1樓：威爾遜公爵
1）高度白酒。
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
（2）低度白酒。
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。
2樓：網友
簡單說就是：
60度 1斤白酒中酒精佔斤。
50度 1斤白酒中酒精佔斤。
40度 1斤白酒中酒精佔斤。
30度 1斤白酒中酒精佔斤。
20度 1斤白酒中酒精佔斤。
不好意思，這個說法是不準確的！
正確的說法應該是：單位體積白酒中純酒精與白酒的體積之比，再換算成百分數。
如 40% (v/v) ,就是指這瓶白酒中有40%體積的酒精，而不是質量！
還有個誤區，就是平時說的1斤白酒，其實是指500ml，並沒有1斤重（酒精溶液的密度是小於水的）^-
白酒是如何劃分等級的？
3樓：匿名使用者
平時白酒基本上都是根據酒精的濃度來進行劃分等級，比如說酒的度數是多少。
那麼還有可能會經過一些釀造的工藝，而進行劃分等級，比如醬香酒這一些。
一、按照原料分類：1、糧食酒。如：
高粱酒、玉公尺酒、大公尺酒等，這類酒的主要原料是糧食作物。2、瓜乾酒，其實只要農作物裡有含有澱粉酒就可以拿來釀酒。3、代用原料酒。
如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、公尺糠酒等。二、按照使用酒麴分類：
1、大麴酒：是以大曲做糖化發酵劑生產出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。2、小麴酒：
是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻公尺。3、麩曲酒：
是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒。同一香型的白酒，大麴酒的酒質要比小麴酒好，而小曲要比麩曲好。但麩曲製麴、發酵時間短且出酒率高，相對來說成本也要低些。
三、按產品檔次：1、高檔酒，**貴，但是原料最好和工藝精湛，還有發酵期和貯存期都比較長，酒品質也是白酒中最好的一種。如名酒類或者特曲、特窖、陳曲、陳窖等。
2、中檔酒，工藝也比較複雜，一般是那種發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，就好比我們熟悉的大麴酒、雜糧酒等。3、低檔酒，如瓜乾酒、串香酒、調香酒、糧香酒，或者是農村小作坊的散裝白酒。
4樓：匿名使用者
不同的香型的酒都有相關的國際標準或行業標準，以濃香型白酒為例，gb/標準中明確規定了該產品必須以糧穀為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒，等級分為優級、一級和二級。
酒精度要求在，固形物≤0.
50g/l，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到。
所以說，優級酒代表著在這個香型的級別中是要求最高的酒品。
白酒優級、一級和二級之間有什麼區別？
香味上，優級醬酒：醬香突出。一級醬酒：醬香較突出。二級醬酒：有醬香。
從口感上看，優級醬酒：諸味諧調，口味細膩豐滿。一級醬酒：諸味較諧調，口味豐滿。二級醬酒：有醬香，口味醇。
從後味上看，優級醬酒：後味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型。一級醬酒：後味長，醬香風格明顯。二級醬酒：後味短，有醬香風格。
但現實中，普通優級白酒口感又不一定優於一級。
5樓：匿名使用者
白酒等級劃分按照國家標準執行，主要原理是按酒的成分，度數，香味，口感，感官，固形物等定下來的。不同香型的指標又各有不同。一般來講白酒的等級有特級，優級，一級，二級。
小麴酒：小曲是以稻公尺為原料製成的，多採用半固態發酵。
麩曲酒：在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲黴菌及純培養的酒母作為糖化，發酵劑，發酵時間較短。
6樓：玩樂星
高度酒主要指60°左右的酒。降度酒一般指降為54°左右的酒。低度酒一般指39°以下的白酒。
按使用的主要原料可分為：糧食酒。如：
高粱酒、玉公尺酒、大公尺酒等。瓜乾酒有的地區稱紅薯酒、白薯酒。代用原料酒，粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、公尺糠酒等。
按糖化發酵劑可分為：大麴酒。用大曲指曲的形狀釀製的白酒。
小麴酒。用小曲釀製的固態或半固態發酵白酒。因氣候關係，它適宜於我國南方較熱地帶生產。
用小曲製成的酒統稱為公尺香型酒。快麴酒。 按香型可分為：
濃香型亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型白酒。清香型亦稱汾香型、醇香型白酒。醬香型亦稱茅香型白酒公尺香型小曲公尺香型白酒。
其他香型亦稱兼香型、復香型、混合香型白酒。 按產品檔次可分為：酒。
是用料好、工藝精湛、發酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。中檔酒。
工藝較為複雜、發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大麴酒、雜糧酒等，低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜乾酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。
7樓：江淮一楠
白酒上面的等級字元是gb/t打頭的，後面基本上有兩種數字排列，一種是gb/t 10781另一種是gb/t 26761，而gb/t後面是代表酒香型是濃香型。後面是10781.
