1樓：我是煙火
其實，我覺得以蘇軾命名的美食就有我們所熟知的東坡肉東坡肘子，這些美食都是跟蘇軾的名字有一定的關聯，但是具體是否是蘇軾本人發明的這個還有待考究。
2樓：網友
1、東坡肉。
東坡肉幾個省份都在爭，因為四川人在黃州製作的東坡肉在揚州發揚光大。因蘇軾是眉山人，東坡肉也被稱為四川美食。東坡肉色澤紅亮，皮薄肉嫩，香味醇濃，汁水濃稠，香甜軟糯卻久吃不膩。
東坡肉是用五花肉為食材，肥而不膩，瘦卻不柴，在口中能一抿就化，是四川難得的一道不辣的美食。條萊垍頭。
2、東坡豆腐。
相傳蘇軾在黃州時，經濟緊張，作為美食家的東坡對素食有了研究，於是用黃州豆腐做了這道東坡豆腐。將豆腐裹上雞蛋和麵粉，加鹽，調製成能夠掛漿的程度，再放到油鍋中炸制金黃，控油撈出，鍋中倒油加入香菇、筍片和調味料翻炒，加入豆腐，入味後出鍋。東坡豆腐色澤鮮豔、味道香醇，質嫩爽口，口感清香，老少皆宜。
萊垍頭條。3、東坡魚。
蘇軾愛吃魚，自然會少不了對魚下手，東坡魚的做法頗為現代，將鯉魚去鱗片掏內臟洗乾淨後，在魚的背上劃上幾道口子，保證入味。在魚的全身抹上鹽和料酒，醃製一會，在魚肚中塞上大白菜。熱鍋燒油，將魚煎至半熟後，加入姜、蒜、醬油、豆瓣、蔥花，煮至魚熟即可。
東坡魚鹹香可口，味道獨特，在各地廣受好評。條萊垍頭。
4、東坡肘子。
東坡肘子軟爛入味，味濃香醇，色澤紅亮，雖看著油膩但百吃不厭，咬一口進去，香甜軟糯，入口即化，鹹甜的味道征服食客的味蕾。東坡肘子雖耙但並不散爛，鹹鮮的味道都濃縮在了肘子裡。傳說是蘇東坡的妻子製作的，在家中煮肘子時，煮得太久，肘子糊鍋，他妻子又加水繼續煮，為了掩蓋糊味，又加了調味料，沒想到肘子變得軟爛入味，更好吃了。
條萊垍頭。5、東坡涼粉。
對於這道菜很多人比較陌生，因為知名度沒有前幾道菜高。東坡涼粉是蘇軾在鳳翔東湖避暑時製作而成的，吃貨蘇想要吃一點清涼爽口的食物，就讓僕人將扁豆磨成粉末，再熬製成糊狀，等待冷卻後，切成條狀，用鹽、醋、生抽、辣椒，拌勻後使用，口感清涼舒爽。頭條萊垍。
6、東坡羹。
東坡被貶的一段時間是寄居在寺廟的，五香嘴蘇軾每日吃齋怎麼受得了呢？於是自創了東坡羹，但這羹既不是稀飯也不是湯，而是二者的結合。將蘿蔔、大頭菜、野菜等反覆搓揉洗乾淨，擠出水分；用大火加水煮沸後，加入公尺和豆粉，將公尺飯煮至黏糊，加入蔬菜，邊煮邊攪拌，煮熟後的菜羹，再加入些蜂蜜食用，味道更佳。
3樓：汽車影老師
1、東坡肘子。
東坡肘子產生之功非蘇軾，而在於蘇軾之妻王弗。相傳，王弗在家燉肘子時因一時大意，不小心讓肘子焦黃粘鍋，於是連忙加料再烹煮，以掩飾焦味。
結果味道卻出乎意料的好，蘇軾大樂，並且自己反覆炮製，留下了記錄，向親朋好友大力推廣，於是"東坡肘子"便由此傳世。這道菜肥而不膩、粑而不爛，色、香、味、形俱佳。
2、東坡春鳩膾。
蘇東坡先生在黃州的日子裡，常到周邊走動，一方面寫詩，一方面喝酒，春鳩膾便也就移植了，且有新意。 春天，蘇東坡來到黃州相鄰的乙個州———羅州，今天的黃岡市蘄春縣蘄州鎮。這個羅州從北齊到南宋，一直非常有名，物產豐富。
城建豪華，風景優美，特別是其獨有的特產蘄菜、蘄艾、蘄龜、蘄蛇、蘄竹聞名八方，蘇東坡先生就吃用蘄菜做的春鳩膾。北宋時期，斑鳩還是普通的鳥類，極容易獲得，鴿子是從斑鳩馴化而來的，惟斑鳩胸寬、翅尖窄、頸長，不宜遠途飛翔。
3、東坡魚。
這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。魚先抹上鹽，肚裡塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生薑片，澆上鹹豆汁或者醬油與酒，煮至熟。
起鍋前，將切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略為醃一下，稍熱油 蔥薑炸鍋 放入魚 煎一下然後用豆苗墊底 魚和蔥薑放在上面 淋上少許醬油蒸熟。
