1樓：
【調查】
顏色鮮豔的枸杞
二氧化硫超標約百倍
在央視最近一期《是真的嗎》節目中，針對枸杞做了一番調查。採訪人員分別在藥店、土特產鋪、食品公司，以及多個藥材交易攤點上購買了枸杞，其中還有「神秘男子」推薦的顏色特別鮮豔的枸杞。經過檢驗中心檢測以後發現，藥房購買的枸杞硫磺含量在規定範圍內，而藥材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超標，而從「神秘男子」手中購買的枸杞，二氧化硫含量更是超標約一百倍，令人咋舌！
值得注意的是，這超標百倍的枸杞，不但顏色比其他的枸杞更為艷麗，**也便宜了不少，而且靠近鼻子就能輕易聞到一股刺鼻的氣味。
藥店：枸杞進藥房經過嚴格檢查
25日，記者來到南京的幾家超市。作為老百姓都知道的養生保健食物，枸杞的品牌很多，既有散裝稱量，也有精美的盒裝產品。產地基本來自寧夏，**隨著包裝的精美程度各有不同。
在新街口的幾家藥房，也有枸杞**，與超市不同的是，這裡的枸杞基本都是盒裝或者瓶裝，**也比超市裡貴，一盒250g的枸杞售價70元。藥店的工作人員告訴記者，藥店售賣前要經過嚴格的檢查，「這也是為什麼藥店會比超市賣得貴一點，我們這裡質量有保障啊。」
記者仔細觀察了幾種枸杞的外形，顏色差別不明顯，分辨不出有沒有經過超標硫磺的燻製，也聞不出哪種枸杞有很刺鼻的味道。
【危害】
二氧化硫超標將破壞肝腎
記者在調查中了解到，根據國家標準gb/t18672-2002《枸杞（枸杞子）》中的規定，枸杞中二氧化硫的含量不得超過50mg /kg，而且從今年6月底開始，藥材中二氧化硫的殘留量標準就已經開始實施，一旦發現中藥材中二氧化硫超標，食藥監局等相關部門將有執法依據，對相關生產單位進行處罰。
枸杞為何要用硫磺燻製?原理和貝母、菊花等中藥材相似，因為燻製以後不但能夠防蟲，延長保質期，還能夠提亮藥材外觀，使其看上去「賣相」更好。二氧化硫殘留過量以後會有什麼危害?
醫生和營養師告訴記者，將會損傷人體內粘膜，並且破壞人體的肝腎功能。
【鑑別】
枸杞泡水變紅說明被染色？不靠譜
對於普通消費者來說，如何辨別這些被燻製過頭的枸杞呢?江蘇省營養學會公共營養師培訓辦公室主任顏曉東表示，挑選枸杞子時，千萬不要「好色」。 「因為天然的枸杞，在生長時由於光照等因素的影響，顏色的分布是不均勻的，有偏色，而且經過曬製以後，顏色比較暗。
如果經過過量硫磺燻製，顏色會特別鮮豔漂亮，而且沒有色差，紅得非常均勻，這時候就要千萬小心了。」對於一些網友所問到的「枸杞泡水後水會變紅，是不是代表著被燻製過或者被染色過」這個問題， 顏曉東表示並沒有科學性。「因為枸杞本身有顏色，而且是水溶性色素，泡水以後自然會溶解一些在水裡，使得水變紅。
」【延伸】
那些不能光看「賣相」的食物
俗話說人不可貌相，實際上食物也不能光看「賣相」來決定好壞。顏曉東舉例，除了枸杞，貝母、山藥、銀耳、菇類、菊花等如果色澤鮮亮，特別白，也很有可能是經過硫磺燻製;不少市民喜歡吃健康食物，尤其以粗食雜糧為主，但顏曉東提醒，有些商家為了迎合消費者的這種心理，不惜將普通的饅頭染色加工，冒充玉公尺饅頭。而不少雜糧麵包看上去是棕色焦黃，讓消費者以為是用雜糧做的，實際上是商家加入了焦糖和新增劑「偽造」而成。
枸杞標準gb/t18672還有什麼標準
2樓：匿名使用者
