1樓：誰家閒人
一般的鹹肉要醃製乙個星期左右就可以拿出來晾曬了，因為臘肉的厚度比較厚，要醃製茶葉的時間才能夠入味
2樓：水天10問
醃的鹹肉不必要每天都去曬，第一次曬好之後就掛好在陰涼處。如果覺得第一次沒有再好，那麼可以隔三天到五天，再拿出去曬一天。
3樓：開心點哦耶
可朋友一般情況下，三四天就可以呀，我們這裡一般情況下一休息至少一次的
4樓：匿名使用者
醃肉經過4～5天的醃製後，就可以將肉取出，掛在陰涼通風處晾乾。
每年農曆十月至十一月，天氣晴朗，北風乾燥的小寒時節，正是生曬醃肉的最佳時機。
5樓：稀樹草原狼
醃製好的鹹肉一般需要七天以後就要拿出來涼曬
6樓：彤彤
鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。
7樓：權墨傾宬
鹹肉幾天拿出來曬，最少半個月，前提是天氣好。
8樓：負了時光
醃製一天就可以拿出來曬了。
醃肉幾天可以拿出去曬乾？還是陰乾？
9樓：匿名使用者
醃肉經過4～5天的醃製後，就可以將肉取出，掛在陰涼通風處晾乾。
每年農曆十月至十一月，天氣晴朗，北風乾燥的小寒時節，正是生曬醃肉的最佳時機。
晾曬以溫度15℃以下，風大場所為佳。如果遇到持續溫度公升高，或氣溫在15℃以上，或風力極小，建議先包裝好放入冰箱冷凍，待適宜天氣再拿出來繼續晾曬。若曬太幹了，料理前，放入溫水泡一泡。
10樓：cec食安體驗中心
家制臘肉做法
1．（1）切條、醃製：將肉切成長30厘公尺，寬3至5厘公尺的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天後，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。
(2)煙燻：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉薰上黃色，其水分已乾即成。
(3)蒸製、切片：把製好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃麵，並用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗淨，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。
2．（1）醃製方法同製作方法。（2）在肉醃好後，吊掛在屋外陽光下曬，開始每天曬1次，以後每隔2天曬1次，曬約2個月，即可成為色黃髮幹的臘肉。（3）食用前的製作同製作方法一。
臘肉不宜放置過長時間
一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。但儘管如此，還是建議大家盡早食用。
由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。臘味如果只是表面出現少許霉變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾曬；如果霉變較多，就不建議食用。
買回來的臘肉，在儲存方法上也有講究。「總體來說，低溫、乾燥的環境適合臘味的儲存。」臘肉的儲存期一般為3—6個月，根據臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其儲存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。
11樓：敘站史
曬臘肉醃多久可以掛起？在醃肉時，是不是應該醃製一天就拿出去曬呢？不用擔心，本文將為您帶來臘肉醃幾天可以曬的攻略。
臘肉醃一天可以曬嗎
「有的人認為醃臘肉類晾曬越久，吃起來會越香，其實並不是這樣。」姜培珍提醒，有研究表明，臘肉在晾乾過程中，揮發性鹽基氮含量在逐漸增加，這就意味著臘肉在晾乾過程中蛋白質容易發生分解。另外，晾乾過程中，過氧化值也會隨著晾乾時間的延長逐漸增加，尤其是在晾乾第4至10天時，過氧化值的上公升趨勢最顯著，「為了保持臘肉的品質、營養價值和食用價值，經過一定時間的晾乾後，最好進行冷藏或者盡快食用，這樣既可以保持臘肉的口感防止減緩臘肉蛋白質進一步發生分解，也避免食用價值相應打折扣，已變質的臘肉千萬不要食用。
