狗
剛買回來的肉也是，焯水的時候就聞到了，又要扔了。
8樓：召賓
我買的也是不煮沒味煮了就有股豬毛味聞著想吐。
9樓：匿名使用者
我在前幾年就吃出來那種味道了，我個人認為應該是養豬戶喂的激素過量了，為了豬長得快超量的喂， 聽單位的乙個農村老同志說過他們那裡有的豬吃那種激素活活的把皮都撐破了 ， 難怪我食量那麼小都還長胖，我想是不是因為激素太多在豬身上還沒分解完，人吃了後激素就在人身上繼續發揮作用了。前天看到那個豬肉很好的樣子就買150元的，結果又吃出來那種了，正糾結是不是拿來餵狗。以後都不敢買豬肉吃了。
唉！這樣下去我們還有什麼可吃啊！
我想問一下,買到豬肉回家發現是臭的,商家會怎樣解決？
10樓：艾草小魚
可以先去找店家，如果能私下解決就最好私下解決：直接拿著你的肉去找店家就可以了，就說你是上午買的，下午就臭了，然後就要換一塊肉或者退錢，看商家是怎麼給你處理的。如果能直接換一塊新的肉，拿著肉就可以回家了；如果是退錢的話，你可以再去其他家買。
如果商家不承認這個肉是他自己的問題，是因為你的儲存不當而 發臭了。他不承認，那麼這個時候可以申請其他部門的介入。
可以向相關部門投訴，比如直接到工商部門和衛生局投訴，或者可以打12365投訴質量問題。然後把你遇到的問題詳細的跟他們解說之後，就會有相關人員過來調查的，這樣就能保護你的合法權益了。但這個前提是你買回的肉就是商家的問題，而不是因為你儲存不當導致的臭，如果是因為你的儲存不當，導致豬肉發臭了，那麼這個責任是要你自己負責的，商家無責。
11樓：zyz會飛的豬
這個問題有些嚴重，屬於售賣變質食物，要想消協部門舉報，店家要受到整改處分的。
豬肉為什麼臭了
12樓：封吾等為妃
如果我們購買的豬肉沒有儲存好，在天氣比較炎熱的季節是很容易出現發臭的情況，而發臭的豬肉是不能再食用的，食用發臭的豬肉不僅沒有營養價值，還會導致腹痛以及腸胃細菌滋生的情況，所以發臭的豬肉只能直接丟棄掉。下面就讓我們來了解發臭的豬肉食用之後會有什麼***吧。
一、豬肉臭了還能吃嗎。
沒有發出變質的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
二、肉有味道了怎麼辦焯水去臭味。
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。
6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
三、變質豬肉為什麼會發出腐臭味。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
四、吃了變質肉會怎樣。
肉類變質後，微生物大量繁殖並產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
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