1樓：匿名使用者
純手工石磨壓制與機器壓制的普洱茶餅有很大的區別，主要區別是：
從茶餅外形觀察，手工餅的條索清晰，鬆緊度適宜，條索之間有較小的空間、間隙；機械餅的餅面感覺很死板，條索感覺是貼上去的，被壓得比較扁平，形狀很規則，很圓。
從撬茶品引的時候也能明顯區分，手工餅因壓力有限，壓制的茶餅相對鬆散，取用時用手輕輕掰就能夠掰下來；機械餅為了保證漂亮外觀，壓制的力量比較大，壓制的比較實，需要用專門的普洱茶針來撬，有時候比較實的砸都砸不開。
以上是能夠最直接區別判斷兩則區別的方式，手工餅和機械餅都各有什麼優缺點呢？
石磨手工餅：
優點：由於用石磨的重量加人體的重量，再加石磨的定形時間，總的壓力都是很有限的，動作較人性化。所以壓出來的餅條索完整，比較透氣；開茶時，也較容易開出完整的條索。
另外，普洱茶需要長期的儲存、陳化，手工餅比較透氣，條索之間有間隙，有助於提高普洱陳化的效率。
缺點：餅形較鬆，容易掉邊，鬆散。但隨著技術提高，通過加大石磨的重量；增長定形時間，可以克服這一缺點。現在有些石磨餅，已經可以做到不掉邊，不鬆散了。
機器餅：
缺點：壓力的大小可以調節，壓力和定形都是瞬間同時完成，動作非常快，容易壓碎、壓扁茶的條索；整個餅中間不易疏氣；開茶時，很難開出完整的條索。
優點：不會掉邊和鬆散，生產效率高。
如果從普洱茶需要後期陳化，以及品飲的角度考慮，應該說，石磨手工餅優於機器餅。
2樓：匿名使用者
純手工石磨壓制與機器壓制的普洱茶餅主要區別是：
從茶餅外形觀察，手工餅的條索清晰，鬆緊度適宜，條索之間有較小的空間、間隙；機械餅的餅面感覺很死板，條索感覺是貼上去的，被壓得比較扁平，形狀很規則，很圓。
從撬茶品引的時候也能明顯區分，手工餅因壓力有限，壓制的茶餅相對鬆散，取用時用手輕輕掰就能夠掰下來；機械餅為了保證漂亮外觀，壓制的力量比較大，壓制的比較實，需要用專門的普洱茶針來撬，有時候比較實的砸都砸不開。
以上是能夠最直接區別判斷兩則區別的方式，手工餅和機械餅的優缺點
純手工石磨餅：
優點：由於用石磨的重量加人體的重量，再加石磨的定形時間，總的壓力都是很有限的，動作較人性化。所以壓出來的餅條索完整，比較透氣；開茶時，也較容易開出完整的條索。
另外，普洱茶需要長期的儲存、陳化，手工餅比較透氣，條索之間有間隙，有助於提高普洱陳化的效率。
缺點：餅形較鬆，容易掉邊，鬆散。但隨著技術提高，通過加大石磨的重量；增長定形時間，可以克服這一缺點。現在有些石磨餅，已經可以做到不掉邊，不鬆散了。
機器餅：
缺點：壓力的大小可以調節，壓力和定形都是瞬間同時完成，動作非常快，容易壓碎、壓扁茶的條索；整個餅中間不易疏氣；開茶時，很難開出完整的條索。
優點：不會掉邊和鬆散，生產效率高。
如果從普洱茶需要後期陳化，以及品飲的角度考慮，應該說，石磨手工餅優於機器餅。
純手工製作 雲南普洱茶在北京 一斤能賣多少錢
3樓：是喵嗚啊啊
普洱茶分為餅茶，沱茶和散茶，又分為生茶和熟茶。
牌子不同，**也會不同。年份不同，**也不同。
一般來說，熟茶的散茶，如果是07年的，一般在十多元到一百多元一斤。
如果是生茶，一般只有餅茶或者沱茶，一斤的**大約是幾十元到一百多元之間。
如果是老茶，那麼**就貴。例如1995年的勐海熟茶散茶，一斤要上千元.
