1樓：迷你電子眼
生茶和熟茶很好區別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或栗紅，慄黑色。
生茶：新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
熟茶：普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。70年代初期雲南勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。
熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
普洱茶生熟的主要區別就是熟餅經過臥堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
2樓：匿名使用者
普洱茶是一種獨特的茶，在現行的國家標準中，普洱茶被分為生茶與熟茶。區分生茶與熟茶可以說是進入普洱大門的第一步。生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上併排前行的兩個人，卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，這個節點叫做「發酵」，生茶走向的是自然後發酵，熟茶走向的是人工渥堆發酵。
或許它們會在若干年後不期而遇，看到漸趨相似的彼此。而之前它們並行的一段路則是從鮮葉採摘，經殺青、揉捻、日光乾燥到製成曬青毛茶的過程。
從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別。生茶與熟茶在市場流通之後，有些被很快消費掉了，有些則在不同的倉儲條件下被儲存起來，在溫度、濕度、微生物菌群以及時間的作用下會逐漸發生後期的轉化，當然，這是後話了，本文討論的重點是新制的生茶和熟茶的區別。
外觀區別
因為發酵程度的不同，生茶與熟茶在外觀上就有很大差別，區分二者並非難事。優質的新制生茶條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主；熟茶為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色。
加工工藝區別
造成生茶與熟茶特點相異的正是兩者加工工藝的不同。生茶的加工工藝相對簡單一點，雲南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之後，在特定模具中壓制、定型，再進行乾燥就完成了。熟茶需要經過人工潑水渥堆發酵的過程，渥堆發酵的時間根據情況和需要為40-60天左右。
渥堆發酵成功之後的熟茶或製成散茶或製成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。
渥堆技術是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試製成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。雲南大葉種普洱生茶內含物質豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經過一定時間的自然陳化後，待茶性逐漸轉溫和，苦澀味逐漸轉化後才更適合品飲。
熟茶由於經過了人工發酵，製成之後就可以直接飲用，並且茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費週期。
感官區別
生茶與熟茶在茶性方面已經有了很大的區別，因此品飲時在感官方面也有完全不一樣的表現。**中對比了生茶與熟茶的幾項主要感官指標：
適飲性區別
只有了解了生茶和熟茶的區別，才能根據自己的身體狀況和口味選擇最適合自己品飲的普洱茶種類，或者在不同的時間和狀態下選擇最適合的普洱茶，才能體驗到普洱茶最本真的樂趣。普洱茶的有效成分主要有：
1、兒茶素類：俗稱「茶單寧」是茶葉特有成份，主要是澀味及些許苦味，帶收斂性。
2、咖啡因：苦味，是構成茶湯滋味的重要成分。
3、礦物質：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等礦物質；
4、纖維質和醣類物質。
生茶裡多酚類和咖啡因含量很高，所以苦澀味偏重。生茶具有很好的抗氧化、防輻射的作用，在辦公室裡忙碌工作的ol和om們，午餐一小時過後，喝一泡生茶是不錯的選擇，不但可以提神解困，提高工作效率，還可以有效緩解電腦輻射對人體的影響。初喝普洱茶的朋友建議晚上不要喝太多生茶，更不能喝得太濃，有可能會影響睡眠。
另外生茶作為未經發酵茶，性質寒涼，體胃寒涼者也不適合飲用。
熟茶的有效成分主要為紅茶素（tr）黃茶素（tf）茶褐素（tb）沒食子酸和維生素c等，這些物質對提高人體免疫系統功能有很大的作用；熟茶裡含有黃酮苷具有維生素p，能防止人體血管硬化；熟茶中的茶多酚、茶多醣和洛伐它汀對降低血脂血糖、尿酸以及代謝身體內的自由基，保持身體健康很有好處。適合肥胖人群、中老年人群、體質寒涼、腸胃不好、菸酒過量及常食牛羊肉等人群。另外，熟茶因經過發酵，咖啡因等在發酵過程中發生轉化，含量銳減，所以一般情況下喝熟茶不會影響睡眠，晚上也可以安心喝。