2的是清香型，而後面是的是公尺香型白酒。如果gb/t後面是gb/t 26761，這種字樣一般都代表小曲固態型白酒。
8樓：知道啦
白酒的等級分為優級、一級、二級、等外品這幾個級別。級別的劃分是依據一款白酒從理化指標、衛生指標、感官指標符合該香型或該類別產品標準的符合度來確定的。
9樓：乜許伱卟懂
白酒的等級劃分為優級、一級、二級。主要表現在香味、成分的含量上，等級的優劣也是依次降低。國家標準gb/t 10781中，兩者都是糧食酒。
gb是「國家標準」的縮寫，t是「推薦」的意思，所以gb/t就是符合國家生產標準，獲批可售賣的產品。除了gb之外，還有hb、db、qb，分別是「行業標準」、「地方標準」以及「企業標準」。
10樓：配件王老師
優質的白酒，酒色會清澈透亮。像我們平時喝的國花瓷青韻20，倒入酒杯中，晶瑩清澈，一看就知道是好酒。如果未能開啟，可以用比較法，可以將同樣品牌的的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒***，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。
11樓：品法留白
確切地說，所謂的優質、高階和特級白酒等級都是各個生產酒的廠家自己定的，並沒有真正的國家和行業標準。
是否是好酒，不能根據廠家標註的來確定，還是要根據酒的製作工藝、原材料和口感來判定的。
12樓：藍奇鼠
白酒有很多種劃分方法比如說酒的濃度。有的酒精度比較高有的酒精度比較低。還可以根據。酒的年限來劃分。有很多酒都是存放的年數越多越好喝。
13樓：匿名使用者
白酒的分級也是有標準的，是嚴格按照進行的標誌，主要是從白酒的成分、讀書、香味、口感、感官、固形物等來區分的。不同香型的白酒指標不同，比如說清香型白酒就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的。
14樓：匿名使用者
白酒是根據在酒當中所含有的酒精的濃度來劃分等級的，比如說有30度酒，60度酒，80度酒等。
15樓：回首拂紗現婉嫣
白酒劃分等級是根據白酒當中酒精的含量，然後還有其他一些配料成分吧，就是讓酒香更加濃郁吧。
16樓：李白扛槍
按照發酵方法分類：固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。
固態法白酒就是將原料固態發酵和固態蒸餾而成，是我國傳統蒸餾工藝，如茅台酒。
液態法白酒就是原料液態發酵後，經過液態蒸餾而成，再經過加工，調配後的普通白酒。
17樓：茂煊
白酒一般是按照酒精的含量來劃分等級的，40度以下的一般認為是低度酒，而40度以上的一般就算是中高度的酒廊。
18樓：紫水晶
白酒劃分等級的話，這個我也不太清楚是怎麼劃分的，因為本來我也不喝酒。就算是喝的話也頂多喝點兒啤酒，白酒是從來不沾的。感覺白酒應該只跟品牌有關係吧？
茅台和五糧液肯定是最好的，這是特級的酒嗎？
19樓：美女的糖醋里脊
一級（窖香較濃郁，較綿甜爽淨，香味協調，餘味悠長，具有本品明顯的風格）；二級（有窖香，入口純正，後味較淨，具有本品固有風格）。對比幾個級別的評語還是有很大差別的。一級（窖香較濃郁，較綿甜爽淨，香味協調，餘味悠長，具有本品明顯的風格）；二級（有窖香，入口純正，後味較淨，具有本品固有風格）。
對比幾個級別的評語還是有很大差別的。
20樓：潛思煙
白酒的型別一般分醬香型白酒和濃香型白酒。白酒的等級分優級，一級。二級。按照原料分類是分為糧食酒，瓜乾酒。代用原料酒。
白酒等級有哪些呢？
21樓：斯賓諾莎
任何香型的純糧食酒都有等級劃分，就標註在執行標準的後面，比價常見的有：優級、一級。
這就是在根據酒體品質劃分出來的級別，而且優級酒的品質是遠高於一級酒的。
酒友們在入手購買的時候注意看這個標準，盡量選擇優級酒入手，不管酒體風味寬清螞符不符合酒友的要求，但至少品質是沒有問題的，喝得也放心。
這個等級是根據無數白酒專家的品評慎埋經驗，結合色譜檢測出的白酒風味物質含量來制定的標準，不同香型對於酸、酯等關鍵性風味物質都有數值的指標要求。而且只有純正的糧食酒有這個標識，買酒的時候也可以通過此來判斷是否是糧食酒。
從等級看是最簡單的判斷酒品質的方式，推薦一款主流香型白酒-坤醬臺醬香酒，這是一款中價效比極高的優級酒，各位可以買回去品鑑一二。作為茅台鎮醬酒中最受當地老百姓喜愛的口糧酒，品質自然是不弱的，坤醬臺雖名氣不大，但僅僅依靠地方酒友的口碑在小圈子裡打出了名號，並有了一群忠實粉絲，其核心競爭力不僅是優質醇正的口感正鍵品質，更重要的是其**百元以內，是非常適合作為老百姓日常飲用的口糧好酒。
坤醬臺醬香酒入口香甜，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，略有焦香，但不出頭，香味細膩、複雜、柔順含瀘香不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散。
白酒分為幾個等級？這幾個等級哪個最好？
22樓：好好學習先生
引言：很多人都比較喜歡喝白酒，你知道白酒分為幾個等級嗎？這幾個等級中哪個又是最好的呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
一、白酒分為幾個等級
二、不同的酒有不同的香味
23樓：開心錘
主要有特級、優級、一級、二級共4個等級。市面上最常見的等級就是優級和一級，特級和二級比較少見，通常二級的品質較差，而特級白酒，目前只有沱牌捨得達到標準，當然白酒質量等級只在同品牌中才有效，而不同品牌之間質量等級並不能作為品質好壞的依據。
24樓：雙子小黑嘿
分為三個等級，分別是高度酒，降度酒，低度酒。降度酒是比較好的，因為這種酒的酒精度在54度左右，相對來說口感會更加的棒。
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