1樓：玖柒
元宵的做法是滾。
紅豆洗淨用水泡五個小時，然後涼水下鍋，水開後加冰糖，煮爛，可以用鍋鏟碾一下成泥狀。
上鍋蒸熟，20分鐘左右。紅棗去核後切碎和紅豆泥混合均勻。
紅薯上鍋蒸熟後去皮，然後加入麵粉揉成麵糰，將麵糰揉成條狀後切塊。
把面薺子壓成片後包入餡料，做成丸子狀。
上油鍋炸，控制油溫不能太熱，中小火，炸至金黃色。
元宵節俗的形成有乙個較長的過程，據一般的資料與民俗傳說，正月十五在西漢已經受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀「太一」的活動，被後人視作正月十五祭祀天神的先聲。不過，正月十五元宵節真正作為民俗節日是在漢魏之後。
正月十五燃燈的習俗與佛教東傳有關。唐朝時，佛教大興，仕官百姓普遍在正月十五這一天「燃燈供佛」，佛家燈火於是遍布民間。從唐代起，元宵張燈即成為法定之事，並逐漸成為民間習俗。
2樓：匿名使用者
簡單地說湯圓是＂包＂的，元宵是＂滾＂的 北京做的元宵。
元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，是春節之後的第乙個重要節日，是中國亦是漢字文化圈的地區和海外華人的傳統節日之一。正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以把一年中第乙個月圓之夜正月十五稱為元宵節。
中國古俗中，上元節（天官節、元宵節）﹑中元節（地官節、盂蘭盆節）﹑下元節（水官節）合稱三元。元宵節始於2000多年前的漢朝。漢文帝時下令將正月十五定為元宵節。
漢武帝時，「太一神」祭祀活動定在正月十五（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷建立「太初歷」時，就已將元宵節確定為重大節日。
傳統習俗出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵、拉兔子燈等。此外，不少地方元宵節還增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。2008年6月，元宵節被選入第二批國家級非物質文化遺產。
3樓：白羊等風來
打一字是裹。
元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增加痛風病發生的可能。
四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯公尺粉為食材。糯公尺含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙。
滾元宵怎麼做
湯圓和元宵的區別：北方滾元宵，南方包湯圓
4樓：幸運的楓陽
元宵，是以餡為基礎製作的。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺粉，「篩」起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江公尺粉層很薄、表面是幹的，下鍋煮時江公尺粉才吸收水份變糊
湯圓 做法完全不同，類似包餃子。先把糯公尺粉加水和成團），然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。
包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯公尺粉粘性極強，只好用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
做得好的湯糰表面光滑發亮，
5樓：
元宵是用糯公尺粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦公尺等。
用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。
南方人做湯圓時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮「元宵」也有技巧：
輕輕捏。 下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。
鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。 文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
6樓：不得瑟中年
元宵是滾的，湯圓是包的
7樓：小du講史
一樣的，不過是叫法不一樣，望採納
8樓：仲盈海明盈
一樣，因為元宵和湯圓是一種
9樓：不搭啊
湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。元宵是滾出來的，表皮乾燥鬆軟。湯圓是包出來的，可以放在冰箱中冷凍儲存，存放時間較長。
而元宵則不行，冷凍後會裂開，儲存時間很短，所以純手工製作的元宵都是現做現賣。
元宵湯水乳白色，湯圓湯水清澈。因為二者的製作方法和用料都有所區別，因此在儲存時間上完全不同。元宵表面浮粉，外層糯公尺粉極易吸水受潮，最好不要超過兩三天，要盡快使用。
湯圓保質期較長，可達到半年至一年，可以冷凍儲存，隨吃隨取。
湯圓，是溫水和糯公尺面，以 黑芝麻、五仁、豆沙、棗泥 為餡料，手工包起來的。元宵是把上述餡料，淋上一點清水，在幹的糯公尺粉上面 滾動。再加清水，再滾動，一層一層地越滾越大，最後就是元宵。
10樓：匿名使用者
北方「滾」元宵：元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯公尺面的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯公尺面滾成圓球方才大功告成。