當然和任何事物一樣，喝普洱茶也是適量為佳！
普洱茶中，向來有「班章為王，易武為後」的說法。可是市面上很多打著班章和易武的牌子，賣的是卻其他的茶，現在在市場上真的很難買到正宗的班章、易武了。除了班章和易武，景邁山出的茶，也別有一番風味。
景邁山的占地非常廣闊，是目前世界上面積最大、歷史最長、儲存比較完整的古茶林。而陸羽泡茶在景邁山深處精選了千年古茶樹，經過製茶大師的精心製作，它的味道更真、更純，喜歡喝有韻味的茶品的老茶客不妨試試。
3樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
普洱生茶和普洱熟茶到底有什麼區別
4樓：我是誰
1、從茶湯顏色區別
生茶所泡
出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
2、從氣味上區別
生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。
3、從口感區別
生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
4、加工步驟的區別
生普洱茶：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥。
熟普洱茶：生茶毛茶—濕水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸製過程)——乾燥攤涼。
5樓：難挑的大鱷梨
1、口感不同
普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。
2、葉底不同
新制普洱生茶茶品以綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來的是好茶。
普洱熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色硬而易碎。
3、茶餅的顏色與香氣 不同
普洱生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這裡說的味道不是茶湯的味道，是直接聞餅面上的味道)若經高溫，則有烘乾香甜味。
普洱熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。
4、湯色不同
普洱生茶茶湯以黃綠，青綠色為主。普洱熟茶發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。
擴充套件資料
普洱生茶和普洱熟茶的共同點：
普洱茶抗氧化功效的研究中發現，普洱熟茶和普洱生茶均具有較好的抗氧化作用。
主要是由於普洱茶中的有效成分茶多酚氧化還原電位較低，能提供質子與體內自由基反應，來清除體內過量自由基；
此外，普洱茶還能增強抗氧化酶活性，降低脂質過氧化產物等方面發揮其抗氧化的功效。
6樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
7樓：紫風茗韻
普洱茶是一種獨特的茶，在現行的國家標準中，普洱茶被分為生茶與熟茶。區分生茶與熟茶可以說是進入普洱大門的第一步。生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上併排前行的兩個人，卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，這個節點叫做「發酵」，生茶走向的是自然後發酵，熟茶走向的是人工渥堆發酵。
或許它們會在若干年後不期而遇，看到漸趨相似的彼此。而之前它們並行的一段路則是從鮮葉採摘，經殺青、揉捻、日光乾燥到製成曬青毛茶的過程。
從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別。生茶與熟茶在市場流通之後，有些被很快消費掉了，有些則在不同的倉儲條件下被儲存起來，在溫度、濕度、微生物菌群以及時間的作用下會逐漸發生後期的轉化，當然，這是後話了，本文討論的重點是新制的生茶和熟茶的區別。
外觀區別
因為發酵程度的不同，生茶與熟茶在外觀上就有很大差別，區分二者並非難事。優質的新制生茶條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主;熟茶為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色。
加工工藝區別
造成生茶與熟茶特點相異的正是兩者加工工藝的不同。生茶的加工工藝相對簡單一點，雲南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之後，在特定模具中壓制、定型，再進行乾燥就完成了。熟茶需要經過人工潑水渥堆發酵的過程，渥堆發酵的時間根據情況和需要為40-60天左右。
渥堆發酵成功之後的熟茶或製成散茶或製成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。
