1樓：zz說生活
回答1.首先要確定留住的人員是什麼樣的人，肯定是優秀的人才，特別是核心人才，能夠給餐飲企業帶來價值和利潤的人，這些人是需要盡可能的留住的人員。
2確認了要留下的核心員工，那麼接下來最關鍵的就是要表現出誠意，也就是要提供極具競爭力的薪酬，這樣既滿足了人才最基本的價值回報和價值體現，也是一種暗含的驅動力。
3薪酬除了基礎工資、福利等等，還可以增加一種績效制度，與崗位無關，只看個人表現，經過層層考核、評選，最終得到績效高成績的員工可以拿到類似優秀員工、個人能手之類的榮譽，有專門的獎勵，這種績效制度能夠非常好的調動員工的積極性和工作熱情，使員工感受到自己被重視和自身價值的實現。
4除了錢這些物質方面的獎勵，精神方面的激勵也同樣重要，打造和諧融洽的團隊氣氛，多關心員工讓他們感受到濃厚的人情味，多與基層員工交流，他們就會得到精神滿足，幹的舒心，自然也就不願意走。
5建立比較合理的人才培訓、晉公升系統機制，讓所有的員工都能夠清晰地知道自己的職業發展規劃路線，知道自己如何努力就能夠成就自我，也是降低員工流失的好方法。
6尤其是當餐飲公司發展到一定規模的時候，一定要制定好這些制度來留人，這樣企業才能在激烈的競爭中生存和高速發展。
您好，做到上面這些，我相信不僅能留住人才還能吸引人才的
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餐廳管理：如何留住員工的心？
2樓：烏龜小麗
對待員工要像待bai自己的朋du友一樣，不能目中無zhi人看不起他們，剛dao開業工資肯定不會很版高 但是跟他們好好溝通
權 業績好了的時候不能食言，要一起為餐廳的發展努力下去 員工做錯事不能大發雷霆 笑著對他們說 讓他們改 比兇效果要好的多
小型飯店怎樣才能留住員工？
3樓：匿名使用者
你提出的問題，其實在大的或者知名的公司都是存在的。它涉及到的是員工福利和忠實度問題。想留人，不緊緊是說給錢就行了。
關鍵在於結合80、90後員工的特點，從他們想要的，想得到的方面入手，轉變公司的經營理念，加入企業文化，增加員工的歸宿感才行。要想具體的說，那就是很大的乙個篇幅了。乙個理論的學習方法就是建議你去學習下《管理法》這本書，學習理論並實踐，沉澱出屬於自己的東西。
因為你現在已有一定的經營基礎，缺少的是「管理」這個軟實力的東西。
4樓：zz說生活
回答1.首先要確定留住的人員是什麼樣的人，肯定是優秀的人才，特別是核心人才，能夠給餐飲企業帶來價值和利潤的人，這些人是需要盡可能的留住的人員。
2確認了要留下的核心員工，那麼接下來最關鍵的就是要表現出誠意，也就是要提供極具競爭力的薪酬，這樣既滿足了人才最基本的價值回報和價值體現，也是一種暗含的驅動力。
3薪酬除了基礎工資、福利等等，還可以增加一種績效制度，與崗位無關，只看個人表現，經過層層考核、評選，最終得到績效高成績的員工可以拿到類似優秀員工、個人能手之類的榮譽，有專門的獎勵，這種績效制度能夠非常好的調動員工的積極性和工作熱情，使員工感受到自己被重視和自身價值的實現。
4除了錢這些物質方面的獎勵，精神方面的激勵也同樣重要，打造和諧融洽的團隊氣氛，多關心員工讓他們感受到濃厚的人情味，多與基層員工交流，他們就會得到精神滿足，幹的舒心，自然也就不願意走。
5建立比較合理的人才培訓、晉公升系統機制，讓所有的員工都能夠清晰地知道自己的職業發展規劃路線，知道自己如何努力就能夠成就自我，也是降低員工流失的好方法。
6尤其是當餐飲公司發展到一定規模的時候，一定要制定好這些制度來留人，這樣企業才能在激烈的競爭中生存和高速發展。
您好，做到上面這些，我相信不僅能留住人才還能吸引人才的
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開飯店如何管理員工？
5樓：
表現在管理者的現場管理。工作也認真努力，責任心也強，卻不能發現問題，也不能很好地去處理問題。
