輻照食品是什麼意思

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輻照食品　　輻照食品

輻照食品標誌

一、輻照食品的好處是什麼？

輻照加工能幫助儲存食物，消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質。

輻照還能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。

二、輻照食品標籤

照射也抑制在類似馬鈴薯，洋蔥和大蒜等食物的發芽。

每年，食源性疾病病奪取了全球數千生命。聯合國的報告指出：汙染的食物是「也許在現代的世界最普及的健康問題減緩經濟活力的重要因素。」

根據聯合國估算，每年由於害蟲、細菌、真菌等對穀物的侵害全世界約有四分之一到三分之一的食物喪失。隨著全球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技術－輻照技術將是其中的首選。

三、輻照食品安全嗎？

伽瑪射線處理食物，就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會引起食物除分子微小變化。且這種變化是無害的。輻照加工是一種「冷處理」，它不會顯著地提高被處理食物的溫度。

這使食物保持更新鮮。而且，它不會象化學處理一樣留下有害的殘留物。

另外，處理之後的輻照食物能立即被運輸、儲備，或者立即進食。伽瑪輻照過的食品絕對不會帶上放射性，也不會對身體有害。

經過超過四十年的研究，現在約有36國家的大約50多種輻照食物輻照得到承認。正如世界衛生組織所作出的結論：輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全，而且有益健康。

輻照後食物的味道會改變嗎？

不會。事實上，輻照食品比用巴斯德殺菌法消毒、熱殺菌，或者罐裝食物能更長期保持原味，更能保持其原有口感。

四、輻照食品的發展

目前，全世界500多種輻照食品已在53個國家和地區獲得批准，30多個國家進入大規模商業化生產階段，每年的輻照加工量在30萬噸以上。從1958年起，中國先後開展了輻照馬鈴薯、洋蔥、大蒜、蘑菇、蔬菜、水果、鮮豬肉、牛羊肉、雞鴨肉及其製品，水產、鮮蛋、酒和中成藥、中藥材等的實驗研究，取得了重要成果。

我國批准的適宜輻照的食品已達6大類57種，並制定了相關產品的輻射加工工藝標準，為中國輻照食品與國際接軌，確保輻照食品質量和安全，促使食品輻照行業健康發展創造了良好的條件。據不完全統計，我國累計輻照食品數量已近60萬噸，年輻照的產品達10萬噸左右，並且發展迅速，輻照食品已進入了商業化應用階段。

六、常見的輻照食品品種：

1．特殊食品：病人食用的無菌食品。

2．脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水產品。

3．延長貨架期的食品：月餅、袋裝肉製品、果脯等產品。

4．凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產品。

5．保健品：**茶、洋參、花粉、靈芝製品、袋泡茶、口服美容保健食品。

6．方便食品：速食麵等。

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就是經過x射線一類的放射線照射過的食品，可以防止變質。