1樓：田園小帥哥
炊餅就是蒸饃，至於好吃不好吃，看個人口味。蒸餅的出現，和人們在廚藝上的研究發展有密切的關係，說到蒸餅，這還和發面技術的出現有關係。
發面技術的出現，引發了麵食做法的變化
古人一開始沒有饃饃、饅頭的說法，這類麵食都叫餅。爐火上烤出來的叫爐餅，蒸出來的就叫蒸餅。這時候的餅，和如今是兩個概念，當然，古代的餅大多數時候還就是在說餅的。
因為人們掌握了發酵的技術，所以後來發現這樣做的「餅」，經過清蒸之後，鬆軟可口，吃起來有甜味，所以蒸餅出現不久就得到了迅速發展。
到了宋朝，名字發生了改變
宋朝的仁宗叫趙禎，幀，因通「蒸」。蒸餅蒸餅，怎麼能讓皇帝的名字，沾染上這等俗物呢？於是一些有文化人就提出了乙個高深的叫法——炊餅。
炊，燒火做飯的意思，裡面涵蓋了這個「蒸」的動作，所以蒸餅從此就變成了炊餅。
如果誰還敢說蒸餅，那就是蔑視皇帝，輕則打板子，重則要命。據說當時剛改了這個叫法的時候，朝廷的**都感到很新鮮，這個說法很快就流行了起來，有「內庭上下」都這麼喊的記載。
武大郎賣的是什麼？
在**裡，武松曾說「假如你每日賣10扇蒸炊餅」，這裡面提到了也有「蒸炊餅」的說法。什麼是蒸炊餅？其實就是蒸饅頭，誰見過餅子需要蒸的？
所以，武大郎賣的確實就是蒸饅頭，只不過為了避諱「楨」，當時的人們專門改了叫法，不直接說蒸餅，而是說蒸炊餅。炊餅是個名字，就是「饅頭」的意思，可不是動詞，說要去「炊」乙個餅出來。
相關考證
有的人說，炊餅就是餅，但是《晉書》裡面有記載，說有乙個叫何曾的人，他就喜歡吃蒸餅，但是他吃的蒸餅可是很挑剔的，說「不坼作十字不食」，就是說，這蒸餅的上面要和沒有裂開十字，他是不吃的。
上面裂十字，這是蒸饃成功的標誌，一般蒸饃上面開裂，那說明味道極好，既軟又甜，就是沒有酒菜，光吃饅頭也很香。這裡我們就能看到，其實在晉朝的時候，人們就習慣把蒸饃叫成「蒸餅」了，所以，餅就是饃，蒸餅就是蒸饃，炊餅也是蒸饃。
水滸裡面還有不少地方說到饅頭，那麼，饅頭和前者一樣嗎？
這二者是不一樣的，首先饅頭是長條狀的，而蒸餅，或者說蒸饃是圓的。另外，古時候叫這種食物可能是帶餡兒的，但是蒸饃一般是沒有餡兒的。
還有，饅頭一般都是小麥細麵做成，但是蒸饃蒸餅，一般都是粗糧。武大賣的是面向普通人的東西，街坊鄰居經常吃的，所以是饃饃，而像孫二娘開的飯店裡，賣的是饅頭，是用來招待客人的，細麵更好吃。
2樓：吃貨歷史觀
這個問題要從北宋歷史說起，還和一位皇帝大有關係
3樓：創作者
武大郎賣的炊餅是饅頭，炊餅又叫做蒸餅，沒有餡的就是我們現在的饅頭。
4樓：汪造化
我認為武大郎賣的炊餅就是普通的炊餅。在水滸傳中，武大郎的炊餅是他維持生計的手段。
武大郎賣的炊餅到底是什麼
5樓：我亦無淚縱橫
其實就是饅頭。《水滸傳》其實也是算四大名著裡面乙個吧，感覺大家也是非常的熟悉的，但是裡面還是有很多的小細節大家是不知道的啊，而且有很多的人物在裡面，比如潘金蓮還有武大郎的事情，要是看過水滸傳的話大家應該都知道武大郎是幹什麼的吧，沒錯武大郎就是賣炊餅的。
炊餅的話還有乙個名字就是叫做蒸餅，裡面燕青和李逵讓劉太公去做乙個煮下乾肉，還有讓他做了乙個炊餅。裡面的人還是用炊餅然後搭配小酒來喝酒，過得也是很開心的啊。但是之所以更改了名字其實就是為了避宋仁宗趙禎。
然後這個東西也慢慢的流傳到了民間吧，那個時候炊餅有分有餡還有沒有的，有餡的話其實就是我們吃的饅頭或者就是我們說的實心包吧。
