1樓：琴金
不管南方人和北方人吃飯，肯定都是要有幾道硬菜的，因為出去吃飯喝酒，如果沒有硬菜，只有一些素菜的話，那也吃的沒什麼意思？也沒有那個氣氛，所以每次吃完飯就讓肯定有硬菜的。
2樓：加大可愛
你好朋友，北方人吃飯一定要有一道硬菜，這種說法只是說明北方人是比較好客的，他想要一道大家都比較愛吃的食物，所以把這道食物說成硬菜，說明北方人的生活差異還是很大的。謝謝！
3樓：ok啦強子
這個北方人吃飯也不是說一定要有硬菜，他只不過是在招待客人的時候才會這樣的，有這樣的行為，因為這代表了對客人的宗堅這個北方人吃飯也不是說一定要有硬菜，他只不過是在招待客人的時候才會這樣的，有這樣的行為，因為這代表了對客人的尊敬，或者是對客人的熱情。
4樓：匿名使用者
北方人家裡來了客人，主人為了表達心意所以要拿出一點好菜來招待客人，總怕客人們覺得自己沒有得到好的招待。這就是北方人比較好客熱情的表現啦。
5樓：幸訪波
什麼北方人吃飯一定要有一道硬菜，我們北方人吃飯，要有素有葷，有客人的話，必須要弄兩個硬菜，這樣是對客人的尊重，也代表著主人對客人的熱情。
6樓：花輪同學是我
我們的飲食習慣，決定了平時吃飯的習慣，因此吃飯就有差異，尤其是南北差異很大，在加上南方和北方的氣候差異，那就把飲食習慣分得更清楚了，就有了「南甜北鹹，東辣西i酸」的習慣，這就是不同地區人們對口味的喜好不同。
7樓：就是想問問
北方硬菜的硬體現在首先一定得是「肉」，而且通常來說這道菜是「壓軸登場」，或許這對於南方最後一道菜必點炒青菜來說，根本無法理解。而且南方在所長印象中的「硬菜」，在北方都不夠「硬」——什麼歌樂山辣子雞、水煮魚，毛血旺，酸菜魚等等，對北方人來說不夠硬，而且硬菜適合下酒，北方人沒事愛喝兩杯，需要硬的下酒菜。
8樓：肥波蘭
如果家裡來客人有一道硬菜，這樣顯得比較尊重客人。放在南方也是這樣的。
9樓：真的不用過分關注別人
北方人吃飯也並不是一定要有一道硬菜。就是家裡平常吃飯，主要是如果說是公尺飯的話有個菜就行了，沒必要一定要有硬菜，除非是是過節日啊或者是有重大的事情發生啊或者自己想吃了，可能就是會做，但並不是說吃飯就一定有硬菜。畢竟每頓都做硬菜的話，還挺麻煩的。
10樓：來自前童古鎮歡呼的蘆薈
為什麼北方人吃飯一定要有一道硬菜硬菜仔的就是非常好的招待貴賓的？嗯，拿的出手的非常像樣的菜。
11樓：匿名使用者
北方人之所以吃飯一定要有一道硬菜，是因為他們的氣候和地理環境決定的。
12樓：浮靜歸
啥叫硬菜，北方人很能吃苦的，沒有客人的情況下，一盤拍黃瓜就粥，就可以解決一餐呢。
13樓：匿名使用者
北方人吃飯一定要一道硬菜，說明主人盛情款待，非常好客。
14樓：有錢啦有錢啦
不要說什麼北方人，南方人只說有錢沒錢真的是在過去很窮，吃不飽飯的時候**還有什麼硬菜？
15樓：網友
北方人一般都非常豪爽好客，來客人必須要好酒好肉的招待客人！
16樓：網友
這樣才有力氣幹活。
17樓：一啊生呀生
是對客人的尊重，這符合北方人特點熱情奔放！
北方人請客時說點幾個硬菜，一般硬菜都代表什麼？
18樓：初夏呀呀
北方人請客，一般說硬菜都代表的是葷菜，比如雞鴨魚肉就是屬於硬菜。
19樓：行樂先生
代表著非常好吃的菜，大部分都是肉類的菜，這些菜就被稱為硬菜，是指的非常有臉面的菜。
20樓：過法國法國和
北方人所說的「硬菜」就是肉類成分較多和原料比較昂貴的菜餚。整雞、整魚，（紅燒、清蒸、糖醋）燉肘子、紅燒肉、大蒸碗、蔥燒海參、烤鴨、烤羊腿、烤全羊、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、紅燒牛肉、大對蝦（清蒸、椒鹽、茄汁）……等等。但各地略有不同，這和當地的物產和飲食習慣有關，但大都重油、重色、重味，多以鹹鮮為主，這與江南及沿海地區形成不同飲食風格。
北方人喝酒，常說點幾個硬菜，什麼才是硬菜，你知道嗎？
21樓：匿名使用者
