1樓：夢緣
其實我自己上班不帶飯的，具體我也不太清楚，不過我幫你搜到了一些資訊，是從食安論壇網上搜到的，希望你能採納，多多支援我的勞動成果。
想要更加健康安全，還是要儘量減少便當盒中的亞硝酸鹽。隔夜菜中的亞硝酸鹽主要是食物中原本就有的硝酸鹽在細菌的作用下產生的，因此，如何控制細菌的滋生是關鍵。
第一，溫度的高低決定了細菌繁殖的速度，所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫儲存。
頭天晚上做好菜之後，立即把要帶的菜撥出來放在潔淨的容器內，及時放入冰箱儲存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個儲存過程都基本在低溫環境下，有效抑制了細菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。千萬別帶頭天吃剩的菜，因為它們通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液，這樣會加速細菌的滋生和亞硝酸鹽生成。
第二，如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會更大。
因此，最好準備三個飯盒，分別裝上公尺飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更安全，營養也更均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因為酸多一些，細菌繁殖的速度就會慢一些。
比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。
如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做，這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第五，少帶生的涼拌菜。
它們沒經過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細菌，提高安全性。最好帶洗淨的生蔬菜，直接蘸醬吃，會更加安全。
另外，維生素c和維生素a都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內轉化成致癌物質。所以可多搭配維生素a含量豐富的胡蘿蔔、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素c。
2樓：狄焮鑲
盡量別讓飯菜隔夜 雞蛋 青菜一類的如果是剩菜就不要帶 最好菜和飯分開裝 不要混在一起 以免容易細菌滋生 容易引發腸胃炎 自帶食物去單位 可以多選擇豆製品 水果 酸奶和堅果等 此外 大蒜、洋蔥、番茄、蘑菇等食物有防癌的功效 平時不妨多做來吃
滿意請採納。
3樓：匿名使用者
你好，這個鏈結應該能很好地幫助你
4樓：眼鏡克洛
不要帶過夜菜，最好早上起來做。
上班族帶飯要注意哪些事項
5樓：尋醫問藥網
上班族帶飯注意：
菜式：適宜「帶飯」：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和薰鴨、嫩芸豆、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。
對於帶飯而言，公尺飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的公尺飯基本上能保持原來的狀態，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變乾，加熱後容易變硬，不適合微波爐加熱。
素食類：
不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜經過隔夜含有大量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
此外，相對綠色蔬菜，茄果、豆角類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。
6樓：知海致遠
首先，溫度的高低決定了細菌繁殖的速度，所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫儲存。頭天晚上做好菜之後，立即把要帶的菜撥出來放在潔淨的容器內，及時放入冰箱儲存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個儲存過程都基本在低溫環境下，有效抑制了細菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。
千萬別帶頭天吃剩的菜，因為它們通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液，這樣會加速細菌的滋生和亞硝酸鹽生成。
其次，如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會更大。因此，最好準備三個飯盒，分別裝上公尺飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更加安全，營養也更加均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因為酸多一些，細菌繁殖的速度就會慢一些。比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做。這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第五，少帶生的涼拌菜。它們沒經過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細菌，提高安全性。
最好就帶洗淨的生蔬菜，直接蘸醬吃，會更加安全。
另外，維生素c和維生素a都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內轉化成致癌物質。所以可多搭配維生素a含量豐富的胡蘿蔔、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素c。
7樓：萍小果
帶飯注意事項：
1.葉菜、海鮮、涼拌、剩湯等4樣菜餚不能帶。
素菜首選茄類、薯類、莖類，因葉菜容易產生亞硝酸鹽而被剔除出帶飯族的飯盒外，但素菜總是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、紅蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類就成為帶飯族的健康之選了。
2.葷菜要挑低脂的。
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，而且析出的油湯會使加熱變得不均勻，影響其他菜餚的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜餚時也應盡量避免煎炸。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。
3.烹調時炒至六七分熟就行。
要提醒的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。
4.適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。
這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。
5.飯盒。
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會註明「微波爐適用」的字樣。帶飯的時候千萬注意盒子不要開啟，能夠最大限度避免空氣當中細菌落到裡面去，少一點算一點，細菌繁殖的速度慢了，安全性也就提高了。
6.微波爐加熱方法。
微波爐加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
8樓：國際抗腫瘤轉移
你好！注意哪些菜隔夜會產生不可食用物質
如：雞蛋過夜不可食用
很多葉子菜過夜不能食用等等
希望能幫助到你
上班族帶飯要注意什麼
9樓：可愛的雨
1、最好是早上現煮的飯菜
2、帶的飯菜中最好不要有海鮮、綠葉菜、冷盤等3、飯菜最好分開裝
4、蔬菜類要注意烹製時間
5、隔夜飯最好少吃
10樓：丫丫呀呀呀
冬天比較好儲存，但是夏季必須冷藏才可以，而且不管是那個季節自己帶去的飯菜都要用微波爐加熱才吃，單位帶飯一般都是中午，不要太油膩的，味道太刺鼻的，如韭菜 蔥啊這些，避免別人的食慾。
11樓：
注意，辦公室有微波爐。飯盒也要適合微波爐使用的。
上班族帶飯需要注意什麼
12樓：匿名使用者
第一，溫度的高低決定了細菌繁殖的速度，所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫儲存。
頭天晚上做好菜之後，立即把要帶的菜撥出來放在潔淨的容器內，及時放入冰箱儲存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個儲存過程都基本在低溫環境下，有效抑制了細菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。千萬別帶頭天吃剩的菜，因為它們通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液，這樣會加速細菌的滋生和亞硝酸鹽生成。
第二，如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會更大。
因此，最好準備三個飯盒，分別裝上公尺飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更安全，營養也更均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因為酸多一些，細菌繁殖的速度就會慢一些。
比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。
如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做，這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第五，少帶生的涼拌菜。
它們沒經過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細菌，提高安全性。最好帶洗淨的生蔬菜，直接蘸醬吃，會更加安全。
另外，維生素c和維生素a都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內轉化成致癌物質。所以可多搭配維生素a含量豐富的胡蘿蔔、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素c。
13樓：善良的星之河
不需要特別注意什麼，公司有微波爐的話，丁個幾分鐘就可以吃了，最好是用***點的飯盒啊
14樓：匿名使用者
一定要多帶點兒啊。。
上班族，帶便當需要注意什麼
15樓：看看可能不包郵
夏季天氣炎熱溫度高所以食物變質的速度也會加快，出現誤食引起腹瀉的現象十分普遍，那麼帶飯的上班族們就一定要給自己的食物做好保鮮措施，使自己能夠在早餐和中餐中填飽肚子的同時，還能享受健康美食 。
上班族帶飯需要注意什麼，上班族帶飯都什麼時候準備
第一，溫度的高低決定了細菌繁殖的速度，所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫儲存。頭天晚上做好菜之後，立即把要帶的菜撥出來放在潔淨的容器內，及時放入冰箱儲存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個儲存過程都基本在低溫環境下，有效抑制了細菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。千萬別帶頭天吃剩的菜，因為它們通常...
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