1樓：匿名使用者
在我們品味葡萄酒的時候，也要對葡萄酒知識有一定的了解，比如「乾紅葡萄酒和幹白葡萄酒中的幹代表著什麼」。
作為乙個葡萄酒愛好者，閒暇時喝上一杯葡萄酒是對生活的享受，對於甜型葡萄酒和乾型葡萄酒想必是有所了解，而對於乙個紅酒小白，葡萄酒更多像一種飲品，對於葡萄酒中的「幹」就會有所誤解。
紅酒小白也不用擔心，看完這篇乾貨，你就離高手更近一步啦！
首先。我們要了解乙個名詞「剩餘糖分」，在發酵過程中，酵母會把糖分轉化為酒精。而在發酵完成後，成酒中沒被酵母轉化成酒精的殘留下來的糖分就是剩餘糖分。
剩餘糖分的表示方法通常為每公升葡萄酒中含有多少克糖（g/l）來表示。
其次。我們要明白幹葡萄酒中的「幹」是表示甜度，也就是剩餘糖分的含量。
葡萄酒根據剩餘糖分的不同，可以分為以下幾類。
1、幹葡萄酒。
幹葡萄酒中的糖分幾乎已經發酵完成了，葡萄酒的含糖量低於4g,喝酒時幾乎嘗不出來甜味，乾型葡萄酒有幹白葡萄酒、乾紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。
2、半乾白葡萄酒。
半乾白葡萄酒是指葡萄酒中的糖分在4-12克之間，細細地品，酒中會有微微的甜味。
3、半甜葡萄酒。
半甜葡萄酒是指每公升葡萄酒的含糖量在12-20克之間，飲用時甘甜順暢。
4、甜葡萄酒。
甜葡萄酒是指每公升葡萄酒中含糖量達50克以上，喝酒時甜味非常明顯，如蘇玳貴腐甜白。
2樓：可愛的
作為一枚葡萄酒愛好者，你肯定知道葡萄酒有乾型和甜型之分了，在這裡「幹」指不甜。而今天本文所講的乾型葡萄酒，可能會顛覆你對幹白、乾紅葡萄酒的認知。首先，我們得知道乙個術語——剩餘糖份（residual sugar，rs）。
我們知道，在發酵過程中，酵母會把糖分轉化為酒精。而在發酵完成後，成酒中沒被酵母轉化成酒精的殘留下來的糖分就是剩餘糖份。一般以每公升葡萄酒中含有多少克糖（g/l）來表示。
在這裡，需要說明一下：從乾型到甜型的葡萄酒的分類，並非是全世界統一的標準，各個國家略有不同。如在美國，他們有時將剩餘糖份是 10g/l 的葡萄酒也稱為乾型酒。
而歐盟的葡萄酒標準（eu regulation 753/2002）中是這樣描述的：「dry wine：maximum of 4g/l, or 9g/l where the total acidity content is not more than 2g/l below the residual sugar content.
乾型酒是剩餘糖份不超過 4g/l 或者當總酸（以酒石酸計）不少於總糖（以葡萄糖計）2 g/l時，糖最高含量為 9g/l 的葡萄酒。
葡萄酒，乾紅，幹白是什麼意
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。
葡萄酒按含糖量分為：乾型，半乾型，甜型，半甜型。
乾型 :指每公升葡萄酒中含總糖低於4克。如乾白葡萄酒、乾紅葡萄灑、幹桃紅葡萄酒。
半乾型：是指每公升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。如半幹白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。
半甜型 :指每公升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。
甜型 :指每公升葡萄酒中含總糖在50克以上。
因此，乾紅/幹白是指含糖量在4g/l之下的葡萄酒，「乾紅」則是指葡萄酒是用紅葡萄品種釀成的，酒液偏紅色，因此，「乾紅」 就是指呈乾型的紅葡萄酒；而「幹白」則是用白葡萄品種或者用紅葡萄品種去皮發酵而來的白葡萄酒。
4樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、幹白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了。
5樓：庫敏汲靈萱
乾紅、幹白是葡萄酒的乙個重要的類別，葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為，幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種。幹葡萄酒是含糖（以葡萄糖計）小於或等於4g／l。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2g／l時，含糖最高為9g／l的葡萄酒。