現今留傳的東坡魚有各種做法，如東坡糖醋魚、東坡鯿魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鰒魚、東坡鱸魚等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足；但最佳的做法，還是當年蘇東坡創制的"東坡魚"。
4、東坡肉。
蘇東坡任徐州知府，當時正遇上黃河決口，蘇東坡帶領百姓經過七十多個晝夜的奮戰終於解決了水患，百姓為了答謝蘇東坡，紛紛殺豬送肉到蘇府，大災過後百姓自然不富裕，蘇三番推辭無果，便讓廚子按照川菜的做法將豬肉做好回贈給百姓。
百姓覺得這種肉吃起來肥而不膩，味道鮮美便稱之為「回贈肉」後來蘇東坡被貶到了黃州，他又經常親自下廚對「回贈肉」做了改善，「慢著火，少著水，火候足時自然美」便是要訣，這就是東坡肉的由來。
5、東坡豆腐。
蘇軾被貶黃州時，因為俸祿不高，所以生活過得比較簡樸，經常下廚待客。無奈食材有限，只能盡量將有限的食材做出最美的味道。
一次偶然的機會，用黃州豆腐製作了一道菜，大家吃過後決口稱讚，後來蘇軾被貶到**，這道菜就在那裡流傳開來。
與蘇軾有關的食物？
4樓：琦駿英
1.東坡肉。與蘇軾有關的食物其中最著名的，應該就是這道東坡肉了。吃起來紅亮誘人，肥而不膩，香酥美味，不論是色香味其中的任意乙個方面，都是無可挑剔的。
2.東坡春鳩膾。
3.東坡五柳魚。
5樓：卷寒雲
東坡肉：馳名全國的「東坡肉」，這一楚鄉湖北特有的傳統名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手製作始創於黃州。
東坡湯：蘇軾發明了一種青菜湯，叫做東坡湯，這根本是窮人吃的，他推薦給和尚吃，方法就是用兩層鍋，公尺飯在菜湯上蒸，同時飯菜全熟。
6樓：九月榕樹
有「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」中的河豚，有「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」中的荔枝，還有著名的東坡肉、東坡肘子、東坡雞。
7樓：茉
東坡肉把五花肉切成大塊，加蔥、姜、醬油、料酒，慢火細燜，煨製成酥香味美、肥而不膩的紅燒肉，分與每戶，獲得了很大聲譽。從此民間便把這種紅燒肉命名為東坡肉，成為傳統的名菜，與蘇氏的詩詞、品格一同流傳至今。
蘇東坡非常愛吃春季裡的野菜蘆蒿(又名蔞蒿、藜蒿)
還有東坡魚、東坡豆腐、東坡玉糝羹。
蘇軾美食有哪些
8樓：你看看這個啊明
與蘇東坡有關的幾種傳統美。
蘇東坡是我國古代著名的文學家、詩人，其實他還是一名美食家。我國有幾樣有名的傳統美食，都與他有關。現在我們列舉幾例：
一、東坡肉。
東坡肉是目前中外聞名的名菜了。傳說蘇東坡特別喜好吃豬肉，又懂得煮肉的竅門。
他在黃州任上，戲寫了一首打油詩，雲：「黃州好豬肉，價錢如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，先洗鐺(平底淺鍋),少著水，柴頭罨(一種燜火法)菸煙不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日早來打兩碗，飽得自家君莫管。
蘇東坡按照這種慢火燜肉的方法，常常自家烹調，用以待客。後來不僅限於豬肉，也用於羊肉，而且加上各種美味調料。吃起來，竟然不用筷子，只能用羹匙舀著吃，說明這肉是如何地爛熟了。
久而久之，這種菜傳遍南方，尤其在浙江、廣東十分受人歡迎。人們把它稱之為「東坡肉。
二、東坡羹。
這是一種用野生薺菜和公尺楂為主要原料的素食湯，可以治病。東坡發現此湯的療效後，曾推薦給他的好友徐十二，寫信介紹此湯「雖不甘於五味，而有味外之美」,並說此味比之「陸海八珍」更美。
後來，詩人陸游也曾按東坡此法製作，也深感「食薺糝甚美」,大概確是味道鮮美的一道湯餚。