」需要注意的是，由於醃臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中過久儲存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致霉變。如果只是表面出現少許霉變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾曬；如果霉變較多，就不建議食用。
臘肉醃幾天可以曬
將醃好的五花肉，一條條掛在通風可曬陽光之處，直至出油。臘肉要曬多久？一般曬一周最佳。曬的時候注意，白天掛到太陽底下曬，晚上要收入室內，以防夜晚有寒露，影響口感。
冬至後醃臘肉需要醃製7天後晾曬。每年的農曆臘月(大約在陽曆一月份)可以醃製臘肉。醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裡，放時每層再灑上一些鹽(如果為了口感好，增加香味，可以在醃製時加入一些花椒、白酒、生薑);最後將容器口紮緊。
一星期之後將肉翻一次身，表面再撒一些鹽，十四天後才可拿出掛在陽台上曬。這樣的臘肉可以放較長時間。
曬臘肉醃多久可以掛起
不知道大家有沒有聽說過乙個曬臘肉的小秘密，冬至前10來天是曬製臘肉的最好時機呢？小編聽老人說說這幾天是冬季最少蟲子的幾天時間。農家地道臘肉還得經太陽曬烤。
選晴好天氣，將一塊塊製好的臘肉掛在農家房前的曬場或陽台上烤曬。經陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的鹹香味。經過1～2個月的燻製或風乾、日曬，肉條逐漸失水變乾，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
12樓：小彩育兒經
已製作完成的醃肉一周的時間就可以拿出去曬乾或者陰乾了。完成曬乾之後，建議進行冷藏，這樣口感更好。
13樓：青島小魚聊創業
5-10天左右。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
14樓：王志順順順
5天左右，之後就可以拿出去曬乾或者幹，因為這樣做出來的口感特別好，而且不容易壞掉。
15樓：匿名使用者
曬得也不是不可以，但一般的都是放在通風處風乾
16樓：匿名使用者
掛在通風出風乾！掛的高一點！避免貓和別的動物偷走！
17樓：匿名使用者
我們家都是20天的，然後拿出來曬乾。味道很不錯
18樓：匿名使用者
用繩子捆緊後直接到太陽下面曬，不要陰乾
19樓：匿名使用者
五天就可以曬了，最好是陰乾。
我打算在家自己醃鹹肉，不知道先要密封醃幾天後才能拿出來曬？
20樓：是辛普森呀呀
5天。材料：五花肉、食用鹽適量、八角適量、花椒適量、白酒適量、桂皮適量。
1、洗淨豬肉，準備好材料。
2、先燒鍋，無水，倒鹽及香料，炒。
3、直到香料變黃為止。
4、先將白酒均勻塗在豬肉上，將紗布攤開，再均勻塗上油炸香料，醃製5天。
5、最後用香料和鹽把肉蓋上，然後放在戶外空氣晾乾，10天後即可食用。
21樓：落日夕陽老師
自己在家醃製鹹肉，應該密封兩天，或者在二十天的時候
在現實生活中，很多人都喜歡吃醃肉，這也是一道非常美味的美食，深受大家的喜歡。那麼，醃肉是如何製作的？下面，我就給大家簡單地介紹一下。
第一步，將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗淨後稍風乾。值得注意的是，這裡一定要避免醃製過程中影響進味，而且還會出很多水。
第二步，炒鹽。一般來說，在醃肉的時候，鹽和肉的比例通常是1斤肉1兩鹽，先把鹽放入炒鍋，幹炒（顏色微黃），然後放入適量的花椒同炒，直到炒出花椒的香味，後放花椒的原因是先放花椒的話，很快就糊。不過，在這個時候，鹽還沒炒熱炒香，這樣的花椒鹽就已經炒好醃肉最好用陶盆或搪瓷盆。
第三步，直接用白酒拍洗肉的表面，用鍋鏟把放涼的椒鹽均勻撒在沒有水分的肉的表面上。
第四步，將豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。值得注意的是，在冷藏的時候，時間還是要看肉的大小多少。簡單地說，如果只有2到3磅的肉，可以直接進行冷藏。
但是，如果更多的話，時間也會更長。
第五步，我們從冰箱中取出醃好的鹹肉，此時由於上面有水分，需要涼兩天以上，等到風乾之後就可以或炒或蒸或煲湯吃，涼的時候可以把鹹肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這也是非常方便的。