1995年以前我國葡萄酒的產品大都是甜型葡萄酒，產品葡萄汁含量低，通過近幾年調整產品結構，已形成以全汁葡萄酒為主的產品結構，其中乾型、半乾型葡萄酒已佔總量50％一60％。在乾型酒中，乾紅葡萄酒約佔80％，幹白葡萄酒約佔20％。
紅酒葡萄酒中的乾紅和幹白有什麼區別？
白葡萄酒適宜清淡口味的冷盤、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的冷盤、肉類和辛辣菜餚。在餐後品味老的紅酒適合僅配乳酪，最簡單的搭配方法是：
什麼顏色的肉配什麼顏色的葡萄酒飲用。
1.根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
2.白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度，浸漬越強，顏色越深。
3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。
幹白是什麼型別的葡萄酒？
6樓：獨難
我們一般稱為「幹白」的葡萄酒就是幹白葡萄酒，這型別的葡萄酒以黃色調為主，有些幹白葡萄酒還是無色的，有些則是微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等，這一類的幹白葡萄酒含糖量低。幹白葡萄酒是使用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，相比幹紅葡萄酒，這一型別的就會比較清淡。
幹白葡萄酒相比於乾紅葡萄酒來說，很多方面都是不同的，但是幹白葡萄酒並不是僅僅只能使用白皮白肉的普通釀製，紅皮白肉的葡萄去皮之後釀製也是可以的，因為幹白葡萄酒只會用汁液釀造，所以，相比於乾紅葡萄酒來說，乾紅葡萄酒中含有的尼克酸、維生素b、核黃素、本多生酸的量要比幹白葡萄酒高很多，並且，乾紅葡萄酒的單寧含量也要高於幹白葡萄酒。
幹白葡萄酒國內的品牌主要有：張裕、王朝、長城幹白葡萄酒等等。
幹白葡萄酒一般人們會把它作為乳酪、雞肉、豬肉、魚肉、扇貝、龍蝦刺身等海鮮的配酒。幹白葡萄酒可以搭配的食物不少，佐配食用，風味更佳。
幹白葡萄酒其實它的營養價值也不輸於乾紅葡萄酒，現在人們也越來越欣賞幹白葡萄酒。白葡萄酒的顏色也會隨著儲存年齡的增長而變深，會從淺檸檬黃或者是淺黃色，會慢慢變成黃色，金黃色，琥珀，褐色這樣的顏色。
現在的幹白葡萄酒受到不少消費者的喜歡，不僅是因為它的風味，它的含糖量低，還因為它的營養價值也有可取之處。不過，飲酒畢竟不利於人體健康，飲酒還是需要適量的。
7樓：阿樂秋季雨
即幹白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等，糖分含量非常低。
8樓：依依很美的
幹白是沒有甜味的葡萄酒，這種酒非常好喝，但是會有一些苦，有很多人不喜歡這個味道。
9樓：愛吃西瓜的熊
幹白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，而和正常的葡萄酒的區別，也只是加工的方法不一樣而已。
在葡萄酒中，「乾紅」與「幹白」的區別是什麼？
10樓：路邊的風兒
這兩者的區別是釀造工藝，營養價值，飲用溫度，顏色，釀造的材料，味道等等，還是非常好區分的。
11樓：行樂先生
是紅葡萄酒，乙個是白葡萄酒，兩個的顏色不一樣，口感也有一定的差距，在釀酒的方面也是有些差別的。
12樓：唐星學姐
1.乾紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於的紅葡萄酒。
2.幹白即幹白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等，糖分含量非常低。
乾紅和幹白葡萄酒中「幹」字的意思是指什麼
13樓：遠巨集
所謂「幹」，是指的葡萄酒的含糖量很低。
如果按含糖量來劃分，酒可分為乾型、半乾型、半甜型和甜型：乾型含糖量：1000毫公升含4克以下的糖。
半乾糖：1000毫公升含4克及少於12克糖。半甜：
1000毫公升，含12至45克糖。甜糖：1000毫公升，含45克以上的糖。
紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區別是紅葡萄酒不會無皮發酵，而白葡萄酒會。所以乾紅酒是指每公升含糖量少於4克的紅酒；幹白指的是每公升含糖量少於4克的白葡萄酒。
