1樓：弭愷浦採楓
如果是我我第一反應是不會為這個錯誤買單的，那就要看服務員的態度了，如果他們很強硬並且很理直氣壯的話就要跟他們說點什麼了，憑什麼要為他們的錯誤買單，我點的菜你為什麼不給我上反而你錯上別人點的菜，我只為我自己點的菜買單其他的一概沒有義務，總之不要理他們啦，不要買單，要他們上來你點的那道菜才可以，誰讓他們粗心呢。雖說服務員不容易但是我們的錢也不是大風颳來的呀！
2樓：匿名使用者
1 自己忍得下心，就告訴顧客：
這道是我們為表達……配送的菜，免費品嚐。然後就把菜送了。
2 反應快，就很真誠的說句，對不起，上錯菜了，請見諒。趁別人下筷子前，把菜收走。
3 人家已經吃了，還可以直接在結賬的時候，把**補上去，如果補細查就沒事。
如果顧客細查，可以說是顧客點了這道菜的，已經品嚐。
如果顧客不承認點了菜，可以說是自己失誤，但是菜品你們已經品嚐了，希望諒解（付費）
4 真誠能化解一切問題，加油！
3樓：匿名使用者
你是服務員:
1.說對不起
你市顧客:
1.你搞錯了,起碼要打個八折吧
2.送多一碟來
服務員上錯菜，怎樣化解顧客投訴？
4樓：學不進則退
無論是誰的錯，但是服務員上錯菜確實是他的失誤。即使顧客沒有食物過敏，餐廳不仔細的服務都給他留下了不好的印象。
那麼，當餐廳服務員上錯菜，應該怎麼做呢？
上錯菜的幾種補救方式
上錯菜在餐廳時有發生，一般的處理方式由以下幾種：
（1）主動和客人打招呼，解釋清楚自己的失誤；
（2）如果客人還沒有動菜，應主動徵求客人意見，徵得同意後把菜撤回；
（3）將撤回的菜送回廚房，經同意由傳菜員再傳菜；
（4）如果菜已動過，委婉的向客人說：「上錯菜是我的錯，您覺得菜餚的味道怎麼樣，如果……」
（5）上錯菜免費贈送 如果服務人員把別桌的菜錯上到您的桌上，則不再端走，免費贈送。
（6）以上都是及時發現上錯菜的情況下，但是如果顧客和服務員都不清楚上錯菜，等到結賬的時候顧客才發現怎麼辦呢？
賬單多了兩道沒有上的菜
顧客在一飯店吃完飯後，發現兩道點了卻沒有上的菜，但是餐廳服務員要求他結賬，這讓他十分氣憤。
蘭先生說，他們一行三人共點了三個菜，分別是幹煸豆角、酥肉鍋仔和紅燒肥腸，但飯店只照著選單給他們上了一道幹煸豆角，然後又錯上了一道過油肉。可是結賬時，選單上卻有四道菜。「我就吃了過油肉和幹煸豆角，其他兩道菜根本就沒有上，為什麼要付錢？
」蘭先生拿著選單和老闆理論。
聽完蘭先生的講述，老闆立刻叫來服務員仔細詢問了情況，服務員表示，當時吃飯的人太多，已經記不清菜到底端到了哪個餐桌。
最後經過協商，飯店老闆和蘭先生達成協議，只收取幹煸豆角和過油肉的錢。
雖然事情最後得到了解決，但是顧客對餐廳的印象也差了。那麼怎麼處理比較合適呢？
餐廳工作人員應該第一時間核對，畢竟吃沒吃盤子在那裡，可以很快確認的。如果確實自己上錯菜了，那麼就應該立馬道歉，並且給予一定的優惠或者贈送小禮品之類的。而不是一直和顧客糾結為什麼送錯，怎麼會少了之類的。
最後，為了避免像第乙個案例那樣上錯菜導致顧客過敏入院的，餐廳服務員在點菜的時候一定要記得問顧客是否有過敏史。如果客人稱自己過敏，服務員就必須通報經理，由經理來審核客人點的菜品。
上菜是乙個很小的事情，但是服務不細緻不用心，卻會造成大錯。各位餐飲人千萬不要忽略了。
5樓：
對於服務員上錯菜的情況是偶有發生的，面對這種情況，首先服務員的認錯態度要好，承認是因為自己的疏忽導致了菜上錯了。
接著服務員要提出彌補的措施，上錯的菜就不要再端回去了，然後顧客點的菜也要給做出來。相信通過這樣的解決方式，顧客會滿意並且不再投訴
作為餐廳服務員 當給客人上錯菜了 我們該怎麼辦
6樓：賞玉芬貴婉
一般情況下，這道菜可能老闆會讓你們自己買單。但是你也可以和客人說你上錯了菜，如果客人不介意的話，應該沒事。建議先不要告訴客人上錯了菜，因為很多客人點了很多菜，他自己也不記得有沒有那道菜。
有的時候就會誤以為的吃了，結賬的時候就不會提起。我也上錯過菜的，不過客人沒追究。
7樓：春風十里不如你
作為餐廳的服務人員，如果給客人上菜的時候端錯了菜，要第一時間和客人說清楚 只有這樣才能第一時間得到客人的諒解，並且要及時的為之前的客人把菜品重新製作出來
8樓：孝同書海雪
如果在客人沒有動的情況下可以和客人委婉的承認錯誤客人要留下就掛帳上不劉就撤下