渥堆技術是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試製成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。雲南大葉種普洱生茶內含物質豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經過一定時間的自然陳化後，待茶性逐漸轉溫和，苦澀味逐漸轉化後才更適合品飲。
熟茶由於經過了人工發酵，製成之後就可以直接飲用，並且茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費週期。
感官區別
生茶與熟茶在茶性方面已經有了很大的區別，因此品飲時在感官方面也有完全不一樣的表現。**中對比了生茶與熟茶的幾項主要感官指標：
適飲性區別
只有了解了生茶和熟茶的區別，才能根據自己的身體狀況和口味選擇最適合自己品飲的普洱茶種類，或者在不同的時間和狀態下選擇最適合的普洱茶，才能體驗到普洱茶最本真的樂趣。普洱茶的有效成分主要有：
1、兒茶素類：俗稱「茶單寧」是茶葉特有成份，主要是澀味及些許苦味，帶收斂性。
2、咖啡因：苦味，是構成茶湯滋味的重要成分。
3、礦物質：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等礦物質;
4、纖維質和醣類物質。
生茶裡多酚類和咖啡因含量很高，所以苦澀味偏重。生茶具有很好的抗氧化、防輻射的作用，在辦公室裡忙碌工作的ol和om們，午餐一小時過後，喝一泡生茶是不錯的選擇，不但可以提神解困，提高工作效率，還可以有效緩解電腦輻射對人體的影響。初喝普洱茶的朋友建議晚上不要喝太多生茶，更不能喝得太濃，有可能會影響睡眠。
另外生茶作為未經發酵茶，性質寒涼，體胃寒涼者也不適合飲用。
熟茶的有效成分主要為紅茶素(tr)黃茶素(tf)茶褐素(tb)沒食子酸和維生素c等，這些物質對提高人體免疫系統功能有很大的作用;熟茶裡含有黃酮苷具有維生素p，能防止人體血管硬化;熟茶中的茶多酚、茶多醣和洛伐它汀對降低血脂血糖、尿酸以及代謝身體內的自由基，保持身體健康很有好處。適合肥胖人群、中老年人群、體質寒涼、腸胃不好、菸酒過量及常食牛羊肉等人群。另外，熟茶因經過發酵，咖啡因等在發酵過程中發生轉化，含量銳減，所以一般情況下喝熟茶不會影響睡眠，晚上也可以安心喝。
當然和任何事物一樣，喝普洱茶也是適量為佳!
普茸生茶和熟茶有什麼區別，普洱的生茶和熟茶有什麼區別呢？
生茶是未經發孝的，熟茶是發孝的茶 1 生茶顏色以青綠 墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠 黃紅色。湯色以黃綠 黃紅 金黃為主。新茶葉底以綠色 黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦 澀 甘 甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和 褐栗色的茶。2 熟茶顏色以紅褐...
普洱茶生茶和熟茶的區別，什麼是普洱茶熟茶和普洱茶生茶？
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？普洱茶生茶和熟茶的區別？我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？普洱生茶也叫傳統普洱茶，是雲南大葉種茶樹的鮮葉製成的曬青茶，未經發酵，應歸於...
普洱茶生茶與熟茶，區別，普洱茶生茶和熟茶的區別，生茶好還是熟茶好
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？生茶口感有點接近綠茶，不發酵，湯色 杏黃明亮，口感生津回甘 略微有苦澀味入喉即化。葉底柔嫩。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神 降壓和刮油功效，更適合年輕人群 不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者 感...
普洱茶與普洱茶頭有區別嗎，生的普洱茶和熟的普洱茶有什麼區別嗎
有區別。茶頭就是渥堆發酵時高溫高濕的環境下自然結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最後也有大部份茶頭不會散開，還是粘稠在一起。我們都知道，普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中呢，一堆茶的中間就會公升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢...
沖泡普洱茶熟茶和老生茶有什麼區別
1 生茶 雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經篩選 分級後直接製成的各類散茶和緊壓茶 以自然方式發酵,茶性較刺激,宜放多年後茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種制法。顏色青綠 暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫。茶性微寒，湯色青黃 明黃或褐黃。口感有苦澀感，入口先苦而回甘，生津明顯強烈。沖泡茶具宜用薄瓷蓋碗或者玻璃...