總而言之，在醃製鹹肉的時候，在密封的時候，其實只需要密封個兩三天的時間就可以了，然後，我們就可以去除醃肉，進行晾曬。
22樓：劉一手美食
醃菜 美味食譜 醃鹹肉 烹飪技巧 三農 在家醃製鹹肉，只需牢記這幾招，做出來的鹹肉又香又有嚼頭！醃製鹹肉很簡單，老劉一步一步教給你，細節詳細零失敗！
23樓：蛋蛋獸影視娛樂
鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。原料：
五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。
24樓：星星子
答:一般情況下就是密封三天，然後把肉放到陽光好通風的地方。晾曬的過程中記得翻面，使每塊肉都晾曬均勻。一般十天左右也就可以了。
25樓：匿名使用者
不用密封啊。抹上花椒鹽後，要用重物壓倒血水全部壓出。基本一周吧。然後就可以掛起來陰乾了。
26樓：神一樣的逗比
至少密封一周，可以讓肉吸收更多的鹽味，時間太短肉不能入味，吃起來就沒有鹹肉的風味了。
27樓：匿名使用者
我看我媽媽每年的做法是，在鍋裡放入鹽，將肉放在鍋裡隨著鹽去翻炒下，黃黃的將鹽吸附。再出來，用罈子裝著蓋住，大概20天左右拿出來曬。好香的。農村的做法。
28樓：愛蝶子
材料:五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量。
做法：1.五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裡。
2.生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。
3.約醃製3-4天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜。
4.再過一天後，稍見發亮。
5.過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。
6.約一周後，可見泛出很多油，就可以了。
7.取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。
8.切片即可直接食用。
9.也可做臘肉飯或是別的。
29樓：匿名使用者
醃肉隔乙個小時左右就要翻動一下,使肉可以均勻沾上醬油,想要肉曬乾後的顏色深點可以加點老抽.醃3-5小時就可以晾起來曬了.
密封的話十五--二十天出滷，用水洗淨曬乾，味道特別香。
30樓：豐收果實
一般3-5天翻下，10天就可以掛起吹乾
鹹肉醃幾遍，鹹肉一般要醃幾天
一般分三次擦鹽，第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4 5天翻倒，上下層調換位置 並補撒適量的新鹽。復鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。鹹肉的熱量...
鹹肉一般要醃幾天，醃肉要醃多少天
放容器裡醃製10天，然後放太陽下風乾即可。方法如下 準備材料 五花肉 520g 生抽 5g 鹽 30g 醬油 10g 料酒 5g 五香粉 3g 胡椒粉 3g 辣椒 3g 八角 2g。1 豬肉洗淨，放旁邊瀝乾水。2 然後往鍋裡倒入鹽 八角 辣椒和花椒，鏟子炒勻，把鹽微微炒黃，關火冷卻。3 冷卻後可以放...
冬天醃製鹹魚多久可以曬，醃鹹魚幾天可以拿出去曬
醃鹹魚是生活中常見的食物，特別是過年過節的時候，很多家庭都會醃製臘魚臘肉，鹹魚醃製之後儲存的時間更長，吃起來味道鹹香，很多人可能只是吃過鹹魚，但是並不清楚鹹魚具體要怎麼醃製，在這裡為大家介紹一些鹹魚的製作方法。1 鹹魚的製作方法 1 鹹魚醃製方法一 1 醃製鹹魚時，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭...
用棉籤挖鼻子時候棉籤拿出來沾血，我前幾天挖鼻屎的時候挖破了鼻黏膜，有點出血，後來我吧鼻毛剪了一下，現在，我用棉籤去扣鼻孔，會有血印
首先，不要這樣摳鼻子，這樣很容易造成鼻粘膜損傷，導致出血。其次，不管是否摳鼻子，都經常出現出血症狀嗎？鼻子少量出血，有以下可能，供您參考 1 如果經常少量出血的話，需要去醫院做個內窺鏡，一般做了內窺鏡後可以確診到底有無鼻咽癌。如果排除了鼻咽癌的話，有可能是特發性鼻出血，俗稱 沙鼻子 反 作鼻出血，久...