當時那個時候的炊餅其實就是一種圓形的麵食東西，在炊餅的外面還會撒上一層芝麻，周圍的話可能還有些焦巴巴的感覺，裡面要是吃起來的話內部還是很柔軟，吃起來的感覺還是很硬邦邦的吧，有彈性的感覺而且也不會特別的吃起來難受。但是這個炊餅的這種叫法，直到入明了以後，炊餅的叫法便漸漸被饅頭替代了。
但是這個饅頭的話和我們現代吃的也是很有區別的，因為畢竟這個東西的做法有很大的差別。大家其實看了這個內容以後其實也是對這個水滸傳裡面的炊餅有所了解了吧，其實我們多多看這個也是豐富自己的內心。
6樓：左眼看歷史
反而被別人打出了內傷。這個時候武大郎還勸潘金蓮以後跟西門慶斷絕了來往這件事就算了，兩人繼續過好日子。奈何這個時候潘金蓮只想著大郎該喝藥了啊。
於是武大郎卒。
7樓：吃貨歷史觀
這個問題要從北宋歷史說起，還和一位皇帝大有關係
8樓：匿名使用者
就是那一種個嘍圓的餅餅
9樓：匿名使用者
炊餅:就是常說的炕餅。
10樓：
提哦裡咯垃圾距離距離咳咳
《水滸傳》中，武大郎賣的炊餅到底是什麼？
11樓：一夢半生
其實就是饅頭。《水滸傳》其實也是算四大名著裡面乙個吧，感覺大家也是非常的熟悉的，但是裡面還是有很多的小細節大家是不知道的啊，而且有很多的人物在裡面，比如潘金蓮還有武大郎的事情，要是看過水滸傳的話大家應該都知道武大郎是幹什麼的吧，沒錯武大郎就是賣炊餅的。
炊餅的話還有乙個名字就是叫做蒸餅，裡面燕青和李逵讓劉太公去做乙個煮下乾肉，還有讓他做了乙個炊餅。裡面的人還是用炊餅然後搭配小酒來喝酒，過得也是很開心的啊。但是之所以更改了名字其實就是為了避宋仁宗趙禎。
然後這個東西也慢慢的流傳到了民間吧，那個時候炊餅有分有餡還有沒有的，有餡的話其實就是我們吃的饅頭或者就是我們說的實心包吧。
當時那個時候的炊餅其實就是一種圓形的麵食東西，在炊餅的外面還會撒上一層芝麻，周圍的話可能還有些焦巴巴的感覺，裡面要是吃起來的話內部還是很柔軟，吃起來的感覺還是很硬邦邦的吧，有彈性的感覺而且也不會特別的吃起來難受。但是這個炊餅的這種叫法，直到入明了以後，炊餅的叫法便漸漸被饅頭替代了。
但是這個饅頭的話和我們現代吃的也是很有區別的，因為畢竟這個東西的做法有很大的差別。大家其實看了這個內容以後其實也是對這個水滸傳裡面的炊餅有所了解了吧，其實我們多多看這個也是豐富自己的內心。
12樓：吃貨歷史觀
這個問題要從北宋歷史說起，還和一位皇帝大有關係
13樓：傻狗
蒸餅，就是炊餅的最早叫法。炊餅還是一種藥膳，具有養胃、健脾、除濕、化滯、利尿等功效。
14樓：愛在莫斯科
在宋朝的時候，是沒有燒餅的，武大郎賣的炊餅應該是死麵蒸餅。
15樓：大夢子的秋小秋
它那個炊餅就是我們現在說的燒餅，其實就是和現在的餅沒有區別
16樓：不三不四的女子
就是我們平時吃的餅子，沒有什麼特殊的地方
17樓：你罵我我吃虧
武大郎賣的燒餅就是普通的燒餅而已，現在也還有這種東西買，
18樓：
這個我覺得應該就是和饅頭差不多的一種餅吧
19樓：饅頭饃饃餅
這個就是一些普通的餅子吧，沒有啥子特別奇怪的呀
20樓：悅樾躍鑰
我覺得應該就是我們現在所說的饅頭吧，那時候的叫法就是坎餅。
21樓：
這個東西就是燒餅的啊，是人們日常吃的東西啊
武大郎賣的「炊餅」究竟是什麼?
22樓：匿名使用者
武大郎賣的「炊餅」是蒸製的麵食，類似現代的饅頭或者蒸餅。
炊餅蒸製的麵食。宋代，「凡以麵為食具者，皆為之餅：故火燒而食者，呼為燒餅；水瀹而食者，呼為湯餅；蒸籠而食者，呼為蒸餅.