傳統手工制咋的普洱茶是熟茶嗎
4樓：匿名使用者
普洱茶現在種類很多。工藝上來分呢有手工石磨餅和機器壓制餅。區別在於機器餅更緊實而已。
熟茶的工藝和生茶幾乎一樣，僅多了一道，用毛茶來進行人工握堆發酵，發酵過後再進行壓制。所以生茶還是熟茶取決於是否人工發酵。這個製作方法始於上個世紀70年代。
勉強算是傳統方法吧。。。如果再傳統一些的話，自古以來是沒有熟茶這種概念的。這是1970年代以後才出現的類別。
5樓：匿名使用者
是的。看品牌。採納哦。
利用傳統手工和現代機械製作古樹普洱茶的區別
6樓：一未知然
傳統手工制古樹普洱茶的優勢：第一是茶葉中豐富茶質被保留；第二是使得所製成的茶品具有人文情懷；第三是茶品量少，茶的品質較優質；第四是製成的茶品在口感上有比較豐富的層次變化和多樣性。
傳統手工製茶的劣勢：第一是由於製茶人的不同，所做茶品也參差不齊；第二是殺青過程中火候掌握不當，會出現有的茶葉被炒糊的情況影響茶品口感；第三是無法大批量生產；第四是天氣等因素對手工製茶限制較大。
機器製茶的優勢：第一是可大批量生產；第二是可以明顯減少天氣等因素對製茶的限制；第三是可保證同一批次的茶品不會出現參差不齊的情況。
機器製茶的劣勢：第一機器殺青，茶葉數量龐大，可能存在殺青不均的現象，影響品飲口感；第二是大批量的生產忽略了許多細節。
普洱茶到底是什麼味道？
7樓：小夢說茶
介紹剛做出的普洱茶的滋味
8樓：
生茶，入口微苦，苦過之後，回味無窮，舌底泉湧。熟茶，湯汁飽滿，淡淡陳香，微微的甜，暖胃養生。普洱茶風情萬種，不同的山頭，不同的拼配，不同的味道。
普洱茶，又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料，使用亞發酵青茶制法，從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。
9樓：如之人兮
普洱茶的「真味」，大家常見有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同並存。
生普洱茶和熟普洱茶兩者的區別不論是從口感、外形等方面都有所區別。每個人的口味不一樣，有些認為生的普洱茶好喝，有的人認為熟的普洱茶好喝。
甜：普洱茶屬於大葉種的茶葉，成份相對的就很飽和濃厚，經過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡後，慢慢釋放於普洱茶裡，而有甜的味道。上好的普洱茶，越沖泡到後面，甜味越來越濃。
在普洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來是用同一批普洱茶為原料，但不同的製造方法，這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。
只有以生茶茶菁製造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老樹喬木茶菁，生茶而乾倉陳化的最好，最能表現甜味。
苦：普洱茶之所以會有苦，是因為其中含「咖啡鹼」，茶所以能提神醒目，就是因為這些「咖啡鹼」，對人體神經系統引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，並非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。
以比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現在生產比較高檔幼嫩的普洱茶，都帶有苦味。至於對苦味的處理，都是以沖泡方法來控制。
同時也視各品茗者對苦味的接受程度，而泡出適當的苦味茶湯。
澀：常聽說「不苦不澀不是茶」，其實陳化
六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現其它茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強的「陽剛性」普洱，有口感比較溫順的「陰柔性」普洱。
無味：大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關，一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶，其評語的是「湯有色，但茶味陳化、淡薄」。
無味之味有著十足的禪境，此種無比高尚境界，在數百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨有了。雖然普洱茶茶道是參化道家的真道，但同時也處處充滿禪機。
擴充套件資料
普洱茶具有降低血脂、**、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。
降脂、**降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有**肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的**作用。
養胃、護胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用可起到養胃、護胃作用。
消炎、殺菌、治痢。醫藥界研究及臨床實驗證明，雲南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以**細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。
抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調節腸胃，使腸胃恢復正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問題。
10樓：冰凍的小丑魚
1:喝起來好像有點想「棗茶」的味道----是普洱的一種,加香的普洱一般有"棗香""樟香"是在茶樹之間夾種樹木而形成的,主要是為了適應各種飲茶人的口味!
2:生的普洱茶和熟的普洱茶的味道一樣嗎？那個好喝一些？
3:在那個商店裡面有餅茶。但是店員說是所有的柄茶都是生的。只有散的是熟茶，而且散的茶是按斤賣的。
樓上說的也不是很全面,2007年"大馬幫"就生產一種銀針,是散生茶,味道近似鐵觀音,但個人覺得比他還醇厚些,生茶既能10泡以上!
11樓：小甜甜
普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型製上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。
普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有「美容茶」之聲譽。
用種子繁殖，種子壽命短，宜採後即播。栽培法和茶樹相同。
普洱茶的種類：普洱茶屬於後發酵茶，也就是在茶菁製成之後仍會持續進行後氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法。普洱茶依樹種分，同有喬木與灌木之分，依制法不同，可分為生茶和熟茶；依存放方式不同，又分為乾倉普洱茶及溼倉普洱茶。
（一）以樹種分類
喬木：主要摘採喬木樹葉作為茶菁，葉片較大。
灌木：主要摘採灌木樹葉做為茶菁，也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小。
（二）依制法分類
生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。
（三）依存放方式分類
乾倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。
溼倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，溼倉普洱陳化速度雖較乾倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。
（四）依外型分類
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。
2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。
3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。
4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。
5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。
普洱茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統和現代兩種製作工序。
1、傳統普洱茶製作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團）曬乾
2、現代普洱茶製作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機器加工）乾燥（烘乾）增濕渥堆（灑水、茶菌）乾燥
如何選購普洱茶
普洱茶主要產地是雲南省，近10年來，才開始在各地流行起來，由於衛生部門研究普洱茶有降血脂、**、抗癌的功能，尤其是儲存越久的普洱茶越有效能，所以**的變動也相當劇烈。
辨別新、老普洱茶
由於普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常儲存不佳的普洱茶會產生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。
辨別茶湯顏色
請店員或老闆試用，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考，因為即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。
試喝試喝是選購茶葉最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
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