1樓：璩修潔
1、蟹腮。
長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除。
2、蟹腸。
裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。
3、蟹胃。
躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。
4、蟹心
呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
怎麼判斷螃蟹死活：
螃蟹送到家之後，可以立即把螃蟹放到水裡，活蟹不久就會開始吐白沫。 還可以捏起蟹背輕輕晃動，如果蟹爪堅挺且開始撲騰，也說明螃蟹還活著。反之，如果螃蟹在水裡不吐沫，晃動、挑逗也沒有反應，很可能就是已經死了。
2樓：惠企百科
1.蟹腮。長蟹肚子上兩排像眉毛一樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質，很髒。腮下的三角蟹白也要去掉。
2.蟹腸。裡面有螃蟹屎。打破蟹身後，蟹黃和蟹肉裡有黑色的東西，要去掉。
3.蟹胃。藏在蟹黃裡的乙個三角包，裡面裝著螃蟹屎。藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。
4.蟹心。它是六角形的，藏在蟹肚中間，黃膏最厚的地方，不能吃。開啟蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，帶有白色片狀曬纖維的蟹心就在黃糊和黑色膜衣之間。
如何判斷螃蟹是生是死：
螃蟹送回家後，可以馬上放入水中，活螃蟹很快就會開始起泡。也可以拿起蟹背輕輕搖一搖。如果蟹爪很結實，開始顫動，也說明螃蟹還活著。
另一方面，如果螃蟹在水中不吐不搖不逗，沒有反應，很可能是豎糞死了。
3樓：生活的
螃蟹不能吃的部位如下：
1、蟹腮。蟹腮是很多人都知道不能吃的螃蟹部位，這是因為螃蟹跟其他動物一樣也是要呼吸的，而它們呼吸所用的地方就是蟹腮，蟹腮既可以幫助螃蟹呼吸，但這個部位也是用來過濾水裡面的雜質等有害物質的，在這個地方可能會有泥土、沙子等成分。所以，大家在吃螃蟹的時候，這個部位是不要能吃的。
2、蟹腸。蟹腸在螃蟹的三角區域，這個部分也有很多螃蟹的排洩物，是不能吃的。
3、蟹胃。蟹胃在螃蟹的三角區域，其中有個骨質的地方，類似於乙個小包，就是螃蟹的胃部了，這個地方是不能吃的。
4、蟹心。蟹心是螃蟹的六角板部位，如果是有蟹黃的螃蟹，蟹心的部位就是在蟹黃的中間，大家在吃的時候可以看到，也不要輕易的下嘴了。
選購螃蟹的注意事項。
螃蟹一定要選活螃蟹，死螃蟹雖然**便宜，但是吃起來口感和活螃蟹卻是天壤之別，不鮮也不香，所以再便宜咱也不要。
購買螃蟹時要看外觀和顏色，背部的顏色青中透亮，腹部的顏色發白，且紋路深而黑，這樣的梭子蟹比較肥，紋路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整個腹部都發黑了就不能要了。梭子蟹的肚臍處突出，且顏色發紅或發黃，這樣的螃蟹蟹黃（膏）就會很滿，吃起來很香。
4樓：生活常識百事通
螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮。蟹的呼吸器官，裡面很髒，開啟蟹殼後首先去除。
2、蟹腸。裡面有蟹的排洩物。
3、蟹胃。躲在蟹黃裡的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。
4、蟹心。也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
關於螃蟹的選購妙方
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆。
八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
螃蟹**不能吃?**能吃?
5樓：
螃蟹腿裡面的肉和肚子裡面的肉，還有膏和黃。但是以下四個部分是不能吃的：
1、蟹胃。躲在蟹黃裡的「三角包」，開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不建議食用。
2、蟹腮。兩排「小扇子」 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。
3、蟹心。黑膜下的「六角板」 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是乙個白色的六角形，它一般位於蟹**一塊黑色膜衣下。
4、蟹腸。蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。
6樓：匿名使用者
蟹殼開啟條狀的鰓不能吃，它是螃蟹的呼吸器官，對外界水體進行過濾，容易富集重金屬和其他汙染物。
蟹殼前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一條黑色條狀物是蟹腸，消化部位也容易積累汙染物，盡量避開。
比較有爭議的是埋在蟹黃正中、有黑膜覆蓋的六角形「心臟」，傳統說法中它被認為是蟹「最寒」的部位，千萬不能吃。
這個部位確實是螃蟹血液迴圈關鍵的部位，相對血液較多，但從理論分析不至於造成什麼不良後果。你想吃可以吃點試試。主要是覺得沒什麼味道，不太好吃。
螃蟹哪能吃，哪不能吃，螃蟹哪裡不能吃圖解
白白的一條一條的不能吃 殼不能吃 其他都可以 蟹腮 長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西，是螃蟹用來過濾水質的，很髒蟹腸 有蟹的排洩物，撥開蟹黃 蟹肉處有一根根黑色的東西蟹胃 蟹黃裡的三角形的東東 蟹心 蟹呈六角形，蟹腹中間黃膏最厚的地方，一定不能吃當然，最美味的，是蟹黃。這個一定要吃 螃蟹身上有四個部位不...
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