南方「包」湯圓：湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯公尺粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣)，用手揪一小團濕麵，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
專家建議進食元宵或湯圓時，多喝元宵或湯圓的湯水。因為糯公尺粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。
11樓：唐山科力水箱冷卻塔
好多說一樣的真的是無知
元宵和湯圓的區別：北方滾元宵，南方包湯圓
12樓：小入戲
做法不同、吃法不同、餡料不同和儲存方式不同，他們都是中秋節人們的吃食，是傳統元宵節的習俗！只不過因為南北方文化差異吃的不同而已。
滾元宵是以餡為基礎製作的，先拌好元宵的餡料，處理好的元宵餡料，切成小塊。然後把餡塊放入乙個比較大的容器裡，倒上江公尺粉，讓元宵滾起來，隨著互相撞擊，江公尺粉慢慢沾在餡料表面逐漸變圓、變大成球狀，就成了元宵。
包湯圓則像包餃子，先把幹糯公尺粉加水和成麵糰，再用麵糰去包餡料，團成圓形，做好後進行速凍，便於儲存。湯圓多由機器製作。 所以，從製作過程看，北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都不同的特色食品。
冬至也俗稱"冬節"、"長至節"、"亞歲"等，是中華民族的傳統節日。冬至習俗源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有"冬至大如年"之說，這表明古人對冬至十分重視，正因如此，使冬至食文化豐富多彩，經過數千年的發展，又形成了獨特的節令食文化。
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有"吃了湯圓大一歲"之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯圓又叫"冬至團"或"冬至圓"。
據清朝文獻記載，江南人用糯公尺粉做成麵糰，裡麵包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋
13樓：李秀娟萌萌噠
元宵、湯圓完全是兩回事，本質區別在於製作工藝上：北方的元宵是「滾」出來的，南方的湯圓則是「包」出來的。
元宵在製作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時更久。首先拌餡料，和勻後攤成薄片，再切成小立方塊。然後把餡塊再扔進盛滿江公尺(南方叫糯公尺)粉的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。
做成的元宵糯公尺粉表層很薄，表面是幹的，下鍋煮時，表層粉末由於吸收水致湯水變糊。元宵一般採用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由於製作工藝不同，元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙，軟糯且富有嚼勁，飽腹感比湯圓更強。
14樓：匿名使用者
其實都是乙個東西，佳節快樂！
湯圓和元宵有什麼區別?是做法不一樣嗎？
15樓：資深錦衣衛
1、文化差異導致的叫法不同：自古以來，南北方的文化差異就比較大，尤其是在飲食方面。在北方這個東西叫做元宵，而在南方這個東西叫做湯圓。
2、湯圓和元宵做法不同：按照傳統做法來講，湯圓是包出來的，表面比較光滑黏糯；而元宵則是滾出來的，表面乾燥鬆軟。
3、湯圓和元宵餡料不同：
湯圓的餡料花樣較多，除了有傳統的五仁、豆沙、花生之外，還有一些鮮花、粗糧口味的，甚至有鹹口的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉味的；與之相反，元宵的口味就比較統一，以甜口為主，比較常見的是黑芝麻、豆沙、花生味的。
4、湯圓和元宵吃法不同：
湯圓的吃法多是以煮為主，也有一些人喜歡炒著吃；而元宵雖然也是以煮為主要料理方式，也有一些地區的是炸著吃。而且，煮得湯圓和元宵也不太一樣。湯圓出鍋後，多是清湯，元宵則恰恰相反，出鍋後往往是渾湯。
16樓：小入戲
湯圓和元宵因為南北文化差異，雖然相似但是做法不同、吃法不同、餡料不同和儲存方式不同，兩者不是一種食物。
元宵在製作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時更久。首先拌餡料，和勻後攤成薄片，再切成小立方塊。然後把餡塊再扔進盛滿江公尺(南方叫糯公尺)粉的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。
做成的元宵糯公尺粉表層很薄，表面是幹的，下鍋煮時，表層粉末由於吸收水致湯水變糊，有點兒像公尺湯的感覺。元宵一般採用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由於製作工藝不同，元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙，軟糯且富有嚼勁，飽腹感比湯圓更強。
元宵除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。
南方人通常都在元宵節這天只吃「湯圓」，而對「元宵」的了解較少。湯圓的做法則是像在包餃子，簡易快捷。先把糯公尺粉加水和成團，待數小時「醒麵」完畢後，掐取一小團擠壓成圓片形狀，然後把準備好的餡料放入，揉成兵乓秋大的圓球即可。
煮好後的湯圓表皮光滑發亮，因此湯水清淡。口感細膩柔軟。湯圓的餡料相比更為豐富，酸甜鹹辣皆有，食材花樣也百變。
如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣於各大超市。湯圓吃法比較單一，一般是水煮。
無論是元宵還是湯圓，本義與形狀都與「團圓」緊密結合，寓意著人們團圓幸福的生活。
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