管理者不深入實際了解情況，也不在現場督導，以身作則差，呆在屋裡瞎指揮，憑經驗隨意決策。由於管理者不在位，也就很難達到管理到位。
管理者在關鍵時刻都出現在該出現的地方，以自己的實際行動和榜樣作用影響下屬，帶領和團結員工實現既定的目標，這是我們要積極提倡的一種管理方式。
這看似不可能的一種管理方式，其實不然，有的飯店管理者不在工作現場指揮，也不老盯著下屬，但下屬仍清楚地知道自己該幹什麼，表現出一種高度的自覺性和責任。如果乙個飯店、乙個部門能達到管理不在位都能到位，則說明其管理水平達到了一定層次。我們說這是一種理想的管理方式。
管理到位，既有管理者自身的權威問題，也有被管理者對上司的認同問題，還有管理體制的制約問題，這不是單方面通過管理者個人的意願就實現的，而是通過群體的相互作用，機構的高效運用、員工積極性的發揮以及凝聚力的增強來達到的。
實現組織交給的目標是管理到位的最終結果。在管理過程中，管理者面臨各種問題:市場的激烈競爭、裝置的老化、資金的不足、員工抱怨、部門之間的矛盾、客人的投訴等，在困難和問題面前是畏縮不前、被動等待，還是主動想辦法去解決，這是管理者工作態度的不同表現。
說得再多，問題沒有解決，工作目標沒有實現，這不能說是管理者到位。
建立一套行之有效的管理規章和工作程式、標準是管理到位的保證。沒有規矩不成方圓，規章、標準是管理的依據，任何管理者和員工無一例外必須自覺執行，這就保證了管理到位的實現。
能夠發現問題和解決問題是管理者到位的能力體現。乙個好的管理者應通過有關途徑隨時了解下屬的動態，知道下邊發生了什麼事並能幫助，指導員工去解決問題。解決問題一要公正，客觀，二要及時，不要拖延:
三要嚴格管理，對事不對人。
預前控制是管理到位的有效方法。預前控制是管理手段，也是實現到位的有效途徑。管理到位很重要的一點是管理者能把飯店管理和服務中心錯綜複雜的問題預見在發生之前，胸中有數，做到事前、事中、事後控制，及時地調整和糾正偏差，朝既定的目標奮進。
調動員工的積極性是管理到位的重要手段。管理到位是全員參與過程，只有全體員工的積極性調動起來，有了共同的遠景，從利益共同體變成命運共同體，員工才會愛企業，把企業真正變成自己的家，並自願為之努力工作。這樣，管理就容易到位。
敢於承擔責任，關鍵時刻上得去，是管理者在管理到位中的作用體現。當自己分管的部門出現問題時，管理者不是推卸，指責和埋怨，而是主動承擔責任，從自身的管理中去尋找原因，這自然會給員工一種積極的力量。關鍵時刻上得去，是指在工作需要的時候，管理者能走在員工的前邊，有主見、妥善地解決問題這既說明管理者能發揮以身作則的作用，又能體現管理者的能力。
講究管理藝術，提高領導水平，是管理到位的核心。靠規章管理是簡單的管理，但讓被管理者心服則不易。這就要求管理者除了自身品德，業務素質過硬外，還得掌握管理的技巧和方法，用不同的領導方法去處理事、管理人;善於調動人的積極性;加強督導，掌握培訓技術，提高培訓的能力。
總之，能有效地實現管理目標，員工發自內心服你，管理才是真正到位。《飯店管理》在結合大量理論和實踐的基礎上，結合我國高等教育旅遊管理專業的培養目標和專業設定要求，全面介紹了飯店管理各領域的內容，包括飯店的含義和發展、飯店營銷、飯店計畫、飯店組織、飯店人力資源、資訊管理等，幷包含大量實際案例，是學生學習和了解飯店管理的必備教材。
我是一名私營的小餐廳老闆 請教怎麼留住人才 與管理好員工？
6樓：匿名使用者
這樣的情況挺棘手的，首先從員工的角度出發先：待遇、空間、氛圍是最需要的，待遇希望階段性的提高，適當有獎金鼓勵，還有個人一定的發展空間，對聰明踏實肯幹的員工，要得到公平的獎勵，工作環境的氛圍也是個重要因素，對於一些小矛盾要實時調解和化解，讓員工在工作中體會到快樂；從管理者的角度：老闆是最大決策人，最重要的是領導心態是「員工也是你最為普通的朋友」，並非「員工就是你的指使的物件和向你要錢的人」，作為老闆可以適當的放權，財政大權全有你掌控，經營的一些策略可以在員工中去挖掘，保持適度、實時、清醒的形態很重要。
