1樓：00噠啦
茉莉花茶的做法：
1、原料：精品烏龍茶、新鮮茉莉花。
2、為了讓茶葉完全沖開。並避免化學物質殘留，採用專用濾網。左邊為傳統不織布茶包，右邊為茉莉花茶濾網茶包。
3、製作茉莉花茶，晚上8點左右才能開始，因花蕾那時才開始綻放，首先要先鋪上作業用的白布，然後在白布上鋪上茶葉。
4、在茶葉上鋪上茉莉花。
5、接著又是一層茶葉，然後又是一層茉莉花。
6、這樣茶葉會把茉莉花的清香和甜汁吸進去。將茶和茉莉花翻轉5次作用，待茉莉花謝了，茶葉會變的有點濕潤，這是將茉莉花挑出來，將茶送進烘焙，香氣撲鼻的茉莉花茶就這樣做出來了。
茉莉花茶的功效：
1、可預防蛀牙 飲茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，還可防治齲齒。這是因為茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較難溶於酸的氖磷灰石。就象給牙齒加上乙個保護層，提高了牙齒的防酸杭齲能力。
2、常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心。
3、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
2樓：珂珂愛奶茶飲品
茉莉花茶的做法來啦，一起學習吧！
3樓：優然立學
茉莉花茶的實用沖泡方法
如何製作茉莉花茶 30
4樓：中國農業出版社
品飲之前先聞香，茉莉花的香氣應純淨、輕靈、鮮活，茶香與花香並現。待茶湯稍涼適口的時候，將其小口喝入，將茶湯在口中稍做停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣之後才能再嚥下。茉莉花茶茶香與茉莉香交織，感覺茉莉香漂浮在唇舌之間，並香透肺腑。
茉莉花茶
5樓：萬物0皆空
茉莉花茶的製作方法可以總結為以下7個步驟：
一.花茶的窨制原理和程式 窨製原理：花茶窨製過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。
茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。窨製程式：
花茶的窨制傳統工藝程式：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆 起花 烘焙 冷卻 轉窨或提花 勻堆、 裝箱。
二.茶胚處理 窨製花茶的茶胚，是用綠毛茶經過精製（略）按照花茶茶胚級型標準樣品拼配而成。1、乾燥：
窨製花茶的茶胚一般要經過乾燥處理。目的：高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味；中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利於花茶的鮮純度提高。
烘乾機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產生火焦味，影響花茶品質。 2、冷卻：
茶胚復火後一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨，太高進行窨製，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和後，使堆溫上公升慢些，相對的延長32—37℃的堆溫時間，有利於鮮花吐香和茶胚吸香，提高花茶質量。
三.鮮花養護 茉莉花是具有晚間開放吐香的習性，鮮花一般在當天下午二時以後採摘，花蕾大、產量高、***。採收後，裝運時不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好，切忌用塑膠袋裝，容易擠壓，不通氣，易造成「火燒花」。
1、攤涼：鮮花進場適應及時驗收過磅，按級分堆，攤涼（等級標準詳見附後）。目的是：
鮮花在運送過程由於裝壓，呼吸作用產生熱量，不易散發，使花溫公升高，一般都在38℃以上，高的超過40℃。不利鮮花生理活動，必須迅速攤涼，使其散熱降溫，恢復生機，促進開放吐香。攤涼場地必須通風乾淨，攤涼時花堆要薄，一般在250px以下。
氣溫高時，可用輕型風扇吹風；雨水花，更要薄攤，吹風，蒸發花表面水，待表面水乾後，才能堆積養護。 2、鮮花養護：目的在於控制花堆中的溫度，使鮮花生機旺盛，促進開放猛烈吐香。
鮮花開放適宜溫度在32—37℃，因此，氣溫低於30℃，必須把花堆高催溫，鮮花呼吸作用放出co2產生熱，使花堆溫度公升高，當堆溫達38℃以上，就要把花堆扒開，薄攤降溫，增加氧氣促進鮮花開放；氣溫高時要薄攤、翻動、通氣，防止堆溫過高鮮花變質，一般堆高15—500px。春、秋季節，由於氣溫低，一般堆高30—1000px，有時還用布蓋住，保持堆溫，促進鮮花開放。 3、篩花：