有小雞燉蘑菇、紅燒肉、紅燒魚、紅燒排骨、醬骨頭、羊肉湯、梅菜扣肉、把子肉、烤羊肉串等等。
22樓：社會墨子
北方人喝酒對白，「今天整幾個硬菜，喝點？」，走走走」；硬菜也是分等級的，只要比家常菜有特色的菜，都可以稱之為硬菜。
23樓：王欣
例如東北包菜，鐵鍋燉大鵝，這些菜譜都是很經典，非常好吃，值得去品嚐。
北方人請客時說點幾個硬菜，都有哪些算硬菜？
24樓：人生大事
肘子，燒雞，大鵝，大魚和豬頭肉。這些都是北方人的硬菜，就是豬肉雞肉魚肉等等一些肉類，是北方人比較喜歡吃的。
25樓：情感諮詢阿博老師
其實北方有不少硬菜，比如說：回鍋肉，魚香肉絲，土豆雞塊，涼拌豬頭肉，紅燒肉等硬菜。
26樓：是七七不是柒柒
硬菜並不是說這道菜特別硬，而是說它都是大菜，比如說紅燒肉，還有燒雞，魚，肘子等等，這些菜都是硬菜，請客吃飯也特別有面子。
北方人請客時說點幾個硬菜，硬菜都是肉菜嗎？
27樓：水瓶問問額
是的。因為現在家庭生活質量非常的高，也不像以前一樣窮，大家都能夠吃得起肉。招待朋友如果只點素菜的話，就顯得非常沒有誠意。
用肉菜來招待客人非常的有面子，而且也能凸顯主人對客人的重視。
28樓：巨蟹阿斯頓
是的，在北方的話說的硬菜就都是指肉菜，因為北方的人都是特別喜歡肉的。
29樓：小豆子子梓
硬菜並不都是肉菜，也有一些海鮮或者是一些蔬菜，硬菜一般都指的是經典傳統，而且分量很足的菜。
30樓：愛唱的英侃
的確就是肉菜，而且這樣也是我們北方人招待客人的一種方式，希望能夠讓客人吃好喝好。
31樓：懶得可愛的小李
是的。而且口味都是比較重了。給的分量也非常的大。所以也是相當的頂飽了。
32樓：行樂樂樂行
是的，而且一般菜量都是比較大的，而且一般點的肉菜比較多，素菜比較少，而且也比較注重涼熱搭配。
33樓：李佳楠那男
差不多吧，基本上都是肉餐，也有魚蝦之類的海鮮，因為大家都覺得這樣吃能夠吃飽，而且很有排面。
34樓：愛情來了擋不住
是的，北方人一般都非常的實在，說硬菜一般都是豬羊牛鵝這種肉菜，一般很少會點一些蔬菜類的。
35樓：蛋蛋獸影視娛樂
是的，硬菜就是肉菜，比如豬蹄，排骨，等等這樣的大菜。
北方人請客時說點幾個硬菜，他們口中的硬菜都是哪些？
36樓：大臉貓的粑粑
硬菜就是四喜丸子、黑椒牛柳、燒雞、肘子、清蒸魚、紅燒魚、大蝦這種高蛋白的菜。
37樓：李佳楠那男
梅菜扣肉。清蒸鱸魚。蒜泥白肉。幹炸丸子。乾炸帶魚。整雞整鴨。其實就是肉菜。
38樓：幸福小豬豬
北方人口中的硬菜一般指的是一些肉類，比如牛肉，肘子，雞肉，蝦，紅燒肉，水煮肉片等等，會覺得非常有面子。
東北最出名的四道「硬菜」，南方人吃了都說好吃，你吃過幾道？
39樓：李三樂
作為東北人的我，東北的特色菜全都吃過，而且每道菜我都特別喜歡，但是東北菜的口味偏重，習慣了清淡飲食的人第一次吃可能會有些不太習慣但是時間久了就會愛上它。
40樓：霅霅愛朵拉
吃了三道，真的超級好吃，希望大家有機會就都去品嚐一遍。
41樓：pan小
第乙個就是豬肉燉粉條了，相信很多朋友都是知道的，這道菜主要的原料就是新鮮的五花肉和粉條，期間採用小火慢燉的方式製作而成。而這道菜的特點就是肉肥而不膩，粉條非常有筋道，吃起來絕對是回味無窮。豬肉燉粉條已經成為了東北人的一道主菜，無論是在飯館或者是在家裡，都能看到這道菜的身影。
第二道硬菜就是小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇也是東北有名的四大燉菜之一，所採用的食材就是小笨雞和野生的蘑菇製作而成。不知道大家有沒有聽說過一句話，姑爺進門，小雞嚇段魂，它的意思就是女婿進門一定要做一道小雞燉蘑菇來款待，以此就能看出這道菜在東北人心中的地位。而這道菜的口味更是極其鮮美，保證你吃以此終生難忘。
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