7樓：楛寒
留住人也要留得住人，員工辭職的原因無外乎工資太低、工作太累，幹得不爽幾樣，從原因找原因，讓員工工作的快樂，離職率就不會那麼高了。
如何管理好飯店
8樓：安徽新東方烹飪學校
飯店管理是為了實現某項活動的最佳目標，通過計畫、組織、控制等手段，協調組織機構內的人員及其它資源，以期達到高效率運作的一項綜合性活動。管理到位則是飯店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權力、知識、能力、品德及情感去影響下屬共同實現管理目標的過程。
整個飯店、整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標，完成既定的工作任務。但時常事與願違，究其原因，其中與管理是否到位有關。管理到位的核心是管理者到位，管理者沒有到位，服務到位、質量到位，營銷到位，維修保養到位等都無從談起。
一、管理是否到位有四種情況：
一是在位不到位。表現在管理者的現場管理。工作也認真努力，責任心也強，卻不能發現問題，也不能很好地去處理問題。
二是不在位也不到位。管理者不深入實際了解情況，也不在現場督導，以身作則差，呆在屋裡瞎指揮，憑經驗隨意決策。由於管理者不在位，也就很難達到管理到位。
三是在位又到位。管理者在關鍵時刻都出現在該出現的地方，以自己的實際行動和榜樣作用影響下屬，帶領和團結員工實現既定的目標，這是我們要積極提倡的一種管理方式。
管理到位，既有管理者自身的權威問題，也有被管理者對上司的認同問題，還有管理體制的制約問題，這不是單方面通過管理者個人的意願就實現的，而是通過群體的相互作用，機構的高效運用、員工積極性的發揮以及凝聚力的增強來達到的。
1、實現組織交給的目標是管理到位的最終結果。在管理過程中，管理者面臨各種問題：市場的激烈競爭、裝置的老化、資金的不足、員工抱怨、部門之間的矛盾、客人的投訴等，在困難和問題面前是畏縮不前、被動等待，還是主動想辦法去解決，這是管理者工作態度的不同表現。
說得再多，問題沒有解決，工作目標沒有實現，這不能說是管理者到位。
2、建立一套行之有效的管理規章和工作程式、標準是管理到位的保證。沒有規矩不成方圓，規章、標準是管理的依據，任何管理者和員工無一例外必須自覺執行，這就保證了管理到位的實現。
4、預前控制是管理到位的有效方法。預前控制是管理手段，也是實現到位的有效途徑。管理到位很重要的一點是管理者能把飯店管理和服務中心錯綜複雜的問題預見在發生之前，胸中有數，做到事前、事中、事後控制，及時地調整和糾正偏差，朝既定的目標奮進。
5、調動員工的積極性是管理到位的重要手段。管理到位是全員參與過程，只有全體員工的積極性調動起來，有了共同的遠景，從利益共同體變成命運共同體，員工才會愛企業，把企業真正變成自己的家，並自願為之努力工作。這樣，管理就容易到位。
6、敢於承擔責任，關鍵時刻上得去，是管理者在管理到位中的作用體現。當自己分管的部門出現問題時，管理者不是推卸，指責和埋怨，而是主動承擔責任，從自身的管理中去尋找原因，這自然會給員工一種積極的力量。關鍵時刻上得去，是指在工作需要的時候，管理者能走在員工的前邊，有主見、妥善地解決問題這既說明管理者能發揮以身作則的作用，又能體現管理者的能力。
7、講究管理藝術，提高領導水平，是管理到位的核心。靠規章管理是簡單的管理，但讓被管理者心服則不易。這就要求管理者除了自身品德，業務素質過硬外，還得掌握管理的技巧和方法，用不同的領導方法去處理事、管理人；善於調動人的積極性；加強督導，掌握培訓技術，提高培訓的能力。
總之，能有效地實現管理目標，員工發自內心服你，管理才是真正到位。
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