鮮花開放率在60%左右時，即可篩花，篩花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通過機械振動，又能促進鮮花開放正氣。鮮花篩後應按預定的各批配花量過磅分號堆放，若開放度不夠應繼續養護。鮮花使用：
一號花用於提花、轉窨和高階茶頭窨；二號花用於頭窨。若有
一、二號花用於同批茶時，則先用一號，後用二號，不得混用，要分開窨。 4、玉蘭打底。目的在於用鮮玉蘭「調香」，提高茉莉花茶香味的濃度，「襯托」花香的鮮靈度。
打底掌握適度，能提高花茶質量。 打底方法：在窨製茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉蘭鮮花（一般用1%，茶100kg用玉蘭鮮花1kg）於茶胚先拼和進行「打底」；有的在窨茉莉花時，同時拼如玉蘭鮮花，但用量不易過多，多了容易引起「透蘭」；有的在提花時再用少量玉蘭鮮花與茉莉花拼和在一起進行提花（用量0·3—0·5%）。
四.窨花拼和 窨花拼和使整個茉莉花茶窨製過程重點工序。目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。
窨花拼和要掌握好六個因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。
五.窨製花茶手工操作方法 先把茶胚總量1/3—1/5，平攤在乾淨窨花場地上，厚度為10—375px，然後根據茶、花配比用量的鮮花，同樣分出1/3—1/5均勻的撒鋪在茶胚面上，這樣一層茶，一層花相間3—5層，再用鐵耙從橫斷面由上至下扒開拌和。茶胚和鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進行「窨花」。
茶、花拼和後，投放在木箱中（木箱規格46×43×1075px即二號標準茶箱）窨花叫箱窨。適用於窨花量少或特種花茶。每箱窨茶量約5kg，厚度20—750px。
箱平放排列或交叉疊放，以利空氣流通。用高40—1500px竹廉圍成圓圈把茶花拼和後堆放在圓圈內窨花叫囤窨，適用於中批量生產，囤直徑150—5000px，每囤窨茶量200—300kg。把茶、花拼和後直接堆放在地上成塊狀窨花叫塊窨或堆窨，適用於大批量生產，堆成長方形，寬1—1·2m，長根據場地和窨量而定，每堆600—1000kg。
堆窨，省工、迅速、方便，目前花茶窨製通常是採用堆窨。此外，在窨品的堆面都要以本批的茶胚薄薄的散布一層，厚度約25px，達到鮮花不外露，以減少花香散失，這一操作稱為「蓋面」。 在自然條件和正常溫度（32—37℃）下茉莉花吐香持續時間一般可達24小時。
鮮花和茶葉拼和窨只時，由於花在茶中被壓，正常呼吸作用受到一定阻礙，鮮花生機縮短，吐香持續時間一般在12小時左右，從觀察和測試可以看出，茉莉花開始吐香以後5小時內為吐香旺盛期，此時，呼吸作用強度大，幹物質損耗也多，芳香油的揮發也猛烈，所以吐香濃烈時，花和茶一定要及時拼和和窨製，以免香氣大量散失。因此，掌握好茉莉花開放度，迅速的拼和窨製，讓茶胚充分吸收花香是整個窨製工藝技術的關鍵。
六.散通花熱 通花散熱的目的：一是散熱降溫；二是通氣給氧，促進鮮花恢復生機，繼續吐香；三是散發堆中的二氧化碳和其他氣體。
通花根據在窨品堆溫、水份和香花的生機狀態來掌握的，從窨花到通花時間頭窨5—6小時，逐窨次縮短半小時。收堆時間主要視堆溫下降達到要求即可收堆（詳見附表），通花散熱就是把在窨的茶堆扒開攤涼，從堆高30—1000px，扒開薄攤堆高250px左右，每隔15分鐘，再翻拌一次，讓茶堆充分散熱，約1小時左右堆溫達到要求時，就收堆復窨，堆高約750px，再經5—6小時，茶堆溫度又上公升到40℃左右，花已成萎調狀，色澤由白轉微黃，嗅不到鮮香，即可起花。
七.起花 在窨時間達10—12小時，花將失去生機，茶胚吸收水份和香氣到達一定狀態時，必須立即進行起花，用起花機把茶和花分開，即叫起花。起花順序是「多窨次先起，低窨次後起，同窨次先高階茶，後低階茶」。
如不能及時起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現悶黃味、酒精味，影響花茶質量。若當天窨製數量多，在短時間內來不及起花，必須將花堆扒開散熱。 1、根據在窨品的堆溫，掌握適時起花。
頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過時，若時間還未到，必須進行第二次通花或翻堆散熱。根據在窨品水份，掌握適時起花： 頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。
起花操作：操作要迅速，起花後做到茶葉中無花蒂、花葉；花渣中無茶葉。停機後，篩網必須清掃乾淨，起花後的溼茶要薄攤散熱防止水燜味。
2、烘焙 烘焙目的在於排除多餘水份，保持適當的水份含量，適應下一工序轉窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個矛盾，主要靠正確掌握烘乾熱風的溫度，和烘後茶葉水份含量。控制茶葉水份含量調節烘焙溫度如下：
烘後茶葉必須充分攤涼，有的利用長時間輸送，有的用攤涼機進行，但禁用強風吹，造成香氣不必要散失，攤涼後的茶葉溫度越低越好，最高不得超過40℃。 3、壓花 壓花是利用起花後的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在於充分利用花渣的余香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。（1） 花要做到及時迅速，做到邊起花邊壓花。
（2）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強，可壓中檔茶葉，其餘正常花渣供低檔茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來壓花。（3）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。
（4）壓花時間，掌握在4—5小時，不宜過長，太長造成宿燜味、酵味和其他異味，應及時起掉花渣，茶也必須及時烘焙。 4、 提花 提花目的在於提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。 （1）提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花，雨水花不能用。
拌和後堆窨，由於用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時間短（堆窨時間6—8小時），堆溫不高不必進行通花。
茉莉花茶的製作工序，茉莉花茶工藝流程
茉莉花茶的製作方法可以總結為以下7個步驟 一.花茶的窨制原理和程式 窨製原理 花茶窨製過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶 溫度 水份 氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸...
茉莉花茶怎樣泡 茉莉花茶的沖泡方法
茉莉花茶沖泡方法 沖泡方法特種茉莉花茶的沖泡 宜用玻璃杯，水溫80 90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫 特級 一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1 50，每泡沖泡時間為3 5分鐘。泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶...
學生喝花茶好嗎？玫瑰花茉莉花，學生喝茉莉花茶好嗎？
玫瑰花是首選 如果您是女孩的哈 呵呵 男孩不建議和太多花茶 菊花茶可以喝一點 玫瑰花可以美容養顏的，女孩喝特別的好，調節內分泌的功效也有的，但是要長期堅持的，最少半年有效果 桃花也很好的，還有百合。有一本書叫做 中國藥茶 上面很詳細的，如果碰到可以買來瞧瞧，很不錯。另外，平時不要熬夜，少上網，注意防...
茉莉花茶是怎麼加工的，茉莉花茶是如何製成的？
茉莉花茶的實用沖泡方法 噁心.現在什麼裡面都有新增劑 花茶往往依所窨製的香花不同而冠以不同的名稱。如茉莉花茶 珠蘭花茶 桂花花茶等等。而其中又以茉莉花茶量最大。下面重點介紹茉莉花茶的加工方法 一 花茶的窨制原理和程式 窨製原理 花茶窨製過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化...
孕婦可以喝茉莉花茶嗎？孕婦可以喝茉莉花泡水嗎？
在中國喝茶是祖祖輩輩流傳下來的傳統習慣了，不管是普通茶還是有名的茶，總之每個家庭幾乎都有喝茶的習慣。要說喝茶的好處那是數不清道不明。那麼與眾不同的人群 孕婦，喜歡喝茉莉茶的準媽媽們肯定經常受到許多人的約束不讓再喝茉莉花茶，真叫其心難癢啊。那麼孕婦能究竟能否喝茉莉花茶呢？懷孕期間能喝茉莉花茶嗎？茉莉花...