14樓：匿名使用者
「幹」是從香檳酒釀造中借用的乙個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。】
幹白是什麼型別的葡萄酒？
15樓：勇敢
幹白葡萄酒，幹是從香檳釀造中借用的乙個詞，即直接用純葡萄汁釀造，不新增任何新增劑，如水、香料和酒精。葡萄壓榨後，葡萄皮芯被過濾掉。葡萄汁被製成無色素或淺黃色的葡萄酒。
幹白酒新鮮、清爽、果香濃郁。幹白酒適用於海鮮菜餚、家禽、乳酪和水產品。幹白是指含糖量小於，幾乎沒有甜味的白葡萄酒。
根據二氧化碳含量，葡萄酒分類可分為靜態葡萄酒和起泡葡萄酒。只有在法國香檳地區用傳統香檳方法釀造的起泡酒才有資格被稱為香檳。葡萄酒是由葡萄發酵後製成的天然保健飲料。
香甜醇厚，營養豐富，可防治多種疾病。據說，美索不達公尺亞的居民在西元前6000年首先釀造葡萄酒，然後傳播到希臘和羅馬，並在西元前100年左右傳播到世界各地。葡萄酒富含抗氧化劑、酚類化合物、葡萄糖、果糖、維生素c和b。
紅酒還富含單寧酸，可以防止蛀牙。葡萄酒被稱為天然氨基酸，是唯一的鹼性酒精飲料。它可以中和現代人每天吃的大魚、肉和公尺粉中的酸性食物，降低血液中的有害膽固醇，促進消化。
紅酒不再是中國人的高貴奢侈品。人民生活水平提高，健康飲食意識逐步增強，對飲酒有了更高的要求。紅酒富含營養，減少脂肪，軟化血管，保護心臟。
優雅飲酒，品味生活。當然，紅酒畢竟也含有酒精。過度飲酒肯定會對你的身體產生影響，所以你必須適度飲酒。
注意飲用紅酒的溫度，同時也注意紅酒的儲存。這是非常重要的，這樣才能喝到高品質的葡萄酒。
16樓：小阿星
這屬於幹白葡萄酒。這種葡萄酒大多都呈現出微黃色的顏色，口感非常的好，釀造工藝非常的複雜。
17樓：安妮的心動錄目
是一種特別好喝的白葡萄酒，而且裡面的含糖量可以說是非常低的，並且女性喝了以後也可以美容養顏。
18樓：劉心安兒
是一種含糖量比較低的葡萄酒，然後1l的含糖量大概是在4克以下，然後也是會用白色的果肉製作而成的。
紅葡萄酒和白葡萄酒的區別，白葡萄酒和紅葡萄酒的區別
白葡萄酒 只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。酸度是維持白葡萄酒生命的主要主體。葡萄品種一般為 霞多麗chardonnay 長相思sauvignon blanc 賽美容semillon等等 紅葡萄酒 將葡萄的果皮 果肉 種子等與果汁一直發酵，且培養一年...
莎當妮高階幹白葡萄酒價格
葡萄酒中的公主 皇家女孩莎當妮 chardonnay colombard 產地 法國奧克地區 languedoc d oc france 型別 半甜 規格 750ml 酒精度 10.5 750元 該款葡萄酒充滿蜜瓜香味，似黃油質香，其酒體豐滿，酒精含量較高，酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇...
幹白葡萄酒發酸是怎麼回事，自釀葡萄酒很酸怎麼辦
幹白 是用白葡萄汁經過酒精發酵後獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。此外，幹白 葡萄酒的質量，主要由源於葡萄品種的一類香氣和源於酒精發酵的二類香氣以及酚類物質的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質量 影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧...
什麼是白葡萄酒，什麼是 甜白葡萄酒
白葡萄酒是葡萄去皮後加工的釀製的 沒有紅葡萄酒澀嘴的感覺 比紅葡萄酒會略甜一點 但是因為好入口 所以容易醉哦 後勁很大的 aoc法定產區葡萄酒一般都是350左右最好的是酒莊酒，一 是西班牙白葡萄酒 這酒的顏色略微發黃，可以配海鮮或者清淡口味的菜吃。既然有castel 釀酒的時候，把葡萄皮去掉僅用果肉...
白葡萄酒和紅葡萄酒有什麼區別，白葡萄酒和紅葡萄酒的區別及功效
其實幹白葡萄酒和乾紅葡萄酒所含的微量元素 維生素和其它營養成分都是差不多的，只有個別含量不同，象白藜蘆醇乾紅葡萄酒約為1毫克 公升 幹白葡萄酒則為0.2毫克 公升。這只是生產工藝不同所致，各有各的風格.再就是口感上，乾紅葡萄酒突出的是單寧的質感，而幹白葡萄酒需要足夠的酸度來支撐葡萄酒的質感及靈活性。...