" 炊餅，就是蒸餅。因為避諱宋仁宗趙禎的名諱，宮廷上下都把蒸餅喚作炊餅，這種叫法也很快在民間傳開。正因為如此，兩種說法在民間並存，**裡才會一物異名，同時出現的。
23樓：康製作
《水滸傳》裡的武大郎靠賣炊餅為生,不少人以為那「炊餅」大概是燒餅一類的東西,連一些根據原書改編的電視劇集、小品也作如是理解與處理,這其實有誤。 準確地說,武大郎的「炊餅」實質是今天不帶任何餡兒的饅頭。《水滸傳))第24回寫到武松囑咐武大:
「假如你每日賣十扇籠炊餅,你從明日為始,只做五扇籠出去賣。」籠制食品多是饅頭、包子一類,需要蒸的;而燒餅一類的只需燒烤,故炊餅用「籠」裝,當不是燒餅。 炊餅本叫蒸餅,是歷史悠久的食品,早在漢代劉熙的《釋名》便提到它。
它之所以改稱,則是由於避皇帝名諱而致。宋末著名詞人周密在其《齊東野語》中告訴我們:「昔仁宗時,宮殯謂正月為初月,餅之蒸者為炊。
」宋仁宗名叫趙禎,禎與正、蒸同音,故要改稱同音事物。《水滸傳》中明言所記為大宋年間事,故言炊餅即蒸餅,當可信。 有必要說明的一點是,宋元人所說的饅頭與我們今人的概念不盡相同。
彼時的饅頭乃是帶餡兒的,類似於今日的包子、燒賣、蒸餃一類。((水滸傳》裡寫孫二娘賣人肉饅頭,江湖人傳言:「大樹十字坡,客人誰敢那裡過?
肥的切做饅頭餡,瘦的卻把去填河。」 《辭源》中注蒸餅為:「即饅頭,亦曰籠餅」。
24樓：匿名使用者
是蒸餅。吃法與煎餅類似，卷菜吃。千層餅是蒸餅的另一種形式。
25樓：吃貨歷史觀
這個問題要從北宋歷史說起，還和一位皇帝大有關係
《水滸傳》中，武大郎賣的炊餅，究竟是什麼？
26樓：一口養樂多
《水滸傳》中武大郎賣的炊餅就是我們現在所吃的燒餅，並不是其他什麼可以吃的東西，因為在當時炊餅是非常常見的食物，從軍打仗帶的糧食也大多是這種炊餅，因為炊餅方便攜帶還容易儲存不易發霉而且飽腹感非常強，這就導致了當時的人們很喜歡炊餅這種東西，這也給了武大郎乙個啟發讓他開始幹起了賣炊餅的生意，你可別小看了這個炊餅，僅僅是武大郎賣的那些炊餅都是供不應求，即使這樣人們也想要吃到炊餅。
武大郎也因此賺到了許多的錢財，他也終於可以買到許多想要的東西了，這些東西都是他以前不敢想的東西，沒想到現在他竟然可以買到了，你說他能不高興嗎，自己賺的錢是有多麼的舒服，自己花著也很舒心，但是武大郎沒有就此放棄賣炊餅，他反而和別人一起經營把炊餅做大做強然後就可以賺更多的錢，這才是當時人們最賤的追求，只要有錢賺就可以，反正有錢不賺的都是傻子，誰會放著賺錢的機會不去賺錢。
從哪以後武大郎就過上了自己想要的生活，每天賣賣炊餅而且還會有許多的錢可以賺，但是時間不久因為人們經常吃一樣的炊餅導致人們不再愛吃這樣的炊餅了，那麼武大郎就沒有辦法繼續賺錢了，於是他就想出了另一種方法，就是在炊餅裡放一些其他的東西，這樣就能夠讓別人吃到不一樣的炊餅，那麼他還是有錢可以賺得，說到就做不久武大郎的新炊餅就出現了，這又引起了許多人的爭相購買。
隨著社會的發展武大郎炊餅一直流傳至今，現在的許多人都能夠在街道上看見有人賣武大郎炊餅，武大郎炊餅被那麼多人喜歡可見武大郎炊餅影響有多大。
27樓：啦咯
應該是饅頭，因為我們在看水滸傳的時候，只看到了武大郎和麵的過程，和上鍋蒸的過程，所以應該是饅頭。
28樓：我一點也不想
武大郎所賣的炊餅，又叫蒸餅，在《水滸傳》中提到過，是在第七十三回但是那裡卻是用的蒸餅二字。
29樓：匿名使用者
應該類似於現在的饅頭，《水滸傳》中有一章說到是蒸餅，為什麼叫炊餅是為了避皇帝的名諱。
30樓：淘淘愛文化
炊餅不是燒餅，炊餅就是蒸餅，由白面所做是蒸製的麵食。有點像如今得饅頭，炊餅也是沒有餡的。
武大郎賣的「炊餅」究竟是什麼，《水滸傳》中，武大郎賣的炊餅到底是什麼？
武大郎賣的 炊餅 是蒸製的麵食，類似現代的饅頭或者蒸餅。炊餅蒸製的麵食。宋代，凡以麵為食具者，皆為之餅 故火燒而食者，呼為燒餅 水瀹而食者，呼為湯餅 蒸籠而食者，呼為蒸餅.炊餅，就是蒸餅。因為避諱宋仁宗趙禎的名諱，宮廷上下都把蒸餅喚作炊餅，這種叫法也很快在民間傳開。正因為如此，兩種說法在民間並存，裡...
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