gb/t 18672-2014 枸杞
本標準規定了枸杞的質量要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。 本標準適用於經乾燥加工製成的各品種的枸杞成熟果實。
gb/t 19742-2008 地理標誌產品 寧夏枸杞本標準規定了寧夏枸祀的術語和定義、地理標誌產品保護範圍、要求、試驗方法、檢驗規則及標籤、標誌、包裝、運輸、貯存。 本標準適用於國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的寧夏枸祀。
ny/t 1051-2014 綠色食品 枸杞及枸杞製品本標準規定了綠色食品枸杞及枸杞製品的術語和定義、要求、檢驗規則、標誌和標籤、包裝、運輸與貯存。本標準適用於綠色食品枸杞及枸杞製品(包括枸杞鮮果、枸杞原汁、枸杞於果、枸杞原粉)。
用硫磺（或生成的二氧化硫）燻製普通枸杞，
3樓：匿名使用者
具體原理不太清楚！但燻製的過程筆者見過的，因為家裡就種枸杞的！具體給大家說說枸杞的事，但願能幫助大家：
如果在自然條件非常好的條件下，枸杞摘的及時、摘下來太陽很好、能連續曬五六天，曬乾的枸杞顏色是紅紅的，是紅而不亮的那種紅！但自然條件幾十年等一回，往往會有陰雨天氣，如果陰雨天短，枸杞曬乾顏色就暗點（我們稱之為油貨），如果陰雨天時間長曬乾就黑甚至發霉！如果把枸杞用塑料包住裡面放個火盆放點硫磺點燃，燻製一晚，如果燻製好第二天枸杞就鮮紅了，但如果燻製不好，顏色變化還是不明顯的！
不論怎樣，燻製的枸杞會有股硫磺味！如果給好枸杞裡面摻點燻製的，捧在手裡聞基本聞不到，但放在杯子裡倒開水再聞，硫磺味就有的！最近幾年還有處理枸杞的是新增亞鈉，新增後不但枸杞顏色紅，而且枸杞儲存的時間會更長！
但亞鈉雖然是食品防腐劑，但畢竟是有毒的！有很多我在網上遇到的外地朋友，不懂區別枸杞，只看顆粒大小，認為越大越好，但從營養成分來說大小是一樣的！還有人用水洗試，枸杞是有色果實，泡水或用水洗都會有掉色的情況，但正常枸杞泡水根據枸杞的乾濕度會有不同程度的橘黃色！
語言表達起來很費事的，也表達不清楚！希望喜歡吃枸杞的朋友在摘枸杞的季節有時間了來我們這看看！我家裡就種枸杞！
如果還有什麼問題隨時找我聯絡給您解答！
4樓：蘿蔔菜她爸
是的，so2具有漂白性，不法商人就是利用這一點。注意二氧化硫是有毒的
怎麼辨別枸杞有沒有被硫磺薰過
5樓：
枸杞有沒有被硫磺薰過的話？你可以把它放在水裡面泡一下，看他的顏色，還有就是拿紙巾在枸杞的表面進行揉擦，看一下會不會有變化？
6樓：匿名使用者
你好，正常的幹枸杞是暗紅色，吃起來是甜的，而被硫磺薰過的，多為鮮紅色，外形很討喜，可聞起來有一股刺鼻的味道，吃起來很酸很澀。
意見建議：還有最重要的一點是，正常枸杞的果臍是白色，硫磺薰過的是黃色，染過色的是紅色。
祝你健康！
7樓：妙招講堂
手把手教你如何辨別枸杞是否硫磺薰過，記住這幾點，不會買錯了
8樓：傑杰愛肚
你只要記住，國內沒有不用硫磺的，只是多少的問題，不用硫磺薰的都是給外國人的。
9樓：史地學神
可以看枸杞的顏色，枸杞的那個味道。嗯，這樣都是可以的。
10樓：曉曉生活記
你買的枸杞是不是被硫磺薰過？學會這幾點，輕鬆辨別優質枸杞
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