-如果客人動了而且已經不能在給其他客人上了或不能在回灶了你可以到主家跟前小點聲說一下-嘴甜點說白了就是你說的可憐點說你一月工資也沒多少一般人都是能理解的。及個別不是人的叫你自己買，客人實在不買就只有你自己買了因為上錯菜是你的責任，跑菜的也有責任但還是你的責任大《你也可以和領班商量一下一般的酒店都有vip贈菜能頂下不》
9樓：渴侯含巧
作為餐廳服務員 當給客人上錯菜了 一般情況下，這道菜可能老闆會讓你們自己買單。但是你也可以和客人說你上錯了菜，如果客人不介意的話，應該沒事。建議先不要告訴客人上錯了菜，因為很多客人點了很多菜，他自己也不記得有沒有那道菜。
有的時候就會誤以為的吃了，結賬的時候就不會提起。我也上錯過菜的，不過客人沒追究。如果客人動了而且已經不能在給其他客人上了或不能在回灶了你可以到主家跟前小點聲說一下-嘴甜點說白了就是你說的可憐點說你一月工資也沒多少一般人都是能理解的。
及個別不是人的叫你自己買，客人實在不買就只有你自己買了因為上錯菜是你的責任，跑菜的也有責任但還是你的責任大
酒店服務人員上錯菜時應該怎麼處理
10樓：網易書魂
你可以不吃，把菜退回。
你吃了，就說明你接受了，應該付錢，但可以打折。
11樓：陳昊
得讓客人舒心，解決過程最重要。客人舒心了，就不會找麻煩了。讓客人心煩，就會麻煩不斷，條件苛刻。
服務員上錯了菜，但顧客卻吃了，該菜應如何處理？
12樓：桃花飄零了
方法：1、主動和客人打招呼，解釋清楚自己的失誤；
2、如果客人還沒有動菜，應主動徵求客人意見，徵得同意後把菜撤回；
3、將撤回的菜送回廚房，經同意由傳菜員再傳菜；
4、如果菜已動過，委婉的向客人說：「上錯菜是我的錯，您覺得菜餚的味道怎麼樣，如果……」；
5、上錯菜免費贈送 如果服務人員把別桌的菜錯上到您的桌上，則不再端走，免費贈送。
人員的崗位職責：
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務；
2.上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作；
3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；
4.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人；
5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
怎麼處理顧客與服務員的矛盾
整個處理過程應以客人為中心。服務員與客人 酒店用餐期間，客人與在崗人員發生矛盾，所有過錯都應追加給在崗人員，原因有三。一 服務員沒有禮貌應對客人。二 服務員沒有仔細聆聽客人要求。三 服務員沒有耐心完成客人所需。如果服務員禮貌應對客人，客人就不會與其爭執。如果服務員仔細聆聽客人要求，客人就不會找到與其...
做好服務員有那些要求，做服務員的要求
一 服務意識 服務員與客人的關係是服務與被服務的關係。作為一名餐廳服務員，要牢固地樹立自覺為客人服務的觀念和意識。服務意識是餐廳服務高度的服務自覺性的表現，是樹立 客人永遠是對的 思想的表現。服務意識應具有以下四項內容 並提前或及時到位地解決客人遇到的問題。對發生的各種情況，按規範化的服務程式解決。...
肯德基招服務員的要求！肯德基服務員面試要求
肯德基招服務員通常是計時的 以下按照年齡列舉一下招聘的要求，不過每個地方的具體要求還有所不同，以下適用於大部分的標準 1 18 25歲，普通話標準，男女不限，高中以上學歷 誠實 勤勞 能早晚輪班 有良好的表達能力 2 19歲以上，高中及以上學歷，誠實 勤勞 有敬業精神，每週工作4 6天，每天工作4 ...
華萊士的服務員的工作內容是什麼，客房服務員的工作內容是什麼
快餐店服務員主要日常工作包括 1 根據上級要求或者店內員工守則，每天按時按點打掃和清理店內衛生，包括用餐桌面，地面，櫃檯和後廚，清理死角灰塵和汙垢，保持店內環境乾淨衛生，整潔，給客人提供良好的用餐環境。2 幫助或者協助客人點餐，告知客戶店內的餐飲品類和 種類以及每種產品的 問清楚客戶的需求，按照客戶...
酒店餐廳的 服務員禮儀，酒店服務員的儀容儀表要求
1.如果沒有的話你可以向客人推薦比那個沒的菜更好更實惠的菜,比如多和他聊聊天,反正就是讓他不想他點的那道菜,也可以看身材來議,胖的客人可以讓他吃點清淡的事物,而不是他點什麼就上什麼,而他覺的你有親和力.2.首先必須道歉,在客人同意的情況下可以把衣服拿到洗衣房去乾洗,我想一般的酒店可以在客人吃完的時候...