三、東坡豆腐。
蘇東坡還有一種拿手的素菜——「東坡豆腐」。這種豆腐的制法為：先將豆腐用蔥油煎黃，然後加入碎榧子和醬料。後來這種菜越制越精，成為我國名菜之一。
此外，以東坡命名的食品尚有「東坡餅」和「東坡蜜酒」等。可以看出，這位一代詩豪對我國烹飪術的發展，是很有貢獻的。
蘇軾關於美食的詩詞
9樓：跑馬的漢子
您好。1.《惠崇春江晚景》宋朝·蘇軾。
惠崇春江晚景其一】竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
2.《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》宋朝·蘇軾。
細雨斜風作曉寒，淡菸疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
3.《豬肉頌》宋代·蘇軾。
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
4.《寒具詩》宋朝·蘇軾。
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
5.《於潛僧綠筠軒》宋朝·蘇軾。
寧可食無肉，不可使居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。旁人笑此言，似高還似痴。若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴？
6.《惠州一絕 》宋朝·蘇軾。
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。（不辭 一作：不妨）
蘇軾的美食
10樓：luck肖
蘇軾的美食：東坡肉、東坡豆腐、東坡魚、東坡肘子、東坡涼粉、東坡羹。
關於蘇軾的介紹如下：
蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，一字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙、坡仙 [89] ，漢族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋文學家、書法家、美食家、畫家，歷史治水名人。
嘉祐二年（1057年），蘇軾參加殿試中乙科，賜進士及第，一說賜進士出身。嘉祐六年（1061年），應中制科入第三等，授大理評事、簽書鳳翔府判官。宋神宗時曾在杭州、密州、徐州、湖州等地任職。
元豐三年（1080年），因「烏台詩案」被貶為黃州團練副使。宋哲宗即位後任翰林學士、侍讀學士、禮部尚書等職，並出知杭州、潁州、揚州、定州等地，晚年因新黨執政被貶惠州、儋州。宋徽宗時獲大赦北還，途中於常州病逝。
宋高宗時追贈太師；宋孝宗時追諡「文忠」。
蘇軾是北宋中期文壇領袖，在詩、詞、文、書、畫等方面取得很高成就。詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格，與黃庭堅並稱「蘇黃」；詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，並稱「蘇辛」；散文著述巨集富，縱橫恣肆，豪放自如，與歐陽修並稱「歐蘇」。
與韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇轍、王安石、曾鞏合稱「唐宋八大家」；善書法，與黃庭堅、公尺芾、蔡襄合稱「宋四家」；擅長文人畫，尤擅墨竹、怪石、枯木等。
作品有《東坡七集》《東坡易傳》《東坡樂府》《瀟湘竹石圖》《枯木怪石圖》等。
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