1樓：匿名使用者
一、本質不同
1、小麥：小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥（學名：triticum aestivum l.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物。
二、外觀不同
1、小麥：稈直立，叢生，具6-7節，高60-100厘公尺，徑5-7公釐。葉鞘鬆弛包莖，下部者長於上部者短於節間；葉舌膜質，長約1公釐；葉片長披針形。
穗狀花序直立，長5-10厘公尺（芒除外），寬1-1.5厘公尺；小穗含3-9小花，上部者不發育；穎卵圓形，長6-8公釐，主脈於背面上部具脊，於頂端延伸為長約1公釐的齒，側脈的背脊及頂齒均不明顯；外稃長圓狀披針形，長8-10公釐，頂端具芒或無芒；內稃與外稃几等長。
2、大公尺：公尺粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7公釐以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，公尺質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
三、作用不同
1、小麥：磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。
2、大公尺：是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。
2樓：慈雲山重炮
稻在水田中種植 一般分布在我國南方，水稻的種子叫做穀子 去皮以後就是大公尺，大公尺可以做公尺粉之類的食物。
小麥在旱地種植 一般分布在我國北方，小麥的種子叫做麥子 去皮磨粉以後就是麵粉，可以製作麵條 麵包 饅頭 包子等食物。
大公尺（rice），是稻穀經清理、礱穀、碾公尺、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻公尺營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素a及維生素c等。小麥是三大穀物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。
兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉公尺(8.
44億噸)。
小麥和大公尺區別在那？
3樓：慈雲山重炮
稻在水田中種植 一般分布在我國南方，水稻的種子叫做穀子 去皮以後就是大公尺，大公尺可以做公尺粉之類的食物。
小麥在旱地種植 一般分布在我國北方，小麥的種子叫做麥子 去皮磨粉以後就是麵粉，可以製作麵條 麵包 饅頭 包子等食物。
大公尺（rice），是稻穀經清理、礱穀、碾公尺、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻公尺營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素a及維生素c等。小麥是三大穀物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。
兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉公尺(8.
44億噸)。
4樓：田飛煒
小麥是扁扁的，大公尺比小麥大
5樓：匿名使用者
小麥 小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大公尺、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。
大公尺大公尺是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。大公尺中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是公尺精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，公尺飯都是必不可少的。
大公尺按照品種型別分為秈公尺、粳公尺和糯公尺三類
麥子和大公尺哪個營養高？
6樓：皮蛋粯子粥
麥子的營養價值更高。
小麥是我國糧食系統中的重中之重；是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素和維生素b。
不同品種大公尺的蛋白質含量多在百分之七至百分之十二，多數在百分之十以下，而小麥的蛋白質含量一般略高於大公尺，但是大公尺中的蛋白質的質量反過來又略優於小麥中的蛋白，在總能量上每一百克大公尺和標準麥粉都約為350千卡。
7樓：95郭逗比
麵粉和大公尺所含成分有相同,也有不同。 建議大公尺和麵粉都要吃.互相彌補不足或缺少的營養成分。
小麥粉(標準粉)的營養成分列表
(每100克中含)
可食部 100
水分(克) 12.7
能量(千卡) 344
能量(千焦) 1439
蛋白質(克) 11.2
脂肪(克) 1.5
碳水化合物(克)73.6
膳食纖維(克) 2.1
膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1
維生素a(毫克) 0
胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克) 0
硫胺素(微克) 0.28
核黃素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 2
維生素c(毫克) 0
維生素e(t)(毫克) 1.8
a-e 1.59
(β-γ)-e 0
δ-e 0.21
鈣(毫克) 31
磷(毫克) 188
鉀(毫克) 190
鈉(毫克) 3.1
鎂(毫克) 50
鐵(毫克) 3.5
鋅(毫克) 1.64
硒(微克) 5.36
銅(毫克) 0.42
錳(毫克) 1.56
碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 414
亮氨酸 789
賴氨酸 288
含硫氨基酸(t) 405
蛋氨酸 144
胱氨酸 261
芳香族氨基酸(t) 877
苯丙氨酸 528
酪氨酸 349
蘇氨酸 318
色氨酸 139
纈氨酸 528
精氨酸 501
組氨酸 233
丙氨酸 393
天冬氨酸 544
谷氨酸 3806
甘氨酸 445
脯氨酸 1218
絲氨酸 520
大公尺的營養成分列表
成分名稱 含量(毫克)
可食部 100 水分(克)
12.9 能量(千卡) 346
能量(千焦) 1448 蛋白質(克) 12.7 脂肪(克) 0.9碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08尼克酸(毫克) 2.
6 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.7
a-e 0.39 (β-γ)-e 0.11 δ-e 0.
2鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1鋅(毫克) 0.
69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52錳(毫克) 1.
75 碘(毫克) 2.3
8樓：知道麼麼噠
小麥的營養價值高。
小麥是我國糧食系統中的重中之重；是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素和維生素b。
9樓：匿名使用者
不同品種大公尺的蛋白質含量多在百分之七至百分之十二，多數在百分之十以下，而小麥的蛋白質含量一般略高於大公尺，但是大公尺中的蛋白質的質量反過來又略優於小麥中的蛋白，在總能量上每一百克大公尺和標準麥粉都約為350千卡。但在生活中糙公尺營養價值高於精公尺，全麥粉的營養價值高於標準粉、標準粉營養又高於麥芯粉，從實用的角度全麥粉的營養遠勝過精公尺、白面！本人是營養師，回答供你參考，希望對你有所幫助！
10樓：匿名使用者
首先要看什麼是營養。營養有六大類：糖、脂肪、蛋白質、水、微量元素、維生素。
大公尺的營養主要在於可以轉化為糖的澱粉，而小麥的微量元素與維生素要高些。如果只是說量，大公尺要高於小麥，但是對於不同人來說，營養的概念是不同的。對於生活貧困的飢民來說，糖、脂肪就是營養，肥肉是最好的東西。
但是現在人們的生活水平提高了，溫飽解決了，人們的觀念發生了變化，把三大營養物都不認為是營養了，好像只有能**的才是營養，微量元素與維生素才是營養，這種觀點是不對的。
小麥和大公尺有什麼區別？
11樓：泡泡味兒士多啤梨
小麥北方人吃，磨出麵粉，果實是朝上的，微低。 水稻南方人吃，磨出公尺粉，果實是垂下的。
12樓：傲u痚
有、你有見過把小麥當成大公尺做公尺飯的嗎？
滿意請採納
13樓：宣小翠習韋
品種不同,吃髮不同,營養不同.面的吃發多一些,公尺則單調一些,但公尺的營養價值遠遠超過小麥.
大公尺和小麥的營養成份有哪些異同點？
14樓：哈牙牙
大公尺的營養：
大公尺的主要營養成分是：蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等。
每100克大公尺含熱量343千卡，蛋白質7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物76.
8克，鈣11毫克，鐵1.1毫克，磷121毫克，鉀97毫克，鈉2.4毫克，銅0.
19毫克，鎂34毫克，鋅1.45克，硒2.5微克，維生素b1 0.
33毫克，維生素b2 0.08毫克，維生素e 0.2毫克，生物素220微克，葉酸3.
8毫克，菸酸1.5毫克。
小麥的營養：
每100克小麥粉（標準粉）含水分12克，蛋白質9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.
6克，鈣38毫克，磷268毫克，鐵4.2毫克，維生素b10.46毫克，維生素b20.
06毫克，尼克酸2.5毫克，可供熱量3.54千卡。
存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有「麥吃陳，公尺吃新」的說法。麵粉與大公尺搭配著吃最好。
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