1樓：格調
準備用料：雞蛋黃
1、將蛋黃搗碎，盡可能的碎，越碎約好。
2、將蛋黃碎放進鍋裡炒，有耐心可以用小火（大概半個小時），沒耐心可以用中小火（十五分鐘），不能用大火，要不油直接就烤乾了。
3、一直炒，觀察蛋黃的狀態變化，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然後再變為黑色。
4、當蛋黃變為黑色並有煙冒出就表示蛋黃油快出來了，繼續炒一會兒就會看見一些油出來了。
5、但是現在還沒完成，現在只是剛剛出油，接著繼續炒將繼續出油，出的油能將蛋黃包住。
6、將蛋黃和油分離，這裡只用了乙個雞蛋，油太少。
7、就不用過濾了，要不就沒有油了，直接用勺將蛋黃渣撥走。
8、油直接倒容器裡。
2樓：三水
剛開始用小火，看見雞蛋冒油，開大火，出油非常多的，如果用小火，你永遠看不到油，就是炒到天荒地老也出不了油。
3樓：
要想把雞蛋黃炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，涼鍋下蛋黃，把蛋黃在鍋裡用鍋鏟把它輕輕拍碎，也可以邊炒邊拍。別讓它粘鍋，幾分鐘之後是金黃色，再過幾分鐘之後是糖色，接著炒，這個時候，油就開始出來了。
一直要小火，直到蛋黃開始要變焦的時候就可以了。乙個蛋黃大概能炒半調羹油，根據你的需要量來決定用多少蛋黃。順便告訴你，如果，蛋黃也就一兩個的話，不用鍋，用個大師傅炒菜的炒勺就可以了，在炭火上慢慢烤著炒是最好了。
蛋黃油有藥用價值，具有收斂的作用。
4樓：老廟
先把雞蛋醃成鹹雞蛋，然後取出蛋黃炒，就看到油了
5樓：匿名使用者
除非是醃製過的雞蛋，否則炒不出油的。
6樓：隕石
在雞蛋裡面多放點油可以了
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